予習・復習／一問一答クイズ
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①キャベツ
②パセリ
③玉ねぎ
④レタス
①パニーニ
②パッションフルーツ
③ピターヤ
④キワノ
①牛
②豚
③馬
④バナナ
①メブト
②メジ
③ヨコ
④ハツ
①ナン
②鶏
③ピタ
④チャパティ
①ハッラー
②果糖
③ショ糖
④乳糖
①麦芽糖
②食塩相当量はナトリウム量の２．５倍で求められる。
③過去に、食塩泉の温泉水からの製塩されたことがあった。
④賞味期限がない。
①砂糖
②味醂
③塩
④昆布出汁
①ケチャップマニス
②シーユー
③ショーユ
④カンジャン
①アメリカではヨウ素の添加が義務付けられている。
②数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が高い。
③１年以上熟成させたもので、塩分濃度が低い。
④数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が低い。
①１年以上熟成させたもので、塩分濃度が高い。
②一汁四菜
③一汁一菜
④一汁三菜
①一汁二菜
②魚の切り身は皮を上（奥）に、身を手前側に置く。
③大根おろしや刻みねぎなどの付け合せは手前側に置く 。
④すべての尾頭付きの魚は頭を左に、腹を手前側に向ける。
①ご飯は左、味噌汁は右に置く。
②奈良時代
③縄文時代
④飛鳥時代
①空箸
②探り箸
③持ち箸
④弥生時代
①懐石料理
②有職料理
③本膳料理
④受け箸
①コカイン
②コーラ・ビーンズ
③コーラ・ナッツ
④ヘロイン
①別府温泉
②有馬温泉
③精進料理
④草津温泉
①コロンビアコーヒー
②ベトナムコーヒー
③トルコ・コーヒー
④伊東温泉
①ラムスデン現象
②濃縮化
③乳膜形成
④インディアンコーヒー
①チンダル現象
②アッサム
③ニルギリ
④シッキム
①ダージリン
②唐饅頭
③もみじ饅頭
④栗饅頭
①ゼリーを作る代用品
②身延饅頭
③美肌効果
④歯の健康
①サブレ
②ビスケット
③スコーン
④食欲を抑える
①乾パン自体を軟らかくする
②飲み物の代用
③便通を抑える
④クラッカー
①６月１日
②２月２８日
③８月１日
④５月９日
①唾液を出やすくする
②鯉
③鱸
④蟹
①よく冷やし、あまり混ぜ過ぎない。
②鯵
③よく冷やし、よく混ぜる。
④あまり冷やし過ぎず、よく混ぜる。
①蒟蒻
②人参
③あまり冷やし過ぎず、あまり混ぜ過ぎない。
④鯛
①羊羹
②求肥
③若布
④蕨餅
①京都
②奈良
③きんつば
④鎌倉
