予習・復習／一問一答クイズ
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①キャベツ
②玉ねぎ
③グーラッシュ
④パセリ
①パッションフルーツ
②ピターヤ
③レタス
④バナナ
①鶏
②豚
③牛
④キワノ
①ハツ
②ヨコ
③馬
④メブト
①メジ
②ハッラー
③ピタ
④ナン
①乳糖
②果糖
③チャパティ
④ショ糖
①過去に、食塩泉の温泉水からの製塩されたことがあった。
②アメリカではヨウ素の添加が義務付けられている。
③食塩相当量はナトリウム量の２．５倍で求められる。
④麦芽糖
①砂糖
②塩
③味醂
④賞味期限がない。
①ケチャップマニス
②シーユー
③昆布出汁
④カンジャン
①１年以上熟成させたもので、塩分濃度が高い。
②数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が高い。
③数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が低い。
④１年以上熟成させたもので、塩分濃度が低い。
①ショーユ
②一汁三菜
③一汁二菜
④一汁四菜
①一汁一菜
②大根おろしや刻みねぎなどの付け合せは手前側に置く 。
③ご飯は左、味噌汁は右に置く。
④すべての尾頭付きの魚は頭を左に、腹を手前側に向ける。
①魚の切り身は皮を上（奥）に、身を手前側に置く。
②飛鳥時代
③奈良時代
④弥生時代
①受け箸
②持ち箸
③空箸
④探り箸
①懐石料理
②縄文時代
③有職料理
④本膳料理
①コーラ・ナッツ
②精進料理
③ヘロイン
④コーラ・ビーンズ
①草津温泉
②伊東温泉
③コカイン
④有馬温泉
①トルコ・コーヒー
②コロンビアコーヒー
③別府温泉
④ベトナムコーヒー
①インディアンコーヒー
②ラムスデン現象
③乳膜形成
④濃縮化
①アッサム
②ダージリン
③ニルギリ
④シッキム
①身延饅頭
②チンダル現象
③唐饅頭
④栗饅頭
①ゼリーを作る代用品
②歯の健康
③美肌効果
④食欲を抑える
①もみじ饅頭
②クラッカー
③スコーン
④サブレ
①飲み物の代用
②唾液を出やすくする
③便通を抑える
④乾パン自体を軟らかくする
①８月１日
②５月９日
③ビスケット
④２月２８日
①鯵
②蟹
③６月１日
④鯉
①鱸
②よく冷やし、あまり混ぜ過ぎない。
③あまり冷やし過ぎず、よく混ぜる。
④よく冷やし、よく混ぜる。
①人参
②鯛
③若布
④蒟蒻
①求肥
②きんつば
③蕨餅
④あまり冷やし過ぎず、あまり混ぜ過ぎない。
①奈良
②鎌倉
③京都
④米原
