【問題】霧下そばと言われるのそばはどこが産地？ ...蕎麦検定より(No:10134)

蕎麦検定より

蕎麦好きなら知っておきたい雑学。

霧下そばと言われるのそばはどこが産地？

霧島で獲れたそば
北海道で獲れたそば
奥久慈で獲れたそば
妙高、黒姫、戸隠一帯で獲れたそば

制限時間：無制限

難易度：

出題数：387人中

正解数：256人

正解率：66.15％

作成者：木芽（ID:278）

出題No：10134

最高連続正解数：0 問

現在の連続記録：0 問

[家庭科]

予習・復習／一問一答クイズ

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蕎麦は何科の植物？

①アワ科

②イネ科

③霧島で獲れたそば

④マメ科

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正解：タデ科

蕎麦に含まれる毛細血管の働きを助ける栄養素とは？

①カテキン

②タデ科

③カロチン

④ルチン

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正解：④

蕎麦の生産量日本一の都道府県は？

①長野

②鹿児島

③北海道

④タンニン

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正解：③

蕎麦の栽培時期は？

①夏から秋

②春から夏

③秋から春

④秋から冬

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正解：①

つなぎを使わずそば粉だけで打った蕎麦をなんという？

①手打ち蕎麦

②純蕎麦

③福島

④生蕎麦

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正解：④

有名な蕎麦屋の種類として...更科蕎麦、藪蕎麦と、あとひとつは？

①木場蕎麦

②砂場蕎麦

③真蕎麦

④宿場蕎麦

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正解：②

蕎麦打ちの工程のうち、練りの仕上げとして？

①空気だし

②粘土蕎麦

③おしだし

④へそだし

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正解：④

蕎麦の三たてとは、挽きたて、茹でたてと、あとひとつ？

①混ぜたて

②打ちたて

③円錐だし

④こねたて

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正解：②

蕎麦、つなぎとしてもっとも多く使われるのは？

①片栗粉

②小麦粉

③きな粉

④すり胡麻

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正解：②

わんこそばで有名な県は？

①岩手

②香川

③宮城

④長野

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正解：①

岩手県の名物わんこそば。黙っていると次々と出されてくるおかわりを止める方法は？

①椀をひっくり返す

②椀に蓋をする

③給仕に「もう終わる」と言う

④そのまま席を立つ

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正解：②

「蕎麦屋酒」といわれるように、蕎麦屋では気軽に美味しい酒が飲める。酒の肴で「いたわさ」といったら？

①たたみいわしとワサビの組合せ

②そばがきとワサビの組合せ

③かまぼことワサビの組合せ

④板の上にワサビをおろしたもの

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正解：③

「もり」が冷たい汁に麺をつけて食べるもの。じゃあ「タネもの」とは？

①具が乗ってるそばのこと

②そばの種で打ったそばのこと

③延したて

④そばの具のこと

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正解：①

白い花が目に鮮やかな蕎麦の花。では実の色は？

①緑

②黒

③赤

④つゆなしの天ぷらそばのこと

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正解：②

１２月になると蕎麦屋のお品書きやお寺の振る舞いで「討ち入り蕎麦」というのがありますが、史実として四十七士が集まったのはどこ？

①同士の家

②橙

③そば屋

④うどん屋

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正解：①

新潟小谷地方名物の「へぎそば」。この「へぎ」とは何？

①新潟特有の薬味のこと

②つなぎのこと

③汁に使う調味料のこと

④そばを盛る道具のこと

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正解：④

蕎麦のつなぎとして、一般的に使われるものは？

①小麦粉

②主君の家

③黍粉

④片栗粉

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正解：①

引越ししたときに配る「引越し蕎麦」向かい三軒両隣と大家に配るとされていますが、大家には何人前配るのが江戸流？

①8人前

②5人前

③3人前

④2人前

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正解：②

蕎麦粉を作るには収穫した蕎麦（玄蕎麦）を脱穀する必要があります。さて、脱穀する前の実の形はどれ？

①楕円

②星型

③三角

④米粉

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正解：③

蕎麦粉の挽き方には石臼挽きと○○挽きの２種類の方法があります。さて、○○に入るのは？

①ロール

②カール

③プレス

④サンド

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正解：①

