【問題】盛りつけについて間違っているのはどれ？...クイズの館２　食物より(No:11091)

クイズの館２　食物より

テーマ「食物」　料理関係、グルメ関係、栄養関係の問題がありましたら、お気軽にご投稿を待っています。　＊今話題のＢ級グルメ、名産品、食文化なども大歓迎です。

盛りつけについて間違っているのはどれ？

すべての尾頭付きの魚は頭を左に、腹を手前側に向ける。
魚の切り身は皮を上（奥）に、身を手前側に置く。
大根おろしや刻みねぎなどの付け合せは手前側に置く。
ご飯は左、味噌汁は右に置く。

制限時間：無制限

難易度：

出題数：119人中

正解数：77人

正解率：64.71％

作成者：ｑｕｉｚｘ（ID:12709）

出題No：11091

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[家庭科]

予習・復習／一問一答クイズ

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キク科アキノノゲシ属の一年草または二年草で、生育初期の茎が非常に短く、ロゼットを形成する。この野菜は何？

①魚の切り身は皮を上（奥）に、身を手前側に置く。

②玉ねぎ

③パセリ

④キャベツ

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正解：レタス

果物はどれ？　＊ほかの３つは果実的野菜と分類される。

①レタス

②キワノ

③バナナ

④パッションフルーツ

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正解：ピターヤ

６７５年、天武天皇が半年間、稚魚の保護と五畜の肉食を禁止する。肉食禁止令が出されていた。では、その当時、食を禁止されている五畜に含まれていないのはどれ？

①牛

②ピターヤ

③鶏

④豚

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正解：④

クロマグロの地方名ではないのはどれ？

①メブト

②ヨコ

③馬

④ハツ

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正解：①

直径１２ｃｍほどの円形で、薄く、クレープのような形状をしているおり、アーターと呼ばれる全粒粉と水を捏ねて生地を作り、発酵させずに薄い円形にのばして焼いたパンを何という？

①ピタ

②チャパティ

③メジ

④ナン

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正解：②

単糖類はどれ？

①ハッラー

②乳糖

③麦芽糖

④ショ糖

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正解：果糖

塩について、間違っているのはどれ？

①果糖

②アメリカではヨウ素の添加が義務付けられている。

③過去に、食塩泉の温泉水からの製塩されたことがあった。

④食塩相当量はナトリウム量の２．５倍で求められる。

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正解：④

三杯酢には酢、醤油と何が入っている？

①昆布出汁

②塩

③味醂

④賞味期限がない。

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正解：③

タイの醤油はどれ？

①シーユー

②カンジャン

③砂糖

④ケチャップマニス

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正解：①

白味噌について正しいのはどれ？

①数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が高い。

②ショーユ

③１年以上熟成させたもので、塩分濃度が高い。

④１年以上熟成させたもので、塩分濃度が低い。

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正解：数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が低い。

