予習・復習／一問一答クイズ
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①キャベツ
②玉ねぎ
③鶏卵
④レタス
①パッションフルーツ
②キワノ
③バナナ
④パセリ
①ピターヤ
②馬
③鶏
④豚
①ヨコ
②メブト
③ハツ
④牛
①ハッラー
②メジ
③ピタ
④ナン
①チャパティ
②麦芽糖
③果糖
④乳糖
①ショ糖
②過去に、食塩泉の温泉水からの製塩されたことがあった。
③食塩相当量はナトリウム量の２．５倍で求められる。
④アメリカではヨウ素の添加が義務付けられている。
①賞味期限がない。
②砂糖
③昆布出汁
④味醂
①ショーユ
②カンジャン
③ケチャップマニス
④シーユー
①１年以上熟成させたもので、塩分濃度が高い。
②数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が高い。
③１年以上熟成させたもので、塩分濃度が低い。
④塩
解答を表示する
正解：数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が低い。
①一汁三菜
②数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が低い。
③一汁二菜
④一汁一菜
①すべての尾頭付きの魚は頭を左に、腹を手前側に向ける。
②大根おろしや刻みねぎなどの付け合せは手前側に置く 。
③一汁四菜
④魚の切り身は皮を上（奥）に、身を手前側に置く。
①縄文時代
②飛鳥時代
③ご飯は左、味噌汁は右に置く。
④奈良時代
①空箸
②探り箸
③受け箸
④弥生時代
①懐石料理
②有職料理
③精進料理
④持ち箸
①コーラ・ビーンズ
②コカイン
③コーラ・ナッツ
④ヘロイン
①有馬温泉
②伊東温泉
③別府温泉
④草津温泉
①ベトナムコーヒー
②コロンビアコーヒー
③インディアンコーヒー
④本膳料理
①トルコ・コーヒー
②乳膜形成
③濃縮化
④チンダル現象
①アッサム
②ダージリン
③シッキム
④ラムスデン現象
①栗饅頭
②ニルギリ
③もみじ饅頭
④唐饅頭
①ゼリーを作る代用品
②食欲を抑える
③身延饅頭
④歯の健康
①スコーン
②美肌効果
③クラッカー
④サブレ
①飲み物の代用
②唾液を出やすくする
③乾パン自体を軟らかくする
④便通を抑える
①６月１日
②ビスケット
③２月２８日
④８月１日
①鱸
②５月９日
③鯉
④鯵
①よく冷やし、あまり混ぜ過ぎない。
②あまり冷やし過ぎず、よく混ぜる。
③蟹
④よく冷やし、よく混ぜる。
①人参
②あまり冷やし過ぎず、あまり混ぜ過ぎない。
③若布
④鯛
①求肥
②羊羹
③蒟蒻
④蕨餅
①きんつば
②京都
③奈良
④米原
