【問題】そばがきってどういうもの？...蕎麦検定より(No:10136)

蕎麦検定より

蕎麦好きなら知っておきたい雑学。

そばがきってどういうもの？

そば粉でつくったかき揚げ
そば粉で作ったお菓子
そば粉にお湯を加えて混ぜたもの。
そば粉を練ってゆでたもの

制限時間：無制限

難易度：

出題数：385人中

正解数：245人

正解率：63.64％

作成者：木芽（ID:278）

出題No：10136

最高連続正解数：0 問

現在の連続記録：0 問

[家庭科]

予習・復習／一問一答クイズ

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蕎麦は何科の植物？

①アワ科

②タデ科

③イネ科

④そば粉で作ったお菓子

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正解：②

蕎麦に含まれる毛細血管の働きを助ける栄養素とは？

①カロチン

②ルチン

③タンニン

④マメ科

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正解：②

蕎麦の生産量日本一の都道府県は？

①北海道

②長野

③鹿児島

④福島

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正解：①

蕎麦の栽培時期は？

①カテキン

②秋から冬

③夏から秋

④春から夏

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正解：③

つなぎを使わずそば粉だけで打った蕎麦をなんという？

①秋から春

②真蕎麦

③生蕎麦

④手打ち蕎麦

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正解：③

有名な蕎麦屋の種類として...更科蕎麦、藪蕎麦と、あとひとつは？

①木場蕎麦

②粘土蕎麦

③純蕎麦

④砂場蕎麦

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正解：④

蕎麦打ちの工程のうち、練りの仕上げとして？

①宿場蕎麦

②おしだし

③へそだし

④空気だし

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正解：③

蕎麦の三たてとは、挽きたて、茹でたてと、あとひとつ？

①円錐だし

②こねたて

③混ぜたて

④延したて

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正解：打ちたて

蕎麦、つなぎとしてもっとも多く使われるのは？

①片栗粉

②きな粉

③すり胡麻

④小麦粉

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正解：④

わんこそばで有名な県は？

①打ちたて

②岩手

③長野

④香川

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正解：②

岩手県の名物わんこそば。黙っていると次々と出されてくるおかわりを止める方法は？

①宮城

②そのまま席を立つ

③椀に蓋をする

④給仕に「もう終わる」と言う

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正解：③

「蕎麦屋酒」といわれるように、蕎麦屋では気軽に美味しい酒が飲める。酒の肴で「いたわさ」といったら？

①かまぼことワサビの組合せ

②たたみいわしとワサビの組合せ

③そばがきとワサビの組合せ

④板の上にワサビをおろしたもの

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正解：①

「もり」が冷たい汁に麺をつけて食べるもの。じゃあ「タネもの」とは？

①具が乗ってるそばのこと

②そばの具のこと

③椀をひっくり返す

④そばの種で打ったそばのこと

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正解：①

白い花が目に鮮やかな蕎麦の花。では実の色は？

①黒

②赤

③橙

④緑

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正解：①

１２月になると蕎麦屋のお品書きやお寺の振る舞いで「討ち入り蕎麦」というのがありますが、史実として四十七士が集まったのはどこ？

①同士の家

②そば屋

③うどん屋

④つゆなしの天ぷらそばのこと

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正解：①

新潟小谷地方名物の「へぎそば」。この「へぎ」とは何？

①新潟特有の薬味のこと

②汁に使う調味料のこと

③主君の家

④つなぎのこと

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正解：そばを盛る道具のこと

蕎麦のつなぎとして、一般的に使われるものは？

①米粉

②黍粉

③そばを盛る道具のこと

④小麦粉

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正解：④

引越ししたときに配る「引越し蕎麦」向かい三軒両隣と大家に配るとされていますが、大家には何人前配るのが江戸流？

①2人前

②5人前

③8人前

④片栗粉

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正解：②

蕎麦粉を作るには収穫した蕎麦（玄蕎麦）を脱穀する必要があります。さて、脱穀する前の実の形はどれ？

①四角

②三角

③3人前

④星型

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正解：②

蕎麦粉の挽き方には石臼挽きと○○挽きの２種類の方法があります。さて、○○に入るのは？

①ロール

②楕円

③サンド

④カール

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正解：①

