料理・レシピ検定

料理の雑学、レシピや作り方など、料理に関して何でも出題します。

合格点

3問正解／5問中：ノーマル
8問正解／10問中：上級

時間

5分以内

出題数

全12問

受験者

4015人

合格者

2892人

合格率

72.03％

作成者

菜々（ID:248）

2008/12/28:タイトル・説明文を修正致しました。レシピ→料理・レシピ検定

[家庭科] [料理・レシピ]

登録タグ

料理 , 雑学

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予習・復習／一問一答クイズ

このクイズ・検定で出題される問題の予習・復習ができます。
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満点合格を目指しましょう！

レシピは、もともと何の作り方を書いていた？

①料理

②薬

③飲み物

④お菓子

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正解：②

チーズの種類は、何種類くらいあると言われている？

①100種類以下

②1000種類以上

③500種類

④10種類以下

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正解：②

おにぎりとおむすびでは、意味が違うでしょうか？

①いろいろ

②同じ

③違う

④少し違う

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正解：②

料理で使う調味料を「さしすせそ」で表現します。さて、一般的に「せ」は何の調味料でしょうか？

①塩

②しょうゆ

③さとう

④ソース

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正解：②

料理の計量で、大さじ1杯は何ccでしょうか？

①10cc

②20cc

③5cc

④15cc

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正解：④

料理の計量で、小さじ1杯は何ccでしょうか？

①5cc

②2cc

③10cc

④1cc

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正解：①

料理で使う調味料を「さしすせそ」で表現します。さて、一般的に「そ」は何の調味料でしょうか？

①みそ

②しょうゆ

③コショウ

④ソース

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正解：①

七草粥（ななくさがゆ）とは、１月７日に無病息災を願って、春の七草を入れて炊いた粥のことです。さて、春の七草とはセリ、ナズナ、ゴギョウ、ハコベラ、ホトケノザ・・・あと二つはどれ？

①スズナ、ホウレンソウ

②ヨモギ、スズナ

③シソ、スズシロ

④スズナ、スズシロ

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正解：④

スパゲッティなどのパスタを茹でるときの理想的なゆで上がり状態で、髪の毛の細さ程度の芯を残してゆであげることを何と言う？

①アルデポルデ

②アルデンテ

③アルデラット

④アルデラート

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正解：②

食用油、酢、卵を主材料として混ぜ合わせた半固体状ドレッシングと言えば何でしょうか？

①マヨネーズ

②ヴィネグレット

③サウザンド・アイランド

④ケチャップ

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正解：①

大根の切込みに○○○を詰めてすりおろした紅色の大根おろしを「もみじおろし」といいます。さて、○○○に入る言葉はどれでしょうか？

①食紅

②唐辛子（トウガラシ）

③ターメリック（ウコン）

④紅しょうが

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正解：②

大根の切込みに○○○を詰めてすりおろした紅色の大根おろしを「もみじおろし」といいます。さて、○○○に入る言葉はどれでしょうか？

①ターメリック（ウコン）

②食紅

③紅しょうが

④唐辛子（トウガラシ）

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正解：④

その他・関連するクイズ

このクイズ・検定や問題に関連するクイズを出題しております。出題文をクリックするとクイズにチャレンジできます。
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以下のクイズは、医学雑学クイズより、出題しております。

説明：医学部の図書館で勉強してきたものからのクイズです。分野は、いろいろです。

心臓を縦に仕切る壁。

①心臓中壁

②心臓内壁

③心房中隔

④心室中隔

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正解：④

ハイドロキシアパタイト、Ｃａと○の結晶

①Ｐ

②Ｓ

③Ｃ

④Ｓｉ

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正解：①

魚の名称の筋肉、（　　　）筋

①カツオ

②カレイ

③サンマ

④ヒラメ

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正解：④

オシッコを我慢できる限界は。

①３００〜４００ｍｌ

②１００〜２００ｍｌ

③２００〜３００ｍｌ

④４００〜５００ｍｌ

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正解：④

ポイント・オブ・ノーリターンに一番早く達してしまう組織は。

①神経組織

②筋肉組織

③上皮性組織

④結合組織

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正解：①

解説：神経、筋肉、上皮、結合の順だそうです。

近視の最低ラインは。

①０．０５

②０．１

③０．０２

④０．０１

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正解：③

解説：構造上の値だそうです。

人の寿命の限界。

①１２０歳

②永遠

③１０００歳

④１００００歳

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正解：①

解説：千年も万年も生きたいですか。それとも永遠に生きたいですか。無理ですね。１２０歳だそうです。今の生活様式だとそれも無理かな。禁○、禁△、禁□、…しないと無理かもね。

