【問題】霧下そばと言われるのそばはどこが産地？ ...蕎麦検定より(No:10134)

蕎麦検定より

蕎麦好きなら知っておきたい雑学。

霧下そばと言われるのそばはどこが産地？

霧島で獲れたそば
北海道で獲れたそば
妙高、黒姫、戸隠一帯で獲れたそば
奥久慈で獲れたそば

制限時間：無制限

難易度：

出題数：387人中

正解数：256人

正解率：66.15％

作成者：木芽（ID:278）

出題No：10134

最高連続正解数：0 問

現在の連続記録：0 問

[家庭科]

予習・復習／一問一答クイズ

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蕎麦は何科の植物？

①霧島で獲れたそば

②イネ科

③タデ科

④マメ科

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正解：③

蕎麦に含まれる毛細血管の働きを助ける栄養素とは？

①ルチン

②カロチン

③アワ科

④タンニン

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正解：①

蕎麦の生産量日本一の都道府県は？

①北海道

②カテキン

③福島

④鹿児島

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正解：①

蕎麦の栽培時期は？

①夏から秋

②秋から冬

③長野

④秋から春

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正解：①

つなぎを使わずそば粉だけで打った蕎麦をなんという？

①純蕎麦

②真蕎麦

③春から夏

④手打ち蕎麦

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正解：生蕎麦

有名な蕎麦屋の種類として...更科蕎麦、藪蕎麦と、あとひとつは？

①木場蕎麦

②砂場蕎麦

③粘土蕎麦

④宿場蕎麦

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正解：②

蕎麦打ちの工程のうち、練りの仕上げとして？

①へそだし

②円錐だし

③おしだし

④生蕎麦

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正解：①

蕎麦の三たてとは、挽きたて、茹でたてと、あとひとつ？

①こねたて

②打ちたて

③延したて

④混ぜたて

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正解：②

蕎麦、つなぎとしてもっとも多く使われるのは？

①片栗粉

②空気だし

③小麦粉

④きな粉

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正解：③

わんこそばで有名な県は？

①香川

②岩手

③宮城

④長野

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正解：②

岩手県の名物わんこそば。黙っていると次々と出されてくるおかわりを止める方法は？

①椀に蓋をする

②椀をひっくり返す

③そのまま席を立つ

④給仕に「もう終わる」と言う

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正解：①

「蕎麦屋酒」といわれるように、蕎麦屋では気軽に美味しい酒が飲める。酒の肴で「いたわさ」といったら？

①そばがきとワサビの組合せ

②すり胡麻

③板の上にワサビをおろしたもの

④たたみいわしとワサビの組合せ

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正解：かまぼことワサビの組合せ

「もり」が冷たい汁に麺をつけて食べるもの。じゃあ「タネもの」とは？

①かまぼことワサビの組合せ

②つゆなしの天ぷらそばのこと

③そばの具のこと

④具が乗ってるそばのこと

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正解：④

白い花が目に鮮やかな蕎麦の花。では実の色は？

①橙

②緑

③赤

④そばの種で打ったそばのこと

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正解：黒

１２月になると蕎麦屋のお品書きやお寺の振る舞いで「討ち入り蕎麦」というのがありますが、史実として四十七士が集まったのはどこ？

①黒

②そば屋

③主君の家

④同士の家

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正解：④

新潟小谷地方名物の「へぎそば」。この「へぎ」とは何？

①汁に使う調味料のこと

②そばを盛る道具のこと

③つなぎのこと

④新潟特有の薬味のこと

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正解：②

蕎麦のつなぎとして、一般的に使われるものは？

①小麦粉

②片栗粉

③米粉

④うどん屋

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正解：①

引越ししたときに配る「引越し蕎麦」向かい三軒両隣と大家に配るとされていますが、大家には何人前配るのが江戸流？

①黍粉

②8人前

③2人前

④3人前

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正解：5人前

蕎麦粉を作るには収穫した蕎麦（玄蕎麦）を脱穀する必要があります。さて、脱穀する前の実の形はどれ？

①楕円

②四角

③5人前

④星型

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正解：三角

蕎麦粉の挽き方には石臼挽きと○○挽きの２種類の方法があります。さて、○○に入るのは？

①ロール

②サンド

③プレス

④カール

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正解：①

