予習・復習／一問一答クイズ
出題文をクリックでクイズにチャレンジ！
すぐに答えを見たい場合は「解答を表示する」をクリックしてください。
こちらで学習をして、このクイズ・検定の合格を目指しましょう！
①キャベツ
②パッションフルーツ
③レタス
④玉ねぎ
①豚
②鶏
③牛
④パセリ
①メブト
②メジ
③ハツ
④ヨコ
①ナン
②チャパティ
③馬
④ピタ
①果糖
②ショ糖
③乳糖
④ハッラー
①麦芽糖
②過去に、食塩泉の温泉水からの製塩されたことがあった。
③賞味期限がない。
④アメリカではヨウ素の添加が義務付けられている。
解答を表示する
正解：食塩相当量はナトリウム量の２．５倍で求められる。
①昆布出汁
②味醂
③砂糖
④食塩相当量はナトリウム量の２．５倍で求められる。
①カンジャン
②塩
③ショーユ
④ケチャップマニス
①シーユー
②１年以上熟成させたもので、塩分濃度が低い。
③数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が高い。
④数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が低い。
①一汁三菜
②一汁二菜
③一汁一菜
④一汁四菜
①１年以上熟成させたもので、塩分濃度が高い。
②大根おろしや刻みねぎなどの付け合せは手前側に置く 。
③すべての尾頭付きの魚は頭を左に、腹を手前側に向ける。
④魚の切り身は皮を上（奥）に、身を手前側に置く。
①飛鳥時代
②縄文時代
③弥生時代
④ご飯は左、味噌汁は右に置く。
①奈良時代
②探り箸
③持ち箸
④受け箸
①精進料理
②有職料理
③懐石料理
④本膳料理
①コカイン
②ヘロイン
③空箸
④コーラ・ビーンズ
①別府温泉
②草津温泉
③伊東温泉
④有馬温泉
①インディアンコーヒー
②ベトナムコーヒー
③コロンビアコーヒー
④コーラ・ナッツ
①乳膜形成
②トルコ・コーヒー
③ラムスデン現象
④濃縮化
①チンダル現象
②シッキム
③ダージリン
④アッサム
①ニルギリ
②唐饅頭
③身延饅頭
④栗饅頭
①歯の健康
②もみじ饅頭
③美肌効果
④ゼリーを作る代用品
①スコーン
②サブレ
③クラッカー
④ビスケット
①食欲を抑える
②便通を抑える
③唾液を出やすくする
④乾パン自体を軟らかくする
①８月１日
②５月９日
③２月２８日
④飲み物の代用
①鯵
②６月１日
③鱸
④鯉
①蟹
②あまり冷やし過ぎず、よく混ぜる。
③よく冷やし、よく混ぜる。
④よく冷やし、あまり混ぜ過ぎない。
①人参
②若布
③蒟蒻
④鯛
①羊羹
②きんつば
③蕨餅
④求肥
①奈良
②鎌倉
③あまり冷やし過ぎず、あまり混ぜ過ぎない。
④米原
①カポナータ
②バーニャ・カウダ
③ズッパ・ディ・パーネ
④京都
