予習・復習／一問一答クイズ
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①キャベツ
②玉ねぎ
③レタス
④黒豆
①キワノ
②パッションフルーツ
③パセリ
④バナナ
①馬
②ピターヤ
③鶏
④豚
①メジ
②牛
③メブト
④ヨコ
①チャパティ
②ナン
③ハツ
④ピタ
①乳糖
②麦芽糖
③果糖
④ショ糖
①過去に、食塩泉の温泉水からの製塩されたことがあった。
②賞味期限がない。
③アメリカではヨウ素の添加が義務付けられている。
④ハッラー
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正解：食塩相当量はナトリウム量の２．５倍で求められる。
①昆布出汁
②塩
③食塩相当量はナトリウム量の２．５倍で求められる。
④味醂
①カンジャン
②ケチャップマニス
③砂糖
④ショーユ
①１年以上熟成させたもので、塩分濃度が低い。
②数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が高い。
③１年以上熟成させたもので、塩分濃度が高い。
④シーユー
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正解：数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が低い。
①一汁三菜
②一汁一菜
③一汁四菜
④数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が低い。
①一汁二菜
②ご飯は左、味噌汁は右に置く。
③すべての尾頭付きの魚は頭を左に、腹を手前側に向ける。
④大根おろしや刻みねぎなどの付け合せは手前側に置く 。
①奈良時代
②飛鳥時代
③弥生時代
④縄文時代
①探り箸
②空箸
③受け箸
④持ち箸
①有職料理
②本膳料理
③魚の切り身は皮を上（奥）に、身を手前側に置く。
④精進料理
①コーラ・ナッツ
②コーラ・ビーンズ
③ヘロイン
④コカイン
①有馬温泉
②別府温泉
③草津温泉
④伊東温泉
①コロンビアコーヒー
②トルコ・コーヒー
③懐石料理
④ベトナムコーヒー
①ラムスデン現象
②インディアンコーヒー
③乳膜形成
④濃縮化
①ニルギリ
②シッキム
③チンダル現象
④ダージリン
①身延饅頭
②もみじ饅頭
③アッサム
④唐饅頭
①食欲を抑える
②栗饅頭
③美肌効果
④歯の健康
①ビスケット
②ゼリーを作る代用品
③サブレ
④スコーン
①乾パン自体を軟らかくする
②飲み物の代用
③便通を抑える
④唾液を出やすくする
①８月１日
②クラッカー
③５月９日
④６月１日
①蟹
②鱸
③鯵
④２月２８日
①よく冷やし、よく混ぜる。
②あまり冷やし過ぎず、あまり混ぜ過ぎない。
③あまり冷やし過ぎず、よく混ぜる。
④鯉
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正解：よく冷やし、あまり混ぜ過ぎない。
①若布
②鯛
③蒟蒻
④よく冷やし、あまり混ぜ過ぎない。
①人参
②蕨餅
③きんつば
④求肥
①米原
②鎌倉
③奈良
④羊羹
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説明：世界一簡単なクイズです。皆さん挑戦してください。
①５５５５５５５５５５５５５
②２
③京都
④５５５５５５５
①４４４４４４４４４４４４４４４４４４
②２
③４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４
④５５５５５５５５５５５５５５５５５５
①４４４４４４４４４４４４
②２
③４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４
④４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４
①２
②４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４
③４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４
④４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４
①４４４４４４４４４４４４４
②４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４
③４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４
④４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４
①４４４４４４４４４４４４４４４４４４４
②４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４
③２
④４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４
①４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４
②４４４４４４４４４４４４４
③２
④４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４
①４４４４４４４
②４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４
③４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４
④２
①４４４４４４４４４４４
②２
③２
④４４４４４４４４４４４４４４
①４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４
②４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４
③４４４４４４４４４４４４４４４４４４
④４４４４４４４４４４４４４４４４４４４
①43
②12
③34
④21
①38
②3777777777777
③２
④37
①5
②7
③6
④9
①36
②112円
③129円
④111円
