料理・レシピ検定

料理の雑学、レシピや作り方など、料理に関して何でも出題します。

合格点

3問正解／5問中：ノーマル
8問正解／10問中：上級

時間

5分以内

出題数

全12問

受験者

4020人

合格者

2896人

合格率

72.04％

作成者

菜々（ID:248）

2008/12/28:タイトル・説明文を修正致しました。レシピ→料理・レシピ検定

[家庭科] [料理・レシピ]

登録タグ

料理 , 雑学

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予習・復習／一問一答クイズ

このクイズ・検定で出題される問題の予習・復習ができます。
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満点合格を目指しましょう！

レシピは、もともと何の作り方を書いていた？

①お菓子

②飲み物

③薬

④料理

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正解：③

チーズの種類は、何種類くらいあると言われている？

①500種類

②1000種類以上

③100種類以下

④10種類以下

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正解：②

おにぎりとおむすびでは、意味が違うでしょうか？

①いろいろ

②少し違う

③違う

④同じ

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正解：④

料理で使う調味料を「さしすせそ」で表現します。さて、一般的に「せ」は何の調味料でしょうか？

①さとう

②ソース

③塩

④しょうゆ

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正解：④

料理の計量で、大さじ1杯は何ccでしょうか？

①15cc

②5cc

③20cc

④10cc

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正解：①

料理の計量で、小さじ1杯は何ccでしょうか？

①5cc

②10cc

③2cc

④1cc

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正解：①

料理で使う調味料を「さしすせそ」で表現します。さて、一般的に「そ」は何の調味料でしょうか？

①ソース

②しょうゆ

③コショウ

④みそ

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正解：④

七草粥（ななくさがゆ）とは、１月７日に無病息災を願って、春の七草を入れて炊いた粥のことです。さて、春の七草とはセリ、ナズナ、ゴギョウ、ハコベラ、ホトケノザ・・・あと二つはどれ？

①ヨモギ、スズナ

②スズナ、ホウレンソウ

③スズナ、スズシロ

④シソ、スズシロ

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正解：③

スパゲッティなどのパスタを茹でるときの理想的なゆで上がり状態で、髪の毛の細さ程度の芯を残してゆであげることを何と言う？

①アルデラット

②アルデラート

③アルデポルデ

④アルデンテ

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正解：④

食用油、酢、卵を主材料として混ぜ合わせた半固体状ドレッシングと言えば何でしょうか？

①サウザンド・アイランド

②ヴィネグレット

③ケチャップ

④マヨネーズ

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正解：④

大根の切込みに○○○を詰めてすりおろした紅色の大根おろしを「もみじおろし」といいます。さて、○○○に入る言葉はどれでしょうか？

①唐辛子（トウガラシ）

②ターメリック（ウコン）

③紅しょうが

④食紅

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正解：①

大根の切込みに○○○を詰めてすりおろした紅色の大根おろしを「もみじおろし」といいます。さて、○○○に入る言葉はどれでしょうか？

①食紅

②ターメリック（ウコン）

③唐辛子（トウガラシ）

④紅しょうが

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正解：③

その他・関連するクイズ

このクイズ・検定や問題に関連するクイズを出題しております。出題文をクリックするとクイズにチャレンジできます。
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以下のクイズは、料理用語英単語検定より、出題しております。

説明：料理で使う英語を覚えましょう！食材や調理方法の英語の言い方などの問題を皆さんで登録しましょう。

「やかん」は次のうちのどれでしょう？

①jar

②bowl

③pot

④kettle

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正解：④

「なべ」は次のうちのどれでしょう？

①cooker

②kettle

③pot

④boil

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正解：③

「ガスコンロ」は次のうちのどれでしょう？

①gas

②jar

③heater

④stove

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正解：④

「オーブン」は次のうちのどれでしょう？

①blender

②mixer

③range

④oven

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正解：④

「炊飯器」は次のうちのどれでしょう？

①rice cooker

②rice pan

③rice jar

④rice bowl

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正解：①

「皮むき器」は次のうちのどれでしょう？

①peeler

②kettle

③ladle

④cutter

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正解：①

「おたま」は次のうちのどれでしょう？

①scoop

②pot

③bowl

④ladle

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正解：④

「沸かす（水などを）」は次のうちのどれでしょう？

①bake

②fry

③boil

④simmer

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正解：③

「ぐつぐつ煮る（なべで）」は次のうちのどれでしょう？

①add

②simmer

③boil

④microwave

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正解：②

「ふたをする（調理の時）」は次のうちのどれでしょう？

①cover

②pot

③cut

④boil

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正解：①

「ふたをする（調理の時）」は次のうちのどれでしょう？

①pot

②boil

③cover

④cut

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正解：③

「電子レンジにかける」は次のうちのどれでしょう？

①steam

②bake

③microwave

④oven

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正解：③

「（材料を）混ぜ合わせる」は次のうちのどれでしょう？

①simmer

②combine

③grease

④mixer

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正解：②

「（材料を）加える」は次のうちのどれでしょう？

①turn

②odd

③add

④stir

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正解：③

「（鍋に）油をひく」は次のうちのどれでしょう？

①oil

②fly

③grease

④pour

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正解：③

「（液体を）そそぐ」は次のうちのどれでしょう？

①stir

②jar

③pour

④add

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正解：③

「（オーブンなどで）温める」は次のうちのどれでしょう？

①bake

②grease

③simmer

④microwave

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正解：①

皮をむく

①peeler

②cut

③cutter

④peel

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正解：④

「200 degrees」の意味はどれでしょう？

①２００ｍｇ

②２００ｇ

③２００ｃｃ

④２００℃

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正解：④

「onion」の意味はどれでしょう？

①ねぎ

②にんにく

③きゅうり

④たまねぎ

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正解：④

「crisp」の意味はどれでしょう？

①カリカリ（ぱりぱり、さくさく）

②あめ色になる

③ボロボロ

④パン粉

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正解：①

料理で使う「golden」の意味はどれでしょう？

①こげ

②アメ色

③ざらざら

④灰汁

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正解：②

「until tender」の意味はどれでしょう？

①サクサクするまで

②やわらかくなるまで

③あめ色になるまで

④ぐつぐつするまで

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正解：②

「ingredients」のふさわしい意味はどれでしょう？

①材料

②栄養

③調理方法

④カロリー

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正解：①

野菜の「ごぼう」は次のどれでしょう？

①pomegranate

②kumquat

③persimmon

④burdock

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正解：④

野菜の「蓮根（レンコン）」は次のどれでしょう？

①spinach

②horseradish

③lotus root

④loquat

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正解：③

野菜の「生姜（ショウガ）」は次のどれでしょう？

①aubergine

②bamboo shoot

③ginger

④radish

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正解：③

野菜の「茄子（ナス）」は次のどれでしょう？

①leek

②aubergine

③garlic

④carrot

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正解：②

野菜の「ホウレンソウ」は次のどれでしょう？

①spinach

②horseradish

③Chinese cabbage

④radish

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正解：①

野菜の「里芋（サトイモ）」は次のどれでしょう？

①satoimo

②potato

③taro

④sweet potato

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正解：③

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