予習・復習／一問一答クイズ
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①玉ねぎ
②セレンの欠乏症は単独でみられる。
③レタス
④パセリ
①キワノ
②パッションフルーツ
③キャベツ
④ピターヤ
①馬
②豚
③鶏
④バナナ
①メジ
②ハツ
③メブト
④牛
①ハッラー
②ピタ
③ヨコ
④ナン
①チャパティ
②麦芽糖
③果糖
④ショ糖
①乳糖
②食塩相当量はナトリウム量の２．５倍で求められる。
③アメリカではヨウ素の添加が義務付けられている。
④賞味期限がない。
①味醂
②昆布出汁
③塩
④砂糖
①ショーユ
②過去に、食塩泉の温泉水からの製塩されたことがあった。
③ケチャップマニス
④カンジャン
①数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が高い。
②１年以上熟成させたもので、塩分濃度が高い。
③１年以上熟成させたもので、塩分濃度が低い。
④シーユー
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正解：数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が低い。
①一汁二菜
②一汁三菜
③一汁四菜
④一汁一菜
①魚の切り身は皮を上（奥）に、身を手前側に置く。
②ご飯は左、味噌汁は右に置く。
③数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が低い。
④大根おろしや刻みねぎなどの付け合せは手前側に置く 。
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正解：すべての尾頭付きの魚は頭を左に、腹を手前側に向ける。
①奈良時代
②弥生時代
③縄文時代
④すべての尾頭付きの魚は頭を左に、腹を手前側に向ける。
①飛鳥時代
②持ち箸
③探り箸
④受け箸
①懐石料理
②本膳料理
③精進料理
④有職料理
①空箸
②コカイン
③コーラ・ビーンズ
④ヘロイン
①別府温泉
②コーラ・ナッツ
③草津温泉
④有馬温泉
①ベトナムコーヒー
②伊東温泉
③インディアンコーヒー
④トルコ・コーヒー
①濃縮化
②ラムスデン現象
③チンダル現象
④コロンビアコーヒー
①乳膜形成
②ダージリン
③ニルギリ
④アッサム
①シッキム
②栗饅頭
③もみじ饅頭
④身延饅頭
①ゼリーを作る代用品
②唐饅頭
③食欲を抑える
④美肌効果
①ビスケット
②クラッカー
③サブレ
④歯の健康
①スコーン
②飲み物の代用
③便通を抑える
④乾パン自体を軟らかくする
①５月９日
②唾液を出やすくする
③８月１日
④６月１日
①鯵
②鯉
③蟹
④鱸
①あまり冷やし過ぎず、あまり混ぜ過ぎない。
②よく冷やし、よく混ぜる。
③あまり冷やし過ぎず、よく混ぜる。
④２月２８日
解答を表示する
正解：よく冷やし、あまり混ぜ過ぎない。
①人参
②蒟蒻
③鯛
④よく冷やし、あまり混ぜ過ぎない。
①求肥
②若布
③羊羹
④きんつば
①奈良
②米原
③京都
④鎌倉
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説明：世界一簡単なクイズです。皆さん挑戦してください。
①２
②５５５５５５５５５５５５５５５５５５
③５５５５５５５
④５５５５５５５５５５５５５
①蕨餅
②２
③４４４４４４４４４４４４４４４４４４
④４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４
①４４４４４４４４４４４４４
②４４４４４４４４４４４４
③４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４
④４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４
①２
②４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４
③４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４
④２
①２
②４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４
③４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４
④４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４
①４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４
②４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４
③４４４４４４４４４４４４４４４４４４４
④４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４
①２
②４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４
③４４４４４４４４４４４４４
④２
①４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４
②４４４４４４４
③２
④４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４
①４４４４４４４４４４４４４４
②４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４
③２
④４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４
①４４４４４４４４４４４
②２
③４４４４４４４４４４４４４４４４４４
④４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４
①21
②４４４４４４４４４４４４４４４４４４４
③43
④34
①12
②37
③38
④3777777777777
①7
②36
③9
④6
①111円
②112円
③129円
④5
