【問題】そばがきってどういうもの？...蕎麦検定より(No:10136)

蕎麦検定より

蕎麦好きなら知っておきたい雑学。

そばがきってどういうもの？

そば粉でつくったかき揚げ
そば粉を練ってゆでたもの
そば粉で作ったお菓子
そば粉にお湯を加えて混ぜたもの。

制限時間：無制限

難易度：

出題数：385人中

正解数：245人

正解率：63.64％

作成者：木芽（ID:278）

出題No：10136

最高連続正解数：0 問

現在の連続記録：0 問

[家庭科]

予習・復習／一問一答クイズ

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蕎麦は何科の植物？

①そば粉で作ったお菓子

②イネ科

③マメ科

④アワ科

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正解：タデ科

蕎麦に含まれる毛細血管の働きを助ける栄養素とは？

①カテキン

②カロチン

③タンニン

④タデ科

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正解：ルチン

蕎麦の生産量日本一の都道府県は？

①長野

②北海道

③鹿児島

④福島

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正解：②

蕎麦の栽培時期は？

①秋から冬

②夏から秋

③春から夏

④秋から春

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正解：②

つなぎを使わずそば粉だけで打った蕎麦をなんという？

①純蕎麦

②生蕎麦

③ルチン

④手打ち蕎麦

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正解：②

有名な蕎麦屋の種類として...更科蕎麦、藪蕎麦と、あとひとつは？

①粘土蕎麦

②宿場蕎麦

③木場蕎麦

④砂場蕎麦

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正解：④

蕎麦打ちの工程のうち、練りの仕上げとして？

①へそだし

②空気だし

③円錐だし

④真蕎麦

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正解：①

蕎麦の三たてとは、挽きたて、茹でたてと、あとひとつ？

①打ちたて

②混ぜたて

③延したて

④こねたて

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正解：①

蕎麦、つなぎとしてもっとも多く使われるのは？

①おしだし

②すり胡麻

③片栗粉

④小麦粉

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正解：④

わんこそばで有名な県は？

①きな粉

②香川

③長野

④岩手

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正解：④

岩手県の名物わんこそば。黙っていると次々と出されてくるおかわりを止める方法は？

①給仕に「もう終わる」と言う

②そのまま席を立つ

③椀に蓋をする

④宮城

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正解：③

「蕎麦屋酒」といわれるように、蕎麦屋では気軽に美味しい酒が飲める。酒の肴で「いたわさ」といったら？

①椀をひっくり返す

②そばがきとワサビの組合せ

③かまぼことワサビの組合せ

④たたみいわしとワサビの組合せ

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正解：③

「もり」が冷たい汁に麺をつけて食べるもの。じゃあ「タネもの」とは？

①そばの種で打ったそばのこと

②板の上にワサビをおろしたもの

③具が乗ってるそばのこと

④つゆなしの天ぷらそばのこと

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正解：③

白い花が目に鮮やかな蕎麦の花。では実の色は？

①赤

②そばの具のこと

③黒

④緑

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正解：③

１２月になると蕎麦屋のお品書きやお寺の振る舞いで「討ち入り蕎麦」というのがありますが、史実として四十七士が集まったのはどこ？

①うどん屋

②同士の家

③橙

④主君の家

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正解：②

新潟小谷地方名物の「へぎそば」。この「へぎ」とは何？

①そばを盛る道具のこと

②そば屋

③新潟特有の薬味のこと

④つなぎのこと

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正解：①

蕎麦のつなぎとして、一般的に使われるものは？

①米粉

②汁に使う調味料のこと

③小麦粉

④黍粉

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正解：③

引越ししたときに配る「引越し蕎麦」向かい三軒両隣と大家に配るとされていますが、大家には何人前配るのが江戸流？

①片栗粉

②2人前

③5人前

④3人前

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正解：③

蕎麦粉を作るには収穫した蕎麦（玄蕎麦）を脱穀する必要があります。さて、脱穀する前の実の形はどれ？

①楕円

②四角

③星型

④8人前

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正解：三角

蕎麦粉の挽き方には石臼挽きと○○挽きの２種類の方法があります。さて、○○に入るのは？

①ロール

②三角

③カール

④サンド

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正解：①

