予習・復習／一問一答クイズ
出題文をクリックでクイズにチャレンジ！
すぐに答えを見たい場合は「解答を表示する」をクリックしてください。
こちらで学習をして、このクイズ・検定の合格を目指しましょう！
①レタス
②キャベツ
③玉ねぎ
④古代イギリス
①キワノ
②パッションフルーツ
③パセリ
④ピターヤ
①鶏
②豚
③バナナ
④牛
①メブト
②ヨコ
③ハツ
④メジ
①馬
②ピタ
③ハッラー
④ナン
①乳糖
②麦芽糖
③チャパティ
④ショ糖
①果糖
②アメリカではヨウ素の添加が義務付けられている。
③過去に、食塩泉の温泉水からの製塩されたことがあった。
④食塩相当量はナトリウム量の２．５倍で求められる。
①砂糖
②昆布出汁
③味醂
④賞味期限がない。
①カンジャン
②ショーユ
③塩
④ケチャップマニス
①１年以上熟成させたもので、塩分濃度が高い。
②シーユー
③数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が高い。
④数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が低い。
①１年以上熟成させたもので、塩分濃度が低い。
②一汁二菜
③一汁一菜
④一汁三菜
①大根おろしや刻みねぎなどの付け合せは手前側に置く 。
②一汁四菜
③すべての尾頭付きの魚は頭を左に、腹を手前側に向ける。
④ご飯は左、味噌汁は右に置く。
①奈良時代
②魚の切り身は皮を上（奥）に、身を手前側に置く。
③飛鳥時代
④弥生時代
①縄文時代
②受け箸
③空箸
④探り箸
①有職料理
②本膳料理
③持ち箸
④精進料理
①コーラ・ナッツ
②コカイン
③懐石料理
④コーラ・ビーンズ
①伊東温泉
②草津温泉
③有馬温泉
④別府温泉
①インディアンコーヒー
②ヘロイン
③トルコ・コーヒー
④ベトナムコーヒー
①ラムスデン現象
②濃縮化
③コロンビアコーヒー
④乳膜形成
①ニルギリ
②チンダル現象
③ダージリン
④シッキム
①身延饅頭
②もみじ饅頭
③アッサム
④唐饅頭
①ゼリーを作る代用品
②歯の健康
③食欲を抑える
④美肌効果
①クラッカー
②栗饅頭
③スコーン
④サブレ
①乾パン自体を軟らかくする
②ビスケット
③飲み物の代用
④唾液を出やすくする
①２月２８日
②８月１日
③便通を抑える
④５月９日
①鯉
②鱸
③蟹
④６月１日
①鯵
②よく冷やし、よく混ぜる。
③あまり冷やし過ぎず、あまり混ぜ過ぎない。
④あまり冷やし過ぎず、よく混ぜる。
解答を表示する
正解：よく冷やし、あまり混ぜ過ぎない。
①蒟蒻
②人参
③若布
④よく冷やし、あまり混ぜ過ぎない。
①鯛
②きんつば
③求肥
④羊羹
①蕨餅
②米原
③鎌倉
④京都