延し作業で縁の部分を延して、全体を同じ厚さに揃えていくことを何という？

①平打ち

②肉分け

③四つ出し

④三角

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正解：②

鍋の中でそばが○回返ったらすくい上げるのが基本、これを「そばの○返り」という。○に入る数字は？

①五

②三

③二

④四

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正解：②

蕎麦前って何？

①幅出し

②蕎麦を煮る人

③つきだし

④蕎麦の粉

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正解：お酒

出前の反対語は？

①宿場

②店食い

③お酒

④逆出前

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正解：宿

「そばむぎ」、漢字で書くと？

①蕎麦蕎

②稜麦

③麦蕎

④宿

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正解：②

蕎麦によくあう海苔。次のうち海苔の成分でないものはどれ？

①カルシウム

②カリウム

③蕎麦麦

④鉄

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正解：②

わさびはいつの時代から食用とされていた？

①鎌倉時代

②室町時代

③ビタミンＡ

④飛鳥時代

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正解：④

そばがきの作り方には２種類ありますが、椀がきと○がきがあります。○に入るのは？

①江戸時代

②鍋

③丼

④皿

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正解：②

そば粉はロシアやウクライナでも家庭料理に使われていますが、次の内違うのはどれ？

①パン

②器

③ソーセージ

④クレープ

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正解：①

世界の三大そばといったら、普通そば、ダッタンソバ、あとひとつは？

①酒ソバ

②カーシャ

③宿根ソバ

④二八ソバ

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正解：③

登録タグ

ソバ , 食べ物

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以下のクイズは、ビタミン検定より、出題しております。

説明：ビタミンに関する色々をあなたの片っ端から教えます。

次のうち、ビタミンで存在しないのは？

①ビタミンE

②更科そば

③ビタミンB

④ビタミンK

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正解：ビタミンG

解説：ビタミンKは傷の血を止め、ビタミンBは脚気病を防ぎ、ビタミンEは肌を丈夫にするよ

ヒトのビタミンは何種類？

①15種類

②14種類

③12種類

④ビタミンG

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正解：13種類

J・G・Hクラマーが下級の兵士達だけに起こった理由は？

①下級兵士の食事は何十日に一回だったため

②上級であれば上級なほど食事が美味しいため

③下級兵士が腐食品ばかり食べていたため

④13種類

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正解：上官は野菜や果物を食べていたため

ビタミンF〜Jが存在しないわけは？

①不吉な意味を招く（FAIL.GREED.HELL.IN DEATH.JOKE）

②上官は野菜や果物を食べていたため

③黴菌である事が判明したため

④間違いやB群判明のため

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正解：④

この中でビタミンAが含まれるのは？

①大豆

②パン・米など

③たこ

④レバー

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正解：④

ビタミンKはわかめとほうれんそう、どちらに含まれる？

①ビタミンとして体内に必要無いため

②わかめ

③ほうれんそう

④どちらにも存在しない。

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正解：両方に存在します

ビタミンAはなんと呼ばれる？

①ランタノイド

②両方に存在します

③クラマノイド

④ワクチノイド

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正解：カロテノイド

ビタミンが発見されたのはどこ？

①日本

②イタリア

③カロテノイド

④アメリカ

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正解：①

以下の中から「ビタミンB」を押してください

①ビタミンB

②ビタミンA

③ビタミンK

④北朝鮮

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正解：①

ビタミンとは？

①炭水化物の一部

②カルシウムを含む食物繊維

③塩味の調味料の総称

④三大栄養素以外の栄養

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正解：④

ビタミンDの役割は？

①歯と骨を丈夫にする

②光を見ても良くなる

③視野が広がる

④デンプンを多く含む

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正解：①

うな重にはデンプンと何がある？

①ビタミンE

②ビタミンD

③たんぱく質

④カルシウム

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正解：①