予習・復習／一問一答クイズ
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①キャベツ
②レタス
③パセリ
④玉ねぎ
①ピターヤ
②バナナ
③パッションフルーツ
④キワノ
①豚
②牛
③鶏
④馬
①クロマグロ
②ヨコ
③ハツ
④メジ
①メブト
②チャパティ
③ピタ
④ナン
①ハッラー
②果糖
③麦芽糖
④ショ糖
①アメリカではヨウ素の添加が義務付けられている。
②食塩相当量はナトリウム量の２．５倍で求められる。
③過去に、食塩泉の温泉水からの製塩されたことがあった。
④乳糖
①昆布出汁
②賞味期限がない。
③味醂
④塩
①砂糖
②ショーユ
③ケチャップマニス
④カンジャン
①１年以上熟成させたもので、塩分濃度が高い。
②数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が高い。
③シーユー
④数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が低い。
①一汁四菜
②１年以上熟成させたもので、塩分濃度が低い。
③一汁三菜
④一汁一菜
①一汁二菜
②大根おろしや刻みねぎなどの付け合せは手前側に置く 。
③魚の切り身は皮を上（奥）に、身を手前側に置く。
④すべての尾頭付きの魚は頭を左に、腹を手前側に向ける。
①縄文時代
②弥生時代
③ご飯は左、味噌汁は右に置く。
④飛鳥時代
①受け箸
②探り箸
③奈良時代
④空箸
①精進料理
②有職料理
③本膳料理
④持ち箸
①コーラ・ナッツ
②コカイン
③コーラ・ビーンズ
④ヘロイン
①草津温泉
②有馬温泉
③伊東温泉
④懐石料理
①コロンビアコーヒー
②ベトナムコーヒー
③別府温泉
④トルコ・コーヒー
①インディアンコーヒー
②濃縮化
③チンダル現象
④ラムスデン現象
①アッサム
②シッキム
③ニルギリ
④乳膜形成
①もみじ饅頭
②身延饅頭
③栗饅頭
④唐饅頭
①ダージリン
②ゼリーを作る代用品
③歯の健康
④食欲を抑える
①ビスケット
②美肌効果
③サブレ
④クラッカー
①飲み物の代用
②便通を抑える
③スコーン
④唾液を出やすくする
①乾パン自体を軟らかくする
②５月９日
③２月２８日
④８月１日
①鯉
②蟹
③鱸
④鯵
①あまり冷やし過ぎず、あまり混ぜ過ぎない。
②よく冷やし、あまり混ぜ過ぎない。
③よく冷やし、よく混ぜる。
④あまり冷やし過ぎず、よく混ぜる。
①６月１日
②鯛
③人参
④若布
①きんつば
②蒟蒻
③求肥
④蕨餅
①米原
②鎌倉
③京都
④羊羹
