【問題】そばがきってどういうもの？...蕎麦検定より(No:10136)

蕎麦検定より

蕎麦好きなら知っておきたい雑学。

そばがきってどういうもの？

そば粉を練ってゆでたもの
そば粉にお湯を加えて混ぜたもの。
そば粉でつくったかき揚げ
そば粉で作ったお菓子

制限時間：無制限

難易度：

出題数：385人中

正解数：245人

正解率：63.64％

作成者：木芽（ID:278）

出題No：10136

最高連続正解数：0 問

現在の連続記録：0 問

[家庭科]

予習・復習／一問一答クイズ

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蕎麦は何科の植物？

①タデ科

②イネ科

③そば粉で作ったお菓子

④アワ科

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正解：①

蕎麦に含まれる毛細血管の働きを助ける栄養素とは？

①タンニン

②マメ科

③カテキン

④ルチン

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正解：④

蕎麦の生産量日本一の都道府県は？

①カロチン

②北海道

③鹿児島

④福島

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正解：②

蕎麦の栽培時期は？

①秋から冬

②春から夏

③夏から秋

④秋から春

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正解：③

つなぎを使わずそば粉だけで打った蕎麦をなんという？

①純蕎麦

②手打ち蕎麦

③真蕎麦

④長野

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正解：生蕎麦

有名な蕎麦屋の種類として...更科蕎麦、藪蕎麦と、あとひとつは？

①宿場蕎麦

②木場蕎麦

③生蕎麦

④砂場蕎麦

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正解：④

蕎麦打ちの工程のうち、練りの仕上げとして？

①へそだし

②円錐だし

③粘土蕎麦

④空気だし

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正解：①

蕎麦の三たてとは、挽きたて、茹でたてと、あとひとつ？

①打ちたて

②延したて

③おしだし

④混ぜたて

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正解：①

蕎麦、つなぎとしてもっとも多く使われるのは？

①小麦粉

②こねたて

③片栗粉

④きな粉

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正解：①

わんこそばで有名な県は？

①すり胡麻

②岩手

③香川

④宮城

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正解：②

岩手県の名物わんこそば。黙っていると次々と出されてくるおかわりを止める方法は？

①椀に蓋をする

②給仕に「もう終わる」と言う

③長野

④椀をひっくり返す

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正解：①

「蕎麦屋酒」といわれるように、蕎麦屋では気軽に美味しい酒が飲める。酒の肴で「いたわさ」といったら？

①板の上にワサビをおろしたもの

②そのまま席を立つ

③かまぼことワサビの組合せ

④たたみいわしとワサビの組合せ

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正解：③

「もり」が冷たい汁に麺をつけて食べるもの。じゃあ「タネもの」とは？

①つゆなしの天ぷらそばのこと

②そばの具のこと

③そばがきとワサビの組合せ

④具が乗ってるそばのこと

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正解：④

白い花が目に鮮やかな蕎麦の花。では実の色は？

①そばの種で打ったそばのこと

②赤

③橙

④黒

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正解：④

１２月になると蕎麦屋のお品書きやお寺の振る舞いで「討ち入り蕎麦」というのがありますが、史実として四十七士が集まったのはどこ？

①緑

②うどん屋

③そば屋

④同士の家

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正解：④

新潟小谷地方名物の「へぎそば」。この「へぎ」とは何？

①新潟特有の薬味のこと

②汁に使う調味料のこと

③つなぎのこと

④主君の家

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正解：そばを盛る道具のこと

蕎麦のつなぎとして、一般的に使われるものは？

①小麦粉

②そばを盛る道具のこと

③黍粉

④米粉

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正解：①

引越ししたときに配る「引越し蕎麦」向かい三軒両隣と大家に配るとされていますが、大家には何人前配るのが江戸流？

①2人前

②3人前

③5人前

④片栗粉

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正解：③

蕎麦粉を作るには収穫した蕎麦（玄蕎麦）を脱穀する必要があります。さて、脱穀する前の実の形はどれ？

①星型

②8人前

③楕円

④三角

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正解：④

蕎麦粉の挽き方には石臼挽きと○○挽きの２種類の方法があります。さて、○○に入るのは？

①四角

②サンド

③ロール

④プレス

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正解：③

