鍋料理検定

あなたはどんな鍋料理が好きなのかな？

合格点

3問正解／5問中：ノーマル
8問正解／10問中：上級

時間

5分以内

出題数

全16問

受験者

1002人

合格者

889人

合格率

88.72％

作成者

ｍａ−ｓａ− （ID:2261）

[家庭科] [料理・レシピ]

登録タグ

鍋料理 , 鍋 , 地方 , 料理

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土鍋にサケ、白菜、玉ねぎ、じゃがいも、大根、にんじんを姿よく盛り込み、別鍋で作った合わせ味噌の汁を注ぎいれて火にかける。食べる直前に春菊やエノキダケを入れる。この鍋料理は？

①石狩鍋

②カニ鍋

③北海鍋

④鮭鍋

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正解：①

かつおだしと醤油によるしっかりしたつゆが特徴的。「関東炊き」と呼ばれ、近年は、色が薄めで昆布だしの関西風○○○が、東京でも親しまれている。この鍋料理は？

①おでん

②もつに

③しっぽく鍋

④キムチ鍋

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正解：①

うどんや野菜とともに味わう、味噌仕立ての鍋。だし汁は昆布と煮干し。鍋にだしを張り、里芋、かぼちゃ、にんじん、長ネギ、しめじ、水で戻した干ししいたけなど材料を入れて火にかけ、やわらかく煮えたら味噌を溶かしてうどんを加える。この鍋料理は？

①団子汁

②ほうとう

③芋煮

④どてなべ

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正解：②

ズワイガニをはじめ、タラバガニ、毛ガニなどいずれのカニでもおいしくできる。活ガニはもちろん、塩ゆでのカニでも大丈夫。鍋に煮汁をはり、したらきを敷いて、カニ、長ネギ、しめじを加え、食べる直前に三つ葉を散らす。この鍋料理は？

①ズワイ鍋

②タラバ鍋

③タラバ汁

④かに鍋

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正解：④

昆布のだし汁で豆腐を温めるだけの、とてもシンプルな鍋。昆布の旨みと豆腐の滋味豊かな味わいを楽しめる。京都では一般的に絹ごし豆腐を使う。各人がポンスや割り醤油などをつけていただく。これは？

①水炊き

②昆布汁

③湯豆腐

④豆腐汁

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正解：③

肉を広げて醤油や酒を少し加えてさっと「焼く」のが関西風。肉汁が残った鉄板に玉ねぎ、しらたき、熱した鉄鍋に砂糖を散らし上質な牛肉のおいしさを楽しむ。肉汁が残った鉄板に玉ねぎ、しらたき、牛肉などを加えて、味を調節しながら生玉子につけていただく。この鍋料理は？

①よせなべ

②みずたき

③すきやき

④にくなべ

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正解：③

鍋のふちにぐるりと盛った味噌が、土手のように見えることから名付けられた。赤味噌と白味噌をブレンドするとこくが出る。長ネギ、にんじん、ゴボウ、しらたきなどを鍋の底に敷きつめて、カキを加える。この鍋料理は？

①けんちん汁

②カキの土手鍋

③ほうとう

④かき鍋

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正解：②

ポンスをつけていただく鶏肉と野菜を水で煮た博多の名物鍋。この鍋料理は？

①鶏の水炊き

②きりたんぽ

③しっぽく鍋

④鶏肉鍋

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正解：①

日本のプロレスラーやに大相撲の力士主にが食べる鍋料理である。この鍋料理は？

①ちやんこ鍋

②じゃんこ鍋

③ちゃんこ鍋

④ちゃんご鍋

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正解：③

汁を張った鍋の中に、下処理した牛（または豚）の白もつ（腸）を入れて味がつく程度に煮込み、後にキャベツやニラ等を入れ、頃合いになったら食べる。この鍋料理は？

①もつ鍋

②みずたき

③もみじ鍋

④柳川鍋

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正解：①

昆布などで取ったダシ汁にフグの切り身や骨を野菜などと一緒に土鍋に入れて煮込む。関西ではこの鍋を何と言いますか？

①ぼたんなべ

②ほうとう

③てっちり

④きりたんぽ

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正解：③

○○○○鍋は、○○○○科に属する「キ○○○○（ホン○○○○）」を主な具材とする鍋料理。茨城県の冬の代表的な鍋料理として、多くの店で提供している。また、茨城県以外でも提供している店が増えている。この○○○○は？

