【問題】苦蕎麦の別名は？...蕎麦検定より(No:10132)

蕎麦検定より

蕎麦好きなら知っておきたい雑学。

苦蕎麦の別名は？

更科蕎麦
藪蕎麦
田舎蕎麦
韃靼蕎麦

制限時間：無制限

難易度：

出題数：370人中

正解数：234人

正解率：63.24％

作成者：木芽（ID:278）

出題No：10132

最高連続正解数：0 問

現在の連続記録：0 問

[家庭科]

予習・復習／一問一答クイズ

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蕎麦は何科の植物？

①タデ科

②更科蕎麦

③アワ科

④マメ科

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正解：①

蕎麦に含まれる毛細血管の働きを助ける栄養素とは？

①カテキン

②イネ科

③カロチン

④ルチン

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正解：④

蕎麦の生産量日本一の都道府県は？

①タンニン

②長野

③鹿児島

④北海道

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正解：④

蕎麦の栽培時期は？

①秋から春

②秋から冬

③夏から秋

④春から夏

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正解：③

つなぎを使わずそば粉だけで打った蕎麦をなんという？

①真蕎麦

②純蕎麦

③生蕎麦

④福島

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正解：③

有名な蕎麦屋の種類として...更科蕎麦、藪蕎麦と、あとひとつは？

①手打ち蕎麦

②粘土蕎麦

③砂場蕎麦

④宿場蕎麦

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正解：③

蕎麦打ちの工程のうち、練りの仕上げとして？

①木場蕎麦

②円錐だし

③おしだし

④空気だし

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正解：へそだし

蕎麦の三たてとは、挽きたて、茹でたてと、あとひとつ？

①へそだし

②打ちたて

③こねたて

④延したて

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正解：②

蕎麦、つなぎとしてもっとも多く使われるのは？

①すり胡麻

②片栗粉

③きな粉

④小麦粉

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正解：④

わんこそばで有名な県は？

①岩手

②混ぜたて

③宮城

④香川

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正解：①

岩手県の名物わんこそば。黙っていると次々と出されてくるおかわりを止める方法は？

①椀をひっくり返す

②給仕に「もう終わる」と言う

③そのまま席を立つ

④長野

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正解：椀に蓋をする

「蕎麦屋酒」といわれるように、蕎麦屋では気軽に美味しい酒が飲める。酒の肴で「いたわさ」といったら？

①板の上にワサビをおろしたもの

②椀に蓋をする

③そばがきとワサビの組合せ

④かまぼことワサビの組合せ

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正解：④

「もり」が冷たい汁に麺をつけて食べるもの。じゃあ「タネもの」とは？

①そばの具のこと

②たたみいわしとワサビの組合せ

③つゆなしの天ぷらそばのこと

④そばの種で打ったそばのこと

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正解：具が乗ってるそばのこと

白い花が目に鮮やかな蕎麦の花。では実の色は？

①具が乗ってるそばのこと

②橙

③黒

④赤

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正解：③

１２月になると蕎麦屋のお品書きやお寺の振る舞いで「討ち入り蕎麦」というのがありますが、史実として四十七士が集まったのはどこ？

①同士の家

②緑

③そば屋

④うどん屋

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正解：①

新潟小谷地方名物の「へぎそば」。この「へぎ」とは何？

①汁に使う調味料のこと

②そばを盛る道具のこと

③つなぎのこと

④主君の家

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正解：②

蕎麦のつなぎとして、一般的に使われるものは？

①小麦粉

②新潟特有の薬味のこと

③米粉

④片栗粉

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正解：①

引越ししたときに配る「引越し蕎麦」向かい三軒両隣と大家に配るとされていますが、大家には何人前配るのが江戸流？

①5人前

②3人前

③2人前

④黍粉

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正解：①

蕎麦粉を作るには収穫した蕎麦（玄蕎麦）を脱穀する必要があります。さて、脱穀する前の実の形はどれ？

①星型

②楕円

③三角

④8人前

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正解：③

蕎麦粉の挽き方には石臼挽きと○○挽きの２種類の方法があります。さて、○○に入るのは？

①サンド

②四角

③プレス

④ロール

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正解：④

延し作業で縁の部分を延して、全体を同じ厚さに揃えていくことを何という？