延し作業で縁の部分を延して、全体を同じ厚さに揃えていくことを何という？

①平打ち

②幅出し

③カール

④四つ出し

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正解：肉分け

鍋の中でそばが○回返ったらすくい上げるのが基本、これを「そばの○返り」という。○に入る数字は？

①三

②二

③五

④肉分け

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正解：①

蕎麦前って何？

①お酒

②つきだし

③四

④蕎麦の粉

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正解：①

出前の反対語は？

①逆出前

②蕎麦を煮る人

③宿場

④宿

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正解：④

「そばむぎ」、漢字で書くと？

①店食い

②麦蕎

③稜麦

④蕎麦蕎

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正解：③

蕎麦によくあう海苔。次のうち海苔の成分でないものはどれ？

①鉄

②蕎麦麦

③カルシウム

④ビタミンＡ

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正解：カリウム

わさびはいつの時代から食用とされていた？

①飛鳥時代

②鎌倉時代

③室町時代

④カリウム

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正解：①

そばがきの作り方には２種類ありますが、椀がきと○がきがあります。○に入るのは？

①器

②皿

③丼

④江戸時代

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正解：鍋

そば粉はロシアやウクライナでも家庭料理に使われていますが、次の内違うのはどれ？

①パン

②ソーセージ

③クレープ

④鍋

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正解：①

世界の三大そばといったら、普通そば、ダッタンソバ、あとひとつは？

①酒ソバ

②更科そば

③二八ソバ

④宿根ソバ

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正解：④

登録タグ

ソバ , 食べ物

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以下のクイズは、ビタミン検定より、出題しております。

説明：ビタミンに関する色々をあなたの片っ端から教えます。

次のうち、ビタミンで存在しないのは？

①ビタミンB

②ビタミンG

③カーシャ

④ビタミンK

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正解：②

解説：ビタミンKは傷の血を止め、ビタミンBは脚気病を防ぎ、ビタミンEは肌を丈夫にするよ

ヒトのビタミンは何種類？

①13種類

②ビタミンE

③14種類

④12種類

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正解：①

J・G・Hクラマーが下級の兵士達だけに起こった理由は？

①下級兵士が腐食品ばかり食べていたため

②上官は野菜や果物を食べていたため

③上級であれば上級なほど食事が美味しいため

④下級兵士の食事は何十日に一回だったため

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正解：②

ビタミンF〜Jが存在しないわけは？

①間違いやB群判明のため

②15種類

③不吉な意味を招く（FAIL.GREED.HELL.IN DEATH.JOKE）

④ビタミンとして体内に必要無いため

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正解：①

この中でビタミンAが含まれるのは？

①大豆

②黴菌である事が判明したため

③レバー

④パン・米など

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正解：③

ビタミンKはわかめとほうれんそう、どちらに含まれる？

①たこ

②わかめ

③ほうれんそう

④どちらにも存在しない。

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正解：両方に存在します

ビタミンAはなんと呼ばれる？

①両方に存在します

②カロテノイド

③ランタノイド

④クラマノイド

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正解：②

ビタミンが発見されたのはどこ？

①ワクチノイド

②北朝鮮

③アメリカ

④日本

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正解：④

以下の中から「ビタミンB」を押してください

①イタリア

②ビタミンK

③ビタミンB

④ビタミンD

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正解：③

ビタミンとは？

①ビタミンA

②塩味の調味料の総称

③カルシウムを含む食物繊維

④炭水化物の一部

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正解：三大栄養素以外の栄養

ビタミンDの役割は？

①歯と骨を丈夫にする

②三大栄養素以外の栄養

③デンプンを多く含む

④光を見ても良くなる

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正解：①

うな重にはデンプンと何がある？

①ビタミンC

②ビタミンE

③たんぱく質

④視野が広がる

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正解：②