【問題】夏そばと秋そばのではどちらの方が栽培期間が長い...蕎麦検定より(No:10135)

蕎麦検定より

蕎麦好きなら知っておきたい雑学。

夏そばと秋そばのではどちらの方が栽培期間が長い？

秋そば
夏そば
同じ
その年によって違う

制限時間：無制限

難易度：

出題数：367人中

正解数：242人

正解率：65.94％

作成者：木芽（ID:278）

出題No：10135

最高連続正解数：0 問

現在の連続記録：0 問

[家庭科]

予習・復習／一問一答クイズ

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蕎麦は何科の植物？

①その年によって違う

②タデ科

③マメ科

④アワ科

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正解：②

蕎麦に含まれる毛細血管の働きを助ける栄養素とは？

①タンニン

②イネ科

③カロチン

④ルチン

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正解：④

蕎麦の生産量日本一の都道府県は？

①長野

②カテキン

③福島

④鹿児島

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正解：北海道

蕎麦の栽培時期は？

①春から夏

②秋から冬

③夏から秋

④北海道

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正解：③

つなぎを使わずそば粉だけで打った蕎麦をなんという？

①純蕎麦

②手打ち蕎麦

③真蕎麦

④秋から春

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正解：生蕎麦

有名な蕎麦屋の種類として...更科蕎麦、藪蕎麦と、あとひとつは？

①木場蕎麦

②宿場蕎麦

③粘土蕎麦

④生蕎麦

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正解：砂場蕎麦

蕎麦打ちの工程のうち、練りの仕上げとして？

①円錐だし

②へそだし

③砂場蕎麦

④空気だし

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正解：②

蕎麦の三たてとは、挽きたて、茹でたてと、あとひとつ？

①おしだし

②打ちたて

③混ぜたて

④こねたて

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正解：②

蕎麦、つなぎとしてもっとも多く使われるのは？

①きな粉

②小麦粉

③片栗粉

④すり胡麻

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正解：②

わんこそばで有名な県は？

①長野

②香川

③宮城

④岩手

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正解：④

岩手県の名物わんこそば。黙っていると次々と出されてくるおかわりを止める方法は？

①給仕に「もう終わる」と言う

②延したて

③椀をひっくり返す

④そのまま席を立つ

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正解：椀に蓋をする

「蕎麦屋酒」といわれるように、蕎麦屋では気軽に美味しい酒が飲める。酒の肴で「いたわさ」といったら？

①板の上にワサビをおろしたもの

②椀に蓋をする

③たたみいわしとワサビの組合せ

④かまぼことワサビの組合せ

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正解：④

「もり」が冷たい汁に麺をつけて食べるもの。じゃあ「タネもの」とは？

①そばがきとワサビの組合せ

②具が乗ってるそばのこと

③そばの具のこと

④つゆなしの天ぷらそばのこと

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正解：②

白い花が目に鮮やかな蕎麦の花。では実の色は？

①緑

②黒

③赤

④そばの種で打ったそばのこと

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正解：②

１２月になると蕎麦屋のお品書きやお寺の振る舞いで「討ち入り蕎麦」というのがありますが、史実として四十七士が集まったのはどこ？

①橙

②同士の家

③そば屋

④主君の家

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正解：②

新潟小谷地方名物の「へぎそば」。この「へぎ」とは何？

①そばを盛る道具のこと

②つなぎのこと

③うどん屋

④汁に使う調味料のこと

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正解：①

蕎麦のつなぎとして、一般的に使われるものは？

①小麦粉

②黍粉

③新潟特有の薬味のこと

④米粉

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正解：①

引越ししたときに配る「引越し蕎麦」向かい三軒両隣と大家に配るとされていますが、大家には何人前配るのが江戸流？

①8人前

②2人前

③5人前

④3人前

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正解：③

蕎麦粉を作るには収穫した蕎麦（玄蕎麦）を脱穀する必要があります。さて、脱穀する前の実の形はどれ？

①片栗粉

②星型

③楕円

④四角

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正解：三角

蕎麦粉の挽き方には石臼挽きと○○挽きの２種類の方法があります。さて、○○に入るのは？

①ロール

②カール

③三角

④プレス

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正解：①

