【問題】そばがきってどういうもの？...蕎麦検定より(No:10136)

蕎麦検定より

蕎麦好きなら知っておきたい雑学。

そばがきってどういうもの？

そば粉にお湯を加えて混ぜたもの。
そば粉で作ったお菓子
そば粉でつくったかき揚げ
そば粉を練ってゆでたもの

制限時間：無制限

難易度：

出題数：385人中

正解数：245人

正解率：63.64％

作成者：木芽（ID:278）

出題No：10136

最高連続正解数：0 問

現在の連続記録：0 問

[家庭科]

予習・復習／一問一答クイズ

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蕎麦は何科の植物？

①アワ科

②タデ科

③イネ科

④マメ科

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正解：②

蕎麦に含まれる毛細血管の働きを助ける栄養素とは？

①カロチン

②タンニン

③ルチン

④カテキン

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正解：③

蕎麦の生産量日本一の都道府県は？

①そば粉で作ったお菓子

②長野

③福島

④鹿児島

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正解：北海道

蕎麦の栽培時期は？

①秋から春

②北海道

③夏から秋

④春から夏

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正解：③

つなぎを使わずそば粉だけで打った蕎麦をなんという？

①純蕎麦

②手打ち蕎麦

③生蕎麦

④真蕎麦

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正解：③

有名な蕎麦屋の種類として...更科蕎麦、藪蕎麦と、あとひとつは？

①秋から冬

②木場蕎麦

③粘土蕎麦

④宿場蕎麦

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正解：砂場蕎麦

蕎麦打ちの工程のうち、練りの仕上げとして？

①へそだし

②円錐だし

③おしだし

④空気だし

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正解：①

蕎麦の三たてとは、挽きたて、茹でたてと、あとひとつ？

①こねたて

②打ちたて

③混ぜたて

④延したて

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正解：②

蕎麦、つなぎとしてもっとも多く使われるのは？

①砂場蕎麦

②きな粉

③小麦粉

④すり胡麻

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正解：③

わんこそばで有名な県は？

①香川

②長野

③岩手

④片栗粉

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正解：③

岩手県の名物わんこそば。黙っていると次々と出されてくるおかわりを止める方法は？

①椀に蓋をする

②そのまま席を立つ

③椀をひっくり返す

④宮城

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正解：①

「蕎麦屋酒」といわれるように、蕎麦屋では気軽に美味しい酒が飲める。酒の肴で「いたわさ」といったら？

①たたみいわしとワサビの組合せ

②給仕に「もう終わる」と言う

③かまぼことワサビの組合せ

④板の上にワサビをおろしたもの

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正解：③

「もり」が冷たい汁に麺をつけて食べるもの。じゃあ「タネもの」とは？

①つゆなしの天ぷらそばのこと

②そばがきとワサビの組合せ

③具が乗ってるそばのこと

④そばの種で打ったそばのこと

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正解：③

白い花が目に鮮やかな蕎麦の花。では実の色は？

①そばの具のこと

②黒

③赤

④橙

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正解：②

１２月になると蕎麦屋のお品書きやお寺の振る舞いで「討ち入り蕎麦」というのがありますが、史実として四十七士が集まったのはどこ？

①緑

②そば屋

③同士の家

④うどん屋

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正解：③

新潟小谷地方名物の「へぎそば」。この「へぎ」とは何？

①つなぎのこと

②汁に使う調味料のこと

③そばを盛る道具のこと

④主君の家

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正解：③

蕎麦のつなぎとして、一般的に使われるものは？

①新潟特有の薬味のこと

②米粉

③片栗粉

④小麦粉

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正解：④

引越ししたときに配る「引越し蕎麦」向かい三軒両隣と大家に配るとされていますが、大家には何人前配るのが江戸流？

①2人前

②黍粉

③8人前

④5人前

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正解：④

蕎麦粉を作るには収穫した蕎麦（玄蕎麦）を脱穀する必要があります。さて、脱穀する前の実の形はどれ？

①四角

②楕円

③三角

④3人前

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正解：③

蕎麦粉の挽き方には石臼挽きと○○挽きの２種類の方法があります。さて、○○に入るのは？

①ロール

②サンド

③プレス

④カール

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正解：①