ある日の献立が白飯、味噌汁、漬物、焼き魚であった。このセットは何と呼ばれる？

①一汁四菜

②一汁一菜

③一汁三菜

④一汁二菜

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正解：②

米食は何時代からおこなわれていた？

①飛鳥時代

②縄文時代

③数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が低い。

④弥生時代

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正解：②

嫌い箸の中で、箸を持ったままおかわりをする動作を何という？

①奈良時代

②空箸

③受け箸

④持ち箸

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正解：③

平安時代の貴族の社交儀礼の中で発達した大饗料理の流れをくむ料理様式は何？

①有職料理

②懐石料理

③本膳料理

④精進料理

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正解：①

コーラは何を用いていたところからその名がつけられた？

①コカイン

②ヘロイン

③探り箸

④コーラ・ビーンズ

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正解：コーラ・ナッツ

日本のサイダーの発祥の地といわれているところはどこの温泉？

①草津温泉

②コーラ・ナッツ

③伊東温泉

④有馬温泉

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正解：④

カップの底に練乳を入れた上にフレンチローストコーヒーを注いだものは何コーヒー？

①ベトナムコーヒー

②コロンビアコーヒー

③別府温泉

④トルコ・コーヒー

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正解：①

牛乳を温めると表面に膜が張る現象を何という？

①インディアンコーヒー

②ラムスデン現象

③乳膜形成

④濃縮化

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正解：②

インド北部産の紅茶ではないのはどれ？

①シッキム

②ニルギリ

③チンダル現象

④ダージリン

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正解：②

焼饅頭に当たらないのはどれ？

①栗饅頭

②もみじ饅頭

③唐饅頭

④身延饅頭

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正解：④

果汁などをゼラチンで固めた菓子グミキャンディー。ドイツでは何の目的で作られた？

①アッサム

②ゼリーを作る代用品

③歯の健康

④美肌効果

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正解：③

アメリカでは生地にショートニングやラードを加え、重曹とベーキングパウダーで膨らませた、外側はサクサク感で内側はふっくらとした食感のあるパンやケーキのことを指す、この菓子は何？

①サブレ

②食欲を抑える

③スコーン

④ビスケット

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正解：④

災害の際、非常食に用いられることの多い、乾パン。乾パンには氷砂糖や金平糖が入ってることが多い。これって何の目的？

①飲み物の代用

②クラッカー

③乾パン自体を軟らかくする

④唾液を出やすくする

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正解：④

アイスクリームの日はいつ？

①便通を抑える

②２月２８日

③５月９日

④８月１日

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正解：③

刺身の一種であり、さく切りした魚を薄いそぎぎりや糸作り、はね作りにし、冷水（氷水）に潜らせ身を引き締めて食べさせる調理法で、通常は用いられない魚介はどれ？

①６月１日

②蟹

③鯉

④鯵

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正解：④

さくっとした食感をめざすべき天麩羅の衣の作り方としてもっとも適しているのはどれ？　＊天麩羅の衣の材料は薄力粉、鶏卵、冷水である。

①あまり冷やし過ぎず、あまり混ぜ過ぎない。

②よく冷やし、あまり混ぜ過ぎない。

③あまり冷やし過ぎず、よく混ぜる。

④よく冷やし、よく混ぜる。

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正解：②

炊き込みご飯の具材として、適切ではないのはどれ？

①若布

②人参

③鯛

④蒟蒻

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正解：①

水練り、茹で練り、蒸し練りの製法があるお菓子は何？

①きんつば

②蕨餅

③羊羹

④求肥

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正解：④

けんちん汁の発祥とされる都市はどこ？

①奈良

②米原

③鱸

④京都

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正解：鎌倉

シチリアでは揚げナスの甘酢煮。ナポリでは水に浸して戻した乾パンとトマト、ニンニク、オレガノを塩とオリーブ油で和えたサラダ状の料理を意味する。この料理は何？

①バーニャ・カウダ

②ズッパ・ディ・パーネ

③コッパ

④カポナータ

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正解：④

登録タグ

クイズ , 料理 , 家庭科 , グルメ , 食物

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以下のクイズは、思い返すクイズより、出題しております。

説明：思い返してください、Quizooを始めた日のことを。

SF、Sは何を表している？

①スゴイ

②サイエンス

③ショート

④鎌倉

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正解：②

Sの３個後の文字は？

①V

②U

③T

④W

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正解：①

Sの反対は？

①O

②B

③システム

④M

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正解：④

○○思い

①かた

②はな

③P

④あし

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正解：①

思い出

①かお

②卒業アルハム

③率業アルハム

④卒業アルバム

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正解：④

思い出

①修栄旅行

②率業アルバム

③修額旅行

④修字旅行

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正解：修学旅行

一番重いのは？

①１kg

②０．００１t

③１０００００００mg

④修学旅行

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正解：③

○○いか

①太王

②国王

③大王

④将軍

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正解：③

返すといえば

①図書館の末

②図書館の本

③図書館の木

④１００００g

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正解：②

思い出す⇔

①覚える

②思い入れる

③想れる

④図書館の体

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正解：忘れる