予習・復習／一問一答クイズ
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①ハッラー
②キャベツ
③パセリ
④レタス
①キワノ
②パッションフルーツ
③バナナ
④ピターヤ
①豚
②馬
③玉ねぎ
④鶏
①ヨコ
②メジ
③牛
④メブト
①乳糖
②ショ糖
③ハツ
④果糖
①麦芽糖
②食塩相当量はナトリウム量の２．５倍で求められる。
③アメリカではヨウ素の添加が義務付けられている。
④賞味期限がない。
①塩
②昆布出汁
③味醂
④過去に、食塩泉の温泉水からの製塩されたことがあった。
①カンジャン
②砂糖
③シーユー
④ショーユ
①数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が高い。
②ケチャップマニス
③１年以上熟成させたもので、塩分濃度が低い。
④１年以上熟成させたもので、塩分濃度が高い。
解答を表示する
正解：数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が低い。
①一汁三菜
②一汁一菜
③一汁二菜
④数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が低い。
①ご飯は左、味噌汁は右に置く。
②一汁四菜
③魚の切り身は皮を上（奥）に、身を手前側に置く。
④すべての尾頭付きの魚は頭を左に、腹を手前側に向ける。
①大根おろしや刻みねぎなどの付け合せは手前側に置く 。
②弥生時代
③飛鳥時代
④奈良時代
①探り箸
②空箸
③縄文時代
④持ち箸
①有職料理
②受け箸
③本膳料理
④精進料理
①ヘロイン
②コーラ・ビーンズ
③懐石料理
④コーラ・ナッツ
①草津温泉
②コカイン
③別府温泉
④伊東温泉
①有馬温泉
②ベトナムコーヒー
③コロンビアコーヒー
④インディアンコーヒー
①ラムスデン現象
②乳膜形成
③トルコ・コーヒー
④濃縮化
①ダージリン
②ニルギリ
③アッサム
④シッキム
①もみじ饅頭
②身延饅頭
③チンダル現象
④栗饅頭
①歯の健康
②ゼリーを作る代用品
③食欲を抑える
④美肌効果
①唐饅頭
②スコーン
③クラッカー
④サブレ
①唾液を出やすくする
②便通を抑える
③乾パン自体を軟らかくする
④飲み物の代用
①６月１日
②ビスケット
③２月２８日
④５月９日
①鱸
②８月１日
③蟹
④鯵
①あまり冷やし過ぎず、よく混ぜる。
②よく冷やし、よく混ぜる。
③鯉
④あまり冷やし過ぎず、あまり混ぜ過ぎない。
解答を表示する
正解：よく冷やし、あまり混ぜ過ぎない。
①若布
②蒟蒻
③人参
④よく冷やし、あまり混ぜ過ぎない。
①羊羹
②求肥
③蕨餅
④鯛
①鎌倉
②奈良
③京都
④米原
①ズッパ・ディ・パーネ
②バーニャ・カウダ
③コッパ
④きんつば
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説明：世界一簡単なクイズです。皆さん挑戦してください。
①２
②５５５５５５５５５５５５５５５５５５
③カポナータ
④５５５５５５５５５５５５５
①４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４
②２
③４４４４４４４４４４４４４４４４４４
④５５５５５５５
①４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４
②２
③４４４４４４４４４４４４
④４４４４４４４４４４４４４
①４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４
②４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４
③４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４
④２
①４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４
②４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４
③４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４
④４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４
①４４４４４４４４４４４４４４４４４４４
②２
③４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４
④２
①４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４
②４４４４４４４４４４４４４
③２
④４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４
①４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４
②４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４
③４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４
④２
①２
②４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４
③４４４４４４４４４４４
④４４４４４４４４４４４４４４
①４４４４４４４４４４４４４４４４４４４
②２
③４４４４４４４４４４４４４４４４４４
④４４４４４４４
①４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４
②43
③21
④12
①3777777777777
②37
③38
④34
①9
②6
③5
④36
①122円
②111円
③129円
④7
