【問題】そばがきってどういうもの？...蕎麦検定より(No:10136)

蕎麦検定より

蕎麦好きなら知っておきたい雑学。

そばがきってどういうもの？

そば粉でつくったかき揚げ
そば粉を練ってゆでたもの
そば粉で作ったお菓子
そば粉にお湯を加えて混ぜたもの。

制限時間：無制限

難易度：

出題数：385人中

正解数：245人

正解率：63.64％

作成者：木芽（ID:278）

出題No：10136

最高連続正解数：0 問

現在の連続記録：0 問

[家庭科]

予習・復習／一問一答クイズ

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蕎麦は何科の植物？

①アワ科

②イネ科

③そば粉で作ったお菓子

④マメ科

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正解：タデ科

蕎麦に含まれる毛細血管の働きを助ける栄養素とは？

①ルチン

②タンニン

③カテキン

④タデ科

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正解：①

蕎麦の生産量日本一の都道府県は？

①福島

②北海道

③鹿児島

④カロチン

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正解：②

蕎麦の栽培時期は？

①秋から春

②秋から冬

③長野

④春から夏

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正解：夏から秋

つなぎを使わずそば粉だけで打った蕎麦をなんという？

①生蕎麦

②夏から秋

③手打ち蕎麦

④純蕎麦

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正解：①

有名な蕎麦屋の種類として...更科蕎麦、藪蕎麦と、あとひとつは？

①砂場蕎麦

②真蕎麦

③宿場蕎麦

④粘土蕎麦

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正解：①

蕎麦打ちの工程のうち、練りの仕上げとして？

①おしだし

②へそだし

③空気だし

④円錐だし

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正解：②

蕎麦の三たてとは、挽きたて、茹でたてと、あとひとつ？

①こねたて

②混ぜたて

③延したて

④木場蕎麦

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正解：打ちたて

蕎麦、つなぎとしてもっとも多く使われるのは？

①小麦粉

②すり胡麻

③片栗粉

④打ちたて

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正解：①

わんこそばで有名な県は？

①長野

②宮城

③岩手

④香川

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正解：③

岩手県の名物わんこそば。黙っていると次々と出されてくるおかわりを止める方法は？

①給仕に「もう終わる」と言う

②そのまま席を立つ

③椀をひっくり返す

④椀に蓋をする

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正解：④

「蕎麦屋酒」といわれるように、蕎麦屋では気軽に美味しい酒が飲める。酒の肴で「いたわさ」といったら？

①たたみいわしとワサビの組合せ

②かまぼことワサビの組合せ

③きな粉

④板の上にワサビをおろしたもの

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正解：②

「もり」が冷たい汁に麺をつけて食べるもの。じゃあ「タネもの」とは？

①そばがきとワサビの組合せ

②つゆなしの天ぷらそばのこと

③そばの種で打ったそばのこと

④そばの具のこと

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正解：具が乗ってるそばのこと

白い花が目に鮮やかな蕎麦の花。では実の色は？

①緑

②具が乗ってるそばのこと

③黒

④橙

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正解：③

１２月になると蕎麦屋のお品書きやお寺の振る舞いで「討ち入り蕎麦」というのがありますが、史実として四十七士が集まったのはどこ？

①うどん屋

②主君の家

③同士の家

④赤

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正解：③

新潟小谷地方名物の「へぎそば」。この「へぎ」とは何？

①そばを盛る道具のこと

②そば屋

③汁に使う調味料のこと

④新潟特有の薬味のこと

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正解：①

蕎麦のつなぎとして、一般的に使われるものは？

①つなぎのこと

②片栗粉

③黍粉

④小麦粉

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正解：④

引越ししたときに配る「引越し蕎麦」向かい三軒両隣と大家に配るとされていますが、大家には何人前配るのが江戸流？

①5人前

②8人前

③米粉

④2人前

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正解：①

蕎麦粉を作るには収穫した蕎麦（玄蕎麦）を脱穀する必要があります。さて、脱穀する前の実の形はどれ？

①三角

②楕円

③3人前

④四角

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正解：①

蕎麦粉の挽き方には石臼挽きと○○挽きの２種類の方法があります。さて、○○に入るのは？

①サンド

②ロール

③カール

④プレス

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正解：②

