テーマ「食物」 料理関係、グルメ関係、栄養関係の問題がありましたら、お気軽にご投稿を待っています。 ＊今話題のＢ級グルメ、名産品、食文化なども大歓迎です。
硫酸分解後にアンモニア量を測定する方法は何と呼ばれる？
制限時間：無制限
難易度：
出題数：71人中
正解数：48人
正解率：67.61％
作成者：ｑｕｉｚｘ （ID:12709）
出題No：11306
最高連続正解数：0 問
現在の連続記録：0 問
予習・復習／一問一答クイズ
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①レタス
②キャベツ
③ローリー法
④玉ねぎ
①バナナ
②ピターヤ
③パッションフルーツ
④キワノ
①馬
②牛
③豚
④鶏
①ハツ
②パセリ
③メジ
④メブト
①ハッラー
②ピタ
③チャパティ
④ナン
①麦芽糖
②ヨコ
③乳糖
④ショ糖
①賞味期限がない。
②過去に、食塩泉の温泉水からの製塩されたことがあった。
③アメリカではヨウ素の添加が義務付けられている。
④食塩相当量はナトリウム量の２．５倍で求められる。
①砂糖
②味醂
③昆布出汁
④果糖
①カンジャン
②ショーユ
③ケチャップマニス
④塩
①シーユー
②１年以上熟成させたもので、塩分濃度が高い。
③１年以上熟成させたもので、塩分濃度が低い。
④数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が低い。
①一汁四菜
②一汁三菜
③一汁二菜
④数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が高い。
①ご飯は左、味噌汁は右に置く。
②大根おろしや刻みねぎなどの付け合せは手前側に置く 。
③一汁一菜
④魚の切り身は皮を上（奥）に、身を手前側に置く。
解答を表示する
正解：すべての尾頭付きの魚は頭を左に、腹を手前側に向ける。
①飛鳥時代
②奈良時代
③すべての尾頭付きの魚は頭を左に、腹を手前側に向ける。
④弥生時代
①空箸
②受け箸
③縄文時代
④持ち箸
①探り箸
②有職料理
③本膳料理
④懐石料理
①コカイン
②コーラ・ナッツ
③コーラ・ビーンズ
④ヘロイン
①有馬温泉
②別府温泉
③精進料理
④草津温泉
①伊東温泉
②インディアンコーヒー
③ベトナムコーヒー
④トルコ・コーヒー
①ラムスデン現象
②乳膜形成
③コロンビアコーヒー
④濃縮化
①チンダル現象
②ニルギリ
③アッサム
④ダージリン
①シッキム
②身延饅頭
③唐饅頭
④もみじ饅頭
①栗饅頭
②歯の健康
③食欲を抑える
④ゼリーを作る代用品
①ビスケット
②美肌効果
③サブレ
④クラッカー
①飲み物の代用
②便通を抑える
③スコーン
④唾液を出やすくする
①乾パン自体を軟らかくする
②６月１日
③５月９日
④８月１日
①蟹
②２月２８日
③鯵
④鯉
①よく冷やし、あまり混ぜ過ぎない。
②あまり冷やし過ぎず、よく混ぜる。
③あまり冷やし過ぎず、あまり混ぜ過ぎない。
④鱸
①鯛
②若布
③よく冷やし、よく混ぜる。
④人参
①蒟蒻
②羊羹
③蕨餅
④求肥
①鎌倉
②きんつば
③京都
④奈良
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説明：料理で使う英語を覚えましょう！食材や調理方法の英語の言い方などの問題を皆さんで登録しましょう。
①米原
②kettle
③bowl
④pot
①jar
②boil
③pot
④kettle
①heater
②jar
③stove
④cooker
①mixer
②gas
③range
④blender
①rice pan
②rice cooker
③rice bowl
④rice jar
①ladle
②cutter
③kettle
④peeler
①bowl
②pot
③ladle
④scoop
①fry
②simmer
③oven
④bake
①simmer
②boil
③add
④microwave
①boil
②cover
③cut
④pot
①boil
②cut
③boil
④cover
①microwave
②pot
③steam
④oven
①combine
②simmer
③mixer
④bake
①odd
②stir
③turn
④add
①pour
②grease
③grease
④fly
①stir
②jar
③add
④pour
①oil
②bake
③grease
④microwave
①cutter
②peeler
③cut
④simmer
①２００ｃｃ
②２００ｍｇ
③２００ｇ
④２００℃
①きゅうり
②にんにく
③たまねぎ
④peel
①ねぎ
②パン粉
③あめ色になる
④ボロボロ
解答を表示する
正解：カリカリ（ぱりぱり、さくさく）
①灰汁
②ざらざら
③こげ
④アメ色
①ぐつぐつするまで
②やわらかくなるまで
③カリカリ（ぱりぱり、さくさく）
④サクサクするまで
①カロリー
②あめ色になるまで
③調理方法
④栄養
①persimmon
②kumquat
③burdock
④材料
①lotus root
②pomegranate
③horseradish
④spinach
①radish
②loquat
③ginger
④bamboo shoot
①garlic
②aubergine
③aubergine
④leek
①carrot
②Chinese cabbage
③horseradish
④radish
①sweet potato
②satoimo
③taro
④potato
