【問題】そばがきってどういうもの？...蕎麦検定より(No:10136)

蕎麦検定より

蕎麦好きなら知っておきたい雑学。

そばがきってどういうもの？

そば粉にお湯を加えて混ぜたもの。
そば粉で作ったお菓子
そば粉でつくったかき揚げ
そば粉を練ってゆでたもの

制限時間：無制限

難易度：

出題数：385人中

正解数：245人

正解率：63.64％

作成者：木芽（ID:278）

出題No：10136

最高連続正解数：0 問

現在の連続記録：0 問

[家庭科]

予習・復習／一問一答クイズ

出題文をクリックでクイズにチャレンジ！
すぐに答えを見たい場合は「解答を表示する」をクリックしてください。
こちらで学習をして、このクイズ・検定の合格を目指しましょう！

蕎麦は何科の植物？

①タデ科

②イネ科

③マメ科

④アワ科

解答を表示する

正解：①

蕎麦に含まれる毛細血管の働きを助ける栄養素とは？

①カロチン

②カテキン

③タンニン

④ルチン

解答を表示する

正解：④

蕎麦の生産量日本一の都道府県は？

①鹿児島

②そば粉で作ったお菓子

③福島

④長野

解答を表示する

正解：北海道

蕎麦の栽培時期は？

①北海道

②春から夏

③秋から春

④夏から秋

解答を表示する

正解：④

つなぎを使わずそば粉だけで打った蕎麦をなんという？

①真蕎麦

②秋から冬

③生蕎麦

④手打ち蕎麦

解答を表示する

正解：③

有名な蕎麦屋の種類として...更科蕎麦、藪蕎麦と、あとひとつは？

①純蕎麦

②粘土蕎麦

③木場蕎麦

④宿場蕎麦

解答を表示する

正解：砂場蕎麦

蕎麦打ちの工程のうち、練りの仕上げとして？

①砂場蕎麦

②空気だし

③へそだし

④おしだし

解答を表示する

正解：③

蕎麦の三たてとは、挽きたて、茹でたてと、あとひとつ？

①こねたて

②混ぜたて

③延したて

④打ちたて

解答を表示する

正解：④

蕎麦、つなぎとしてもっとも多く使われるのは？

①円錐だし

②片栗粉

③きな粉

④すり胡麻

解答を表示する

正解：小麦粉

わんこそばで有名な県は？

①長野

②宮城

③岩手

④小麦粉

解答を表示する

正解：③

岩手県の名物わんこそば。黙っていると次々と出されてくるおかわりを止める方法は？

①そのまま席を立つ

②椀に蓋をする

③給仕に「もう終わる」と言う

④香川

解答を表示する

正解：②

「蕎麦屋酒」といわれるように、蕎麦屋では気軽に美味しい酒が飲める。酒の肴で「いたわさ」といったら？

①たたみいわしとワサビの組合せ

②かまぼことワサビの組合せ

③そばがきとワサビの組合せ

④椀をひっくり返す

解答を表示する

正解：②

「もり」が冷たい汁に麺をつけて食べるもの。じゃあ「タネもの」とは？

①板の上にワサビをおろしたもの

②つゆなしの天ぷらそばのこと

③そばの種で打ったそばのこと

④そばの具のこと

解答を表示する

正解：具が乗ってるそばのこと

白い花が目に鮮やかな蕎麦の花。では実の色は？

①橙

②黒

③具が乗ってるそばのこと

④緑

解答を表示する

正解：②

１２月になると蕎麦屋のお品書きやお寺の振る舞いで「討ち入り蕎麦」というのがありますが、史実として四十七士が集まったのはどこ？

①同士の家

②そば屋

③主君の家

④うどん屋

解答を表示する

正解：①

新潟小谷地方名物の「へぎそば」。この「へぎ」とは何？

①赤

②汁に使う調味料のこと

③そばを盛る道具のこと

④つなぎのこと

解答を表示する

正解：③

蕎麦のつなぎとして、一般的に使われるものは？

①小麦粉

②米粉

③新潟特有の薬味のこと

④黍粉

解答を表示する

正解：①

引越ししたときに配る「引越し蕎麦」向かい三軒両隣と大家に配るとされていますが、大家には何人前配るのが江戸流？

①5人前

②片栗粉

③3人前

④8人前

解答を表示する

正解：①

蕎麦粉を作るには収穫した蕎麦（玄蕎麦）を脱穀する必要があります。さて、脱穀する前の実の形はどれ？

①三角

②星型

③楕円

④2人前

解答を表示する

正解：①

蕎麦粉の挽き方には石臼挽きと○○挽きの２種類の方法があります。さて、○○に入るのは？

①サンド

②四角

③カール