延し作業で縁の部分を延して、全体を同じ厚さに揃えていくことを何という？

①肉分け

②幅出し

③四つ出し

④星型

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正解：①

鍋の中でそばが○回返ったらすくい上げるのが基本、これを「そばの○返り」という。○に入る数字は？

①三

②平打ち

③四

④五

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正解：①

蕎麦前って何？

①蕎麦を煮る人

②つきだし

③蕎麦の粉

④お酒

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正解：④

出前の反対語は？

①宿場

②店食い

③宿

④二

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正解：③

「そばむぎ」、漢字で書くと？

①蕎麦麦

②麦蕎

③蕎麦蕎

④稜麦

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正解：④

蕎麦によくあう海苔。次のうち海苔の成分でないものはどれ？

①ビタミンＡ

②カルシウム

③逆出前

④カリウム

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正解：④

わさびはいつの時代から食用とされていた？

①室町時代

②江戸時代

③鎌倉時代

④飛鳥時代

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正解：④

そばがきの作り方には２種類ありますが、椀がきと○がきがあります。○に入るのは？

①器

②丼

③鉄

④皿

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正解：鍋

そば粉はロシアやウクライナでも家庭料理に使われていますが、次の内違うのはどれ？

①パン

②ソーセージ

③クレープ

④鍋

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正解：①

世界の三大そばといったら、普通そば、ダッタンソバ、あとひとつは？

①更科そば

②カーシャ

③二八ソバ

④宿根ソバ

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正解：④

登録タグ

ソバ , 食べ物

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以下のクイズは、ビタミン検定より、出題しております。

説明：ビタミンに関する色々をあなたの片っ端から教えます。

次のうち、ビタミンで存在しないのは？

①酒ソバ

②ビタミンG

③ビタミンK

④ビタミンE

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正解：②

解説：ビタミンKは傷の血を止め、ビタミンBは脚気病を防ぎ、ビタミンEは肌を丈夫にするよ

ヒトのビタミンは何種類？

①14種類

②13種類

③ビタミンB

④12種類

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正解：②

J・G・Hクラマーが下級の兵士達だけに起こった理由は？

①15種類

②上級であれば上級なほど食事が美味しいため

③下級兵士が腐食品ばかり食べていたため

④下級兵士の食事は何十日に一回だったため

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正解：上官は野菜や果物を食べていたため

ビタミンF〜Jが存在しないわけは？

①ビタミンとして体内に必要無いため

②間違いやB群判明のため

③上官は野菜や果物を食べていたため

④黴菌である事が判明したため

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正解：②

この中でビタミンAが含まれるのは？

①レバー

②パン・米など

③たこ

④大豆

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正解：①

ビタミンKはわかめとほうれんそう、どちらに含まれる？

①ほうれんそう

②両方に存在します

③わかめ

④不吉な意味を招く（FAIL.GREED.HELL.IN DEATH.JOKE）

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正解：②

ビタミンAはなんと呼ばれる？

①ワクチノイド

②カロテノイド

③どちらにも存在しない。

④クラマノイド

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正解：②

ビタミンが発見されたのはどこ？

①日本

②イタリア

③ランタノイド

④北朝鮮

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正解：①

以下の中から「ビタミンB」を押してください

①アメリカ

②ビタミンA

③ビタミンB

④ビタミンD

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正解：③

ビタミンとは？

①ビタミンK

②塩味の調味料の総称

③三大栄養素以外の栄養

④炭水化物の一部

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正解：③

ビタミンDの役割は？

①視野が広がる

②歯と骨を丈夫にする

③カルシウムを含む食物繊維

④デンプンを多く含む

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正解：②

うな重にはデンプンと何がある？

①たんぱく質

②ビタミンC

③光を見ても良くなる

④カルシウム

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正解：ビタミンE