【問題】霧下そばと言われるのそばはどこが産地？ ...蕎麦検定より(No:10134)

蕎麦検定より

蕎麦好きなら知っておきたい雑学。

霧下そばと言われるのそばはどこが産地？

北海道で獲れたそば
奥久慈で獲れたそば
霧島で獲れたそば
妙高、黒姫、戸隠一帯で獲れたそば

制限時間：無制限

難易度：

出題数：395人中

正解数：256人

正解率：64.81％

作成者：木芽（ID:278）

出題No：10134

最高連続正解数：0 問

現在の連続記録：0 問

[家庭科]

予習・復習／一問一答クイズ

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蕎麦は何科の植物？

①アワ科

②イネ科

③タデ科

④マメ科

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正解：③

蕎麦に含まれる毛細血管の働きを助ける栄養素とは？

①霧島で獲れたそば

②カテキン

③カロチン

④ルチン

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正解：④

蕎麦の生産量日本一の都道府県は？

①鹿児島

②タンニン

③長野

④北海道

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正解：④

蕎麦の栽培時期は？

①夏から秋

②秋から春

③秋から冬

④福島

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正解：①

つなぎを使わずそば粉だけで打った蕎麦をなんという？

①真蕎麦

②手打ち蕎麦

③春から夏

④生蕎麦

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正解：④

有名な蕎麦屋の種類として...更科蕎麦、藪蕎麦と、あとひとつは？

①粘土蕎麦

②木場蕎麦

③砂場蕎麦

④宿場蕎麦

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正解：③

蕎麦打ちの工程のうち、練りの仕上げとして？

①円錐だし

②おしだし

③純蕎麦

④へそだし

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正解：④

蕎麦の三たてとは、挽きたて、茹でたてと、あとひとつ？

①空気だし

②混ぜたて

③延したて

④打ちたて

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正解：④

蕎麦、つなぎとしてもっとも多く使われるのは？

①片栗粉

②きな粉

③こねたて

④すり胡麻

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正解：小麦粉

わんこそばで有名な県は？

①香川

②長野

③小麦粉

④宮城

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正解：岩手

岩手県の名物わんこそば。黙っていると次々と出されてくるおかわりを止める方法は？

①岩手

②椀に蓋をする

③椀をひっくり返す

④給仕に「もう終わる」と言う

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正解：②

「蕎麦屋酒」といわれるように、蕎麦屋では気軽に美味しい酒が飲める。酒の肴で「いたわさ」といったら？

①そばがきとワサビの組合せ

②かまぼことワサビの組合せ

③そのまま席を立つ

④板の上にワサビをおろしたもの

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正解：②

「もり」が冷たい汁に麺をつけて食べるもの。じゃあ「タネもの」とは？

①具が乗ってるそばのこと

②そばの種で打ったそばのこと

③たたみいわしとワサビの組合せ

④そばの具のこと

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正解：①

白い花が目に鮮やかな蕎麦の花。では実の色は？

①緑

②橙

③黒

④つゆなしの天ぷらそばのこと

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正解：③

１２月になると蕎麦屋のお品書きやお寺の振る舞いで「討ち入り蕎麦」というのがありますが、史実として四十七士が集まったのはどこ？

①主君の家

②赤

③そば屋

④うどん屋

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正解：同士の家

新潟小谷地方名物の「へぎそば」。この「へぎ」とは何？

①同士の家

②汁に使う調味料のこと

③つなぎのこと

④新潟特有の薬味のこと

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正解：そばを盛る道具のこと

蕎麦のつなぎとして、一般的に使われるものは？

①そばを盛る道具のこと

②黍粉

③片栗粉

④小麦粉

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正解：④

引越ししたときに配る「引越し蕎麦」向かい三軒両隣と大家に配るとされていますが、大家には何人前配るのが江戸流？

①3人前

②2人前

③米粉

④8人前

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正解：5人前

蕎麦粉を作るには収穫した蕎麦（玄蕎麦）を脱穀する必要があります。さて、脱穀する前の実の形はどれ？

①星型

②5人前

③三角

④楕円

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正解：③

蕎麦粉の挽き方には石臼挽きと○○挽きの２種類の方法があります。さて、○○に入るのは？

①カール

②四角

③プレス

④サンド

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正解：ロール

