予習・復習／一問一答クイズ
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①レタス
②茹でた青菜に軽く擂った胡麻と醤油、味醂を混ぜる
③玉ねぎ
④パセリ
①キャベツ
②パッションフルーツ
③バナナ
④キワノ
①ピターヤ
②牛
③馬
④鶏
①メブト
②豚
③ハツ
④ヨコ
①チャパティ
②ピタ
③ナン
④メジ
①ハッラー
②ショ糖
③果糖
④麦芽糖
①乳糖
②賞味期限がない。
③食塩相当量はナトリウム量の２．５倍で求められる。
④過去に、食塩泉の温泉水からの製塩されたことがあった。
①味醂
②砂糖
③塩
④アメリカではヨウ素の添加が義務付けられている。
①ショーユ
②ケチャップマニス
③カンジャン
④シーユー
①数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が低い。
②数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が高い。
③１年以上熟成させたもので、塩分濃度が高い。
④１年以上熟成させたもので、塩分濃度が低い。
①昆布出汁
②一汁二菜
③一汁四菜
④一汁三菜
①すべての尾頭付きの魚は頭を左に、腹を手前側に向ける。
②一汁一菜
③ご飯は左、味噌汁は右に置く。
④魚の切り身は皮を上（奥）に、身を手前側に置く。
①奈良時代
②弥生時代
③飛鳥時代
④縄文時代
①空箸
②大根おろしや刻みねぎなどの付け合せは手前側に置く 。
③受け箸
④持ち箸
①本膳料理
②探り箸
③精進料理
④有職料理
①コーラ・ナッツ
②コカイン
③懐石料理
④コーラ・ビーンズ
①ヘロイン
②伊東温泉
③有馬温泉
④草津温泉
①別府温泉
②インディアンコーヒー
③ベトナムコーヒー
④コロンビアコーヒー
①ラムスデン現象
②濃縮化
③乳膜形成
④トルコ・コーヒー
①ニルギリ
②チンダル現象
③アッサム
④シッキム
①唐饅頭
②ダージリン
③身延饅頭
④もみじ饅頭
①食欲を抑える
②歯の健康
③美肌効果
④栗饅頭
①クラッカー
②スコーン
③サブレ
④ビスケット
①乾パン自体を軟らかくする
②便通を抑える
③ゼリーを作る代用品
④唾液を出やすくする
①２月２８日
②５月９日
③飲み物の代用
④８月１日
①鱸
②蟹
③鯉
④６月１日
①あまり冷やし過ぎず、よく混ぜる。
②鯵
③あまり冷やし過ぎず、あまり混ぜ過ぎない。
④よく冷やし、よく混ぜる。
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正解：よく冷やし、あまり混ぜ過ぎない。
①よく冷やし、あまり混ぜ過ぎない。
②鯛
③人参
④蒟蒻
①きんつば
②求肥
③蕨餅
④若布
①鎌倉
②羊羹
③奈良
④米原
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説明：世界一簡単なクイズです。皆さん挑戦してください。
①２
②５５５５５５５５５５５５５５５５５５
③５５５５５５５
④５５５５５５５５５５５５５
①４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４
②４４４４４４４４４４４４４４４４４４
③４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４
④２
①４４４４４４４４４４４４
②４４４４４４４４４４４４４
③京都
④２
①４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４
②４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４
③４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４
④２
①４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４
②４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４
③４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４
④２
①４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４
②２
③４４４４４４４４４４４４４４４４４４４
④４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４
①２
②４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４
③４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４
④４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４
①４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４
②４４４４４４４
③２
④４４４４４４４４４４４４４
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正解：４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４
①４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４
②２
③４４４４４４４４４４４
④４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４
①４４４４４４４４４４４４４４４４４４
②４４４４４４４４４４４４４４４４４４４
③４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４
④４４４４４４４４４４４４４４
①43
②２
③34
④21
①3777777777777
②38
③12
④36
①9
②37
③6
④5
①7
②111円
③112円
④129円
