【問題】カップの底に練乳を入れた上にフレンチローストコ...クイズの館２　食物より(No:11097)

クイズの館２　食物より

テーマ「食物」　料理関係、グルメ関係、栄養関係の問題がありましたら、お気軽にご投稿を待っています。　＊今話題のＢ級グルメ、名産品、食文化なども大歓迎です。

カップの底に練乳を入れた上にフレンチローストコーヒーを注いだものは何コーヒー？

ベトナムコーヒー
コロンビアコーヒー
インディアンコーヒー
トルコ・コーヒー

制限時間：無制限

難易度：

出題数：117人中

正解数：83人

正解率：70.94％

作成者：ｑｕｉｚｘ（ID:12709）

出題No：11097

最高連続正解数：0 問

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[家庭科]

予習・復習／一問一答クイズ

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キク科アキノノゲシ属の一年草または二年草で、生育初期の茎が非常に短く、ロゼットを形成する。この野菜は何？

①レタス

②玉ねぎ

③キャベツ

④パセリ

果物はどれ？　＊ほかの３つは果実的野菜と分類される。

①バナナ

②ピターヤ

③パッションフルーツ

④キワノ

６７５年、天武天皇が半年間、稚魚の保護と五畜の肉食を禁止する。肉食禁止令が出されていた。では、その当時、食を禁止されている五畜に含まれていないのはどれ？

①インディアンコーヒー

②鶏

③豚

④馬

クロマグロの地方名ではないのはどれ？

①牛

②メブト

③ハツ

④メジ

直径１２ｃｍほどの円形で、薄く、クレープのような形状をしているおり、アーターと呼ばれる全粒粉と水を捏ねて生地を作り、発酵させずに薄い円形にのばして焼いたパンを何という？

①チャパティ

②ナン

③ヨコ

④ハッラー

単糖類はどれ？

①乳糖

②ショ糖

③果糖

④ピタ

塩について、間違っているのはどれ？

①過去に、食塩泉の温泉水からの製塩されたことがあった。

②食塩相当量はナトリウム量の２．５倍で求められる。

③賞味期限がない。

④アメリカではヨウ素の添加が義務付けられている。

三杯酢には酢、醤油と何が入っている？

①塩

②味醂

③麦芽糖

④昆布出汁

タイの醤油はどれ？

①ショーユ

②砂糖

③カンジャン

④ケチャップマニス

白味噌について正しいのはどれ？

①シーユー

②１年以上熟成させたもので、塩分濃度が高い。

③数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が低い。

④数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が高い。

ある日の献立が白飯、味噌汁、漬物、焼き魚であった。このセットは何と呼ばれる？

①一汁一菜

②一汁三菜

③一汁四菜

④１年以上熟成させたもので、塩分濃度が低い。

盛りつけについて間違っているのはどれ？

①一汁二菜

②魚の切り身は皮を上（奥）に、身を手前側に置く。

③ご飯は左、味噌汁は右に置く。

④大根おろしや刻みねぎなどの付け合せは手前側に置く。

米食は何時代からおこなわれていた？

①飛鳥時代

②奈良時代

③弥生時代

④縄文時代

嫌い箸の中で、箸を持ったままおかわりをする動作を何という？

①空箸

②受け箸

③すべての尾頭付きの魚は頭を左に、腹を手前側に向ける。

④探り箸

平安時代の貴族の社交儀礼の中で発達した大饗料理の流れをくむ料理様式は何？

①持ち箸

②精進料理

③本膳料理

④懐石料理

コーラは何を用いていたところからその名がつけられた？

①ヘロイン

②コーラ・ナッツ

③コーラ・ビーンズ

④有職料理

日本のサイダーの発祥の地といわれているところはどこの温泉？

①別府温泉

②有馬温泉

③草津温泉

④伊東温泉

牛乳を温めると表面に膜が張る現象を何という？

①濃縮化

②ラムスデン現象

③コカイン

④乳膜形成

インド北部産の紅茶ではないのはどれ？

①チンダル現象

②シッキム

③ダージリン

④アッサム

焼饅頭に当たらないのはどれ？

①栗饅頭

②もみじ饅頭

③ニルギリ

④唐饅頭

果汁などをゼラチンで固めた菓子グミキャンディー。ドイツでは何の目的で作られた？

①ゼリーを作る代用品

②身延饅頭

③歯の健康

④食欲を抑える

アメリカでは生地にショートニングやラードを加え、重曹とベーキングパウダーで膨らませた、外側はサクサク感で内側はふっくらとした食感のあるパンやケーキのことを指す、この菓子は何？

①美肌効果

②ビスケット

③サブレ

④クラッカー

災害の際、非常食に用いられることの多い、乾パン。乾パンには氷砂糖や金平糖が入ってることが多い。これって何の目的？

①便通を抑える

②唾液を出やすくする

③乾パン自体を軟らかくする

④スコーン

アイスクリームの日はいつ？

①２月２８日

②８月１日

③飲み物の代用

④６月１日

刺身の一種であり、さく切りした魚を薄いそぎぎりや糸作り、はね作りにし、冷水（氷水）に潜らせ身を引き締めて食べさせる調理法で、通常は用いられない魚介はどれ？

①鱸

②５月９日

③鯵

④鯉

さくっとした食感をめざすべき天麩羅の衣の作り方としてもっとも適しているのはどれ？　＊天麩羅の衣の材料は薄力粉、鶏卵、冷水である。

①よく冷やし、あまり混ぜ過ぎない。

②蟹

③よく冷やし、よく混ぜる。

④あまり冷やし過ぎず、あまり混ぜ過ぎない。

炊き込みご飯の具材として、適切ではないのはどれ？

①あまり冷やし過ぎず、よく混ぜる。

②蒟蒻

③人参

④鯛

水練り、茹で練り、蒸し練りの製法があるお菓子は何？

①求肥

②若布

③羊羹

④蕨餅

けんちん汁の発祥とされる都市はどこ？

①京都

②奈良

③鎌倉

④米原

シチリアでは揚げナスの甘酢煮。ナポリでは水に浸して戻した乾パンとトマト、ニンニク、オレガノを塩とオリーブ油で和えたサラダ状の料理を意味する。この料理は何？

①カポナータ

②きんつば

③ズッパ・ディ・パーネ

④コッパ

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クイズ , 料理 , 家庭科 , グルメ , 食物