予習・復習／一問一答クイズ
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①パセリ
②ル・レクチェ
③キャベツ
④玉ねぎ
①レタス
②ピターヤ
③キワノ
④パッションフルーツ
①馬
②牛
③バナナ
④豚
①メブト
②メジ
③ハツ
④ヨコ
①鶏
②チャパティ
③ハッラー
④ナン
①果糖
②麦芽糖
③ピタ
④乳糖
①賞味期限がない。
②過去に、食塩泉の温泉水からの製塩されたことがあった。
③アメリカではヨウ素の添加が義務付けられている。
④ショ糖
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正解：食塩相当量はナトリウム量の２．５倍で求められる。
①昆布出汁
②砂糖
③味醂
④塩
①食塩相当量はナトリウム量の２．５倍で求められる。
②ショーユ
③シーユー
④カンジャン
①１年以上熟成させたもので、塩分濃度が低い。
②数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が高い。
③ケチャップマニス
④数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が低い。
①一汁一菜
②一汁四菜
③一汁二菜
④１年以上熟成させたもので、塩分濃度が高い。
①すべての尾頭付きの魚は頭を左に、腹を手前側に向ける。
②ご飯は左、味噌汁は右に置く。
③一汁三菜
④魚の切り身は皮を上（奥）に、身を手前側に置く。
①縄文時代
②大根おろしや刻みねぎなどの付け合せは手前側に置く 。
③飛鳥時代
④奈良時代
①受け箸
②探り箸
③弥生時代
④空箸
①本膳料理
②有職料理
③持ち箸
④精進料理
①コーラ・ナッツ
②ヘロイン
③コーラ・ビーンズ
④懐石料理
①有馬温泉
②コカイン
③別府温泉
④伊東温泉
①草津温泉
②コロンビアコーヒー
③ベトナムコーヒー
④トルコ・コーヒー
①インディアンコーヒー
②乳膜形成
③チンダル現象
④濃縮化
①アッサム
②ダージリン
③ラムスデン現象
④ニルギリ
①シッキム
②唐饅頭
③栗饅頭
④もみじ饅頭
①身延饅頭
②食欲を抑える
③ゼリーを作る代用品
④歯の健康
①サブレ
②美肌効果
③ビスケット
④スコーン
①飲み物の代用
②唾液を出やすくする
③乾パン自体を軟らかくする
④クラッカー
①６月１日
②８月１日
③便通を抑える
④２月２８日
①鯉
②鯵
③５月９日
④蟹
①あまり冷やし過ぎず、よく混ぜる。
②あまり冷やし過ぎず、あまり混ぜ過ぎない。
③鱸
④よく冷やし、よく混ぜる。
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正解：よく冷やし、あまり混ぜ過ぎない。
①鯛
②人参
③若布
④蒟蒻
①きんつば
②蕨餅
③求肥
④よく冷やし、あまり混ぜ過ぎない。
①鎌倉
②奈良
③京都
④米原
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説明：世界一簡単なクイズです。皆さん挑戦してください。
①５５５５５５５５５５５５５
②２
③羊羹
④５５５５５５５５５５５５５５５５５５
①４４４４４４４４４４４４４４４４４４
②４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４
③４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４
④５５５５５５５
①２
②４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４
③２
④４４４４４４４４４４４４
①４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４
②２
③４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４
④４４４４４４４４４４４４４
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正解：４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４
①２
②４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４
③４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４
④４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４
①４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４
②２
③４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４
④４４４４４４４４４４４４４４４４４４４
①２
②４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４
③４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４
④４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４
①４４４４４４４４４４４４４
②２
③４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４
④４４４４４４４
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正解：４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４
①４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４
②４４４４４４４４４４４
③４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４
④２
①２
②４４４４４４４４４４４４４４４４４４
③４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４
④４４４４４４４４４４４４４４
①34
②４４４４４４４４４４４４４４４４４４４
③12
④21
①36
②43
③37
④38
①6
②5
③3777777777777
④7
①122円
②9
③129円
④111円
