予習・復習／一問一答クイズ
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①尾道
②キャベツ
③パセリ
④玉ねぎ
①キワノ
②バナナ
③パッションフルーツ
④ピターヤ
①馬
②鶏
③レタス
④豚
①牛
②メブト
③ハツ
④メジ
①チャパティ
②ヨコ
③ピタ
④ナン
①果糖
②ハッラー
③ショ糖
④乳糖
①賞味期限がない。
②食塩相当量はナトリウム量の２．５倍で求められる。
③アメリカではヨウ素の添加が義務付けられている。
④過去に、食塩泉の温泉水からの製塩されたことがあった。
①麦芽糖
②砂糖
③昆布出汁
④味醂
①カンジャン
②塩
③ショーユ
④シーユー
①数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が低い。
②１年以上熟成させたもので、塩分濃度が低い。
③ケチャップマニス
④１年以上熟成させたもので、塩分濃度が高い。
①数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が高い。
②一汁三菜
③一汁四菜
④一汁二菜
①魚の切り身は皮を上（奥）に、身を手前側に置く。
②大根おろしや刻みねぎなどの付け合せは手前側に置く 。
③すべての尾頭付きの魚は頭を左に、腹を手前側に向ける。
④ご飯は左、味噌汁は右に置く。
①一汁一菜
②奈良時代
③弥生時代
④縄文時代
①探り箸
②空箸
③受け箸
④持ち箸
①懐石料理
②有職料理
③本膳料理
④精進料理
①コーラ・ナッツ
②コーラ・ビーンズ
③飛鳥時代
④コカイン
①草津温泉
②有馬温泉
③伊東温泉
④別府温泉
①ヘロイン
②ベトナムコーヒー
③トルコ・コーヒー
④インディアンコーヒー
①チンダル現象
②コロンビアコーヒー
③濃縮化
④ラムスデン現象
①ニルギリ
②シッキム
③ダージリン
④アッサム
①乳膜形成
②身延饅頭
③唐饅頭
④もみじ饅頭
①美肌効果
②食欲を抑える
③歯の健康
④栗饅頭
①ビスケット
②スコーン
③サブレ
④クラッカー
①唾液を出やすくする
②便通を抑える
③飲み物の代用
④乾パン自体を軟らかくする
①ゼリーを作る代用品
②５月９日
③８月１日
④２月２８日
①６月１日
②鯉
③蟹
④鯵
①あまり冷やし過ぎず、よく混ぜる。
②よく冷やし、よく混ぜる。
③鱸
④よく冷やし、あまり混ぜ過ぎない。
①あまり冷やし過ぎず、あまり混ぜ過ぎない。
②人参
③若布
④蒟蒻
①蕨餅
②鯛
③羊羹
④きんつば
①米原
②奈良
③京都
④求肥