延し作業で縁の部分を延して、全体を同じ厚さに揃えていくことを何という？

①幅出し

②四角

③肉分け

④四つ出し

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正解：③

鍋の中でそばが○回返ったらすくい上げるのが基本、これを「そばの○返り」という。○に入る数字は？

①四

②三

③平打ち

④五

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正解：②

蕎麦前って何？

①二

②蕎麦を煮る人

③つきだし

④蕎麦の粉

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正解：お酒

出前の反対語は？

①宿場

②宿

③店食い

④逆出前

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正解：②

「そばむぎ」、漢字で書くと？

①稜麦

②蕎麦麦

③お酒

④蕎麦蕎

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正解：①

蕎麦によくあう海苔。次のうち海苔の成分でないものはどれ？

①麦蕎

②ビタミンＡ

③カルシウム

④鉄

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正解：カリウム

わさびはいつの時代から食用とされていた？

①江戸時代

②鎌倉時代

③飛鳥時代

④カリウム

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正解：③

そばがきの作り方には２種類ありますが、椀がきと○がきがあります。○に入るのは？

①器

②室町時代

③皿

④丼

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正解：鍋

そば粉はロシアやウクライナでも家庭料理に使われていますが、次の内違うのはどれ？

①クレープ

②カーシャ

③ソーセージ

④鍋

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正解：パン

世界の三大そばといったら、普通そば、ダッタンソバ、あとひとつは？

①更科そば

②パン

③宿根ソバ

④酒ソバ

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正解：③

登録タグ

ソバ , 食べ物

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以下のクイズは、ビタミン検定より、出題しております。

説明：ビタミンに関する色々をあなたの片っ端から教えます。

次のうち、ビタミンで存在しないのは？

①ビタミンE

②ビタミンB

③二八ソバ

④ビタミンG

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正解：④

解説：ビタミンKは傷の血を止め、ビタミンBは脚気病を防ぎ、ビタミンEは肌を丈夫にするよ

ヒトのビタミンは何種類？

①12種類

②ビタミンK

③15種類

④14種類

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正解：13種類

J・G・Hクラマーが下級の兵士達だけに起こった理由は？

①下級兵士の食事は何十日に一回だったため

②下級兵士が腐食品ばかり食べていたため

③13種類

④上級であれば上級なほど食事が美味しいため

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正解：上官は野菜や果物を食べていたため

ビタミンF〜Jが存在しないわけは？

①間違いやB群判明のため

②不吉な意味を招く（FAIL.GREED.HELL.IN DEATH.JOKE）

③上官は野菜や果物を食べていたため

④ビタミンとして体内に必要無いため

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正解：①

この中でビタミンAが含まれるのは？

①レバー

②パン・米など

③黴菌である事が判明したため

④たこ

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正解：①

ビタミンKはわかめとほうれんそう、どちらに含まれる？

①大豆

②わかめ

③両方に存在します

④どちらにも存在しない。

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正解：③

ビタミンAはなんと呼ばれる？

①ランタノイド

②ワクチノイド

③クラマノイド

④カロテノイド

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正解：④

ビタミンが発見されたのはどこ？

①北朝鮮

②アメリカ

③ほうれんそう

④イタリア

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正解：日本

以下の中から「ビタミンB」を押してください

①ビタミンB

②ビタミンA

③ビタミンD

④日本

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正解：①

ビタミンとは？

①炭水化物の一部

②カルシウムを含む食物繊維

③ビタミンK

④三大栄養素以外の栄養

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正解：④

ビタミンDの役割は？

①塩味の調味料の総称

②歯と骨を丈夫にする

③視野が広がる

④デンプンを多く含む

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正解：②

うな重にはデンプンと何がある？

①ビタミンE

②光を見ても良くなる

③カルシウム

④ビタミンC

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正解：①