蕎麦検定

蕎麦好きなら知っておきたい雑学。

合格点

3問正解／5問中：ノーマル
8問正解／10問中：上級

時間

5分以内

出題数

全45問

受験者

1859人

合格者

881人

合格率

47.39％

作成者

ボーンブルー（ID:181）

[家庭科] [食品・飲料・酒]

登録タグ

ソバ , 食べ物

関連するクイズ・検定

その他のクイズ・検定

予習・復習／一問一答クイズ

このクイズ・検定で出題される問題の予習・復習ができます。
答えを見たい場合は「解答を表示する」をクリックしてください。
満点合格を目指しましょう！

蕎麦は何科の植物？

①タデ科

②マメ科

③イネ科

④アワ科

解答を表示する

正解：①

蕎麦に含まれる毛細血管の働きを助ける栄養素とは？

①カロチン

②カテキン

③タンニン

④ルチン

解答を表示する

正解：④

蕎麦の生産量日本一の都道府県は？

①鹿児島

②福島

③北海道

④長野

解答を表示する

正解：③

蕎麦の栽培時期は？

①春から夏

②秋から冬

③秋から春

④夏から秋

解答を表示する

正解：④

つなぎを使わずそば粉だけで打った蕎麦をなんという？

①純蕎麦

②真蕎麦

③生蕎麦

④手打ち蕎麦

解答を表示する

正解：③

有名な蕎麦屋の種類として...更科蕎麦、藪蕎麦と、あとひとつは？

①木場蕎麦

②粘土蕎麦

③宿場蕎麦

④砂場蕎麦

解答を表示する

正解：④

蕎麦打ちの工程のうち、練りの仕上げとして？

①おしだし

②円錐だし

③空気だし

④へそだし

解答を表示する

正解：④

蕎麦の三たてとは、挽きたて、茹でたてと、あとひとつ？

①打ちたて

②延したて

③こねたて

④混ぜたて

解答を表示する

正解：①

蕎麦、つなぎとしてもっとも多く使われるのは？

①きな粉

②すり胡麻

③小麦粉

④片栗粉

解答を表示する

正解：③

わんこそばで有名な県は？

①長野

②岩手

③宮城

④香川

解答を表示する

正解：②

岩手県の名物わんこそば。黙っていると次々と出されてくるおかわりを止める方法は？

①そのまま席を立つ

②給仕に「もう終わる」と言う

③椀をひっくり返す

④椀に蓋をする

解答を表示する

正解：④

「蕎麦屋酒」といわれるように、蕎麦屋では気軽に美味しい酒が飲める。酒の肴で「いたわさ」といったら？

①板の上にワサビをおろしたもの

②そばがきとワサビの組合せ

③たたみいわしとワサビの組合せ

④かまぼことワサビの組合せ

解答を表示する

正解：④

「もり」が冷たい汁に麺をつけて食べるもの。じゃあ「タネもの」とは？

①そばの種で打ったそばのこと

②つゆなしの天ぷらそばのこと

③そばの具のこと

④具が乗ってるそばのこと

解答を表示する

正解：④

白い花が目に鮮やかな蕎麦の花。では実の色は？

①黒

②橙

③緑

④赤

解答を表示する

正解：①

１２月になると蕎麦屋のお品書きやお寺の振る舞いで「討ち入り蕎麦」というのがありますが、史実として四十七士が集まったのはどこ？

①同士の家

②うどん屋

③主君の家

④そば屋

解答を表示する

正解：①

新潟小谷地方名物の「へぎそば」。この「へぎ」とは何？

①汁に使う調味料のこと

②つなぎのこと

③新潟特有の薬味のこと

④そばを盛る道具のこと

解答を表示する

正解：④

蕎麦のつなぎとして、一般的に使われるものは？

①小麦粉

②黍粉

③片栗粉

④米粉

解答を表示する

正解：①

引越ししたときに配る「引越し蕎麦」向かい三軒両隣と大家に配るとされていますが、大家には何人前配るのが江戸流？

①3人前

②5人前

③2人前

④8人前

解答を表示する

正解：②

蕎麦粉を作るには収穫した蕎麦（玄蕎麦）を脱穀する必要があります。さて、脱穀する前の実の形はどれ？

①楕円

②星型

③四角

④三角

解答を表示する

正解：④

蕎麦粉の挽き方には石臼挽きと○○挽きの２種類の方法があります。さて、○○に入るのは？

①カール

②プレス

③サンド

④ロール

解答を表示する

正解：④

