【問題】盛りつけについて間違っているのはどれ？...クイズの館２　食物より(No:11091)

クイズの館２　食物より

テーマ「食物」　料理関係、グルメ関係、栄養関係の問題がありましたら、お気軽にご投稿を待っています。　＊今話題のＢ級グルメ、名産品、食文化なども大歓迎です。

盛りつけについて間違っているのはどれ？

大根おろしや刻みねぎなどの付け合せは手前側に置く。
ご飯は左、味噌汁は右に置く。
すべての尾頭付きの魚は頭を左に、腹を手前側に向ける。
魚の切り身は皮を上（奥）に、身を手前側に置く。

制限時間：無制限

難易度：

出題数：119人中

正解数：77人

正解率：64.71％

作成者：ｑｕｉｚｘ（ID:12709）

出題No：11091

最高連続正解数：0 問

現在の連続記録：0 問

[家庭科]

予習・復習／一問一答クイズ

出題文をクリックでクイズにチャレンジ！
すぐに答えを見たい場合は「解答を表示する」をクリックしてください。
こちらで学習をして、このクイズ・検定の合格を目指しましょう！

キク科アキノノゲシ属の一年草または二年草で、生育初期の茎が非常に短く、ロゼットを形成する。この野菜は何？

①魚の切り身は皮を上（奥）に、身を手前側に置く。

②レタス

③玉ねぎ

④キャベツ

解答を表示する

正解：②

果物はどれ？　＊ほかの３つは果実的野菜と分類される。

①パッションフルーツ

②バナナ

③ピターヤ

④キワノ

解答を表示する

正解：③

６７５年、天武天皇が半年間、稚魚の保護と五畜の肉食を禁止する。肉食禁止令が出されていた。では、その当時、食を禁止されている五畜に含まれていないのはどれ？

①牛

②鶏

③馬

④豚

解答を表示する

正解：④

クロマグロの地方名ではないのはどれ？

①メジ

②ヨコ

③ハツ

④パセリ

解答を表示する

正解：メブト

直径１２ｃｍほどの円形で、薄く、クレープのような形状をしているおり、アーターと呼ばれる全粒粉と水を捏ねて生地を作り、発酵させずに薄い円形にのばして焼いたパンを何という？