延し作業で縁の部分を延して、全体を同じ厚さに揃えていくことを何という？

①幅出し

②肉分け

③四つ出し

④ロール

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正解：②

鍋の中でそばが○回返ったらすくい上げるのが基本、これを「そばの○返り」という。○に入る数字は？

①二

②平打ち

③三

④四

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正解：③

蕎麦前って何？

①蕎麦を煮る人

②蕎麦の粉

③五

④つきだし

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正解：お酒

出前の反対語は？

①逆出前

②宿

③お酒

④宿場

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正解：②

「そばむぎ」、漢字で書くと？

①蕎麦蕎

②稜麦

③店食い

④麦蕎

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正解：②

蕎麦によくあう海苔。次のうち海苔の成分でないものはどれ？

①カルシウム

②鉄

③蕎麦麦

④カリウム

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正解：④

わさびはいつの時代から食用とされていた？

①江戸時代

②ビタミンＡ

③鎌倉時代

④室町時代

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正解：飛鳥時代

そばがきの作り方には２種類ありますが、椀がきと○がきがあります。○に入るのは？

①皿

②丼

③器

④鍋

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正解：④

そば粉はロシアやウクライナでも家庭料理に使われていますが、次の内違うのはどれ？

①飛鳥時代

②カーシャ

③パン

④ソーセージ

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正解：③

世界の三大そばといったら、普通そば、ダッタンソバ、あとひとつは？

①クレープ

②更科そば

③酒ソバ

④宿根ソバ

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正解：④

登録タグ

ソバ , 食べ物

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以下のクイズは、ビタミン検定より、出題しております。

説明：ビタミンに関する色々をあなたの片っ端から教えます。

次のうち、ビタミンで存在しないのは？

①ビタミンG

②ビタミンE

③ビタミンB

④二八ソバ

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正解：①

解説：ビタミンKは傷の血を止め、ビタミンBは脚気病を防ぎ、ビタミンEは肌を丈夫にするよ

ヒトのビタミンは何種類？

①12種類

②14種類

③15種類

④ビタミンK

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正解：13種類

J・G・Hクラマーが下級の兵士達だけに起こった理由は？

①下級兵士の食事は何十日に一回だったため

②下級兵士が腐食品ばかり食べていたため

③13種類

④上官は野菜や果物を食べていたため

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正解：④

ビタミンF〜Jが存在しないわけは？

①間違いやB群判明のため

②ビタミンとして体内に必要無いため

③不吉な意味を招く（FAIL.GREED.HELL.IN DEATH.JOKE）

④上級であれば上級なほど食事が美味しいため

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正解：①

この中でビタミンAが含まれるのは？

①たこ

②黴菌である事が判明したため

③大豆

④パン・米など

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正解：レバー

ビタミンKはわかめとほうれんそう、どちらに含まれる？

①両方に存在します

②どちらにも存在しない。

③レバー

④わかめ

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正解：①

ビタミンAはなんと呼ばれる？

①カロテノイド

②ワクチノイド

③クラマノイド

④ほうれんそう

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正解：①

ビタミンが発見されたのはどこ？

①アメリカ

②北朝鮮

③イタリア

④ランタノイド

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正解：日本

以下の中から「ビタミンB」を押してください

①ビタミンA

②ビタミンB

③日本

④ビタミンK

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正解：②

ビタミンとは？

①塩味の調味料の総称

②三大栄養素以外の栄養

③カルシウムを含む食物繊維

④ビタミンD

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正解：②

ビタミンDの役割は？

①歯と骨を丈夫にする

②視野が広がる

③デンプンを多く含む

④光を見ても良くなる

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正解：①

うな重にはデンプンと何がある？

①カルシウム

②たんぱく質

③ビタミンE

④炭水化物の一部

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正解：③