予習・復習／一問一答クイズ
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①レタス
②玉ねぎ
③鶏肉や魚介類など淡白な味わいのものが向く
④パセリ
①キワノ
②パッションフルーツ
③バナナ
④ピターヤ
①鶏
②キャベツ
③豚
④馬
①牛
②メブト
③ヨコ
④メジ
①ナン
②チャパティ
③ハツ
④ピタ
①麦芽糖
②ショ糖
③果糖
④乳糖
①ハッラー
②アメリカではヨウ素の添加が義務付けられている。
③賞味期限がない。
④食塩相当量はナトリウム量の２．５倍で求められる。
①砂糖
②塩
③昆布出汁
④味醂
①過去に、食塩泉の温泉水からの製塩されたことがあった。
②シーユー
③ケチャップマニス
④ショーユ
①１年以上熟成させたもので、塩分濃度が高い。
②数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が高い。
③カンジャン
④１年以上熟成させたもので、塩分濃度が低い。
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正解：数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が低い。
①数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が低い。
②一汁一菜
③一汁四菜
④一汁三菜
①すべての尾頭付きの魚は頭を左に、腹を手前側に向ける。
②大根おろしや刻みねぎなどの付け合せは手前側に置く 。
③魚の切り身は皮を上（奥）に、身を手前側に置く。
④ご飯は左、味噌汁は右に置く。
①飛鳥時代
②縄文時代
③弥生時代
④奈良時代
①一汁二菜
②受け箸
③探り箸
④持ち箸
①懐石料理
②有職料理
③精進料理
④空箸
①コカイン
②コーラ・ビーンズ
③ヘロイン
④本膳料理
①草津温泉
②コーラ・ナッツ
③伊東温泉
④別府温泉
①コロンビアコーヒー
②トルコ・コーヒー
③ベトナムコーヒー
④インディアンコーヒー
①有馬温泉
②乳膜形成
③ラムスデン現象
④濃縮化
①チンダル現象
②ニルギリ
③アッサム
④シッキム
①ダージリン
②身延饅頭
③もみじ饅頭
④栗饅頭
①唐饅頭
②歯の健康
③ゼリーを作る代用品
④美肌効果
①ビスケット
②スコーン
③食欲を抑える
④サブレ
①便通を抑える
②唾液を出やすくする
③飲み物の代用
④クラッカー
①２月２８日
②８月１日
③乾パン自体を軟らかくする
④５月９日
①鯵
②蟹
③鯉
④６月１日
①よく冷やし、あまり混ぜ過ぎない。
②よく冷やし、よく混ぜる。
③あまり冷やし過ぎず、あまり混ぜ過ぎない。
④鱸
①若布
②あまり冷やし過ぎず、よく混ぜる。
③人参
④蒟蒻
①鯛
②羊羹
③求肥
④蕨餅
①きんつば
②奈良
③鎌倉
④京都
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説明：世界一簡単なクイズです。皆さん挑戦してください。
①５５５５５５５５５５５５５
②５５５５５５５
③５５５５５５５５５５５５５５５５５５
④２
①２
②４４４４４４４４４４４４４４４４４４
③米原
④４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４
①４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４
②４４４４４４４４４４４４
③２
④４４４４４４４４４４４４４
①４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４
②４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４
③２
④４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４
①４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４
②４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４
③４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４
④２
①４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４
②４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４
③２
④４４４４４４４４４４４４４４４４４４４
①４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４
②４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４
③４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４
④２
①２
②４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４
③４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４
④４４４４４４４
①２
②４４４４４４４４４４４４４４
③４４４４４４４４４４４４４
④４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４
①４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４
②２
③４４４４４４４４４４４４４４４４４４
④４４４４４４４４４４４４４４４４４４４
①43
②21
③34
④４４４４４４４４４４４
①3777777777777
②36
③38
④12
①6
②7
③9
④37
①129円
②111円
③112円
④5
