予習・復習／一問一答クイズ
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①１
②玉ねぎ
③キャベツ
④パセリ
①パッションフルーツ
②レタス
③キワノ
④ピターヤ
①バナナ
②豚
③馬
④鶏
①牛
②ハツ
③ヨコ
④メブト
①ハッラー
②ナン
③チャパティ
④メジ
①ピタ
②麦芽糖
③果糖
④乳糖
①食塩相当量はナトリウム量の２．５倍で求められる。
②アメリカではヨウ素の添加が義務付けられている。
③賞味期限がない。
④過去に、食塩泉の温泉水からの製塩されたことがあった。
①味醂
②塩
③砂糖
④昆布出汁
①カンジャン
②ショ糖
③シーユー
④ショーユ
①ケチャップマニス
②１年以上熟成させたもので、塩分濃度が高い。
③１年以上熟成させたもので、塩分濃度が低い。
④数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が低い。
①一汁四菜
②一汁二菜
③一汁三菜
④一汁一菜
①ご飯は左、味噌汁は右に置く。
②すべての尾頭付きの魚は頭を左に、腹を手前側に向ける。
③魚の切り身は皮を上（奥）に、身を手前側に置く。
④数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が高い。
①大根おろしや刻みねぎなどの付け合せは手前側に置く 。
②飛鳥時代
③弥生時代
④奈良時代
①空箸
②受け箸
③縄文時代
④探り箸
①懐石料理
②精進料理
③有職料理
④持ち箸
①コーラ・ナッツ
②コーラ・ビーンズ
③コカイン
④本膳料理
①草津温泉
②別府温泉
③ヘロイン
④有馬温泉
①インディアンコーヒー
②伊東温泉
③トルコ・コーヒー
④ベトナムコーヒー
①濃縮化
②チンダル現象
③コロンビアコーヒー
④乳膜形成
①シッキム
②ダージリン
③アッサム
④ラムスデン現象
①栗饅頭
②唐饅頭
③もみじ饅頭
④ニルギリ
①食欲を抑える
②身延饅頭
③歯の健康
④美肌効果
①クラッカー
②ビスケット
③ゼリーを作る代用品
④サブレ
①便通を抑える
②唾液を出やすくする
③乾パン自体を軟らかくする
④飲み物の代用
①５月９日
②２月２８日
③８月１日
④６月１日
①鯉
②鯵
③蟹
④スコーン
①よく冷やし、よく混ぜる。
②よく冷やし、あまり混ぜ過ぎない。
③あまり冷やし過ぎず、あまり混ぜ過ぎない。
④あまり冷やし過ぎず、よく混ぜる。
①人参
②鯛
③若布
④鱸
①蒟蒻
②求肥
③羊羹
④蕨餅
①きんつば
②米原
③鎌倉
④奈良
