【問題】盛りつけについて間違っているのはどれ？...クイズの館２　食物より(No:11091)

クイズの館２　食物より

テーマ「食物」　料理関係、グルメ関係、栄養関係の問題がありましたら、お気軽にご投稿を待っています。　＊今話題のＢ級グルメ、名産品、食文化なども大歓迎です。

盛りつけについて間違っているのはどれ？

すべての尾頭付きの魚は頭を左に、腹を手前側に向ける。
大根おろしや刻みねぎなどの付け合せは手前側に置く。
魚の切り身は皮を上（奥）に、身を手前側に置く。
ご飯は左、味噌汁は右に置く。

制限時間：無制限

難易度：

出題数：119人中

正解数：77人

正解率：64.71％

作成者：ｑｕｉｚｘ（ID:12709）

出題No：11091

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[家庭科]

予習・復習／一問一答クイズ

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キク科アキノノゲシ属の一年草または二年草で、生育初期の茎が非常に短く、ロゼットを形成する。この野菜は何？

①パセリ

②玉ねぎ

③レタス

④キャベツ

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正解：③

果物はどれ？　＊ほかの３つは果実的野菜と分類される。

①キワノ

②バナナ

③ピターヤ

④パッションフルーツ

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正解：③

６７５年、天武天皇が半年間、稚魚の保護と五畜の肉食を禁止する。肉食禁止令が出されていた。では、その当時、食を禁止されている五畜に含まれていないのはどれ？

①鶏

②魚の切り身は皮を上（奥）に、身を手前側に置く。

③牛

④豚

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正解：④

クロマグロの地方名ではないのはどれ？

①ハツ

②メジ

③メブト

④馬

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正解：③

直径１２ｃｍほどの円形で、薄く、クレープのような形状をしているおり、アーターと呼ばれる全粒粉と水を捏ねて生地を作り、発酵させずに薄い円形にのばして焼いたパンを何という？

①ヨコ

②チャパティ

③ピタ

④ハッラー

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正解：②

単糖類はどれ？

①果糖

②乳糖

③麦芽糖

④ショ糖

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正解：①

塩について、間違っているのはどれ？

①賞味期限がない。

②食塩相当量はナトリウム量の２．５倍で求められる。

③過去に、食塩泉の温泉水からの製塩されたことがあった。

④アメリカではヨウ素の添加が義務付けられている。

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正解：②

三杯酢には酢、醤油と何が入っている？

①砂糖

②ナン

③昆布出汁

④塩

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正解：味醂

タイの醤油はどれ？

①ショーユ

②味醂

③カンジャン

④ケチャップマニス

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正解：シーユー

白味噌について正しいのはどれ？

①１年以上熟成させたもので、塩分濃度が低い。

②数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が高い。

③１年以上熟成させたもので、塩分濃度が高い。

④数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が低い。

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正解：④

ある日の献立が白飯、味噌汁、漬物、焼き魚であった。このセットは何と呼ばれる？

①一汁二菜

②一汁四菜

③一汁三菜

④シーユー

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正解：一汁一菜

米食は何時代からおこなわれていた？

①弥生時代

②飛鳥時代

③奈良時代

④縄文時代

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正解：④

嫌い箸の中で、箸を持ったままおかわりをする動作を何という？

①一汁一菜

②受け箸

③空箸

④探り箸

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正解：②

平安時代の貴族の社交儀礼の中で発達した大饗料理の流れをくむ料理様式は何？

①有職料理

②持ち箸

③本膳料理

④精進料理

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正解：①

コーラは何を用いていたところからその名がつけられた？

①コーラ・ビーンズ

②コカイン

③コーラ・ナッツ

④懐石料理

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正解：③

日本のサイダーの発祥の地といわれているところはどこの温泉？

①有馬温泉

②草津温泉

③伊東温泉

④ヘロイン

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正解：①

カップの底に練乳を入れた上にフレンチローストコーヒーを注いだものは何コーヒー？

①コロンビアコーヒー

②ベトナムコーヒー

③別府温泉

④トルコ・コーヒー

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正解：②

牛乳を温めると表面に膜が張る現象を何という？

①インディアンコーヒー

②チンダル現象

③乳膜形成

④ラムスデン現象

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正解：④

インド北部産の紅茶ではないのはどれ？

①ニルギリ

②ダージリン

③シッキム

④濃縮化

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正解：①

焼饅頭に当たらないのはどれ？

①身延饅頭

②栗饅頭

③唐饅頭

④アッサム

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正解：①

果汁などをゼラチンで固めた菓子グミキャンディー。ドイツでは何の目的で作られた？

①歯の健康

②もみじ饅頭

③食欲を抑える

④美肌効果

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正解：①

アメリカでは生地にショートニングやラードを加え、重曹とベーキングパウダーで膨らませた、外側はサクサク感で内側はふっくらとした食感のあるパンやケーキのことを指す、この菓子は何？

