予習・復習／一問一答クイズ
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①レタス
②パニーニ
③パセリ
④玉ねぎ
①パッションフルーツ
②キャベツ
③バナナ
④ピターヤ
①牛
②馬
③鶏
④豚
①ヨコ
②メジ
③ハツ
④キワノ
①ピタ
②ハッラー
③チャパティ
④メブト
①ショ糖
②果糖
③乳糖
④ナン
①賞味期限がない。
②過去に、食塩泉の温泉水からの製塩されたことがあった。
③アメリカではヨウ素の添加が義務付けられている。
④麦芽糖
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正解：食塩相当量はナトリウム量の２．５倍で求められる。
①味醂
②食塩相当量はナトリウム量の２．５倍で求められる。
③昆布出汁
④塩
①シーユー
②ケチャップマニス
③カンジャン
④ショーユ
①砂糖
②数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が低い。
③１年以上熟成させたもので、塩分濃度が低い。
④数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が高い。
①一汁四菜
②一汁三菜
③１年以上熟成させたもので、塩分濃度が高い。
④一汁一菜
①ご飯は左、味噌汁は右に置く。
②すべての尾頭付きの魚は頭を左に、腹を手前側に向ける。
③大根おろしや刻みねぎなどの付け合せは手前側に置く 。
④魚の切り身は皮を上（奥）に、身を手前側に置く。
①飛鳥時代
②縄文時代
③奈良時代
④一汁二菜
①弥生時代
②空箸
③持ち箸
④探り箸
①精進料理
②有職料理
③本膳料理
④受け箸
①コーラ・ビーンズ
②懐石料理
③コーラ・ナッツ
④ヘロイン
①別府温泉
②草津温泉
③伊東温泉
④有馬温泉
①トルコ・コーヒー
②ベトナムコーヒー
③コカイン
④インディアンコーヒー
①チンダル現象
②コロンビアコーヒー
③ラムスデン現象
④濃縮化
①アッサム
②ダージリン
③ニルギリ
④乳膜形成
①身延饅頭
②シッキム
③唐饅頭
④もみじ饅頭
①ゼリーを作る代用品
②美肌効果
③栗饅頭
④歯の健康
①ビスケット
②サブレ
③クラッカー
④食欲を抑える
①飲み物の代用
②唾液を出やすくする
③スコーン
④便通を抑える
①６月１日
②２月２８日
③乾パン自体を軟らかくする
④８月１日
①鯉
②鱸
③蟹
④５月９日
①あまり冷やし過ぎず、よく混ぜる。
②あまり冷やし過ぎず、あまり混ぜ過ぎない。
③鯵
④よく冷やし、よく混ぜる。
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正解：よく冷やし、あまり混ぜ過ぎない。
①蒟蒻
②よく冷やし、あまり混ぜ過ぎない。
③人参
④若布
①きんつば
②求肥
③蕨餅
④鯛
①羊羹
②京都
③米原
④奈良
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説明：世界一簡単なクイズです。皆さん挑戦してください。
①５５５５５５５
②５５５５５５５５５５５５５５５５５５
③２
④５５５５５５５５５５５５５
①２
②４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４
③鎌倉
④４４４４４４４４４４４４４４４４４４
①４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４
②４４４４４４４４４４４４４
③４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４
④４４４４４４４４４４４４
①２
②４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４
③２
④４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４
①４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４
②４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４
③２
④４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４
①４４４４４４４４４４４４４４４４４４４
②４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４
③４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４
④２
①４４４４４４４４４４４４４
②４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４
③４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４
④２
①４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４
②４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４
③４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４
④４４４４４４４
①２
②４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４
③４４４４４４４４４４４
④４４４４４４４４４４４４４４
①４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４
②２
③２
④４４４４４４４４４４４４４４４４４４４
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正解：４４４４４４４４４４４４４４４４４４
①12
②４４４４４４４４４４４４４４４４４４
③21
④43
①37
②34
③36
④38
①5
②9
③7
④3777777777777
①122円
②6
③129円
④111円
