予習・復習／一問一答クイズ
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①パセリ
②レタス
③酪酸
④玉ねぎ
①キワノ
②パッションフルーツ
③ピターヤ
④キャベツ
①馬
②豚
③鶏
④牛
①ハツ
②メジ
③メブト
④ヨコ
①バナナ
②ハッラー
③ピタ
④チャパティ
①ナン
②果糖
③ショ糖
④麦芽糖
①過去に、食塩泉の温泉水からの製塩されたことがあった。
②乳糖
③アメリカではヨウ素の添加が義務付けられている。
④賞味期限がない。
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正解：食塩相当量はナトリウム量の２．５倍で求められる。
①昆布出汁
②塩
③食塩相当量はナトリウム量の２．５倍で求められる。
④味醂
①砂糖
②ショーユ
③ケチャップマニス
④シーユー
①１年以上熟成させたもので、塩分濃度が低い。
②数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が高い。
③１年以上熟成させたもので、塩分濃度が高い。
④カンジャン
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正解：数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が低い。
①一汁二菜
②一汁一菜
③一汁四菜
④数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が低い。
①魚の切り身は皮を上（奥）に、身を手前側に置く。
②ご飯は左、味噌汁は右に置く。
③一汁三菜
④すべての尾頭付きの魚は頭を左に、腹を手前側に向ける。
①飛鳥時代
②大根おろしや刻みねぎなどの付け合せは手前側に置く 。
③弥生時代
④縄文時代
①受け箸
②探り箸
③奈良時代
④持ち箸
①有職料理
②精進料理
③空箸
④本膳料理
①コーラ・ビーンズ
②コーラ・ナッツ
③コカイン
④懐石料理
①伊東温泉
②有馬温泉
③別府温泉
④ヘロイン
①インディアンコーヒー
②コロンビアコーヒー
③ベトナムコーヒー
④草津温泉
①乳膜形成
②チンダル現象
③トルコ・コーヒー
④濃縮化
①ダージリン
②ニルギリ
③シッキム
④アッサム
①もみじ饅頭
②身延饅頭
③唐饅頭
④栗饅頭
①ラムスデン現象
②歯の健康
③美肌効果
④ゼリーを作る代用品
①サブレ
②食欲を抑える
③クラッカー
④スコーン
①唾液を出やすくする
②飲み物の代用
③乾パン自体を軟らかくする
④ビスケット
①便通を抑える
②２月２８日
③８月１日
④６月１日
①鯉
②５月９日
③鯵
④鱸
①よく冷やし、あまり混ぜ過ぎない。
②あまり冷やし過ぎず、よく混ぜる。
③蟹
④あまり冷やし過ぎず、あまり混ぜ過ぎない。
①鯛
②蒟蒻
③よく冷やし、よく混ぜる。
④若布
①羊羹
②蕨餅
③求肥
④人参
①京都
②きんつば
③米原
④奈良
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説明：NHKオリジナルアニメ、おじゃる丸のクイズです。
①まことさん
②ケンさん
③トミー
④本田先生
①田村富美男
②田村登美男
③田村都美男
④田村十美夫
①キスケ
②うすいさん
③鎌倉
④電ボ
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正解：④
解説：小町ちゃんは虫が苦手
①北斗七星の公子
②亀田トメ
③カタピー
④清水
①１９歳
②３１歳
③カタピー
④２３歳
①魚屋
②２８歳
③ピザの配達
④ティッシュ配り
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正解：ソバ屋
解説：第10シリーズ第54話「ヤングコーヒー仮面」にて回想している。
①乙女先生
②ソバ屋
③館長さん
④うすいさちよ
①大学時代にお気に入りの女の子が占いサークルに入っていたから。
②ハムスターで占いができたら女の子にもてそうだったから。
③カンブツさん
④１０年前に夢のお告げでご先祖様に命じられたから。
①小林茶
②マリー
③うすいさん
④１０年前に月光町であやしげな占い師にすすめられたから。
①鳥
②鏡
③虫
④おじゃる丸
①水
②北島サビレー
③美ン望ジョ二ー
④ぐーたらジャクソン
①オリコン坊とニリコン坊
②オリコン坊とニコリン坊
③美ビンの貧
④オコリン坊とサボリン坊
①カズマ
②カズマのパパ（マコトさん）
③カズマのママ（あいちゃん）
④おじゃる丸
①オコリン坊とニコリン坊
②すみれ
③あおい
④かすみ
①さくら
②あじゃり丸
③あじゃる丸
④こじゃり丸
①おじゃり丸
②電ボ一二三
③電ボ子
④電ボモモ
