予習・復習／一問一答クイズ
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①イギリス
②玉ねぎ
③キャベツ
④パセリ
①レタス
②バナナ
③パッションフルーツ
④キワノ
①ピターヤ
②牛
③豚
④馬
①ヨコ
②メブト
③ハツ
④鶏
①メジ
②チャパティ
③ナン
④ピタ
①麦芽糖
②乳糖
③果糖
④ハッラー
①賞味期限がない。
②過去に、食塩泉の温泉水からの製塩されたことがあった。
③食塩相当量はナトリウム量の２．５倍で求められる。
④ショ糖
①砂糖
②塩
③味醂
④昆布出汁
①カンジャン
②シーユー
③ケチャップマニス
④アメリカではヨウ素の添加が義務付けられている。
①ショーユ
②１年以上熟成させたもので、塩分濃度が高い。
③数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が低い。
④１年以上熟成させたもので、塩分濃度が低い。
①一汁一菜
②一汁二菜
③数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が高い。
④一汁三菜
①魚の切り身は皮を上（奥）に、身を手前側に置く。
②大根おろしや刻みねぎなどの付け合せは手前側に置く 。
③ご飯は左、味噌汁は右に置く。
④一汁四菜
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正解：すべての尾頭付きの魚は頭を左に、腹を手前側に向ける。
①弥生時代
②縄文時代
③すべての尾頭付きの魚は頭を左に、腹を手前側に向ける。
④飛鳥時代
①受け箸
②探り箸
③奈良時代
④空箸
①有職料理
②持ち箸
③精進料理
④懐石料理
①本膳料理
②ヘロイン
③コカイン
④コーラ・ビーンズ
①草津温泉
②別府温泉
③コーラ・ナッツ
④伊東温泉
①トルコ・コーヒー
②インディアンコーヒー
③有馬温泉
④コロンビアコーヒー
①ベトナムコーヒー
②チンダル現象
③ラムスデン現象
④濃縮化
①ダージリン
②アッサム
③乳膜形成
④ニルギリ
①栗饅頭
②もみじ饅頭
③身延饅頭
④唐饅頭
①ゼリーを作る代用品
②食欲を抑える
③シッキム
④歯の健康
①スコーン
②サブレ
③クラッカー
④ビスケット
①飲み物の代用
②便通を抑える
③美肌効果
④乾パン自体を軟らかくする
①唾液を出やすくする
②６月１日
③５月９日
④２月２８日
①鱸
②鯵
③８月１日
④鯉
①よく冷やし、よく混ぜる。
②蟹
③よく冷やし、あまり混ぜ過ぎない。
④あまり冷やし過ぎず、よく混ぜる。
①人参
②蒟蒻
③あまり冷やし過ぎず、あまり混ぜ過ぎない。
④鯛
①蕨餅
②きんつば
③羊羹
④求肥
①鎌倉
②奈良
③若布
④米原
