テーマ「食物」 料理関係、グルメ関係、栄養関係の問題がありましたら、お気軽にご投稿を待っています。 ＊今話題のＢ級グルメ、名産品、食文化なども大歓迎です。
配合材料を全部同時に混捏して生地をこね上げる方法を何という？
制限時間：無制限
難易度：
出題数：55人中
正解数：29人
正解率：52.73％
作成者：ｑｕｉｚｘ （ID:12709）
出題No：11222
最高連続正解数：0 問
現在の連続記録：0 問
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①パセリ
②レタス
③玉ねぎ
④中種生地法
①キワノ
②ピターヤ
③キャベツ
④パッションフルーツ
①馬
②バナナ
③豚
④鶏
①ヨコ
②メブト
③ハツ
④牛
①ピタ
②ナン
③メジ
④ハッラー
①ショ糖
②乳糖
③チャパティ
④麦芽糖
①過去に、食塩泉の温泉水からの製塩されたことがあった。
②食塩相当量はナトリウム量の２．５倍で求められる。
③果糖
④アメリカではヨウ素の添加が義務付けられている。
①賞味期限がない。
②昆布出汁
③塩
④味醂
①砂糖
②カンジャン
③ケチャップマニス
④シーユー
①１年以上熟成させたもので、塩分濃度が低い。
②１年以上熟成させたもので、塩分濃度が高い。
③数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が高い。
④数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が低い。
①一汁二菜
②一汁一菜
③一汁三菜
④ショーユ
①大根おろしや刻みねぎなどの付け合せは手前側に置く 。
②すべての尾頭付きの魚は頭を左に、腹を手前側に向ける。
③一汁四菜
④ご飯は左、味噌汁は右に置く。
①奈良時代
②縄文時代
③飛鳥時代
④魚の切り身は皮を上（奥）に、身を手前側に置く。
①弥生時代
②受け箸
③探り箸
④空箸
①懐石料理
②有職料理
③本膳料理
④持ち箸
①コカイン
②コーラ・ビーンズ
③コーラ・ナッツ
④ヘロイン
①草津温泉
②精進料理
③別府温泉
④有馬温泉
①ベトナムコーヒー
②トルコ・コーヒー
③コロンビアコーヒー
④伊東温泉
①乳膜形成
②インディアンコーヒー
③濃縮化
④ラムスデン現象
①ニルギリ
②アッサム
③チンダル現象
④シッキム
①栗饅頭
②もみじ饅頭
③唐饅頭
④ダージリン
①食欲を抑える
②身延饅頭
③美肌効果
④ゼリーを作る代用品
①ビスケット
②歯の健康
③クラッカー
④スコーン
①乾パン自体を軟らかくする
②飲み物の代用
③サブレ
④便通を抑える
①８月１日
②６月１日
③唾液を出やすくする
④５月９日
①鯵
②２月２８日
③鱸
④蟹
①よく冷やし、あまり混ぜ過ぎない。
②よく冷やし、よく混ぜる。
③あまり冷やし過ぎず、あまり混ぜ過ぎない。
④あまり冷やし過ぎず、よく混ぜる。
①鯉
②人参
③若布
④鯛
①蒟蒻
②求肥
③蕨餅
④きんつば
①鎌倉
②米原
③京都
④奈良
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説明：料理で使う英語を覚えましょう！食材や調理方法の英語の言い方などの問題を皆さんで登録しましょう。
①pot
②bowl
③kettle
④jar
①cooker
②羊羹
③boil
④kettle
①heater
②pot
③stove
④gas
①blender
②mixer
③range
④jar
①oven
②rice bowl
③rice pan
④rice cooker
①kettle
②ladle
③rice jar
④peeler
①bowl
②scoop
③ladle
④pot
①cutter
②simmer
③bake
④boil
①boil
②add
③microwave
④fry
①boil
②cover
③pot
④cut
①cover
②boil
③simmer
④pot
①oven
②microwave
③steam
④bake
①simmer
②combine
③mixer
④grease
①odd
②add
③turn
④stir
①grease
②fly
③oil
④cut
①pour
②stir
③jar
④pour
①bake
②add
③simmer
④grease
①cutter
②peel
③microwave
④peeler
①２００ｍｇ
②２００ｇ
③cut
④２００ｃｃ
①たまねぎ
②きゅうり
③にんにく
④ねぎ
①あめ色になる
②カリカリ（ぱりぱり、さくさく）
③パン粉
④２００℃
①灰汁
②アメ色
③こげ
④ボロボロ
①ぐつぐつするまで
②ざらざら
③あめ色になるまで
④やわらかくなるまで
①材料
②栄養
③サクサクするまで
④カロリー
①pomegranate
②persimmon
③調理方法
④kumquat
①burdock
②horseradish
③spinach
④loquat
①aubergine
②lotus root
③ginger
④radish
①aubergine
②leek
③bamboo shoot
④garlic
①radish
②Chinese cabbage
③horseradish
④carrot
①taro
②potato
③satoimo
④spinach
