予習・復習／一問一答クイズ
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①パセリ
②水酸化物イオン
③キャベツ
④レタス
①バナナ
②ピターヤ
③玉ねぎ
④キワノ
①パッションフルーツ
②牛
③豚
④鶏
①ハツ
②メジ
③ヨコ
④メブト
①ナン
②ピタ
③チャパティ
④ハッラー
①果糖
②ショ糖
③乳糖
④馬
①麦芽糖
②アメリカではヨウ素の添加が義務付けられている。
③食塩相当量はナトリウム量の２．５倍で求められる。
④過去に、食塩泉の温泉水からの製塩されたことがあった。
①砂糖
②昆布出汁
③味醂
④賞味期限がない。
①ケチャップマニス
②シーユー
③ショーユ
④塩
①１年以上熟成させたもので、塩分濃度が高い。
②数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が高い。
③カンジャン
④数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が低い。
①一汁三菜
②１年以上熟成させたもので、塩分濃度が低い。
③一汁一菜
④一汁四菜
①魚の切り身は皮を上（奥）に、身を手前側に置く。
②一汁二菜
③ご飯は左、味噌汁は右に置く。
④大根おろしや刻みねぎなどの付け合せは手前側に置く 。
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正解：すべての尾頭付きの魚は頭を左に、腹を手前側に向ける。
①飛鳥時代
②奈良時代
③すべての尾頭付きの魚は頭を左に、腹を手前側に向ける。
④弥生時代
①縄文時代
②持ち箸
③探り箸
④空箸
①有職料理
②受け箸
③本膳料理
④精進料理
①コーラ・ビーンズ
②コカイン
③懐石料理
④コーラ・ナッツ
①別府温泉
②ヘロイン
③草津温泉
④有馬温泉
①トルコ・コーヒー
②伊東温泉
③インディアンコーヒー
④ベトナムコーヒー
①ラムスデン現象
②コロンビアコーヒー
③チンダル現象
④濃縮化
①アッサム
②ダージリン
③シッキム
④ニルギリ
①もみじ饅頭
②唐饅頭
③乳膜形成
④栗饅頭
①美肌効果
②ゼリーを作る代用品
③歯の健康
④食欲を抑える
①スコーン
②ビスケット
③クラッカー
④身延饅頭
①飲み物の代用
②サブレ
③便通を抑える
④唾液を出やすくする
①８月１日
②５月９日
③６月１日
④乾パン自体を軟らかくする
①蟹
②鯵
③２月２８日
④鱸
①鯉
②よく冷やし、あまり混ぜ過ぎない。
③よく冷やし、よく混ぜる。
④あまり冷やし過ぎず、よく混ぜる。
①あまり冷やし過ぎず、あまり混ぜ過ぎない。
②若布
③人参
④鯛
①羊羹
②求肥
③蕨餅
④蒟蒻
①米原
②鎌倉
③奈良
④きんつば
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説明：世界一簡単なクイズです。皆さん挑戦してください。
①５５５５５５５
②５５５５５５５５５５５５５
③５５５５５５５５５５５５５５５５５５
④京都
①２
②４４４４４４４４４４４４４４４４４４
③２
④４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４
①４４４４４４４４４４４４
②４４４４４４４４４４４４４
③２
④４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４
①４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４
②４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４
③４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４
④４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４
①２
②４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４
③４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４
④４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４
①４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４
②２
③４４４４４４４４４４４４４４４４４４４
④４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４
①４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４
②４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４
③２
④２
①４４４４４４４
②４４４４４４４４４４４４４
③４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４
④２
①２
②４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４
③４４４４４４４４４４４４４４
④４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４
①４４４４４４４４４４４４４４４４４４４
②４４４４４４４４４４４４４４４４４４
③４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４
④２
①34
②43
③４４４４４４４４４４４
④12
①38
②3777777777777
③37
④36
①9
②21
③5
④7
①122円
②129円
③111円
④112円
