予習・復習／一問一答クイズ
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①レタス
②パセリ
③キャベツ
④蕎麦
①パッションフルーツ
②キワノ
③バナナ
④玉ねぎ
①馬
②ピターヤ
③豚
④牛
①メジ
②鶏
③ヨコ
④メブト
①ピタ
②ハッラー
③ナン
④ハツ
①麦芽糖
②チャパティ
③果糖
④乳糖
①賞味期限がない。
②アメリカではヨウ素の添加が義務付けられている。
③ショ糖
④過去に、食塩泉の温泉水からの製塩されたことがあった。
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正解：食塩相当量はナトリウム量の２．５倍で求められる。
①味醂
②塩
③砂糖
④昆布出汁
①ケチャップマニス
②カンジャン
③シーユー
④ショーユ
①数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が低い。
②１年以上熟成させたもので、塩分濃度が低い。
③１年以上熟成させたもので、塩分濃度が高い。
④食塩相当量はナトリウム量の２．５倍で求められる。
①一汁四菜
②一汁三菜
③一汁一菜
④一汁二菜
①ご飯は左、味噌汁は右に置く。
②魚の切り身は皮を上（奥）に、身を手前側に置く。
③大根おろしや刻みねぎなどの付け合せは手前側に置く 。
④数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が高い。
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正解：すべての尾頭付きの魚は頭を左に、腹を手前側に向ける。
①飛鳥時代
②縄文時代
③すべての尾頭付きの魚は頭を左に、腹を手前側に向ける。
④奈良時代
①弥生時代
②空箸
③持ち箸
④探り箸
①懐石料理
②精進料理
③受け箸
④有職料理
①コカイン
②コーラ・ナッツ
③本膳料理
④ヘロイン
①コーラ・ビーンズ
②有馬温泉
③伊東温泉
④別府温泉
①インディアンコーヒー
②草津温泉
③コロンビアコーヒー
④ベトナムコーヒー
①トルコ・コーヒー
②乳膜形成
③濃縮化
④ラムスデン現象
①シッキム
②ニルギリ
③アッサム
④ダージリン
①もみじ饅頭
②身延饅頭
③チンダル現象
④栗饅頭
①唐饅頭
②歯の健康
③ゼリーを作る代用品
④美肌効果
①食欲を抑える
②スコーン
③クラッカー
④サブレ
①飲み物の代用
②便通を抑える
③ビスケット
④乾パン自体を軟らかくする
①唾液を出やすくする
②６月１日
③５月９日
④２月２８日
①蟹
②鯉
③鯵
④鱸
①よく冷やし、よく混ぜる。
②８月１日
③よく冷やし、あまり混ぜ過ぎない。
④あまり冷やし過ぎず、あまり混ぜ過ぎない。
①鯛
②あまり冷やし過ぎず、よく混ぜる。
③蒟蒻
④若布
①求肥
②きんつば
③人参
④蕨餅
①奈良
②京都
③鎌倉
④米原
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説明：世界一簡単なクイズです。皆さん挑戦してください。
①２
②５５５５５５５
③５５５５５５５５５５５５５５５５５５
④５５５５５５５５５５５５５
①４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４
②羊羹
③４４４４４４４４４４４４４４４４４４
④４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４
①４４４４４４４４４４４４４
②２
③４４４４４４４４４４４４
④４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４
①２
②４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４
③２
④４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４
①４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４
②４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４
③４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４
④２
①４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４
②２
③４４４４４４４４４４４４４４４４４４４
④４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４
①４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４
②４４４４４４４４４４４４４
③４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４
④４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４
①４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４
②２
③４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４
④２
①４４４４４４４
②４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４
③４４４４４４４４４４４
④２
①４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４
②２
③４４４４４４４４４４４４４４４４４４４
④４４４４４４４４４４４４４４４４４４
①12
②21
③４４４４４４４４４４４４４４
④43
①36
②34
③38
④37
①5
②9
③3777777777777
④7
①6
②112円
③111円
④129円
