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豆腐の製法に用いられている化学現象は何？
制限時間：無制限
難易度：
出題数：71人中
正解数：36人
正解率：50.7％
作成者：ｑｕｉｚｘ （ID:12709）
出題No：11167
最高連続正解数：0 問
現在の連続記録：0 問
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①キャベツ
②玉ねぎ
③パセリ
④レタス
①キワノ
②ピターヤ
③分解
④バナナ
①牛
②パッションフルーツ
③馬
④鶏
①ハツ
②メジ
③豚
④メブト
①ヨコ
②ナン
③チャパティ
④ハッラー
①ピタ
②ショ糖
③麦芽糖
④乳糖
①過去に、食塩泉の温泉水からの製塩されたことがあった。
②果糖
③賞味期限がない。
④食塩相当量はナトリウム量の２．５倍で求められる。
①味醂
②砂糖
③アメリカではヨウ素の添加が義務付けられている。
④塩
①カンジャン
②ショーユ
③昆布出汁
④シーユー
①数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が低い。
②１年以上熟成させたもので、塩分濃度が高い。
③数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が高い。
④１年以上熟成させたもので、塩分濃度が低い。
①一汁三菜
②一汁四菜
③一汁二菜
④ケチャップマニス
①大根おろしや刻みねぎなどの付け合せは手前側に置く 。
②ご飯は左、味噌汁は右に置く。
③すべての尾頭付きの魚は頭を左に、腹を手前側に向ける。
④一汁一菜
①弥生時代
②飛鳥時代
③縄文時代
④魚の切り身は皮を上（奥）に、身を手前側に置く。
①探り箸
②受け箸
③持ち箸
④空箸
①精進料理
②懐石料理
③奈良時代
④本膳料理
①有職料理
②コーラ・ナッツ
③コカイン
④ヘロイン
①有馬温泉
②伊東温泉
③別府温泉
④コーラ・ビーンズ
①インディアンコーヒー
②トルコ・コーヒー
③ベトナムコーヒー
④コロンビアコーヒー
①チンダル現象
②乳膜形成
③草津温泉
④ラムスデン現象
①ダージリン
②ニルギリ
③アッサム
④シッキム
①栗饅頭
②もみじ饅頭
③身延饅頭
④濃縮化
①ゼリーを作る代用品
②唐饅頭
③美肌効果
④食欲を抑える
①クラッカー
②サブレ
③歯の健康
④ビスケット
①乾パン自体を軟らかくする
②便通を抑える
③唾液を出やすくする
④スコーン
①飲み物の代用
②８月１日
③６月１日
④２月２８日
①５月９日
②鱸
③鯵
④蟹
①よく冷やし、よく混ぜる。
②あまり冷やし過ぎず、よく混ぜる。
③鯉
④あまり冷やし過ぎず、あまり混ぜ過ぎない。
解答を表示する
正解：よく冷やし、あまり混ぜ過ぎない。
①人参
②若布
③よく冷やし、あまり混ぜ過ぎない。
④蒟蒻
①鯛
②蕨餅
③きんつば
④求肥
①羊羹
②奈良
③鎌倉
④京都
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説明：料理で使う英語を覚えましょう！食材や調理方法の英語の言い方などの問題を皆さんで登録しましょう。
①kettle
②米原
③pot
④bowl
①jar
②pot
③cooker
④kettle
①stove
②gas
③boil
④jar
①mixer
②range
③blender
④heater
①oven
②rice bowl
③rice pan
④rice cooker
①cutter
②peeler
③ladle
④rice jar
①bowl
②pot
③kettle
④ladle
①boil
②simmer
③bake
④fry
①microwave
②add
③simmer
④scoop
①cut
②boil
③cover
④pot
①boil
②boil
③cover
④pot
①steam
②microwave
③bake
④oven
①cut
②grease
③combine
④simmer
①turn
②add
③odd
④mixer
①fly
②grease
③oil
④stir
①pour
②add
③stir
④pour
①simmer
②microwave
③jar
④grease
①cutter
②peel
③bake
④peeler
①２００ｃｃ
②２００ｇ
③cut
④２００ｍｇ
①にんにく
②２００℃
③きゅうり
④ねぎ
①ボロボロ
②たまねぎ
③あめ色になる
④カリカリ（ぱりぱり、さくさく）
①こげ
②アメ色
③パン粉
④ざらざら
①あめ色になるまで
②サクサクするまで
③ぐつぐつするまで
④灰汁
①材料
②カロリー
③調理方法
④栄養
①やわらかくなるまで
②pomegranate
③persimmon
④kumquat
①horseradish
②burdock
③lotus root
④spinach
①radish
②bamboo shoot
③aubergine
④ginger
①aubergine
②garlic
③leek
④carrot
①spinach
②loquat
③radish
④horseradish
①taro
②sweet potato
③Chinese cabbage
④satoimo
