予習・復習／一問一答クイズ
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①玉ねぎ
②鶏卵
③キャベツ
④パセリ
①レタス
②ピターヤ
③バナナ
④パッションフルーツ
①牛
②豚
③キワノ
④馬
①ハツ
②メジ
③メブト
④鶏
①ナン
②ハッラー
③チャパティ
④ヨコ
①乳糖
②ピタ
③麦芽糖
④ショ糖
①果糖
②アメリカではヨウ素の添加が義務付けられている。
③過去に、食塩泉の温泉水からの製塩されたことがあった。
④賞味期限がない。
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正解：食塩相当量はナトリウム量の２．５倍で求められる。
①食塩相当量はナトリウム量の２．５倍で求められる。
②味醂
③塩
④昆布出汁
①カンジャン
②シーユー
③ケチャップマニス
④砂糖
①１年以上熟成させたもので、塩分濃度が低い。
②数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が高い。
③１年以上熟成させたもので、塩分濃度が高い。
④ショーユ
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正解：数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が低い。
①一汁四菜
②一汁一菜
③数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が低い。
④一汁三菜
①すべての尾頭付きの魚は頭を左に、腹を手前側に向ける。
②一汁二菜
③ご飯は左、味噌汁は右に置く。
④魚の切り身は皮を上（奥）に、身を手前側に置く。
①弥生時代
②縄文時代
③飛鳥時代
④大根おろしや刻みねぎなどの付け合せは手前側に置く 。
①受け箸
②奈良時代
③空箸
④探り箸
①持ち箸
②本膳料理
③有職料理
④懐石料理
①コーラ・ビーンズ
②ヘロイン
③コカイン
④コーラ・ナッツ
①有馬温泉
②別府温泉
③草津温泉
④精進料理
①ベトナムコーヒー
②コロンビアコーヒー
③トルコ・コーヒー
④インディアンコーヒー
①ラムスデン現象
②濃縮化
③乳膜形成
④伊東温泉
①アッサム
②チンダル現象
③シッキム
④ニルギリ
①身延饅頭
②栗饅頭
③もみじ饅頭
④唐饅頭
①歯の健康
②食欲を抑える
③美肌効果
④ゼリーを作る代用品
①スコーン
②クラッカー
③ダージリン
④ビスケット
①唾液を出やすくする
②飲み物の代用
③便通を抑える
④サブレ
①５月９日
②２月２８日
③８月１日
④乾パン自体を軟らかくする
①蟹
②６月１日
③鱸
④鯵
①あまり冷やし過ぎず、よく混ぜる。
②よく冷やし、よく混ぜる。
③よく冷やし、あまり混ぜ過ぎない。
④鯉
①蒟蒻
②人参
③鯛
④若布
①きんつば
②蕨餅
③求肥
④あまり冷やし過ぎず、あまり混ぜ過ぎない。
①奈良
②米原
③羊羹
④京都
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説明：世界一簡単なクイズです。皆さん挑戦してください。
①５５５５５５５５５５５５５５５５５５
②２
③５５５５５５５５５５５５５
④鎌倉
①４４４４４４４４４４４４４４４４４４
②４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４
③４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４
④２
①４４４４４４４４４４４４４
②４４４４４４４４４４４４
③５５５５５５５
④２
①４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４
②４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４
③４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４
④２
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正解：４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４
①２
②４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４
③４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４
④４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４
①４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４
②２
③４４４４４４４４４４４４４４４４４４４
④４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４
①２
②４４４４４４４４４４４４４
③４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４
④４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４
①４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４
②４４４４４４４
③４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４
④２
①４４４４４４４４４４４
②２
③４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４
④４４４４４４４４４４４４４４
①４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４
②２
③４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４
④４４４４４４４４４４４４４４４４４４４
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正解：４４４４４４４４４４４４４４４４４４
①43
②４４４４４４４４４４４４４４４４４４
③34
④12
①36
②3777777777777
③37
④21
①6
②5
③7
④9
①38
②111円
③122円
④129円
