食品添加物クイズ
食品添加物の意味、分かりますか？
合格点3問正解／5問中：ノーマル
8問正解／10問中：上級
8問正解／10問中：上級
時間5分以内
出題数全11問
受験者97人
合格者52人
合格率53.61％
作成者ぴえん （ID:20025）
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アウレオバシジウム培養液の用途は？
①強化剤
②酵素
③着色料
④増粘安定剤
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正解：④
アガラーゼの用途は？
①製造用剤
②酵素
③強化剤
④調味料
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正解：②
アクチニジンの用途は？
①着色料
②酵素
③増粘安定剤
④製造用剤
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正解：②
アグロバクテリウムスクシノグリカン
①強化剤
②調味料
③増粘安定剤
④着色料
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正解：③
アシラーゼ
①調味料
②増粘安定剤
③酵素
④窒素
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正解：③
アスコルビン酸オキシダーゼ
①酵素
②調味料
③製造用剤
④強化剤
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正解：①
L-アスパラギン酸
①酵素・調味料
②着色料・酵素
③増粘安定剤・着色料
④調味料・強化剤
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正解：④
L-アスパラギン
①酵素・強化剤
②調味料
③調味料・強化剤
④増粘安定剤
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正解：③
アスペルギルステレウス糖たんぱく質
①調味料
②酵素
③製造用剤
④着色料
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正解：③
α-アセトラクタートデカルボキシラーゼ
①酵素
②着色料
③調味料
④強化剤
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正解：①
5’-アデニル酸
①強化剤
②調味料
③増粘安定剤
④着色料
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正解：①