骨の内部、海綿質と（　　）質

①緻密

②細密

③粗密

④疎密

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正解：①

関節、関節窩と関節○

①丸

②尖

③先

④頭

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正解：④

胎盤の直径は，およそ（　　）ｃｍです。

①４０

②２０

③６０

④８０

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正解：②

日本人の死因第3位はどれ？（2014年現在)

①脳卒中

②肺炎

③心筋梗塞

④肺癌

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正解：②

解説：日本人の死因は上から癌、心疾患、脳血管疾患だったが、近年、高齢化の影響より肺炎が死因の3位となった。

動脈血の酸素飽和度はいくつ？

①43％

②66％

③75％

④97％

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正解：④

古くなった赤血球を貪食する臓器はどこ？

①腎臓

②肝臓

③膵臓

④脾臓

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正解：④

安静時の一回換気量は何mlか？

①500

②1200

③1000

④1500

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正解：①

心臓の重さはいくつ？

①300g

②500g

③100g

④1000g

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正解：①

最も多い感覚点はどれか？

①冷点

②温点

③痛点

④触圧点

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正解：③

腎臓の機能として間違っているのはどれか？

①エリスロポエチン産生

②ビタミンD活性化

③レニン分泌

④バソプレシン分泌

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正解：④

解説：バソプレシン分泌は脳下垂体後葉

代謝性アルカローシスの病状として正しいのはどれ？

①下痢

②嘔吐

③糖尿病

④腎不全

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正解：②

解説：腎不全、下痢、糖尿病は代謝性アシドーシスの病態として表れる。

呼吸中枢はどれか？

①延髄

②橋

③中脳

④視床下部

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正解：①

安静時に最も産熱する部位は？

①肝臓

②心臓

③胃

④骨格筋

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正解：①

夜盲症の原因として正しいのはどれか？

①リンの摂取不足

②ビタミンCの摂取不足

③ビタミンBの摂取不足

④ビタミンAの摂取不足

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正解：④

血液のうち、液体成分は何％か？

①95

②45

③65

④55

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正解：④

血液凝固に関わるのはどれか？

①ヘパリン

②プラスミン

③フィブリノゲン

④ワルファリン

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正解：③

緊張状態で現れる脳波はどれか？

①α波

②θ波

③δ波

④β波

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正解：④

解説：最も高い周波数であるβ波は緊張状態で現れる。およそ、14Hz以上。 α波は安静時閉眼状態、θ波は睡眠状態、δ波は深睡眠時、深麻酔状態で現れる。

眼球運動に関わらない神経はどれか？

①動眼神経

②滑車神経

③外転神経

④三叉神経

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正解：④

交感神経の活動が高まった際、特徴はどれか？

①縮瞳

②インスリン分泌促進

③肝臓におけるグリコーゲン分解

④内臓平滑筋収縮

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正解：③

糸球体で濾過されないのはどれか？

①タンパク質

②糖質

③尿素

④尿酸

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正解：①

pHを求めるヘンダーソン・ハッセルバルヒの式に含まれるイオン組成はどれか？

①水素イオン

②重炭酸イオン

③カリウムイオン

④ナトリウムイオン

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正解：②

性感染症でないのはどれか？

①クラミジア感染症

②梅毒

③B型肝炎

④日本脳炎

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正解：④

赤血球の特徴で誤りはどれか？

①嫌気性代謝を行う

②直径は8μm

③寿命は50日

④二酸化炭素を運搬

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正解：③

解説：寿命は120日

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