【問題】夏そばと秋そばのではどちらの方が栽培期間が長い...蕎麦検定より(No:10135)

蕎麦検定より

蕎麦好きなら知っておきたい雑学。

夏そばと秋そばのではどちらの方が栽培期間が長い？

その年によって違う
同じ
夏そば
秋そば

制限時間：無制限

難易度：

出題数：366人中

正解数：241人

正解率：65.85％

作成者：木芽（ID:278）

出題No：10135

最高連続正解数：0 問

現在の連続記録：0 問

[家庭科]

予習・復習／一問一答クイズ

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蕎麦は何科の植物？

①タデ科

②アワ科

③イネ科

④その年によって違う

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正解：①

蕎麦に含まれる毛細血管の働きを助ける栄養素とは？

①マメ科

②タンニン

③カロチン

④カテキン

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正解：ルチン

蕎麦の生産量日本一の都道府県は？

①北海道

②ルチン

③鹿児島

④福島

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正解：①

蕎麦の栽培時期は？

①秋から春

②春から夏

③長野

④夏から秋

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正解：④

つなぎを使わずそば粉だけで打った蕎麦をなんという？

①真蕎麦

②純蕎麦

③手打ち蕎麦

④生蕎麦

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正解：④

有名な蕎麦屋の種類として...更科蕎麦、藪蕎麦と、あとひとつは？

①粘土蕎麦

②宿場蕎麦

③秋から冬

④砂場蕎麦

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正解：④

蕎麦打ちの工程のうち、練りの仕上げとして？

①木場蕎麦

②空気だし

③へそだし

④円錐だし

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正解：③

蕎麦の三たてとは、挽きたて、茹でたてと、あとひとつ？

①こねたて

②おしだし

③打ちたて

④延したて

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正解：③

蕎麦、つなぎとしてもっとも多く使われるのは？

①きな粉

②片栗粉

③すり胡麻

④小麦粉

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正解：④

わんこそばで有名な県は？

①長野

②岩手

③宮城

④香川

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正解：②

岩手県の名物わんこそば。黙っていると次々と出されてくるおかわりを止める方法は？

①椀に蓋をする

②混ぜたて

③椀をひっくり返す

④給仕に「もう終わる」と言う

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正解：①

「蕎麦屋酒」といわれるように、蕎麦屋では気軽に美味しい酒が飲める。酒の肴で「いたわさ」といったら？

①そばがきとワサビの組合せ

②かまぼことワサビの組合せ

③板の上にワサビをおろしたもの

④たたみいわしとワサビの組合せ

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正解：②

「もり」が冷たい汁に麺をつけて食べるもの。じゃあ「タネもの」とは？

①具が乗ってるそばのこと

②そのまま席を立つ

③そばの種で打ったそばのこと

④つゆなしの天ぷらそばのこと

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正解：①

白い花が目に鮮やかな蕎麦の花。では実の色は？

①赤

②黒

③緑

④橙

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正解：②

１２月になると蕎麦屋のお品書きやお寺の振る舞いで「討ち入り蕎麦」というのがありますが、史実として四十七士が集まったのはどこ？

①同士の家

②主君の家

③そばの具のこと

④そば屋

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正解：①

新潟小谷地方名物の「へぎそば」。この「へぎ」とは何？

①うどん屋

②つなぎのこと

③汁に使う調味料のこと

④新潟特有の薬味のこと

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正解：そばを盛る道具のこと

蕎麦のつなぎとして、一般的に使われるものは？

①米粉

②小麦粉

③片栗粉

④そばを盛る道具のこと

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正解：②

引越ししたときに配る「引越し蕎麦」向かい三軒両隣と大家に配るとされていますが、大家には何人前配るのが江戸流？

①2人前

②5人前

③黍粉

④3人前

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正解：②

蕎麦粉を作るには収穫した蕎麦（玄蕎麦）を脱穀する必要があります。さて、脱穀する前の実の形はどれ？

①星型

②楕円

③三角

④四角

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正解：③

蕎麦粉の挽き方には石臼挽きと○○挽きの２種類の方法があります。さて、○○に入るのは？

①8人前

②カール

③プレス

④ロール

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正解：④

