【問題】霧下そばと言われるのそばはどこが産地？ ...蕎麦検定より(No:10134)

蕎麦検定より

蕎麦好きなら知っておきたい雑学。

霧下そばと言われるのそばはどこが産地？

奥久慈で獲れたそば
北海道で獲れたそば
妙高、黒姫、戸隠一帯で獲れたそば
霧島で獲れたそば

制限時間：無制限

難易度：

出題数：395人中

正解数：256人

正解率：64.81％

作成者：木芽（ID:278）

出題No：10134

最高連続正解数：0 問

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[家庭科]

予習・復習／一問一答クイズ

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蕎麦は何科の植物？

①霧島で獲れたそば

②マメ科

③イネ科

④アワ科

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正解：タデ科

蕎麦に含まれる毛細血管の働きを助ける栄養素とは？

①ルチン

②タンニン

③カテキン

④タデ科

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正解：①

蕎麦の生産量日本一の都道府県は？

①福島

②鹿児島

③カロチン

④北海道

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正解：④

蕎麦の栽培時期は？

①春から夏

②秋から冬

③夏から秋

④秋から春

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正解：③

つなぎを使わずそば粉だけで打った蕎麦をなんという？

①真蕎麦

②生蕎麦

③手打ち蕎麦

④純蕎麦

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正解：②

有名な蕎麦屋の種類として...更科蕎麦、藪蕎麦と、あとひとつは？

①木場蕎麦

②粘土蕎麦

③砂場蕎麦

④宿場蕎麦

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正解：③

蕎麦打ちの工程のうち、練りの仕上げとして？

①長野

②へそだし

③おしだし

④空気だし

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正解：②

蕎麦の三たてとは、挽きたて、茹でたてと、あとひとつ？

①こねたて

②打ちたて

③混ぜたて

④円錐だし

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正解：②

蕎麦、つなぎとしてもっとも多く使われるのは？

①片栗粉

②延したて

③きな粉

④すり胡麻

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正解：小麦粉

わんこそばで有名な県は？

①長野

②岩手

③香川

④小麦粉

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正解：②

岩手県の名物わんこそば。黙っていると次々と出されてくるおかわりを止める方法は？

①椀に蓋をする

②そのまま席を立つ

③宮城

④給仕に「もう終わる」と言う

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正解：①

「蕎麦屋酒」といわれるように、蕎麦屋では気軽に美味しい酒が飲める。酒の肴で「いたわさ」といったら？

①たたみいわしとワサビの組合せ

②板の上にワサビをおろしたもの

③そばがきとワサビの組合せ

④椀をひっくり返す

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正解：かまぼことワサビの組合せ

「もり」が冷たい汁に麺をつけて食べるもの。じゃあ「タネもの」とは？

①具が乗ってるそばのこと

②そばの種で打ったそばのこと

③つゆなしの天ぷらそばのこと

④そばの具のこと

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正解：①

白い花が目に鮮やかな蕎麦の花。では実の色は？

①かまぼことワサビの組合せ

②黒

③緑

④赤

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正解：②

１２月になると蕎麦屋のお品書きやお寺の振る舞いで「討ち入り蕎麦」というのがありますが、史実として四十七士が集まったのはどこ？

①橙

②そば屋

③うどん屋

④主君の家

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正解：同士の家

新潟小谷地方名物の「へぎそば」。この「へぎ」とは何？

①同士の家

②つなぎのこと

③そばを盛る道具のこと

④汁に使う調味料のこと

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正解：③

蕎麦のつなぎとして、一般的に使われるものは？

①米粉

②小麦粉

③片栗粉

④黍粉

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正解：②

引越ししたときに配る「引越し蕎麦」向かい三軒両隣と大家に配るとされていますが、大家には何人前配るのが江戸流？

①5人前

②2人前

③3人前

④8人前

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正解：①

蕎麦粉を作るには収穫した蕎麦（玄蕎麦）を脱穀する必要があります。さて、脱穀する前の実の形はどれ？

①四角

②新潟特有の薬味のこと

③三角

④星型

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正解：③

蕎麦粉の挽き方には石臼挽きと○○挽きの２種類の方法があります。さて、○○に入るのは？

①ロール

②楕円

③プレス

④カール

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正解：①

