予習・復習／一問一答クイズ
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①玉ねぎ
②キャベツ
③養和軒
④レタス
①パセリ
②パッションフルーツ
③キワノ
④バナナ
①馬
②豚
③牛
④鶏
①ハツ
②ヨコ
③メブト
④メジ
①ハッラー
②ナン
③ピターヤ
④チャパティ
①ピタ
②乳糖
③果糖
④麦芽糖
①賞味期限がない。
②過去に、食塩泉の温泉水からの製塩されたことがあった。
③アメリカではヨウ素の添加が義務付けられている。
④ショ糖
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正解：食塩相当量はナトリウム量の２．５倍で求められる。
①味醂
②食塩相当量はナトリウム量の２．５倍で求められる。
③砂糖
④昆布出汁
①シーユー
②ショーユ
③カンジャン
④塩
①ケチャップマニス
②１年以上熟成させたもので、塩分濃度が低い。
③数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が低い。
④１年以上熟成させたもので、塩分濃度が高い。
①一汁一菜
②一汁四菜
③一汁二菜
④数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が高い。
①大根おろしや刻みねぎなどの付け合せは手前側に置く 。
②一汁三菜
③魚の切り身は皮を上（奥）に、身を手前側に置く。
④ご飯は左、味噌汁は右に置く。
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正解：すべての尾頭付きの魚は頭を左に、腹を手前側に向ける。
①すべての尾頭付きの魚は頭を左に、腹を手前側に向ける。
②弥生時代
③飛鳥時代
④奈良時代
①空箸
②縄文時代
③受け箸
④探り箸
①精進料理
②有職料理
③本膳料理
④持ち箸
①コカイン
②コーラ・ビーンズ
③コーラ・ナッツ
④懐石料理
①ヘロイン
②別府温泉
③草津温泉
④有馬温泉
①インディアンコーヒー
②伊東温泉
③コロンビアコーヒー
④ベトナムコーヒー
①トルコ・コーヒー
②濃縮化
③ラムスデン現象
④チンダル現象
①アッサム
②ニルギリ
③乳膜形成
④シッキム
①ダージリン
②もみじ饅頭
③唐饅頭
④栗饅頭
①ゼリーを作る代用品
②身延饅頭
③食欲を抑える
④歯の健康
①クラッカー
②サブレ
③スコーン
④美肌効果
①飲み物の代用
②ビスケット
③便通を抑える
④乾パン自体を軟らかくする
①８月１日
②６月１日
③５月９日
④２月２８日
①鯵
②鯉
③唾液を出やすくする
④蟹
①よく冷やし、よく混ぜる。
②鱸
③あまり冷やし過ぎず、よく混ぜる。
④あまり冷やし過ぎず、あまり混ぜ過ぎない。
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正解：よく冷やし、あまり混ぜ過ぎない。
①若布
②蒟蒻
③鯛
④人参
①求肥
②よく冷やし、あまり混ぜ過ぎない。
③羊羹
④蕨餅
①京都
②米原
③奈良
④きんつば
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説明：世界一簡単なクイズです。皆さん挑戦してください。
①鎌倉
②５５５５５５５
③５５５５５５５５５５５５５５５５５５
④５５５５５５５５５５５５５
①２
②４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４
③４４４４４４４４４４４４４４４４４４
④２
①４４４４４４４４４４４４４
②２
③４４４４４４４４４４４４
④４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４
①４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４
②４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４
③４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４
④４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４
①２
②２
③４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４
④４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４
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正解：４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４
①４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４
②４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４
③４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４
④２
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正解：４４４４４４４４４４４４４４４４４４４
①４４４４４４４４４４４４４４４４４４４
②４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４
③４４４４４４４４４４４４４
④２
①４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４
②４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４
③４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４
④２
①４４４４４４４４４４４４４４
②４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４
③４４４４４４４
④２
①４４４４４４４４４４４４４４４４４４
②４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４
③４４４４４４４４４４４４４４４４４４４
④４４４４４４４４４４４
①21
②43
③34
④２
①37
②38
③36
④3777777777777
①6
②5
③12
④7
①111円
②129円
③9
④112円
