【問題】霧下そばと言われるのそばはどこが産地？ ...蕎麦検定より(No:10134)

蕎麦検定より

蕎麦好きなら知っておきたい雑学。

霧下そばと言われるのそばはどこが産地？

妙高、黒姫、戸隠一帯で獲れたそば
奥久慈で獲れたそば
霧島で獲れたそば
北海道で獲れたそば

制限時間：無制限

難易度：

出題数：387人中

正解数：256人

正解率：66.15％

作成者：木芽（ID:278）

出題No：10134

最高連続正解数：0 問

現在の連続記録：0 問

[家庭科]

予習・復習／一問一答クイズ

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蕎麦は何科の植物？

①霧島で獲れたそば

②アワ科

③イネ科

④タデ科

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正解：④

蕎麦に含まれる毛細血管の働きを助ける栄養素とは？

①ルチン

②タンニン

③マメ科

④カロチン

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正解：①

蕎麦の生産量日本一の都道府県は？

①長野

②鹿児島

③福島

④カテキン

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正解：北海道

蕎麦の栽培時期は？

①秋から冬

②秋から春

③春から夏

④北海道

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正解：夏から秋

つなぎを使わずそば粉だけで打った蕎麦をなんという？

①夏から秋

②生蕎麦

③純蕎麦

④手打ち蕎麦

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正解：②

有名な蕎麦屋の種類として...更科蕎麦、藪蕎麦と、あとひとつは？

①真蕎麦

②砂場蕎麦

③宿場蕎麦

④木場蕎麦

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正解：②

蕎麦打ちの工程のうち、練りの仕上げとして？

①粘土蕎麦

②へそだし

③円錐だし

④おしだし

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正解：②

蕎麦の三たてとは、挽きたて、茹でたてと、あとひとつ？

①空気だし

②打ちたて

③延したて

④こねたて

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正解：②

蕎麦、つなぎとしてもっとも多く使われるのは？

①混ぜたて

②すり胡麻

③小麦粉

④きな粉

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正解：③

わんこそばで有名な県は？

①香川

②宮城

③片栗粉

④岩手

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正解：④

岩手県の名物わんこそば。黙っていると次々と出されてくるおかわりを止める方法は？

①椀をひっくり返す

②そのまま席を立つ

③椀に蓋をする

④長野

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正解：③

「蕎麦屋酒」といわれるように、蕎麦屋では気軽に美味しい酒が飲める。酒の肴で「いたわさ」といったら？

①たたみいわしとワサビの組合せ

②板の上にワサビをおろしたもの

③そばがきとワサビの組合せ

④かまぼことワサビの組合せ

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正解：④

「もり」が冷たい汁に麺をつけて食べるもの。じゃあ「タネもの」とは？

①そばの具のこと

②具が乗ってるそばのこと

③給仕に「もう終わる」と言う

④そばの種で打ったそばのこと

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正解：②

白い花が目に鮮やかな蕎麦の花。では実の色は？

①つゆなしの天ぷらそばのこと

②黒

③赤

④緑

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正解：②

１２月になると蕎麦屋のお品書きやお寺の振る舞いで「討ち入り蕎麦」というのがありますが、史実として四十七士が集まったのはどこ？

①そば屋

②主君の家

③同士の家

④うどん屋

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正解：③

新潟小谷地方名物の「へぎそば」。この「へぎ」とは何？

①汁に使う調味料のこと

②そばを盛る道具のこと

③つなぎのこと

④橙

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正解：②

蕎麦のつなぎとして、一般的に使われるものは？

①片栗粉

②小麦粉

③黍粉

④米粉

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正解：②

引越ししたときに配る「引越し蕎麦」向かい三軒両隣と大家に配るとされていますが、大家には何人前配るのが江戸流？

①2人前

②3人前

③新潟特有の薬味のこと

④8人前

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正解：5人前

蕎麦粉を作るには収穫した蕎麦（玄蕎麦）を脱穀する必要があります。さて、脱穀する前の実の形はどれ？

①星型

②5人前

③三角

④楕円

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正解：③

蕎麦粉の挽き方には石臼挽きと○○挽きの２種類の方法があります。さて、○○に入るのは？

①プレス

②四角

③サンド

④カール

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正解：ロール

