蕎麦検定

蕎麦好きなら知っておきたい雑学。

合格点

3問正解／5問中：ノーマル
8問正解／10問中：上級

時間

5分以内

出題数

全45問

受験者

1857人

合格者

881人

合格率

47.44％

作成者

ボーンブルー（ID:181）

[家庭科] [食品・飲料・酒]

登録タグ

ソバ , 食べ物

関連するクイズ・検定

その他のクイズ・検定

予習・復習／一問一答クイズ

このクイズ・検定で出題される問題の予習・復習ができます。
答えを見たい場合は「解答を表示する」をクリックしてください。
満点合格を目指しましょう！

蕎麦は何科の植物？

①アワ科

②マメ科

③タデ科

④イネ科

解答を表示する

正解：③

蕎麦に含まれる毛細血管の働きを助ける栄養素とは？

①ルチン

②タンニン

③カテキン

④カロチン

解答を表示する

正解：①

蕎麦の生産量日本一の都道府県は？

①福島

②鹿児島

③長野

④北海道

解答を表示する

正解：④

蕎麦の栽培時期は？

①秋から冬

②夏から秋

③秋から春

④春から夏

解答を表示する

正解：②

つなぎを使わずそば粉だけで打った蕎麦をなんという？

①生蕎麦

②純蕎麦

③真蕎麦

④手打ち蕎麦

解答を表示する

正解：①

有名な蕎麦屋の種類として...更科蕎麦、藪蕎麦と、あとひとつは？

①粘土蕎麦

②宿場蕎麦

③木場蕎麦

④砂場蕎麦

解答を表示する

正解：④

蕎麦打ちの工程のうち、練りの仕上げとして？

①空気だし

②円錐だし

③へそだし

④おしだし

解答を表示する

正解：③

蕎麦の三たてとは、挽きたて、茹でたてと、あとひとつ？

①混ぜたて

②こねたて

③打ちたて

④延したて

解答を表示する

正解：③

蕎麦、つなぎとしてもっとも多く使われるのは？

①きな粉

②片栗粉

③小麦粉

④すり胡麻

解答を表示する

正解：③

わんこそばで有名な県は？

①岩手

②宮城

③長野

④香川

解答を表示する

正解：①

岩手県の名物わんこそば。黙っていると次々と出されてくるおかわりを止める方法は？

①そのまま席を立つ

②椀に蓋をする

③給仕に「もう終わる」と言う

④椀をひっくり返す

解答を表示する

正解：②

「蕎麦屋酒」といわれるように、蕎麦屋では気軽に美味しい酒が飲める。酒の肴で「いたわさ」といったら？

①たたみいわしとワサビの組合せ

②かまぼことワサビの組合せ

③板の上にワサビをおろしたもの

④そばがきとワサビの組合せ

解答を表示する

正解：②

「もり」が冷たい汁に麺をつけて食べるもの。じゃあ「タネもの」とは？

①そばの種で打ったそばのこと

②つゆなしの天ぷらそばのこと

③具が乗ってるそばのこと

④そばの具のこと

解答を表示する

正解：③

白い花が目に鮮やかな蕎麦の花。では実の色は？

①赤

②橙

③緑

④黒

解答を表示する

正解：④

１２月になると蕎麦屋のお品書きやお寺の振る舞いで「討ち入り蕎麦」というのがありますが、史実として四十七士が集まったのはどこ？

①うどん屋

②そば屋

③主君の家

④同士の家

解答を表示する

正解：④

新潟小谷地方名物の「へぎそば」。この「へぎ」とは何？

①そばを盛る道具のこと

②汁に使う調味料のこと

③つなぎのこと

④新潟特有の薬味のこと

解答を表示する

正解：①

蕎麦のつなぎとして、一般的に使われるものは？

①小麦粉

②片栗粉

③米粉

④黍粉

解答を表示する

正解：①

引越ししたときに配る「引越し蕎麦」向かい三軒両隣と大家に配るとされていますが、大家には何人前配るのが江戸流？

①5人前

②8人前

③2人前

④3人前

解答を表示する

正解：①

蕎麦粉を作るには収穫した蕎麦（玄蕎麦）を脱穀する必要があります。さて、脱穀する前の実の形はどれ？

①楕円

②三角

③四角

④星型

解答を表示する

正解：②

蕎麦粉の挽き方には石臼挽きと○○挽きの２種類の方法があります。さて、○○に入るのは？

①サンド

②プレス

③ロール

④カール

解答を表示する

正解：③