延し作業で縁の部分を延して、全体を同じ厚さに揃えていくことを何という？

①平打ち

②四つ出し

③サンド

④肉分け

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正解：④

鍋の中でそばが○回返ったらすくい上げるのが基本、これを「そばの○返り」という。○に入る数字は？

①五

②三

③四

④二

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正解：②

蕎麦前って何？

①幅出し

②蕎麦の粉

③つきだし

④蕎麦を煮る人

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正解：お酒

出前の反対語は？

①店食い

②お酒

③宿

④逆出前

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正解：③

「そばむぎ」、漢字で書くと？

①宿場

②稜麦

③蕎麦蕎

④麦蕎

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正解：②

蕎麦によくあう海苔。次のうち海苔の成分でないものはどれ？

①ビタミンＡ

②蕎麦麦

③カリウム

④カルシウム

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正解：③

わさびはいつの時代から食用とされていた？

①鉄

②飛鳥時代

③江戸時代

④室町時代

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正解：②

そばがきの作り方には２種類ありますが、椀がきと○がきがあります。○に入るのは？

①皿

②丼

③鎌倉時代

④器

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正解：鍋

そば粉はロシアやウクライナでも家庭料理に使われていますが、次の内違うのはどれ？

①クレープ

②ソーセージ

③鍋

④カーシャ

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正解：パン

世界の三大そばといったら、普通そば、ダッタンソバ、あとひとつは？

①酒ソバ

②二八ソバ

③宿根ソバ

④パン

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正解：③

登録タグ

ソバ , 食べ物

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以下のクイズは、ビタミン検定より、出題しております。

説明：ビタミンに関する色々をあなたの片っ端から教えます。

次のうち、ビタミンで存在しないのは？

①ビタミンE

②更科そば

③ビタミンG

④ビタミンB

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正解：③

解説：ビタミンKは傷の血を止め、ビタミンBは脚気病を防ぎ、ビタミンEは肌を丈夫にするよ

ヒトのビタミンは何種類？

①12種類

②15種類

③ビタミンK

④13種類

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正解：④

J・G・Hクラマーが下級の兵士達だけに起こった理由は？

①上級であれば上級なほど食事が美味しいため

②上官は野菜や果物を食べていたため

③下級兵士の食事は何十日に一回だったため

④下級兵士が腐食品ばかり食べていたため

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正解：②

ビタミンF〜Jが存在しないわけは？

①不吉な意味を招く（FAIL.GREED.HELL.IN DEATH.JOKE）

②14種類

③ビタミンとして体内に必要無いため

④黴菌である事が判明したため

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正解：間違いやB群判明のため

この中でビタミンAが含まれるのは？

①大豆

②間違いやB群判明のため

③たこ

④パン・米など

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正解：レバー

ビタミンKはわかめとほうれんそう、どちらに含まれる？

①ほうれんそう

②わかめ

③レバー

④両方に存在します

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正解：④

ビタミンAはなんと呼ばれる？

①ワクチノイド

②どちらにも存在しない。

③カロテノイド

④クラマノイド

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正解：③

ビタミンが発見されたのはどこ？

①日本

②イタリア

③ランタノイド

④北朝鮮

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正解：①

以下の中から「ビタミンB」を押してください

①ビタミンA

②アメリカ

③ビタミンK

④ビタミンD

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正解：ビタミンB

ビタミンとは？

①ビタミンB

②塩味の調味料の総称

③炭水化物の一部

④三大栄養素以外の栄養

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正解：④

ビタミンDの役割は？

①視野が広がる

②光を見ても良くなる

③カルシウムを含む食物繊維

④歯と骨を丈夫にする

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正解：④

うな重にはデンプンと何がある？

①デンプンを多く含む

②ビタミンC

③たんぱく質

④カルシウム

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正解：ビタミンE