予習・復習／一問一答クイズ
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①パセリ
②キャベツ
③ローリー法
④玉ねぎ
①レタス
②キワノ
③パッションフルーツ
④バナナ
①鶏
②豚
③馬
④牛
①ピターヤ
②メジ
③ヨコ
④メブト
①ピタ
②ハッラー
③ナン
④チャパティ
①果糖
②ハツ
③乳糖
④ショ糖
①過去に、食塩泉の温泉水からの製塩されたことがあった。
②麦芽糖
③賞味期限がない。
④アメリカではヨウ素の添加が義務付けられている。
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正解：食塩相当量はナトリウム量の２．５倍で求められる。
①塩
②砂糖
③昆布出汁
④食塩相当量はナトリウム量の２．５倍で求められる。
①ショーユ
②カンジャン
③シーユー
④ケチャップマニス
①数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が高い。
②１年以上熟成させたもので、塩分濃度が低い。
③味醂
④１年以上熟成させたもので、塩分濃度が高い。
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正解：数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が低い。
①数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が低い。
②一汁四菜
③一汁三菜
④一汁一菜
①大根おろしや刻みねぎなどの付け合せは手前側に置く 。
②すべての尾頭付きの魚は頭を左に、腹を手前側に向ける。
③ご飯は左、味噌汁は右に置く。
④一汁二菜
①魚の切り身は皮を上（奥）に、身を手前側に置く。
②飛鳥時代
③奈良時代
④縄文時代
①弥生時代
②空箸
③受け箸
④探り箸
①有職料理
②持ち箸
③懐石料理
④精進料理
①コーラ・ナッツ
②コーラ・ビーンズ
③本膳料理
④ヘロイン
①伊東温泉
②有馬温泉
③コカイン
④草津温泉
①ベトナムコーヒー
②トルコ・コーヒー
③インディアンコーヒー
④別府温泉
①濃縮化
②乳膜形成
③チンダル現象
④コロンビアコーヒー
①ダージリン
②ラムスデン現象
③ニルギリ
④シッキム
①身延饅頭
②アッサム
③もみじ饅頭
④唐饅頭
①食欲を抑える
②ゼリーを作る代用品
③栗饅頭
④美肌効果
①ビスケット
②クラッカー
③歯の健康
④サブレ
①乾パン自体を軟らかくする
②便通を抑える
③スコーン
④飲み物の代用
①唾液を出やすくする
②６月１日
③５月９日
④２月２８日
①鱸
②８月１日
③鯉
④鯵
①よく冷やし、あまり混ぜ過ぎない。
②あまり冷やし過ぎず、あまり混ぜ過ぎない。
③よく冷やし、よく混ぜる。
④蟹
①あまり冷やし過ぎず、よく混ぜる。
②蒟蒻
③鯛
④人参
①若布
②蕨餅
③羊羹
④求肥
①奈良
②鎌倉
③きんつば
④米原
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説明：世界一簡単なクイズです。皆さん挑戦してください。
①５５５５５５５
②５５５５５５５５５５５５５５５５５５
③京都
④２
①２
②４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４
③５５５５５５５５５５５５５
④４４４４４４４４４４４４４４４４４４
①４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４
②４４４４４４４４４４４４４
③４４４４４４４４４４４４
④２
①４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４
②４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４
③４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４
④２
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正解：４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４
①２
②４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４
③４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４
④４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４
①４４４４４４４４４４４４４４４４４４４
②４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４
③２
④４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４
①４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４
②４４４４４４４４４４４４４
③４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４
④４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４
①４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４
②２
③４４４４４４４
④４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４
①２
②４４４４４４４４４４４
③２
④４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４
①４４４４４４４４４４４４４４４４４４
②４４４４４４４４４４４４４４４４４４４
③２
④４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４
①43
②34
③４４４４４４４４４４４４４４
④21
①37
②12
③3777777777777
④36
①5
②9
③6
④38
①112円
②7
③122円
④129円
