【問題】盛りつけについて間違っているのはどれ？...クイズの館２　食物より(No:11091)

クイズの館２　食物より

テーマ「食物」　料理関係、グルメ関係、栄養関係の問題がありましたら、お気軽にご投稿を待っています。　＊今話題のＢ級グルメ、名産品、食文化なども大歓迎です。

盛りつけについて間違っているのはどれ？

魚の切り身は皮を上（奥）に、身を手前側に置く。
すべての尾頭付きの魚は頭を左に、腹を手前側に向ける。
ご飯は左、味噌汁は右に置く。
大根おろしや刻みねぎなどの付け合せは手前側に置く。

制限時間：無制限

難易度：

出題数：119人中

正解数：77人

正解率：64.71％

作成者：ｑｕｉｚｘ（ID:12709）

出題No：11091

最高連続正解数：0 問

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[家庭科]

予習・復習／一問一答クイズ

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キク科アキノノゲシ属の一年草または二年草で、生育初期の茎が非常に短く、ロゼットを形成する。この野菜は何？

①玉ねぎ

②レタス

③パセリ

④キャベツ

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正解：②

果物はどれ？　＊ほかの３つは果実的野菜と分類される。

①ピターヤ

②パッションフルーツ

③キワノ

④バナナ

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正解：①

６７５年、天武天皇が半年間、稚魚の保護と五畜の肉食を禁止する。肉食禁止令が出されていた。では、その当時、食を禁止されている五畜に含まれていないのはどれ？

①馬

②豚

③鶏

④魚の切り身は皮を上（奥）に、身を手前側に置く。

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正解：②

クロマグロの地方名ではないのはどれ？

①ハツ

②メジ

③牛

④メブト

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正解：④

直径１２ｃｍほどの円形で、薄く、クレープのような形状をしているおり、アーターと呼ばれる全粒粉と水を捏ねて生地を作り、発酵させずに薄い円形にのばして焼いたパンを何という？

①ピタ

②チャパティ

③ヨコ

④ナン

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正解：②

単糖類はどれ？

①ハッラー

②果糖

③ショ糖

④麦芽糖

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正解：②

塩について、間違っているのはどれ？

①賞味期限がない。

②食塩相当量はナトリウム量の２．５倍で求められる。

③アメリカではヨウ素の添加が義務付けられている。

④乳糖

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正解：②

三杯酢には酢、醤油と何が入っている？

①味醂

②昆布出汁

③塩

④砂糖

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正解：①

タイの醤油はどれ？

①カンジャン

②ショーユ

③ケチャップマニス

④シーユー

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正解：④

白味噌について正しいのはどれ？

①１年以上熟成させたもので、塩分濃度が高い。

②数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が低い。

③数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が高い。

④過去に、食塩泉の温泉水からの製塩されたことがあった。

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正解：②

ある日の献立が白飯、味噌汁、漬物、焼き魚であった。このセットは何と呼ばれる？

①一汁三菜

②一汁四菜

③１年以上熟成させたもので、塩分濃度が低い。

④一汁一菜

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正解：④

米食は何時代からおこなわれていた？

①一汁二菜

②弥生時代

③奈良時代

④縄文時代

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正解：④

嫌い箸の中で、箸を持ったままおかわりをする動作を何という？

①探り箸

②受け箸

③飛鳥時代

④持ち箸

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正解：②

平安時代の貴族の社交儀礼の中で発達した大饗料理の流れをくむ料理様式は何？

①精進料理

②懐石料理

③空箸

④有職料理

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正解：④

コーラは何を用いていたところからその名がつけられた？

①コーラ・ナッツ

②ヘロイン

③コカイン

④コーラ・ビーンズ

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正解：①

日本のサイダーの発祥の地といわれているところはどこの温泉？

①草津温泉

②別府温泉

③伊東温泉

④有馬温泉

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正解：④

カップの底に練乳を入れた上にフレンチローストコーヒーを注いだものは何コーヒー？

①トルコ・コーヒー

②ベトナムコーヒー

③インディアンコーヒー

④コロンビアコーヒー

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正解：②

牛乳を温めると表面に膜が張る現象を何という？

①チンダル現象

②乳膜形成

③濃縮化

④本膳料理

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正解：ラムスデン現象

インド北部産の紅茶ではないのはどれ？

①ラムスデン現象

②シッキム

③ニルギリ

④アッサム

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正解：③

焼饅頭に当たらないのはどれ？

①栗饅頭

②ダージリン

③もみじ饅頭

④唐饅頭

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正解：身延饅頭

果汁などをゼラチンで固めた菓子グミキャンディー。ドイツでは何の目的で作られた？

①食欲を抑える

②ゼリーを作る代用品

③美肌効果

④歯の健康

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正解：④

アメリカでは生地にショートニングやラードを加え、重曹とベーキングパウダーで膨らませた、外側はサクサク感で内側はふっくらとした食感のあるパンやケーキのことを指す、この菓子は何？

