予習・復習／一問一答クイズ
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①玉ねぎ
②パセリ
③一の重には酢の物・口取りを詰める。
④キャベツ
①ピターヤ
②パッションフルーツ
③レタス
④バナナ
①鶏
②キワノ
③馬
④牛
①豚
②メジ
③ハツ
④ヨコ
①チャパティ
②メブト
③ピタ
④ハッラー
①ナン
②果糖
③ショ糖
④乳糖
①食塩相当量はナトリウム量の２．５倍で求められる。
②麦芽糖
③過去に、食塩泉の温泉水からの製塩されたことがあった。
④賞味期限がない。
①昆布出汁
②アメリカではヨウ素の添加が義務付けられている。
③砂糖
④塩
①カンジャン
②味醂
③ショーユ
④ケチャップマニス
①１年以上熟成させたもので、塩分濃度が高い。
②数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が高い。
③シーユー
④数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が低い。
①一汁一菜
②１年以上熟成させたもので、塩分濃度が低い。
③一汁二菜
④一汁三菜
①大根おろしや刻みねぎなどの付け合せは手前側に置く 。
②一汁四菜
③魚の切り身は皮を上（奥）に、身を手前側に置く。
④ご飯は左、味噌汁は右に置く。
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正解：すべての尾頭付きの魚は頭を左に、腹を手前側に向ける。
①弥生時代
②飛鳥時代
③すべての尾頭付きの魚は頭を左に、腹を手前側に向ける。
④奈良時代
①空箸
②探り箸
③持ち箸
④受け箸
①縄文時代
②精進料理
③本膳料理
④有職料理
①懐石料理
②コーラ・ナッツ
③コカイン
④コーラ・ビーンズ
①草津温泉
②有馬温泉
③ヘロイン
④別府温泉
①伊東温泉
②コロンビアコーヒー
③トルコ・コーヒー
④インディアンコーヒー
①ラムスデン現象
②ベトナムコーヒー
③チンダル現象
④乳膜形成
①濃縮化
②ダージリン
③アッサム
④ニルギリ
①もみじ饅頭
②栗饅頭
③シッキム
④身延饅頭
①歯の健康
②食欲を抑える
③ゼリーを作る代用品
④唐饅頭
①美肌効果
②スコーン
③クラッカー
④サブレ
①飲み物の代用
②乾パン自体を軟らかくする
③唾液を出やすくする
④ビスケット
①８月１日
②６月１日
③便通を抑える
④５月９日
①２月２８日
②鱸
③鯵
④蟹
①あまり冷やし過ぎず、あまり混ぜ過ぎない。
②あまり冷やし過ぎず、よく混ぜる。
③よく冷やし、よく混ぜる。
④鯉
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正解：よく冷やし、あまり混ぜ過ぎない。
①若布
②よく冷やし、あまり混ぜ過ぎない。
③蒟蒻
④鯛
①蕨餅
②求肥
③人参
④きんつば
①鎌倉
②米原
③京都
④羊羹
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説明：世界一簡単なクイズです。皆さん挑戦してください。
①奈良
②２
③５５５５５５５５５５５５５５５５５５
④５５５５５５５
①４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４
②２
③４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４
④４４４４４４４４４４４４４４４４４４
①２
②５５５５５５５５５５５５５
③４４４４４４４４４４４４
④４４４４４４４４４４４４４
①４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４
②４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４
③４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４
④２
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正解：４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４
①４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４
②４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４
③２
④４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４
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正解：４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４
①４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４
②４４４４４４４４４４４４４４４４４４４
③４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４
④４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４
①２
②４４４４４４４４４４４４４
③４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４
④２
①４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４
②４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４
③４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４
④４４４４４４４
①４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４
②４４４４４４４４４４４４４４
③２
④２
①４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４
②２
③４４４４４４４４４４４４４４４４４４４
④４４４４４４４４４４４
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正解：４４４４４４４４４４４４４４４４４４
①43
②21
③４４４４４４４４４４４４４４４４４４
④34
①37
②12
③38
④3777777777777
①6
②9
③5
④36
①7
②112円
③122円
④129円
