予習・復習／一問一答クイズ
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①パセリ
②レタス
③キャベツ
④玉ねぎ
①キワノ
②バナナ
③ピターヤ
④パッションフルーツ
①豚
②牛
③鶏
④馬
①メブト
②ハツ
③メジ
④あまり冷やし過ぎず、あまり混ぜ過ぎない。
①チャパティ
②ナン
③ピタ
④ハッラー
①ショ糖
②乳糖
③果糖
④ヨコ
①食塩相当量はナトリウム量の２．５倍で求められる。
②麦芽糖
③賞味期限がない。
④アメリカではヨウ素の添加が義務付けられている。
①過去に、食塩泉の温泉水からの製塩されたことがあった。
②昆布出汁
③味醂
④塩
①ショーユ
②砂糖
③ケチャップマニス
④シーユー
①１年以上熟成させたもので、塩分濃度が低い。
②数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が高い。
③カンジャン
④１年以上熟成させたもので、塩分濃度が高い。
解答を表示する
正解：数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が低い。
①一汁二菜
②一汁三菜
③数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が低い。
④一汁四菜
①魚の切り身は皮を上（奥）に、身を手前側に置く。
②ご飯は左、味噌汁は右に置く。
③すべての尾頭付きの魚は頭を左に、腹を手前側に向ける。
④大根おろしや刻みねぎなどの付け合せは手前側に置く 。
①飛鳥時代
②一汁一菜
③弥生時代
④縄文時代
①空箸
②持ち箸
③探り箸
④奈良時代
①精進料理
②本膳料理
③受け箸
④懐石料理
①有職料理
②コカイン
③ヘロイン
④コーラ・ナッツ
①伊東温泉
②別府温泉
③草津温泉
④コーラ・ビーンズ
①インディアンコーヒー
②トルコ・コーヒー
③有馬温泉
④ベトナムコーヒー
①濃縮化
②チンダル現象
③乳膜形成
④ラムスデン現象
①コロンビアコーヒー
②アッサム
③ダージリン
④シッキム
①栗饅頭
②もみじ饅頭
③ニルギリ
④身延饅頭
①美肌効果
②唐饅頭
③ゼリーを作る代用品
④歯の健康
①ビスケット
②サブレ
③スコーン
④食欲を抑える
①クラッカー
②飲み物の代用
③唾液を出やすくする
④乾パン自体を軟らかくする
①６月１日
②２月２８日
③５月９日
④便通を抑える
①８月１日
②鱸
③鯵
④蟹
①若布
②鯉
③鯛
④人参
①求肥
②きんつば
③羊羹
④蒟蒻
①京都
②米原
③鎌倉
④奈良
①コッパ
②カポナータ
③蕨餅
④バーニャ・カウダ