①サブレ

②クラッカー

③身延饅頭

④スコーン

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正解：ビスケット

災害の際、非常食に用いられることの多い、乾パン。乾パンには氷砂糖や金平糖が入ってることが多い。これって何の目的？

①飲み物の代用

②ビスケット

③乾パン自体を軟らかくする

④便通を抑える

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正解：唾液を出やすくする

アイスクリームの日はいつ？

①８月１日

②唾液を出やすくする

③５月９日

④２月２８日

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正解：③

刺身の一種であり、さく切りした魚を薄いそぎぎりや糸作り、はね作りにし、冷水（氷水）に潜らせ身を引き締めて食べさせる調理法で、通常は用いられない魚介はどれ？

①６月１日

②鯉

③蟹

④鯵

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正解：④

さくっとした食感をめざすべき天麩羅の衣の作り方としてもっとも適しているのはどれ？　＊天麩羅の衣の材料は薄力粉、鶏卵、冷水である。

①鱸

②あまり冷やし過ぎず、よく混ぜる。

③よく冷やし、あまり混ぜ過ぎない。

④よく冷やし、よく混ぜる。

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正解：③

炊き込みご飯の具材として、適切ではないのはどれ？

①あまり冷やし過ぎず、あまり混ぜ過ぎない。

②若布

③鯛

④人参

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正解：②

水練り、茹で練り、蒸し練りの製法があるお菓子は何？

①きんつば

②求肥

③羊羹

④蒟蒻

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正解：②

けんちん汁の発祥とされる都市はどこ？

①奈良

②蕨餅

③米原

④鎌倉

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正解：④

シチリアでは揚げナスの甘酢煮。ナポリでは水に浸して戻した乾パンとトマト、ニンニク、オレガノを塩とオリーブ油で和えたサラダ状の料理を意味する。この料理は何？

①カポナータ

②コッパ

③バーニャ・カウダ

④ズッパ・ディ・パーネ

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正解：①

登録タグ

クイズ , 料理 , 家庭科 , グルメ , 食物

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以下のクイズは、もち雑学クイズより、出題しております。

説明：もち雑学クイズです！皆様のチャレンジをお待ちしております。

○○○もち

①かがみ

②京都

③ちじみ

④かすみ

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正解：①

○○もち

①しじみ

②こし

③くし

④とし

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正解：ひし

解説：ひしもち

○○○もち

①まげわ

②くつわ

③へいわ

④かしわ

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正解：④

解説：柏餅

○○もち

①ひし

②てん

③あん

④さん

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正解：③

解説：餡餅

餅つき

①くす

②うす

③いす

④しん

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正解：②

解説：臼

餅つき

①きね

②みす

③みね

④いね

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正解：①

解説：杵

○○もち

①かね

②ばた

③べた

④ぼた

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正解：④

解説：牡丹餅

○○○○もち

①あべかわ

②しぶかわ

③びた

④おおかわ

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正解：①

解説：安倍川餅

餅は餅○

①あらかわ

②か

③よ

④だ

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正解：や

解説：屋

餅の材料：もち○○

①ごむ

②ごま

③ごみ

④や

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正解：ごめ

解説：もち米

●●もち

①けつ

②ごめ

③あし

④うで

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正解：しり

●●●もち

①しり

②いんき

③ちから

④よわね

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正解：③

●●もち

①やま

②りく

③うみ

④おか

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正解：④

●●もち

①むし

②やき

③にる

④あげ

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正解：②

●●もち

①くで

②くず

③あくび

④ごみ

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正解：②

●●●もち

①かす

②かえで

③つくし

④わらび

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正解：④

●●もち

①のみ

②ぜんまい

③かんな

④くわ

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正解：きり

●●もち

①やみ

②きり

③つき

④ほし

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正解：④