予習・復習／一問一答クイズ
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①レタス
②パセリ
③玉ねぎ
④キャベツ
①自家和合性である。
②キワノ
③ピターヤ
④パッションフルーツ
①バナナ
②牛
③鶏
④馬
①メブト
②豚
③メジ
④ハツ
①ヨコ
②ハッラー
③チャパティ
④ナン
①麦芽糖
②ピタ
③乳糖
④果糖
①賞味期限がない。
②食塩相当量はナトリウム量の２．５倍で求められる。
③ショ糖
④アメリカではヨウ素の添加が義務付けられている。
①過去に、食塩泉の温泉水からの製塩されたことがあった。
②塩
③味醂
④砂糖
①昆布出汁
②ショーユ
③シーユー
④カンジャン
①数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が高い。
②１年以上熟成させたもので、塩分濃度が高い。
③数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が低い。
④ケチャップマニス
①一汁一菜
②一汁二菜
③１年以上熟成させたもので、塩分濃度が低い。
④一汁四菜
①すべての尾頭付きの魚は頭を左に、腹を手前側に向ける。
②大根おろしや刻みねぎなどの付け合せは手前側に置く 。
③一汁三菜
④ご飯は左、味噌汁は右に置く。
①魚の切り身は皮を上（奥）に、身を手前側に置く。
②飛鳥時代
③奈良時代
④弥生時代
①縄文時代
②探り箸
③空箸
④受け箸
①持ち箸
②本膳料理
③精進料理
④懐石料理
①コーラ・ナッツ
②有職料理
③コカイン
④コーラ・ビーンズ
①伊東温泉
②有馬温泉
③ヘロイン
④草津温泉
①コロンビアコーヒー
②インディアンコーヒー
③別府温泉
④トルコ・コーヒー
①ラムスデン現象
②ベトナムコーヒー
③チンダル現象
④乳膜形成
①シッキム
②アッサム
③濃縮化
④ダージリン
①栗饅頭
②もみじ饅頭
③身延饅頭
④ニルギリ
①ゼリーを作る代用品
②美肌効果
③唐饅頭
④食欲を抑える
①クラッカー
②ビスケット
③サブレ
④スコーン
①飲み物の代用
②歯の健康
③乾パン自体を軟らかくする
④唾液を出やすくする
①便通を抑える
②６月１日
③２月２８日
④８月１日
①蟹
②５月９日
③鯵
④鱸
①よく冷やし、よく混ぜる。
②あまり冷やし過ぎず、あまり混ぜ過ぎない。
③鯉
④よく冷やし、あまり混ぜ過ぎない。
①鯛
②あまり冷やし過ぎず、よく混ぜる。
③若布
④人参
①羊羹
②きんつば
③蕨餅
④求肥
①鎌倉
②奈良
③蒟蒻
④米原