延し作業で縁の部分を延して、全体を同じ厚さに揃えていくことを何という？

①肉分け

②四つ出し

③サンド

④幅出し

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正解：①

鍋の中でそばが○回返ったらすくい上げるのが基本、これを「そばの○返り」という。○に入る数字は？

①四

②二

③五

④三

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正解：④

蕎麦前って何？

①お酒

②平打ち

③蕎麦の粉

④つきだし

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正解：①

出前の反対語は？

①蕎麦を煮る人

②宿

③宿場

④店食い

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正解：②

「そばむぎ」、漢字で書くと？

①蕎麦麦

②逆出前

③蕎麦蕎

④麦蕎

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正解：稜麦

蕎麦によくあう海苔。次のうち海苔の成分でないものはどれ？

①カリウム

②稜麦

③ビタミンＡ

④カルシウム

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正解：①

わさびはいつの時代から食用とされていた？

①江戸時代

②室町時代

③鉄

④鎌倉時代

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正解：飛鳥時代

そばがきの作り方には２種類ありますが、椀がきと○がきがあります。○に入るのは？

①鍋

②皿

③飛鳥時代

④器

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正解：①

そば粉はロシアやウクライナでも家庭料理に使われていますが、次の内違うのはどれ？

①カーシャ

②パン

③丼

④クレープ

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正解：②

世界の三大そばといったら、普通そば、ダッタンソバ、あとひとつは？

①酒ソバ

②更科そば

③二八ソバ

④ソーセージ

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正解：宿根ソバ

登録タグ

ソバ , 食べ物

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以下のクイズは、ビタミン検定より、出題しております。

説明：ビタミンに関する色々をあなたの片っ端から教えます。

次のうち、ビタミンで存在しないのは？

①ビタミンK

②ビタミンG

③ビタミンB

④ビタミンE

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正解：②

解説：ビタミンKは傷の血を止め、ビタミンBは脚気病を防ぎ、ビタミンEは肌を丈夫にするよ

ヒトのビタミンは何種類？

①13種類

②宿根ソバ

③15種類

④14種類

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正解：①

J・G・Hクラマーが下級の兵士達だけに起こった理由は？

①下級兵士の食事は何十日に一回だったため

②12種類

③下級兵士が腐食品ばかり食べていたため

④上官は野菜や果物を食べていたため

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正解：④

ビタミンF〜Jが存在しないわけは？

①黴菌である事が判明したため

②間違いやB群判明のため

③上級であれば上級なほど食事が美味しいため

④ビタミンとして体内に必要無いため

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正解：②

この中でビタミンAが含まれるのは？

①レバー

②不吉な意味を招く（FAIL.GREED.HELL.IN DEATH.JOKE）

③大豆

④パン・米など

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正解：①

ビタミンKはわかめとほうれんそう、どちらに含まれる？

①どちらにも存在しない。

②両方に存在します

③わかめ

④ほうれんそう

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正解：②

ビタミンAはなんと呼ばれる？

①たこ

②ワクチノイド

③ランタノイド

④カロテノイド

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正解：④

ビタミンが発見されたのはどこ？

①アメリカ

②イタリア

③日本

④クラマノイド

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正解：③

以下の中から「ビタミンB」を押してください

①ビタミンK

②ビタミンD

③北朝鮮

④ビタミンA

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正解：ビタミンB

ビタミンとは？

①三大栄養素以外の栄養

②ビタミンB

③炭水化物の一部

④塩味の調味料の総称

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正解：①

ビタミンDの役割は？

①歯と骨を丈夫にする

②光を見ても良くなる

③視野が広がる

④カルシウムを含む食物繊維

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正解：①

うな重にはデンプンと何がある？

①ビタミンC

②たんぱく質

③ビタミンE

④カルシウム

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正解：③