④プレス

解答を表示する

正解：ロール

延し作業で縁の部分を延して、全体を同じ厚さに揃えていくことを何という？

①ロール

②幅出し

③肉分け

④四つ出し

解答を表示する

正解：③

鍋の中でそばが○回返ったらすくい上げるのが基本、これを「そばの○返り」という。○に入る数字は？

①二

②五

③四

④平打ち

解答を表示する

正解：三

蕎麦前って何？

①三

②お酒

③つきだし

④蕎麦を煮る人

解答を表示する

正解：②

出前の反対語は？

①店食い

②逆出前

③宿場

④蕎麦の粉

解答を表示する

正解：宿

「そばむぎ」、漢字で書くと？

①麦蕎

②宿

③稜麦

④蕎麦蕎

解答を表示する

正解：③

蕎麦によくあう海苔。次のうち海苔の成分でないものはどれ？

①カリウム

②ビタミンＡ

③鉄

④蕎麦麦

解答を表示する

正解：①

わさびはいつの時代から食用とされていた？

①室町時代

②カルシウム

③江戸時代

④飛鳥時代

解答を表示する

正解：④

そばがきの作り方には２種類ありますが、椀がきと○がきがあります。○に入るのは？

①鎌倉時代

②丼

③皿

④鍋

解答を表示する

正解：④

そば粉はロシアやウクライナでも家庭料理に使われていますが、次の内違うのはどれ？

①器

②カーシャ

③ソーセージ

④クレープ

解答を表示する

正解：パン

世界の三大そばといったら、普通そば、ダッタンソバ、あとひとつは？

①パン

②更科そば

③酒ソバ

④宿根ソバ

解答を表示する

正解：④

登録タグ

ソバ , 食べ物

関連するクイズ・検定

その他のクイズ・検定

その他・関連するクイズ

このクイズ・検定や問題に関連するクイズを出題しております。出題文をクリックするとクイズにチャレンジできます。
すぐに答えを見たい場合は「解答を表示する」をクリックしてください。

以下のクイズは、ビタミン検定より、出題しております。

説明：ビタミンに関する色々をあなたの片っ端から教えます。

次のうち、ビタミンで存在しないのは？

①ビタミンE

②ビタミンG

③ビタミンB

④ビタミンK

解答を表示する

正解：②

解説：ビタミンKは傷の血を止め、ビタミンBは脚気病を防ぎ、ビタミンEは肌を丈夫にするよ

ヒトのビタミンは何種類？

①12種類

②二八ソバ

③15種類

④13種類

解答を表示する

正解：④

J・G・Hクラマーが下級の兵士達だけに起こった理由は？

①14種類

②上級であれば上級なほど食事が美味しいため

③上官は野菜や果物を食べていたため

④下級兵士が腐食品ばかり食べていたため

解答を表示する

正解：③

ビタミンF〜Jが存在しないわけは？

①不吉な意味を招く（FAIL.GREED.HELL.IN DEATH.JOKE）

②黴菌である事が判明したため

③間違いやB群判明のため

④下級兵士の食事は何十日に一回だったため

解答を表示する

正解：③

この中でビタミンAが含まれるのは？

①大豆

②たこ

③レバー

④パン・米など

解答を表示する

正解：③

ビタミンKはわかめとほうれんそう、どちらに含まれる？

①わかめ

②ビタミンとして体内に必要無いため

③ほうれんそう

④どちらにも存在しない。

解答を表示する

正解：両方に存在します

ビタミンAはなんと呼ばれる？

①ランタノイド

②ワクチノイド

③カロテノイド

④両方に存在します

解答を表示する

正解：③

ビタミンが発見されたのはどこ？

①北朝鮮

②クラマノイド

③日本

④アメリカ

解答を表示する

正解：③

以下の中から「ビタミンB」を押してください

①ビタミンD

②ビタミンK

③ビタミンA

④イタリア

解答を表示する

正解：ビタミンB

ビタミンとは？

①三大栄養素以外の栄養

②炭水化物の一部

③塩味の調味料の総称

④ビタミンB

解答を表示する

正解：①

ビタミンDの役割は？

①歯と骨を丈夫にする

②カルシウムを含む食物繊維

③光を見ても良くなる

④デンプンを多く含む

解答を表示する

正解：①

うな重にはデンプンと何がある？

①カルシウム

②ビタミンC

③視野が広がる

④たんぱく質

解答を表示する

正解：ビタミンE