①スコーン

②サブレ

③ゼリーを作る代用品

④クラッカー

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正解：ビスケット

災害の際、非常食に用いられることの多い、乾パン。乾パンには氷砂糖や金平糖が入ってることが多い。これって何の目的？

①飲み物の代用

②乾パン自体を軟らかくする

③ビスケット

④便通を抑える

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正解：唾液を出やすくする

アイスクリームの日はいつ？

①５月９日

②２月２８日

③６月１日

④８月１日

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正解：①

刺身の一種であり、さく切りした魚を薄いそぎぎりや糸作り、はね作りにし、冷水（氷水）に潜らせ身を引き締めて食べさせる調理法で、通常は用いられない魚介はどれ？

①唾液を出やすくする

②鯵

③鱸

④鯉

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正解：②

さくっとした食感をめざすべき天麩羅の衣の作り方としてもっとも適しているのはどれ？　＊天麩羅の衣の材料は薄力粉、鶏卵、冷水である。

①よく冷やし、よく混ぜる。

②よく冷やし、あまり混ぜ過ぎない。

③蟹

④あまり冷やし過ぎず、あまり混ぜ過ぎない。

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正解：②

炊き込みご飯の具材として、適切ではないのはどれ？

①あまり冷やし過ぎず、よく混ぜる。

②若布

③蒟蒻

④人参

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正解：②

水練り、茹で練り、蒸し練りの製法があるお菓子は何？

①求肥

②羊羹

③蕨餅

④鯛

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正解：①

けんちん汁の発祥とされる都市はどこ？

①米原

②奈良

③きんつば

④鎌倉

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正解：④

シチリアでは揚げナスの甘酢煮。ナポリでは水に浸して戻した乾パンとトマト、ニンニク、オレガノを塩とオリーブ油で和えたサラダ状の料理を意味する。この料理は何？

①コッパ

②京都

③ズッパ・ディ・パーネ

④バーニャ・カウダ

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正解：カポナータ

登録タグ

クイズ , 料理 , 家庭科 , グルメ , 食物

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以下のクイズは、いクイズより、出題しております。

説明：ほぼ五十音漢字クイズシリーズ第１弾です（あはあまりありませんでした）

上○

①カポナータ

②胃

③意

④位

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正解：④

〇薬

①医

②維

③胃

④医

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正解：③

敷○

①位

②異

③居

④胃

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正解：③

○動

①井

②維

③位

④異

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正解：④

〇戸

①委

②井

③緯

④衣

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正解：②

○服

①衣

②異

③偉

④委

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正解：①

○員会

①維

②威

③委

④医

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正解：③

名○

①委

②維

③医

④偉

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正解：③

○人

①偉

②位

③緯

④違

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正解：①

繊○

①維

②威

③移

④胃

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正解：①

相○

①緯

②違

③偉

④違

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正解：②

○度

①委

②違

③偉

④威

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正解：緯

○嚇

①威

②夷

③委

④遺

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正解：①

鴨●

①威

②囲

③射

④緯

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正解：居

攘●

①居

②意

③夷

④彙

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正解：③

情●

①威

②位

③為

④亥

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正解：意

変●

①威

②彙

③異

④意

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正解：③

●然形

①己

②畏

③已

④巳

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正解：③

●怖

①威

②巴

③夷

④亥

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正解：畏

語●

①葦

②彙

③畏

④夷

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正解：②

弔●

①慰

②衣

③為

④遺

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正解：①

●々諾々

①惟

②畏

③維

④帷

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正解：唯

●願

①唯

②畏

③衣

④威

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正解：依

●口同音

①偉

②威

③依

④異

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正解：④

●厳

①夷

②威

③亥

④葦

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正解：②

●珠

①違

②違

③偉

④遺

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正解：④

●譲

①囲

②移

③緯

④李

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正解：委