【問題】そばがきってどういうもの？...蕎麦検定より(No:10136)

蕎麦検定より

蕎麦好きなら知っておきたい雑学。

そばがきってどういうもの？

そば粉で作ったお菓子
そば粉でつくったかき揚げ
そば粉を練ってゆでたもの
そば粉にお湯を加えて混ぜたもの。

制限時間：無制限

難易度：

出題数：385人中

正解数：245人

正解率：63.64％

作成者：木芽（ID:278）

出題No：10136

最高連続正解数：0 問

現在の連続記録：0 問

[家庭科]

予習・復習／一問一答クイズ

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蕎麦は何科の植物？

①タデ科

②そば粉で作ったお菓子

③マメ科

④アワ科

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正解：①

蕎麦に含まれる毛細血管の働きを助ける栄養素とは？

①カロチン

②カテキン

③イネ科

④タンニン

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正解：ルチン

蕎麦の生産量日本一の都道府県は？

①北海道

②鹿児島

③ルチン

④福島

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正解：①

蕎麦の栽培時期は？

①秋から春

②長野

③秋から冬

④夏から秋

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正解：④

つなぎを使わずそば粉だけで打った蕎麦をなんという？

①純蕎麦

②生蕎麦

③春から夏

④手打ち蕎麦

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正解：②

有名な蕎麦屋の種類として...更科蕎麦、藪蕎麦と、あとひとつは？

①砂場蕎麦

②宿場蕎麦

③真蕎麦

④粘土蕎麦

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正解：①

蕎麦打ちの工程のうち、練りの仕上げとして？

①空気だし

②円錐だし

③へそだし

④木場蕎麦

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正解：③

蕎麦の三たてとは、挽きたて、茹でたてと、あとひとつ？

①打ちたて

②延したて

③こねたて

④おしだし

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正解：①

蕎麦、つなぎとしてもっとも多く使われるのは？

①すり胡麻

②片栗粉

③小麦粉

④混ぜたて

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正解：③

わんこそばで有名な県は？

①岩手

②長野

③きな粉

④宮城

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正解：①

岩手県の名物わんこそば。黙っていると次々と出されてくるおかわりを止める方法は？

①そのまま席を立つ

②椀に蓋をする

③給仕に「もう終わる」と言う

④椀をひっくり返す

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正解：②

「蕎麦屋酒」といわれるように、蕎麦屋では気軽に美味しい酒が飲める。酒の肴で「いたわさ」といったら？

①板の上にワサビをおろしたもの

②香川

③かまぼことワサビの組合せ

④そばがきとワサビの組合せ

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正解：③

「もり」が冷たい汁に麺をつけて食べるもの。じゃあ「タネもの」とは？

①たたみいわしとワサビの組合せ

②そばの種で打ったそばのこと

③具が乗ってるそばのこと

④つゆなしの天ぷらそばのこと

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正解：③

白い花が目に鮮やかな蕎麦の花。では実の色は？

①橙

②緑

③黒

④赤

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正解：③

１２月になると蕎麦屋のお品書きやお寺の振る舞いで「討ち入り蕎麦」というのがありますが、史実として四十七士が集まったのはどこ？

①そばの具のこと

②そば屋

③同士の家

④主君の家

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正解：③

新潟小谷地方名物の「へぎそば」。この「へぎ」とは何？

①新潟特有の薬味のこと

②うどん屋

③汁に使う調味料のこと

④そばを盛る道具のこと

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正解：④

蕎麦のつなぎとして、一般的に使われるものは？

①片栗粉

②黍粉

③米粉

④小麦粉

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正解：④

引越ししたときに配る「引越し蕎麦」向かい三軒両隣と大家に配るとされていますが、大家には何人前配るのが江戸流？

①3人前

②2人前

③8人前

④つなぎのこと

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正解：5人前

蕎麦粉を作るには収穫した蕎麦（玄蕎麦）を脱穀する必要があります。さて、脱穀する前の実の形はどれ？

①星型

②四角

③5人前

④三角

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正解：④

蕎麦粉の挽き方には石臼挽きと○○挽きの２種類の方法があります。さて、○○に入るのは？

①ロール

②楕円

③サンド

④プレス

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正解：①