延し作業で縁の部分を延して、全体を同じ厚さに揃えていくことを何という？

①星型

②肉分け

③平打ち

④四つ出し

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正解：②

鍋の中でそばが○回返ったらすくい上げるのが基本、これを「そばの○返り」という。○に入る数字は？

①二

②幅出し

③三

④四

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正解：③

蕎麦前って何？

①つきだし

②蕎麦を煮る人

③蕎麦の粉

④五

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正解：お酒

出前の反対語は？

①店食い

②宿場

③お酒

④宿

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正解：④

「そばむぎ」、漢字で書くと？

①蕎麦麦

②麦蕎

③蕎麦蕎

④稜麦

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正解：④

蕎麦によくあう海苔。次のうち海苔の成分でないものはどれ？

①逆出前

②カリウム

③ビタミンＡ

④カルシウム

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正解：②

わさびはいつの時代から食用とされていた？

①鉄

②飛鳥時代

③江戸時代

④鎌倉時代

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正解：②

そばがきの作り方には２種類ありますが、椀がきと○がきがあります。○に入るのは？

①室町時代

②器

③鍋

④皿

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正解：③

そば粉はロシアやウクライナでも家庭料理に使われていますが、次の内違うのはどれ？

①パン

②カーシャ

③ソーセージ

④クレープ

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正解：①

世界の三大そばといったら、普通そば、ダッタンソバ、あとひとつは？

①丼

②二八ソバ

③宿根ソバ

④酒ソバ

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正解：③

登録タグ

ソバ , 食べ物

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以下のクイズは、ビタミン検定より、出題しております。

説明：ビタミンに関する色々をあなたの片っ端から教えます。

次のうち、ビタミンで存在しないのは？

①ビタミンK

②ビタミンB

③ビタミンE

④ビタミンG

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正解：④

解説：ビタミンKは傷の血を止め、ビタミンBは脚気病を防ぎ、ビタミンEは肌を丈夫にするよ

ヒトのビタミンは何種類？

①14種類

②13種類

③15種類

④更科そば

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正解：②

J・G・Hクラマーが下級の兵士達だけに起こった理由は？

①下級兵士の食事は何十日に一回だったため

②12種類

③上官は野菜や果物を食べていたため

④下級兵士が腐食品ばかり食べていたため

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正解：③

ビタミンF〜Jが存在しないわけは？

①間違いやB群判明のため

②ビタミンとして体内に必要無いため

③不吉な意味を招く（FAIL.GREED.HELL.IN DEATH.JOKE）

④黴菌である事が判明したため

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正解：①

この中でビタミンAが含まれるのは？

①たこ

②パン・米など

③上級であれば上級なほど食事が美味しいため

④大豆

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正解：レバー

ビタミンKはわかめとほうれんそう、どちらに含まれる？

①わかめ

②ほうれんそう

③どちらにも存在しない。

④レバー

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正解：両方に存在します

ビタミンAはなんと呼ばれる？

①カロテノイド

②両方に存在します

③クラマノイド

④ランタノイド

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正解：①

ビタミンが発見されたのはどこ？

①北朝鮮

②ワクチノイド

③イタリア

④日本

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正解：④

以下の中から「ビタミンB」を押してください

①ビタミンK

②アメリカ

③ビタミンB

④ビタミンA

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正解：③

ビタミンとは？

①カルシウムを含む食物繊維

②ビタミンD

③炭水化物の一部

④三大栄養素以外の栄養

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正解：④

ビタミンDの役割は？

①デンプンを多く含む

②歯と骨を丈夫にする

③光を見ても良くなる

④塩味の調味料の総称

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正解：②

うな重にはデンプンと何がある？

①ビタミンC

②視野が広がる

③ビタミンE

④カルシウム

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正解：③