テーマ「食物」 料理関係、グルメ関係、栄養関係の問題がありましたら、お気軽にご投稿を待っています。 ＊今話題のＢ級グルメ、名産品、食文化なども大歓迎です。
１６４３年刊行の料理書「料理物語」に載っている「杉やき」はどんな料理だった？
制限時間：無制限
難易度：
出題数：70人中
正解数：28人
正解率：40％
作成者：ｑｕｉｚｘ （ID:12709）
出題No：11216
最高連続正解数：0 問
現在の連続記録：0 問
予習・復習／一問一答クイズ
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①パセリ
②玉ねぎ
③肉類と野菜を杉の箱に入れ、醤油煮する料理
④レタス
①キャベツ
②パッションフルーツ
③キワノ
④ピターヤ
①馬
②牛
③豚
④鶏
①ヨコ
②メジ
③バナナ
④ハツ
①メブト
②ナン
③ハッラー
④チャパティ
①ショ糖
②乳糖
③果糖
④ピタ
①過去に、食塩泉の温泉水からの製塩されたことがあった。
②賞味期限がない。
③麦芽糖
④アメリカではヨウ素の添加が義務付けられている。
解答を表示する
正解：食塩相当量はナトリウム量の２．５倍で求められる。
①昆布出汁
②砂糖
③味醂
④食塩相当量はナトリウム量の２．５倍で求められる。
①シーユー
②カンジャン
③塩
④ショーユ
①数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が高い。
②数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が低い。
③ケチャップマニス
④１年以上熟成させたもので、塩分濃度が低い。
①一汁四菜
②一汁一菜
③一汁三菜
④１年以上熟成させたもので、塩分濃度が高い。
①魚の切り身は皮を上（奥）に、身を手前側に置く。
②ご飯は左、味噌汁は右に置く。
③すべての尾頭付きの魚は頭を左に、腹を手前側に向ける。
④一汁二菜
①大根おろしや刻みねぎなどの付け合せは手前側に置く 。
②奈良時代
③縄文時代
④弥生時代
①持ち箸
②受け箸
③探り箸
④空箸
①有職料理
②飛鳥時代
③精進料理
④懐石料理
①コーラ・ナッツ
②本膳料理
③ヘロイン
④コーラ・ビーンズ
①伊東温泉
②草津温泉
③有馬温泉
④別府温泉
①ベトナムコーヒー
②インディアンコーヒー
③コロンビアコーヒー
④コカイン
①濃縮化
②トルコ・コーヒー
③乳膜形成
④チンダル現象
①シッキム
②ダージリン
③ラムスデン現象
④アッサム
①ニルギリ
②身延饅頭
③もみじ饅頭
④唐饅頭
①美肌効果
②ゼリーを作る代用品
③栗饅頭
④食欲を抑える
①ビスケット
②サブレ
③歯の健康
④クラッカー
①スコーン
②乾パン自体を軟らかくする
③唾液を出やすくする
④飲み物の代用
①８月１日
②５月９日
③６月１日
④２月２８日
①鯵
②蟹
③鯉
④便通を抑える
①鱸
②よく冷やし、よく混ぜる。
③あまり冷やし過ぎず、あまり混ぜ過ぎない。
④よく冷やし、あまり混ぜ過ぎない。
①人参
②蒟蒻
③あまり冷やし過ぎず、よく混ぜる。
④若布
①求肥
②羊羹
③きんつば
④蕨餅
①京都
②奈良
③米原
④鯛
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説明：料理で使う英語を覚えましょう！食材や調理方法の英語の言い方などの問題を皆さんで登録しましょう。
①bowl
②鎌倉
③jar
④kettle
①pot
②boil
③cooker
④kettle
①stove
②heater
③pot
④gas
①jar
②blender
③mixer
④oven
①rice bowl
②rice cooker
③rice pan
④rice jar
①peeler
②ladle
③kettle
④range
①cutter
②pot
③scoop
④bowl
①boil
②bake
③simmer
④ladle
①fry
②boil
③simmer
④microwave
①cover
②add
③cut
④boil
①pot
②cut
③pot
④boil
①steam
②oven
③microwave
④cover
①simmer
②combine
③mixer
④bake
①turn
②add
③stir
④odd
①fly
②grease
③oil
④grease
①stir
②jar
③add
④pour
①simmer
②microwave
③grease
④bake
①cut
②cutter
③peel
④peeler
①２００℃
②２００ｃｃ
③２００ｍｇ
④pour
①きゅうり
②２００ｇ
③にんにく
④たまねぎ
①ボロボロ
②あめ色になる
③パン粉
④ねぎ
解答を表示する
正解：カリカリ（ぱりぱり、さくさく）
①こげ
②灰汁
③カリカリ（ぱりぱり、さくさく）
④ざらざら
①サクサクするまで
②アメ色
③あめ色になるまで
④やわらかくなるまで
①材料
②調理方法
③カロリー
④ぐつぐつするまで
①pomegranate
②persimmon
③栄養
④burdock
①horseradish
②loquat
③spinach
④kumquat
①lotus root
②ginger
③bamboo shoot
④aubergine
①radish
②garlic
③leek
④aubergine
①spinach
②radish
③horseradish
④Chinese cabbage
①sweet potato
②satoimo
③potato
④carrot
