予習・復習／一問一答クイズ
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①マメ科
②タデ科
③その年によって違う
④イネ科
①カテキン
②ルチン
③カロチン
④アワ科
①北海道
②長野
③鹿児島
④タンニン
①夏から秋
②秋から冬
③春から夏
④秋から春
①手打ち蕎麦
②福島
③生蕎麦
④真蕎麦
①木場蕎麦
②粘土蕎麦
③純蕎麦
④砂場蕎麦
①円錐だし
②へそだし
③おしだし
④空気だし
①こねたて
②打ちたて
③宿場蕎麦
④延したて
①すり胡麻
②きな粉
③小麦粉
④片栗粉
①香川
②宮城
③混ぜたて
④岩手
①給仕に「もう終わる」と言う
②椀をひっくり返す
③そのまま席を立つ
④椀に蓋をする
①板の上にワサビをおろしたもの
②そばがきとワサビの組合せ
③長野
④かまぼことワサビの組合せ
①そばの種で打ったそばのこと
②そばの具のこと
③具が乗ってるそばのこと
④たたみいわしとワサビの組合せ
①つゆなしの天ぷらそばのこと
②緑
③黒
④赤
①同士の家
②橙
③主君の家
④そば屋
①うどん屋
②そばを盛る道具のこと
③汁に使う調味料のこと
④つなぎのこと
①新潟特有の薬味のこと
②小麦粉
③米粉
④黍粉
①2人前
②5人前
③3人前
④片栗粉
①三角
②星型
③楕円
④8人前
①サンド
②カール
③四角
④ロール
①幅出し
②四つ出し
③プレス
④平打ち
①肉分け
②三
③四
④二
①五
②蕎麦を煮る人
③お酒
④蕎麦の粉
①逆出前
②つきだし
③宿
④店食い
①蕎麦麦
②宿場
③稜麦
④麦蕎
①鉄
②カリウム
③蕎麦蕎
④ビタミンＡ
①室町時代
②江戸時代
③鎌倉時代
④飛鳥時代
①カルシウム
②鍋
③器
④皿
①カーシャ
②丼
③クレープ
④パン
①二八ソバ
②ソーセージ
③宿根ソバ
④更科そば