延し作業で縁の部分を延して、全体を同じ厚さに揃えていくことを何という？

①四つ出し

②幅出し

③平打ち

④プレス

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正解：肉分け

鍋の中でそばが○回返ったらすくい上げるのが基本、これを「そばの○返り」という。○に入る数字は？

①三

②二

③五

④四

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正解：①

蕎麦前って何？

①お酒

②つきだし

③蕎麦を煮る人

④肉分け

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正解：①

出前の反対語は？

①宿場

②蕎麦の粉

③宿

④逆出前

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正解：③

「そばむぎ」、漢字で書くと？

①蕎麦蕎

②稜麦

③店食い

④麦蕎

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正解：②

蕎麦によくあう海苔。次のうち海苔の成分でないものはどれ？

①カルシウム

②ビタミンＡ

③蕎麦麦

④鉄

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正解：カリウム

わさびはいつの時代から食用とされていた？

①飛鳥時代

②室町時代

③江戸時代

④カリウム

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正解：①

そばがきの作り方には２種類ありますが、椀がきと○がきがあります。○に入るのは？

①丼

②皿

③鍋

④鎌倉時代

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正解：③

そば粉はロシアやウクライナでも家庭料理に使われていますが、次の内違うのはどれ？

①クレープ

②器

③ソーセージ

④カーシャ

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正解：パン

世界の三大そばといったら、普通そば、ダッタンソバ、あとひとつは？

①更科そば

②パン

③宿根ソバ

④酒ソバ

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正解：③

登録タグ

ソバ , 食べ物

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以下のクイズは、ビタミン検定より、出題しております。

説明：ビタミンに関する色々をあなたの片っ端から教えます。

次のうち、ビタミンで存在しないのは？

①ビタミンE

②ビタミンG

③ビタミンB

④ビタミンK

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正解：②

解説：ビタミンKは傷の血を止め、ビタミンBは脚気病を防ぎ、ビタミンEは肌を丈夫にするよ

ヒトのビタミンは何種類？

①13種類

②15種類

③二八ソバ

④12種類

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正解：①

J・G・Hクラマーが下級の兵士達だけに起こった理由は？

①14種類

②下級兵士の食事は何十日に一回だったため

③上官は野菜や果物を食べていたため

④上級であれば上級なほど食事が美味しいため

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正解：③

ビタミンF〜Jが存在しないわけは？

①黴菌である事が判明したため

②ビタミンとして体内に必要無いため

③不吉な意味を招く（FAIL.GREED.HELL.IN DEATH.JOKE）

④下級兵士が腐食品ばかり食べていたため

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正解：間違いやB群判明のため

この中でビタミンAが含まれるのは？

①たこ

②大豆

③パン・米など

④間違いやB群判明のため

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正解：レバー

ビタミンKはわかめとほうれんそう、どちらに含まれる？

①わかめ

②ほうれんそう

③レバー

④どちらにも存在しない。

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正解：両方に存在します

ビタミンAはなんと呼ばれる？

①ランタノイド

②クラマノイド

③ワクチノイド

④両方に存在します

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正解：カロテノイド

ビタミンが発見されたのはどこ？

①日本

②カロテノイド

③北朝鮮

④アメリカ

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正解：①

以下の中から「ビタミンB」を押してください

①ビタミンK

②ビタミンD

③イタリア

④ビタミンA

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正解：ビタミンB

ビタミンとは？

①炭水化物の一部

②三大栄養素以外の栄養

③カルシウムを含む食物繊維

④ビタミンB

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正解：②

ビタミンDの役割は？

①歯と骨を丈夫にする

②光を見ても良くなる

③視野が広がる

④塩味の調味料の総称

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正解：①

うな重にはデンプンと何がある？

①ビタミンE

②カルシウム

③たんぱく質

④ビタミンC

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正解：①