予習・復習／一問一答クイズ
出題文をクリックでクイズにチャレンジ！
すぐに答えを見たい場合は「解答を表示する」をクリックしてください。
こちらで学習をして、このクイズ・検定の合格を目指しましょう！
①キャベツ
②レタス
③パセリ
④玉ねぎ
①バナナ
②キワノ
③パッションフルーツ
④ピターヤ
①馬
②豚
③特定種のコーヒー名と混合した表記の場合は、その種のコーヒーを５１％以上使用していなければならない。
④牛
①鶏
②メジ
③ヨコ
④ハツ
①ハッラー
②ナン
③チャパティ
④ピタ
①麦芽糖
②乳糖
③メブト
④果糖
①食塩相当量はナトリウム量の２．５倍で求められる。
②賞味期限がない。
③過去に、食塩泉の温泉水からの製塩されたことがあった。
④アメリカではヨウ素の添加が義務付けられている。
①昆布出汁
②塩
③味醂
④砂糖
①シーユー
②ショ糖
③カンジャン
④ケチャップマニス
①１年以上熟成させたもので、塩分濃度が低い。
②ショーユ
③数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が低い。
④１年以上熟成させたもので、塩分濃度が高い。
①一汁一菜
②数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が高い。
③一汁三菜
④一汁四菜
①すべての尾頭付きの魚は頭を左に、腹を手前側に向ける。
②大根おろしや刻みねぎなどの付け合せは手前側に置く 。
③ご飯は左、味噌汁は右に置く。
④魚の切り身は皮を上（奥）に、身を手前側に置く。
①一汁二菜
②奈良時代
③飛鳥時代
④弥生時代
①持ち箸
②探り箸
③受け箸
④縄文時代
①有職料理
②本膳料理
③精進料理
④空箸
①懐石料理
②コカイン
③ヘロイン
④コーラ・ビーンズ
①コーラ・ナッツ
②別府温泉
③伊東温泉
④草津温泉
①コロンビアコーヒー
②トルコ・コーヒー
③有馬温泉
④インディアンコーヒー
①乳膜形成
②チンダル現象
③ラムスデン現象
④濃縮化
①アッサム
②シッキム
③ダージリン
④ニルギリ
①もみじ饅頭
②唐饅頭
③栗饅頭
④ベトナムコーヒー
①身延饅頭
②歯の健康
③ゼリーを作る代用品
④美肌効果
①ビスケット
②スコーン
③サブレ
④クラッカー
①便通を抑える
②食欲を抑える
③飲み物の代用
④唾液を出やすくする
①８月１日
②５月９日
③乾パン自体を軟らかくする
④２月２８日
①鯵
②蟹
③６月１日
④鱸
①鯉
②あまり冷やし過ぎず、よく混ぜる。
③あまり冷やし過ぎず、あまり混ぜ過ぎない。
④よく冷やし、あまり混ぜ過ぎない。
①若布
②よく冷やし、よく混ぜる。
③鯛
④蒟蒻
①蕨餅
②求肥
③羊羹
④きんつば
①京都
②人参
③奈良
④鎌倉