①かもすき

②のっぺい

③あんこう

④しょっつる

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正解：③

土鍋などの鍋の内側にニンニクを擦り付け、細かく切ったチーズを白ワインに溶かし、一口大に切ったパン、時には温野菜をフォークか串に刺して、溶かしたチーズを絡め取って食べる。もともとは硬くなったパンを柔らかくもどしておいしく食べるために考えだされた。

①スープフォンデュ

②ミートフォンデュ

③オイルフォンデュ

④チーズフォンデュ

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正解：④

昆布と鰹節でとった出汁に主に味噌か醤油を入れることが多い。風味付けに日本酒や味醂を加えても良い。取り皿に生卵を入れてつけたり、薬味として山椒などを振りかけたりする。別名「しし鍋」とも言われ、猪のお肉を使った鍋料理です。

①鰹なべ

②味噌鍋

③ぼたん鍋

④昆布鍋

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正解：③

見た目が赤くて辛い料理、韓国でおなじみのあれを入れて食べる鍋料理といえば？

①トッポギ鍋

②鍋ラーメン

③飲茶鍋

④キムチ鍋

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正解：④

秋田の郷土料理、炊きたての飯をすり鉢ですりつぶし、棒に円筒形にぬりつけて焼きあげたら棒から取り出して入れて食べる鍋料理といえば？

①きりたんぽ鍋

②ぎりたんぼ鍋

③きりだんぽ鍋

④ぎりだんぼ鍋

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正解：①

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以下のクイズは、世界の鍋? クイズより、出題しております。

説明：鍋の具材から鍋の名前を当てるクイズです。海外旅行が趣味の方に有利でしょうか。

インスタントラーメン、牛骨スープ、キムチ、トック、玉ねぎ

①クスクス

②プデチゲ

③汽鍋

④ちゃんこ鍋

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正解：②

骨付き鶏肉、白菜、大根、長ネギ、塩、生姜

①汽鍋

②バクテー

③サンコーチョ

④ランカシャーホットポット

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正解：①

ラム肉、ひよこ豆、じゃがいも、にんじん、ニンニク

①プチェロ

②オハウ

③ギュヴエチ

④カラブラーナ

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正解：①

牛ひき肉、玉ねぎ、タイ米、ナス、ペッパー、シナモン

①火鍋

②シニガン

③マクルーバ

④カラヒ

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正解：③

牛肉、ベーコン、ソーセージ、いんげん、じゃがいも、コンソメスープの素

①タジン

②アイントプフ

③カラブラーナ

④ガンボ

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正解：②

うどん、昆布、白菜、ニラ、椎茸、長ネギ、えのき

①五目鍋

②ギャコック

③ちゃんこ鍋

④ホイツァイス

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正解：③

空芯菜、白菜、鶏がらスープ、カー、春雨、

①チーズフォンデュ

②チムチュム

③サンコーチョ

④デイージー

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正解：②

鮭アラ、大根、長ネギ、じゃがいも、にんじん、だし用昆布

①タジン

②ケソ・フンディード

③オジャ・ボドリーダ

④オハウ

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正解：④

エクストラバージンオリーブオイル、ピーマン、セロリ、アンチョビフィレ

①マクルーバ

②バーニャカウダ

③プラチョーンペッサ

④ホイツァイ

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正解：②

鶏がらスープ、サテーソースの素、海老、牛肉の薄切り、鶏団子、ワンタンの皮

①プチェロ

②カタプラーナ

③アイントプフ

④火鍋

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正解：④

雷魚、豚ひき肉、キャベツ、ネギ、キン、プリックチーハー

①プチョンペッサ

②オジャ・ボドリーダ

③ウハー

④プデチゲ

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正解：①

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