延し作業で縁の部分を延して、全体を同じ厚さに揃えていくことを何という？

①平打ち

②肉分け

③幅出し

④四つ出し

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正解：②

鍋の中でそばが○回返ったらすくい上げるのが基本、これを「そばの○返り」という。○に入る数字は？

①四

②二

③三

④五

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正解：③

蕎麦前って何？

①お酒

②プレス

③つきだし

④蕎麦の粉

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正解：①

出前の反対語は？

①宿場

②宿

③逆出前

④蕎麦を煮る人

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正解：②

「そばむぎ」、漢字で書くと？

①店食い

②稜麦

③蕎麦麦

④蕎麦蕎

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正解：②

蕎麦によくあう海苔。次のうち海苔の成分でないものはどれ？

①麦蕎

②カリウム

③ビタミンＡ

④カルシウム

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正解：②

わさびはいつの時代から食用とされていた？

①鎌倉時代

②江戸時代

③鉄

④室町時代

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正解：飛鳥時代

そばがきの作り方には２種類ありますが、椀がきと○がきがあります。○に入るのは？

①飛鳥時代

②丼

③器

④鍋

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正解：④

そば粉はロシアやウクライナでも家庭料理に使われていますが、次の内違うのはどれ？

①パン

②カーシャ

③皿

④クレープ

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正解：①

世界の三大そばといったら、普通そば、ダッタンソバ、あとひとつは？

①二八ソバ

②酒ソバ

③更科そば

④宿根ソバ

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正解：④

登録タグ

ソバ , 食べ物

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以下のクイズは、ビタミン検定より、出題しております。

説明：ビタミンに関する色々をあなたの片っ端から教えます。

次のうち、ビタミンで存在しないのは？

①ビタミンE

②ビタミンG

③ソーセージ

④ビタミンK

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正解：②

解説：ビタミンKは傷の血を止め、ビタミンBは脚気病を防ぎ、ビタミンEは肌を丈夫にするよ

ヒトのビタミンは何種類？

①14種類

②12種類

③13種類

④ビタミンB

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正解：③

J・G・Hクラマーが下級の兵士達だけに起こった理由は？

①下級兵士の食事は何十日に一回だったため

②上級であれば上級なほど食事が美味しいため

③上官は野菜や果物を食べていたため

④15種類

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正解：③

ビタミンF〜Jが存在しないわけは？

①間違いやB群判明のため

②ビタミンとして体内に必要無いため

③不吉な意味を招く（FAIL.GREED.HELL.IN DEATH.JOKE）

④黴菌である事が判明したため

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正解：①

この中でビタミンAが含まれるのは？

①レバー

②大豆

③下級兵士が腐食品ばかり食べていたため

④たこ

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正解：①

ビタミンKはわかめとほうれんそう、どちらに含まれる？

①どちらにも存在しない。

②わかめ

③パン・米など

④両方に存在します

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正解：④

ビタミンAはなんと呼ばれる？

①カロテノイド

②クラマノイド

③ほうれんそう

④ワクチノイド

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正解：①

ビタミンが発見されたのはどこ？

①アメリカ

②日本

③イタリア

④北朝鮮

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正解：②

以下の中から「ビタミンB」を押してください

①ビタミンD

②ランタノイド

③ビタミンK

④ビタミンA

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正解：ビタミンB

ビタミンとは？

①カルシウムを含む食物繊維

②炭水化物の一部

③三大栄養素以外の栄養

④塩味の調味料の総称

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正解：③

ビタミンDの役割は？

①ビタミンB

②デンプンを多く含む

③光を見ても良くなる

④視野が広がる

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正解：歯と骨を丈夫にする

うな重にはデンプンと何がある？

①カルシウム

②歯と骨を丈夫にする

③たんぱく質

④ビタミンC

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正解：ビタミンE