正解：①

解説：「オホーツク産のホタテを使用すること」と明文化されています。

正解：神谷

正解：③

解説：横手市の「まいど食堂」が発祥で、数店舗で食べることが出来ますが、まだまだマイナーです。

正解：ちゃちゃ丸

解説：正式名称は「石巻焼きそばの伝道師 ちゃちゃ丸」。 頭上に目玉焼きをのせ、へらを手に持ち、箸を背負っていて、焼きそば風の縞模様のコスチュームです。

正解：②

解説：地元のJKがプロデュースしたNYTS（ナイツ）というユニットが歌っていましたが、現在は活動休止中のようです。 youtubeに動画がいくつかアップされています。

正解：④

解説：上州太田焼きそばのれん会の公式HPの冒頭に「伝統の味、秘伝のソース、同じものは二つとしてない」と記されています。

正解：①

解説：あんかけ焼きそばに「春日部の花：藤」をイメージした紫蘇をトッピングしているのが特徴です。

正解：ヤ・キ・ソ・バ・イ・ブ・ル

正解：茶

解説：茶の産地である岡部町の商工会が開発したメニューで玉露パウダーが練り込まれています。

正解：キャベツ

解説：瀬戸焼きそばアカデミーの定義によれば「具材は、豚肉とキャベツが主体」と明記されています。

正解：③

解説：美濃加茂やきそば復刻会のHPには「水を加えて炒めた千切りキャベツを使用すること」と記されています。

正解：鶏肉

解説：ひるぜん焼そば好いとん会のHPには「親鶏のかしわ肉」と記されています。

正解：スパイすガールズ

解説：佛教大学の学生さんたちが地域振興の研究テーマとして宮津カレー焼きそばをクローズアップしたり、ガイドマップを作成したりとのこと。

正解：④

正解：①

解説：高梁産のトマトをふんだんに入れたカレー味の焼きそばです。

正解：香港

正解：③

正解：①

正解：上海

正解：中村

正解：②

正解：まろやか

正解：②

正解：新潟

正解：旭川

正解：②

正解：②

正解：③

正解：④

正解：チキン

正解：④

正解：②

正解：④

正解：しお

正解：チーズフォンデュ