予習・復習／一問一答クイズ
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①玉ねぎ
②カーメン
③キャベツ
④レタス
①パッションフルーツ
②パセリ
③キワノ
④バナナ
①ピターヤ
②豚
③牛
④鶏
①馬
②メブト
③メジ
④ハツ
①ナン
②ピタ
③ヨコ
④ハッラー
①チャパティ
②乳糖
③果糖
④麦芽糖
①アメリカではヨウ素の添加が義務付けられている。
②過去に、食塩泉の温泉水からの製塩されたことがあった。
③賞味期限がない。
④ショ糖
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正解：食塩相当量はナトリウム量の２．５倍で求められる。
①砂糖
②昆布出汁
③食塩相当量はナトリウム量の２．５倍で求められる。
④味醂
①塩
②ショーユ
③ケチャップマニス
④シーユー
①カンジャン
②数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が高い。
③１年以上熟成させたもので、塩分濃度が高い。
④数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が低い。
①一汁一菜
②一汁四菜
③１年以上熟成させたもので、塩分濃度が低い。
④一汁三菜
①ご飯は左、味噌汁は右に置く。
②大根おろしや刻みねぎなどの付け合せは手前側に置く 。
③一汁二菜
④すべての尾頭付きの魚は頭を左に、腹を手前側に向ける。
①奈良時代
②飛鳥時代
③魚の切り身は皮を上（奥）に、身を手前側に置く。
④弥生時代
①探り箸
②縄文時代
③持ち箸
④受け箸
①本膳料理
②有職料理
③懐石料理
④精進料理
①ヘロイン
②コーラ・ナッツ
③コーラ・ビーンズ
④空箸
①コカイン
②別府温泉
③草津温泉
④伊東温泉
①インディアンコーヒー
②コロンビアコーヒー
③有馬温泉
④トルコ・コーヒー
①ベトナムコーヒー
②乳膜形成
③ラムスデン現象
④濃縮化
①ニルギリ
②チンダル現象
③シッキム
④ダージリン
①栗饅頭
②身延饅頭
③もみじ饅頭
④唐饅頭
①ゼリーを作る代用品
②食欲を抑える
③歯の健康
④アッサム
①スコーン
②サブレ
③ビスケット
④クラッカー
①美肌効果
②便通を抑える
③飲み物の代用
④乾パン自体を軟らかくする
①唾液を出やすくする
②６月１日
③５月９日
④８月１日
①鯵
②鯉
③鱸
④蟹
①あまり冷やし過ぎず、あまり混ぜ過ぎない。
②よく冷やし、あまり混ぜ過ぎない。
③あまり冷やし過ぎず、よく混ぜる。
④よく冷やし、よく混ぜる。
①若布
②蒟蒻
③鯛
④２月２８日
①羊羹
②きんつば
③求肥
④人参
①鎌倉
②奈良
③米原
④蕨餅
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説明：世界一簡単なクイズです。皆さん挑戦してください。
①京都
②５５５５５５５５５５５５５５５５５５
③５５５５５５５５５５５５５
④２
①２
②４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４
③４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４
④５５５５５５５
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正解：４４４４４４４４４４４４４４４４４４
①２
②４４４４４４４４４４４４４
③４４４４４４４４４４４４４４４４４４
④４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４
①４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４
②４４４４４４４４４４４４
③４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４
④４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４
①２
②４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４
③２
④４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４
①４４４４４４４４４４４４４４４４４４４
②２
③４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４
④４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４
①４４４４４４４４４４４４４
②４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４
③４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４
④４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４
①２
②４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４
③２
④４４４４４４４
①４４４４４４４４４４４４４４
②４４４４４４４４４４４
③２
④４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４
①２
②４４４４４４４４４４４４４４４４４４４
③４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４
④４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４
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正解：４４４４４４４４４４４４４４４４４４
①４４４４４４４４４４４４４４４４４４
②21
③12
④34
①36
②3777777777777
③43
④38
①37
②7
③5
④6
①9
②111円
③129円
④112円
