予習・復習／一問一答クイズ
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①キャベツ
②パセリ
③玉ねぎ
④チーズ~オードブル~スープ~肉料理~魚料理~デザート
①パッションフルーツ
②レタス
③ピターヤ
④キワノ
①鶏
②バナナ
③豚
④牛
①メブト
②ハツ
③ヨコ
④メジ
①ピタ
②ハッラー
③馬
④ナン
①麦芽糖
②ショ糖
③チャパティ
④乳糖
①賞味期限がない。
②果糖
③過去に、食塩泉の温泉水からの製塩されたことがあった。
④アメリカではヨウ素の添加が義務付けられている。
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正解：食塩相当量はナトリウム量の２．５倍で求められる。
①砂糖
②食塩相当量はナトリウム量の２．５倍で求められる。
③昆布出汁
④塩
①ケチャップマニス
②ショーユ
③シーユー
④カンジャン
①１年以上熟成させたもので、塩分濃度が低い。
②味醂
③数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が高い。
④数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が低い。
①一汁四菜
②１年以上熟成させたもので、塩分濃度が高い。
③一汁三菜
④一汁二菜
①魚の切り身は皮を上（奥）に、身を手前側に置く。
②一汁一菜
③ご飯は左、味噌汁は右に置く。
④大根おろしや刻みねぎなどの付け合せは手前側に置く 。
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正解：すべての尾頭付きの魚は頭を左に、腹を手前側に向ける。
①縄文時代
②奈良時代
③飛鳥時代
④すべての尾頭付きの魚は頭を左に、腹を手前側に向ける。
①持ち箸
②空箸
③探り箸
④受け箸
①弥生時代
②有職料理
③懐石料理
④本膳料理
①ヘロイン
②コカイン
③コーラ・ナッツ
④コーラ・ビーンズ
①伊東温泉
②有馬温泉
③精進料理
④草津温泉
①トルコ・コーヒー
②インディアンコーヒー
③コロンビアコーヒー
④別府温泉
①濃縮化
②乳膜形成
③ベトナムコーヒー
④ラムスデン現象
①シッキム
②ダージリン
③アッサム
④チンダル現象
①ニルギリ
②身延饅頭
③もみじ饅頭
④栗饅頭
①美肌効果
②食欲を抑える
③歯の健康
④唐饅頭
①ビスケット
②ゼリーを作る代用品
③スコーン
④クラッカー
①唾液を出やすくする
②乾パン自体を軟らかくする
③サブレ
④便通を抑える
①８月１日
②５月９日
③２月２８日
④６月１日
①鱸
②鯵
③飲み物の代用
④鯉
①よく冷やし、よく混ぜる。
②あまり冷やし過ぎず、あまり混ぜ過ぎない。
③蟹
④よく冷やし、あまり混ぜ過ぎない。
①若布
②鯛
③あまり冷やし過ぎず、よく混ぜる。
④人参
①求肥
②きんつば
③蒟蒻
④羊羹
①蕨餅
②京都
③鎌倉
④奈良
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説明：世界一簡単なクイズです。皆さん挑戦してください。
①２
②米原
③５５５５５５５
④５５５５５５５５５５５５５
①５５５５５５５５５５５５５５５５５５
②４４４４４４４４４４４４４４４４４４
③４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４
④２
①４４４４４４４４４４４４
②２
③４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４
④４４４４４４４４４４４４４
①４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４
②４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４
③４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４
④４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４
①２
②４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４
③４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４
④２
解答を表示する
正解：４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４
①２
②４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４
③４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４
④４４４４４４４４４４４４４４４４４４４
①４４４４４４４４４４４４４
②４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４
③４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４
④４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４
①４４４４４４４
②２
③４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４
④４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４
①２
②４４４４４４４４４４４
③４４４４４４４４４４４４４４
④４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４
①２
②４４４４４４４４４４４４４４４４４４４
③４４４４４４４４４４４４４４４４４４
④４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４
①21
②34
③２
④43
①12
②38
③3777777777777
④37
①36
②5
③9
④6
①122円
②112円
③111円
④7