延し作業で縁の部分を延して、全体を同じ厚さに揃えていくことを何という？

①平打ち

②幅出し

③四つ出し

④肉分け

解答を表示する

正解：④

鍋の中でそばが○回返ったらすくい上げるのが基本、これを「そばの○返り」という。○に入る数字は？

①五

②二

③三

④四

解答を表示する

正解：③

蕎麦前って何？

①蕎麦を煮る人

②お酒

③つきだし

④蕎麦の粉

解答を表示する

正解：②

出前の反対語は？

①店食い

②宿

③宿場

④逆出前

解答を表示する

正解：②

「そばむぎ」、漢字で書くと？

①稜麦

②蕎麦麦

③麦蕎

④蕎麦蕎

解答を表示する

正解：①

蕎麦によくあう海苔。次のうち海苔の成分でないものはどれ？

①ビタミンＡ

②鉄

③カルシウム

④カリウム

解答を表示する

正解：④

わさびはいつの時代から食用とされていた？

①鎌倉時代

②江戸時代

③飛鳥時代

④室町時代

解答を表示する

正解：③

そばがきの作り方には２種類ありますが、椀がきと○がきがあります。○に入るのは？

①器

②鍋

③皿

④丼

解答を表示する

正解：②

そば粉はロシアやウクライナでも家庭料理に使われていますが、次の内違うのはどれ？

①クレープ

②カーシャ

③ソーセージ

④パン

解答を表示する

正解：④

世界の三大そばといったら、普通そば、ダッタンソバ、あとひとつは？

①宿根ソバ

②酒ソバ

③二八ソバ

④更科そば

解答を表示する

正解：①

その他・関連するクイズ

このクイズ・検定や問題に関連するクイズを出題しております。出題文をクリックするとクイズにチャレンジできます。
すぐに答えを見たい場合は「解答を表示する」をクリックしてください。

以下のクイズは、ビタミン検定より、出題しております。

説明：ビタミンに関する色々をあなたの片っ端から教えます。

次のうち、ビタミンで存在しないのは？

①ビタミンK

②ビタミンB

③ビタミンG

④ビタミンE

解答を表示する

正解：③

解説：ビタミンKは傷の血を止め、ビタミンBは脚気病を防ぎ、ビタミンEは肌を丈夫にするよ

ヒトのビタミンは何種類？

①15種類

②12種類

③13種類

④14種類

解答を表示する

正解：③

J・G・Hクラマーが下級の兵士達だけに起こった理由は？

①上級であれば上級なほど食事が美味しいため

②下級兵士の食事は何十日に一回だったため

③下級兵士が腐食品ばかり食べていたため

④上官は野菜や果物を食べていたため

解答を表示する

正解：④

ビタミンF〜Jが存在しないわけは？

①不吉な意味を招く（FAIL.GREED.HELL.IN DEATH.JOKE）

②ビタミンとして体内に必要無いため

③黴菌である事が判明したため

④間違いやB群判明のため

解答を表示する

正解：④

この中でビタミンAが含まれるのは？

①レバー

②たこ

③パン・米など

④大豆

解答を表示する

正解：①

ビタミンKはわかめとほうれんそう、どちらに含まれる？

①わかめ

②両方に存在します

③ほうれんそう

④どちらにも存在しない。

解答を表示する

正解：②

ビタミンAはなんと呼ばれる？

①ワクチノイド

②カロテノイド

③ランタノイド

④クラマノイド

解答を表示する

正解：②

ビタミンが発見されたのはどこ？

①アメリカ

②日本

③北朝鮮

④イタリア

解答を表示する

正解：②

以下の中から「ビタミンB」を押してください

①ビタミンD

②ビタミンK

③ビタミンA

④ビタミンB

解答を表示する

正解：④

ビタミンとは？

①塩味の調味料の総称

②炭水化物の一部

③三大栄養素以外の栄養

④カルシウムを含む食物繊維

解答を表示する

正解：③

ビタミンDの役割は？

①デンプンを多く含む

②光を見ても良くなる

③視野が広がる

④歯と骨を丈夫にする

解答を表示する

正解：④

うな重にはデンプンと何がある？

①ビタミンE

②ビタミンC

③たんぱく質

④カルシウム

解答を表示する

正解：①

このクイズ・検定のランキング