延し作業で縁の部分を延して、全体を同じ厚さに揃えていくことを何という？

①平打ち

②肉分け

③サンド

④四つ出し

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正解：②

鍋の中でそばが○回返ったらすくい上げるのが基本、これを「そばの○返り」という。○に入る数字は？

①五

②二

③幅出し

④四

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正解：三

蕎麦前って何？

①蕎麦の粉

②三

③お酒

④つきだし

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正解：③

出前の反対語は？

①店食い

②蕎麦を煮る人

③逆出前

④宿場

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正解：宿

「そばむぎ」、漢字で書くと？

①麦蕎

②稜麦

③蕎麦麦

④宿

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正解：②

蕎麦によくあう海苔。次のうち海苔の成分でないものはどれ？

①カルシウム

②鉄

③ビタミンＡ

④蕎麦蕎

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正解：カリウム

わさびはいつの時代から食用とされていた？

①江戸時代

②カリウム

③飛鳥時代

④室町時代

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正解：③

そばがきの作り方には２種類ありますが、椀がきと○がきがあります。○に入るのは？

①鎌倉時代

②皿

③器

④鍋

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正解：④

そば粉はロシアやウクライナでも家庭料理に使われていますが、次の内違うのはどれ？

①丼

②パン

③クレープ

④カーシャ

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正解：②

世界の三大そばといったら、普通そば、ダッタンソバ、あとひとつは？

①更科そば

②二八ソバ

③酒ソバ

④宿根ソバ

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正解：④

登録タグ

ソバ , 食べ物

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以下のクイズは、ビタミン検定より、出題しております。

説明：ビタミンに関する色々をあなたの片っ端から教えます。

次のうち、ビタミンで存在しないのは？

①ビタミンG

②ビタミンK

③ビタミンB

④ビタミンE

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正解：①

解説：ビタミンKは傷の血を止め、ビタミンBは脚気病を防ぎ、ビタミンEは肌を丈夫にするよ

ヒトのビタミンは何種類？

①ソーセージ

②15種類

③12種類

④14種類

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正解：13種類

J・G・Hクラマーが下級の兵士達だけに起こった理由は？

①上官は野菜や果物を食べていたため

②13種類

③下級兵士が腐食品ばかり食べていたため

④下級兵士の食事は何十日に一回だったため

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正解：①

ビタミンF〜Jが存在しないわけは？

①間違いやB群判明のため

②上級であれば上級なほど食事が美味しいため

③不吉な意味を招く（FAIL.GREED.HELL.IN DEATH.JOKE）

④黴菌である事が判明したため

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正解：①

この中でビタミンAが含まれるのは？

①パン・米など

②ビタミンとして体内に必要無いため

③レバー

④大豆

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正解：③

ビタミンKはわかめとほうれんそう、どちらに含まれる？

①たこ

②わかめ

③両方に存在します

④どちらにも存在しない。

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正解：③

ビタミンAはなんと呼ばれる？

①クラマノイド

②ワクチノイド

③ほうれんそう

④カロテノイド

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正解：④

ビタミンが発見されたのはどこ？

①イタリア

②アメリカ

③ランタノイド

④日本

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正解：④

以下の中から「ビタミンB」を押してください

①ビタミンK

②ビタミンB

③ビタミンD

④北朝鮮

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正解：②

ビタミンとは？

①炭水化物の一部

②三大栄養素以外の栄養

③塩味の調味料の総称

④カルシウムを含む食物繊維

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正解：②

ビタミンDの役割は？

①光を見ても良くなる

②デンプンを多く含む

③歯と骨を丈夫にする

④視野が広がる

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正解：③

うな重にはデンプンと何がある？

①たんぱく質

②ビタミンC

③カルシウム

④ビタミンA

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正解：ビタミンE