予習・復習／一問一答クイズ
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①パセリ
②キャベツ
③玉ねぎ
④レタス
①パッションフルーツ
②バナナ
③ピターヤ
④本膳料理
①牛
②キワノ
③鶏
④馬
①メブト
②ハツ
③メジ
④ヨコ
①豚
②チャパティ
③ナン
④ハッラー
①麦芽糖
②乳糖
③ピタ
④ショ糖
①賞味期限がない。
②果糖
③食塩相当量はナトリウム量の２．５倍で求められる。
④過去に、食塩泉の温泉水からの製塩されたことがあった。
①塩
②アメリカではヨウ素の添加が義務付けられている。
③昆布出汁
④砂糖
①カンジャン
②ケチャップマニス
③味醂
④ショーユ
①１年以上熟成させたもので、塩分濃度が高い。
②１年以上熟成させたもので、塩分濃度が低い。
③数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が高い。
④数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が低い。
①シーユー
②一汁四菜
③一汁三菜
④一汁二菜
①大根おろしや刻みねぎなどの付け合せは手前側に置く 。
②すべての尾頭付きの魚は頭を左に、腹を手前側に向ける。
③ご飯は左、味噌汁は右に置く。
④一汁一菜
①縄文時代
②弥生時代
③奈良時代
④魚の切り身は皮を上（奥）に、身を手前側に置く。
①持ち箸
②受け箸
③空箸
④探り箸
①コカイン
②ヘロイン
③コーラ・ナッツ
④飛鳥時代
①伊東温泉
②別府温泉
③コーラ・ビーンズ
④有馬温泉
①コロンビアコーヒー
②インディアンコーヒー
③草津温泉
④トルコ・コーヒー
①ラムスデン現象
②乳膜形成
③濃縮化
④ベトナムコーヒー
①ダージリン
②アッサム
③シッキム
④ニルギリ
①もみじ饅頭
②チンダル現象
③唐饅頭
④栗饅頭
①歯の健康
②食欲を抑える
③身延饅頭
④美肌効果
①サブレ
②クラッカー
③ビスケット
④ゼリーを作る代用品
①スコーン
②飲み物の代用
③唾液を出やすくする
④乾パン自体を軟らかくする
①５月９日
②８月１日
③６月１日
④２月２８日
①鯉
②蟹
③鯵
④鱸
①よく冷やし、よく混ぜる。
②あまり冷やし過ぎず、あまり混ぜ過ぎない。
③便通を抑える
④よく冷やし、あまり混ぜ過ぎない。
①鯛
②人参
③蒟蒻
④あまり冷やし過ぎず、よく混ぜる。
①きんつば
②蕨餅
③求肥
④羊羹
①若布
②米原
③京都
④奈良
①鎌倉
②カポナータ
③ズッパ・ディ・パーネ
④バーニャ・カウダ