延し作業で縁の部分を延して、全体を同じ厚さに揃えていくことを何という？

①四つ出し

②幅出し

③平打ち

④肉分け

解答を表示する

正解：④

鍋の中でそばが○回返ったらすくい上げるのが基本、これを「そばの○返り」という。○に入る数字は？

①四

②三

③五

④二

解答を表示する

正解：②

蕎麦前って何？

①蕎麦を煮る人

②お酒

③蕎麦の粉

④つきだし

解答を表示する

正解：②

出前の反対語は？

①逆出前

②宿場

③宿

④店食い

解答を表示する

正解：③

「そばむぎ」、漢字で書くと？

①蕎麦蕎

②蕎麦麦

③稜麦

④麦蕎

解答を表示する

正解：③

蕎麦によくあう海苔。次のうち海苔の成分でないものはどれ？

①鉄

②ビタミンＡ

③カリウム

④カルシウム

解答を表示する

正解：③

わさびはいつの時代から食用とされていた？

①鎌倉時代

②飛鳥時代

③室町時代

④江戸時代

解答を表示する

正解：②

そばがきの作り方には２種類ありますが、椀がきと○がきがあります。○に入るのは？

①皿

②器

③鍋

④丼

解答を表示する

正解：③

そば粉はロシアやウクライナでも家庭料理に使われていますが、次の内違うのはどれ？

①カーシャ

②クレープ

③ソーセージ

④パン

解答を表示する

正解：④

世界の三大そばといったら、普通そば、ダッタンソバ、あとひとつは？

①更科そば

②二八ソバ

③宿根ソバ

④酒ソバ

解答を表示する

正解：③

その他・関連するクイズ

このクイズ・検定や問題に関連するクイズを出題しております。出題文をクリックするとクイズにチャレンジできます。
すぐに答えを見たい場合は「解答を表示する」をクリックしてください。

以下のクイズは、ビタミン検定より、出題しております。

説明：ビタミンに関する色々をあなたの片っ端から教えます。

次のうち、ビタミンで存在しないのは？

①ビタミンG

②ビタミンE

③ビタミンB

④ビタミンK

解答を表示する

正解：①

解説：ビタミンKは傷の血を止め、ビタミンBは脚気病を防ぎ、ビタミンEは肌を丈夫にするよ

ヒトのビタミンは何種類？

①15種類

②13種類

③14種類

④12種類

解答を表示する

正解：②

J・G・Hクラマーが下級の兵士達だけに起こった理由は？

①上級であれば上級なほど食事が美味しいため

②下級兵士の食事は何十日に一回だったため

③上官は野菜や果物を食べていたため

④下級兵士が腐食品ばかり食べていたため

解答を表示する

正解：③

ビタミンF〜Jが存在しないわけは？

①不吉な意味を招く（FAIL.GREED.HELL.IN DEATH.JOKE）

②ビタミンとして体内に必要無いため

③間違いやB群判明のため

④黴菌である事が判明したため

解答を表示する

正解：③

この中でビタミンAが含まれるのは？

①レバー

②大豆

③たこ

④パン・米など

解答を表示する

正解：①

ビタミンKはわかめとほうれんそう、どちらに含まれる？

①両方に存在します

②ほうれんそう

③わかめ

④どちらにも存在しない。

解答を表示する

正解：①

ビタミンAはなんと呼ばれる？

①クラマノイド

②カロテノイド

③ワクチノイド

④ランタノイド

解答を表示する

正解：②

ビタミンが発見されたのはどこ？

①イタリア

②日本

③アメリカ

④北朝鮮

解答を表示する

正解：②

以下の中から「ビタミンB」を押してください

①ビタミンD

②ビタミンK

③ビタミンB

④ビタミンA

解答を表示する

正解：③

ビタミンとは？

①塩味の調味料の総称

②カルシウムを含む食物繊維

③炭水化物の一部

④三大栄養素以外の栄養

解答を表示する

正解：④

ビタミンDの役割は？

①光を見ても良くなる

②視野が広がる

③デンプンを多く含む

④歯と骨を丈夫にする

解答を表示する

正解：④

うな重にはデンプンと何がある？

①ビタミンC

②カルシウム

③ビタミンE

④たんぱく質

解答を表示する

正解：③

このクイズ・検定のランキング