①平打ち

②四つ出し

③肉分け

④カール

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正解：③

鍋の中でそばが○回返ったらすくい上げるのが基本、これを「そばの○返り」という。○に入る数字は？

①五

②二

③四

④幅出し

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正解：三

蕎麦前って何？

①つきだし

②蕎麦を煮る人

③蕎麦の粉

④三

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正解：お酒

出前の反対語は？

①宿

②逆出前

③宿場

④お酒

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正解：①

「そばむぎ」、漢字で書くと？

①蕎麦蕎

②稜麦

③店食い

④蕎麦麦

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正解：②

蕎麦によくあう海苔。次のうち海苔の成分でないものはどれ？

①カルシウム

②麦蕎

③鉄

④ビタミンＡ

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正解：カリウム

わさびはいつの時代から食用とされていた？

①室町時代

②カリウム

③鎌倉時代

④江戸時代

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正解：飛鳥時代

そばがきの作り方には２種類ありますが、椀がきと○がきがあります。○に入るのは？

①皿

②鍋

③飛鳥時代

④丼

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正解：②

そば粉はロシアやウクライナでも家庭料理に使われていますが、次の内違うのはどれ？

①ソーセージ

②器

③クレープ

④パン

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正解：④

世界の三大そばといったら、普通そば、ダッタンソバ、あとひとつは？

①二八ソバ

②宿根ソバ

③酒ソバ

④更科そば

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正解：②

登録タグ

ソバ , 食べ物

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以下のクイズは、ビタミン検定より、出題しております。

説明：ビタミンに関する色々をあなたの片っ端から教えます。

次のうち、ビタミンで存在しないのは？

①ビタミンE

②ビタミンG

③ビタミンB

④カーシャ

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正解：②

解説：ビタミンKは傷の血を止め、ビタミンBは脚気病を防ぎ、ビタミンEは肌を丈夫にするよ

ヒトのビタミンは何種類？

①13種類

②15種類

③12種類

④14種類

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正解：①

J・G・Hクラマーが下級の兵士達だけに起こった理由は？

①下級兵士の食事は何十日に一回だったため

②ビタミンK

③上官は野菜や果物を食べていたため

④上級であれば上級なほど食事が美味しいため

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正解：③

ビタミンF〜Jが存在しないわけは？

①下級兵士が腐食品ばかり食べていたため

②ビタミンとして体内に必要無いため

③不吉な意味を招く（FAIL.GREED.HELL.IN DEATH.JOKE）

④間違いやB群判明のため

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正解：④

この中でビタミンAが含まれるのは？

①レバー

②大豆

③たこ

④パン・米など

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正解：①

ビタミンKはわかめとほうれんそう、どちらに含まれる？

①どちらにも存在しない。

②両方に存在します

③黴菌である事が判明したため

④ほうれんそう

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正解：②

ビタミンAはなんと呼ばれる？

①クラマノイド

②ワクチノイド

③ランタノイド

④カロテノイド

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正解：④

ビタミンが発見されたのはどこ？

①アメリカ

②わかめ

③北朝鮮

④日本

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正解：④

以下の中から「ビタミンB」を押してください

①イタリア

②ビタミンK

③ビタミンD

④ビタミンB

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正解：④

ビタミンとは？

①ビタミンA

②三大栄養素以外の栄養

③カルシウムを含む食物繊維

④塩味の調味料の総称

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正解：②

ビタミンDの役割は？

①光を見ても良くなる

②歯と骨を丈夫にする

③デンプンを多く含む

④炭水化物の一部

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正解：②

うな重にはデンプンと何がある？

①視野が広がる

②たんぱく質

③カルシウム

④ビタミンC

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正解：ビタミンE