予習・復習／一問一答クイズ
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①レタス
②キャベツ
③インディアンコーヒー
④玉ねぎ
①ピターヤ
②キワノ
③パッションフルーツ
④パセリ
①牛
②鶏
③豚
④馬
①メジ
②メブト
③バナナ
④ハツ
①ハッラー
②チャパティ
③ピタ
④ナン
①ヨコ
②ショ糖
③果糖
④乳糖
①麦芽糖
②過去に、食塩泉の温泉水からの製塩されたことがあった。
③アメリカではヨウ素の添加が義務付けられている。
④食塩相当量はナトリウム量の２．５倍で求められる。
①塩
②賞味期限がない。
③砂糖
④昆布出汁
①シーユー
②カンジャン
③味醂
④ショーユ
①１年以上熟成させたもので、塩分濃度が低い。
②数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が高い。
③数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が低い。
④ケチャップマニス
①一汁三菜
②一汁一菜
③一汁四菜
④一汁二菜
①ご飯は左、味噌汁は右に置く。
②大根おろしや刻みねぎなどの付け合せは手前側に置く 。
③すべての尾頭付きの魚は頭を左に、腹を手前側に向ける。
④魚の切り身は皮を上（奥）に、身を手前側に置く。
①飛鳥時代
②１年以上熟成させたもので、塩分濃度が高い。
③奈良時代
④縄文時代
①持ち箸
②空箸
③弥生時代
④受け箸
①有職料理
②精進料理
③探り箸
④本膳料理
①コカイン
②懐石料理
③コーラ・ビーンズ
④ヘロイン
①コーラ・ナッツ
②伊東温泉
③別府温泉
④有馬温泉
①草津温泉
②チンダル現象
③ラムスデン現象
④濃縮化
①シッキム
②アッサム
③ダージリン
④乳膜形成
①身延饅頭
②ニルギリ
③唐饅頭
④栗饅頭
①食欲を抑える
②美肌効果
③もみじ饅頭
④歯の健康
①ゼリーを作る代用品
②ビスケット
③サブレ
④クラッカー
①飲み物の代用
②乾パン自体を軟らかくする
③唾液を出やすくする
④スコーン
①５月９日
②６月１日
③便通を抑える
④２月２８日
①鯵
②蟹
③８月１日
④鯉
①あまり冷やし過ぎず、よく混ぜる。
②よく冷やし、よく混ぜる。
③あまり冷やし過ぎず、あまり混ぜ過ぎない。
④よく冷やし、あまり混ぜ過ぎない。
①鱸
②蒟蒻
③鯛
④若布
①求肥
②人参
③羊羹
④きんつば
①米原
②鎌倉
③蕨餅
④奈良
①ズッパ・ディ・パーネ
②京都
③バーニャ・カウダ
④コッパ