延し作業で縁の部分を延して、全体を同じ厚さに揃えていくことを何という？

①カール

②幅出し

③肉分け

④平打ち

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正解：③

鍋の中でそばが○回返ったらすくい上げるのが基本、これを「そばの○返り」という。○に入る数字は？

①五

②三

③二

④四

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正解：②

蕎麦前って何？

①つきだし

②四つ出し

③蕎麦を煮る人

④蕎麦の粉

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正解：お酒

出前の反対語は？

①宿

②店食い

③逆出前

④宿場

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正解：①

「そばむぎ」、漢字で書くと？

①蕎麦麦

②稜麦

③蕎麦蕎

④麦蕎

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正解：②

蕎麦によくあう海苔。次のうち海苔の成分でないものはどれ？

①お酒

②カリウム

③ビタミンＡ

④カルシウム

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正解：②

わさびはいつの時代から食用とされていた？

①鉄

②鎌倉時代

③室町時代

④江戸時代

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正解：飛鳥時代

そばがきの作り方には２種類ありますが、椀がきと○がきがあります。○に入るのは？

①飛鳥時代

②皿

③丼

④器

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正解：鍋

そば粉はロシアやウクライナでも家庭料理に使われていますが、次の内違うのはどれ？

①クレープ

②ソーセージ

③鍋

④パン

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正解：④

世界の三大そばといったら、普通そば、ダッタンソバ、あとひとつは？

①酒ソバ

②二八ソバ

③宿根ソバ

④カーシャ

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正解：③

登録タグ

ソバ , 食べ物

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以下のクイズは、ビタミン検定より、出題しております。

説明：ビタミンに関する色々をあなたの片っ端から教えます。

次のうち、ビタミンで存在しないのは？

①更科そば

②ビタミンK

③ビタミンG

④ビタミンB

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正解：③

解説：ビタミンKは傷の血を止め、ビタミンBは脚気病を防ぎ、ビタミンEは肌を丈夫にするよ

ヒトのビタミンは何種類？

①12種類

②15種類

③ビタミンE

④14種類

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正解：13種類

J・G・Hクラマーが下級の兵士達だけに起こった理由は？

①13種類

②上官は野菜や果物を食べていたため

③下級兵士が腐食品ばかり食べていたため

④上級であれば上級なほど食事が美味しいため

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正解：②

ビタミンF〜Jが存在しないわけは？

①ビタミンとして体内に必要無いため

②下級兵士の食事は何十日に一回だったため

③黴菌である事が判明したため

④間違いやB群判明のため

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正解：④

この中でビタミンAが含まれるのは？

①大豆

②パン・米など

③たこ

④不吉な意味を招く（FAIL.GREED.HELL.IN DEATH.JOKE）

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正解：レバー

ビタミンKはわかめとほうれんそう、どちらに含まれる？

①両方に存在します

②わかめ

③どちらにも存在しない。

④レバー

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正解：①

ビタミンAはなんと呼ばれる？

①クラマノイド

②カロテノイド

③ランタノイド

④ほうれんそう

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正解：②

ビタミンが発見されたのはどこ？

①北朝鮮

②ワクチノイド

③アメリカ

④日本

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正解：④

以下の中から「ビタミンB」を押してください

①ビタミンD

②ビタミンK

③ビタミンB

④イタリア

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正解：③

ビタミンとは？

①塩味の調味料の総称

②炭水化物の一部

③カルシウムを含む食物繊維

④三大栄養素以外の栄養

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正解：④

ビタミンDの役割は？

①光を見ても良くなる

②歯と骨を丈夫にする

③視野が広がる

④ビタミンA

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正解：②

うな重にはデンプンと何がある？

①デンプンを多く含む

②たんぱく質

③カルシウム

④ビタミンE

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正解：④