予習・復習／一問一答クイズ
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①鹿児島県
②パセリ
③玉ねぎ
④キャベツ
①レタス
②ピターヤ
③パッションフルーツ
④キワノ
①馬
②鶏
③バナナ
④牛
①ハツ
②メジ
③豚
④ヨコ
①ハッラー
②ナン
③メブト
④ピタ
①ショ糖
②麦芽糖
③チャパティ
④果糖
①アメリカではヨウ素の添加が義務付けられている。
②乳糖
③食塩相当量はナトリウム量の２．５倍で求められる。
④過去に、食塩泉の温泉水からの製塩されたことがあった。
①昆布出汁
②塩
③賞味期限がない。
④砂糖
①ケチャップマニス
②味醂
③カンジャン
④シーユー
①ショーユ
②数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が高い。
③１年以上熟成させたもので、塩分濃度が高い。
④数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が低い。
①１年以上熟成させたもので、塩分濃度が低い。
②一汁三菜
③一汁一菜
④一汁二菜
①すべての尾頭付きの魚は頭を左に、腹を手前側に向ける。
②大根おろしや刻みねぎなどの付け合せは手前側に置く 。
③一汁四菜
④魚の切り身は皮を上（奥）に、身を手前側に置く。
①奈良時代
②縄文時代
③飛鳥時代
④ご飯は左、味噌汁は右に置く。
①持ち箸
②弥生時代
③受け箸
④探り箸
①本膳料理
②懐石料理
③空箸
④有職料理
①コーラ・ナッツ
②ヘロイン
③精進料理
④コカイン
①伊東温泉
②別府温泉
③草津温泉
④有馬温泉
①コーラ・ビーンズ
②ベトナムコーヒー
③トルコ・コーヒー
④コロンビアコーヒー
①チンダル現象
②ラムスデン現象
③乳膜形成
④インディアンコーヒー
①アッサム
②シッキム
③ニルギリ
④ダージリン
①もみじ饅頭
②唐饅頭
③栗饅頭
④濃縮化
①食欲を抑える
②美肌効果
③身延饅頭
④歯の健康
①サブレ
②スコーン
③ビスケット
④クラッカー
①便通を抑える
②唾液を出やすくする
③飲み物の代用
④乾パン自体を軟らかくする
①６月１日
②ゼリーを作る代用品
③８月１日
④２月２８日
①鱸
②５月９日
③鯉
④鯵
①あまり冷やし過ぎず、よく混ぜる。
②蟹
③よく冷やし、よく混ぜる。
④あまり冷やし過ぎず、あまり混ぜ過ぎない。
①若布
②人参
③蒟蒻
④鯛
①よく冷やし、あまり混ぜ過ぎない。
②求肥
③羊羹
④蕨餅
①きんつば
②米原
③京都
④奈良