延し作業で縁の部分を延して、全体を同じ厚さに揃えていくことを何という？

①肉分け

②平打ち

③ロール

④幅出し

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正解：①

鍋の中でそばが○回返ったらすくい上げるのが基本、これを「そばの○返り」という。○に入る数字は？

①五

②四

③三

④二

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正解：③

蕎麦前って何？

①四つ出し

②蕎麦を煮る人

③つきだし

④蕎麦の粉

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正解：お酒

出前の反対語は？

①宿

②店食い

③逆出前

④宿場

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正解：①

「そばむぎ」、漢字で書くと？

①蕎麦蕎

②稜麦

③麦蕎

④蕎麦麦

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正解：②

蕎麦によくあう海苔。次のうち海苔の成分でないものはどれ？

①ビタミンＡ

②鉄

③カリウム

④カルシウム

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正解：③

わさびはいつの時代から食用とされていた？

①室町時代

②飛鳥時代

③江戸時代

④鎌倉時代

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正解：②

そばがきの作り方には２種類ありますが、椀がきと○がきがあります。○に入るのは？

①器

②皿

③鍋

④お酒

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正解：③

そば粉はロシアやウクライナでも家庭料理に使われていますが、次の内違うのはどれ？

①丼

②クレープ

③ソーセージ

④パン

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正解：④

世界の三大そばといったら、普通そば、ダッタンソバ、あとひとつは？

①酒ソバ

②カーシャ

③二八ソバ

④宿根ソバ

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正解：④

登録タグ

ソバ , 食べ物

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以下のクイズは、ビタミン検定より、出題しております。

説明：ビタミンに関する色々をあなたの片っ端から教えます。

次のうち、ビタミンで存在しないのは？

①ビタミンE

②ビタミンK

③更科そば

④ビタミンG

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正解：④

解説：ビタミンKは傷の血を止め、ビタミンBは脚気病を防ぎ、ビタミンEは肌を丈夫にするよ

ヒトのビタミンは何種類？

①14種類

②12種類

③13種類

④15種類

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正解：③

J・G・Hクラマーが下級の兵士達だけに起こった理由は？

①下級兵士が腐食品ばかり食べていたため

②下級兵士の食事は何十日に一回だったため

③上官は野菜や果物を食べていたため

④ビタミンB

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正解：③

ビタミンF〜Jが存在しないわけは？

①不吉な意味を招く（FAIL.GREED.HELL.IN DEATH.JOKE）

②黴菌である事が判明したため

③間違いやB群判明のため

④ビタミンとして体内に必要無いため

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正解：③

この中でビタミンAが含まれるのは？

①大豆

②パン・米など

③上級であれば上級なほど食事が美味しいため

④レバー

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正解：④

ビタミンKはわかめとほうれんそう、どちらに含まれる？

①両方に存在します

②たこ

③どちらにも存在しない。

④ほうれんそう

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正解：①

ビタミンAはなんと呼ばれる？

①わかめ

②カロテノイド

③ワクチノイド

④ランタノイド

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正解：②

ビタミンが発見されたのはどこ？

①クラマノイド

②日本

③北朝鮮

④アメリカ

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正解：②

以下の中から「ビタミンB」を押してください

①ビタミンK

②ビタミンB

③イタリア

④ビタミンA

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正解：②

ビタミンとは？

①三大栄養素以外の栄養

②ビタミンD

③炭水化物の一部

④塩味の調味料の総称

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正解：①

ビタミンDの役割は？

①光を見ても良くなる

②デンプンを多く含む

③視野が広がる

④歯と骨を丈夫にする

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正解：④

うな重にはデンプンと何がある？

①カルシウム

②ビタミンE

③ビタミンC

④たんぱく質

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正解：②