①チャパティ

②メブト

③ナン

④ハッラー

解答を表示する

正解：①

単糖類はどれ？

①麦芽糖

②ショ糖

③果糖

④乳糖

解答を表示する

正解：③

塩について、間違っているのはどれ？

①過去に、食塩泉の温泉水からの製塩されたことがあった。

②賞味期限がない。

③食塩相当量はナトリウム量の２．５倍で求められる。

④アメリカではヨウ素の添加が義務付けられている。

解答を表示する

正解：③

三杯酢には酢、醤油と何が入っている？

①ピタ

②昆布出汁

③砂糖

④味醂

解答を表示する

正解：④

タイの醤油はどれ？

①ケチャップマニス

②ショーユ

③塩

④シーユー

解答を表示する

正解：④

白味噌について正しいのはどれ？

①数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が低い。

②１年以上熟成させたもので、塩分濃度が高い。

③数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が高い。

④１年以上熟成させたもので、塩分濃度が低い。

解答を表示する

正解：①

ある日の献立が白飯、味噌汁、漬物、焼き魚であった。このセットは何と呼ばれる？

①一汁三菜

②一汁一菜

③カンジャン

④一汁四菜

解答を表示する

正解：②

米食は何時代からおこなわれていた？

①奈良時代

②飛鳥時代

③一汁二菜

④縄文時代

解答を表示する

正解：④

嫌い箸の中で、箸を持ったままおかわりをする動作を何という？

①空箸

②弥生時代

③受け箸

④持ち箸

解答を表示する

正解：③

平安時代の貴族の社交儀礼の中で発達した大饗料理の流れをくむ料理様式は何？

①探り箸

②精進料理

③本膳料理

④懐石料理

解答を表示する

正解：有職料理

コーラは何を用いていたところからその名がつけられた？

①コカイン

②コーラ・ナッツ

③コーラ・ビーンズ

④有職料理

解答を表示する

正解：②

日本のサイダーの発祥の地といわれているところはどこの温泉？

①伊東温泉

②草津温泉

③ヘロイン

④別府温泉

解答を表示する

正解：有馬温泉

カップの底に練乳を入れた上にフレンチローストコーヒーを注いだものは何コーヒー？

①コロンビアコーヒー

②ベトナムコーヒー

③有馬温泉

④インディアンコーヒー

解答を表示する

正解：②

牛乳を温めると表面に膜が張る現象を何という？

①乳膜形成

②チンダル現象

③トルコ・コーヒー

④ラムスデン現象

解答を表示する

正解：④

インド北部産の紅茶ではないのはどれ？

①アッサム

②シッキム

③ダージリン

④ニルギリ

解答を表示する

正解：④

焼饅頭に当たらないのはどれ？

①唐饅頭

②もみじ饅頭

③栗饅頭

④濃縮化

解答を表示する

正解：身延饅頭

果汁などをゼラチンで固めた菓子グミキャンディー。ドイツでは何の目的で作られた？

①食欲を抑える

②身延饅頭

③ゼリーを作る代用品

④美肌効果

解答を表示する

正解：歯の健康

アメリカでは生地にショートニングやラードを加え、重曹とベーキングパウダーで膨らませた、外側はサクサク感で内側はふっくらとした食感のあるパンやケーキのことを指す、この菓子は何？

①スコーン

②ビスケット

③サブレ

④クラッカー

解答を表示する

正解：②

災害の際、非常食に用いられることの多い、乾パン。乾パンには氷砂糖や金平糖が入ってることが多い。これって何の目的？

①乾パン自体を軟らかくする

②便通を抑える

③歯の健康

④飲み物の代用

解答を表示する

正解：唾液を出やすくする

アイスクリームの日はいつ？

①８月１日

②２月２８日

③６月１日

④５月９日

解答を表示する

正解：④

刺身の一種であり、さく切りした魚を薄いそぎぎりや糸作り、はね作りにし、冷水（氷水）に潜らせ身を引き締めて食べさせる調理法で、通常は用いられない魚介はどれ？

①鱸

②鯉

③蟹

④唾液を出やすくする

解答を表示する

正解：鯵

さくっとした食感をめざすべき天麩羅の衣の作り方としてもっとも適しているのはどれ？　＊天麩羅の衣の材料は薄力粉、鶏卵、冷水である。

①あまり冷やし過ぎず、あまり混ぜ過ぎない。

②あまり冷やし過ぎず、よく混ぜる。

③よく冷やし、よく混ぜる。

④よく冷やし、あまり混ぜ過ぎない。

解答を表示する

正解：④

炊き込みご飯の具材として、適切ではないのはどれ？

①若布

②蒟蒻

③人参

④鯵

解答を表示する

正解：①

水練り、茹で練り、蒸し練りの製法があるお菓子は何？

①鯛

②蕨餅

③求肥

④きんつば

解答を表示する

正解：③

けんちん汁の発祥とされる都市はどこ？

①奈良

②米原

③京都

④鎌倉

解答を表示する

正解：④

シチリアでは揚げナスの甘酢煮。ナポリでは水に浸して戻した乾パンとトマト、ニンニク、オレガノを塩とオリーブ油で和えたサラダ状の料理を意味する。この料理は何？

①コッパ

②羊羹

③カポナータ

④ズッパ・ディ・パーネ

解答を表示する

正解：③

登録タグ

クイズ , 料理 , 家庭科 , グルメ , 食物

関連するクイズ・検定

その他のクイズ・検定

その他・関連するクイズ

このクイズ・検定や問題に関連するクイズを出題しております。出題文をクリックするとクイズにチャレンジできます。
すぐに答えを見たい場合は「解答を表示する」をクリックしてください。

以下のクイズは、ゴッホ雑学クイズより、出題しております。

説明：ゴッホ雑学クイズです！皆様のチャレンジをお待ちしております。

父親の職業は？

①バーニャ・カウダ

②教師

③医師

④牧師

解答を表示する

正解：④

出身国は？

①画家

②ドイツ

③オランダ

④スペイン

解答を表示する

正解：③

後半生を過ごした国は？

①オーストリア

②スペイン

③フランス

④イギリス

解答を表示する

正解：③

弟の名前は？

①ピサロ

②スーラ

③テオドル

④フランス

解答を表示する

正解：③

生まれた年は？

①１８５３年

②グーピル

③１８５５年

④１８５７年

解答を表示する

正解：①

亡くなった年は？

①１８５６年

②１８９２年

③１８９０年

④１８９３年

解答を表示する

正解：③

有名な作品名？

①オニユリ

②１８９１年

③コスモス

④タンポポ

解答を表示する

正解：ヒマワリ

アルル時代は何カ月？

①１０カ月

②５カ月

③ヒマワリ

④１カ月

解答を表示する

正解：１５カ月

日本の何に影響を受けたか？

①落語

②茶道

③陶器

④浮世絵

解答を表示する

正解：④

有名な作品名？

①糸杉のある畑

②１５カ月

③糸杉の林

④糸杉の花粉

解答を表示する

正解：糸杉のある道