【問題】更科蕎麦は○番粉で作る。さて○に入る数字は？...蕎麦検定より(No:10124)

蕎麦検定より

蕎麦好きなら知っておきたい雑学。

更科蕎麦は○番粉で作る。さて○に入る数字は？

制限時間：無制限

難易度：

出題数：390人中

正解数：257人

正解率：65.9％

作成者：木芽（ID:278）

出題No：10124

最高連続正解数：0 問

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[家庭科]

予習・復習／一問一答クイズ

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蕎麦は何科の植物？

①アワ科

②マメ科

③タデ科

④イネ科

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正解：③

蕎麦に含まれる毛細血管の働きを助ける栄養素とは？

①ルチン

②四

③カロチン

④タンニン

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正解：①

蕎麦の生産量日本一の都道府県は？

①カテキン

②北海道

③鹿児島

④福島

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正解：②

蕎麦の栽培時期は？

①春から夏

②秋から春

③夏から秋

④長野

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正解：③

つなぎを使わずそば粉だけで打った蕎麦をなんという？

①真蕎麦

②生蕎麦

③秋から冬

④手打ち蕎麦

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正解：②

有名な蕎麦屋の種類として...更科蕎麦、藪蕎麦と、あとひとつは？

①粘土蕎麦

②砂場蕎麦

③木場蕎麦

④宿場蕎麦

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正解：②

蕎麦打ちの工程のうち、練りの仕上げとして？

①へそだし

②円錐だし

③おしだし

④純蕎麦

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正解：①

蕎麦の三たてとは、挽きたて、茹でたてと、あとひとつ？

①空気だし

②打ちたて

③混ぜたて

④延したて

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正解：②

蕎麦、つなぎとしてもっとも多く使われるのは？

①きな粉

②片栗粉

③すり胡麻

④こねたて

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正解：小麦粉

わんこそばで有名な県は？

①宮城

②香川

③長野

④小麦粉

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正解：岩手

岩手県の名物わんこそば。黙っていると次々と出されてくるおかわりを止める方法は？

①椀をひっくり返す

②そのまま席を立つ

③岩手

④給仕に「もう終わる」と言う

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正解：椀に蓋をする

「蕎麦屋酒」といわれるように、蕎麦屋では気軽に美味しい酒が飲める。酒の肴で「いたわさ」といったら？

①かまぼことワサビの組合せ

②椀に蓋をする

③板の上にワサビをおろしたもの

④たたみいわしとワサビの組合せ

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正解：①

「もり」が冷たい汁に麺をつけて食べるもの。じゃあ「タネもの」とは？

①つゆなしの天ぷらそばのこと

②具が乗ってるそばのこと

③そばがきとワサビの組合せ

④そばの種で打ったそばのこと

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正解：②

白い花が目に鮮やかな蕎麦の花。では実の色は？

①そばの具のこと

②赤

③緑

④橙

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正解：黒

１２月になると蕎麦屋のお品書きやお寺の振る舞いで「討ち入り蕎麦」というのがありますが、史実として四十七士が集まったのはどこ？

①主君の家

②黒

③同士の家

④そば屋

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正解：③

新潟小谷地方名物の「へぎそば」。この「へぎ」とは何？

①うどん屋

②つなぎのこと

③新潟特有の薬味のこと

④汁に使う調味料のこと

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正解：そばを盛る道具のこと

蕎麦のつなぎとして、一般的に使われるものは？

①そばを盛る道具のこと

②黍粉

③小麦粉

④片栗粉

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正解：③

引越ししたときに配る「引越し蕎麦」向かい三軒両隣と大家に配るとされていますが、大家には何人前配るのが江戸流？

①3人前

②5人前

③米粉

④2人前

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正解：②

蕎麦粉を作るには収穫した蕎麦（玄蕎麦）を脱穀する必要があります。さて、脱穀する前の実の形はどれ？

①8人前

②四角

③三角

④楕円

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正解：③

蕎麦粉の挽き方には石臼挽きと○○挽きの２種類の方法があります。さて、○○に入るのは？

①カール

②サンド

③ロール

④プレス

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正解：③

延し作業で縁の部分を延して、全体を同じ厚さに揃えていくことを何という？

①星型

②平打ち

③幅出し

④四つ出し

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正解：肉分け

鍋の中でそばが○回返ったらすくい上げるのが基本、これを「そばの○返り」という。○に入る数字は？

①二

②三

③五

④肉分け

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正解：②

蕎麦前って何？

①お酒

②四

③つきだし

④蕎麦の粉

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正解：①

出前の反対語は？

①逆出前

②蕎麦を煮る人

③店食い

④宿

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正解：④

「そばむぎ」、漢字で書くと？

①宿場

②麦蕎

③蕎麦麦

④蕎麦蕎

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正解：稜麦

蕎麦によくあう海苔。次のうち海苔の成分でないものはどれ？

①カリウム

②鉄

③カルシウム

④ビタミンＡ

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正解：①

わさびはいつの時代から食用とされていた？

①稜麦

②室町時代

③鎌倉時代

④飛鳥時代

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正解：④

そばがきの作り方には２種類ありますが、椀がきと○がきがあります。○に入るのは？

①鍋

②丼

③器

④江戸時代

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正解：①

そば粉はロシアやウクライナでも家庭料理に使われていますが、次の内違うのはどれ？

①ソーセージ

②パン

③皿

④クレープ

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正解：②

世界の三大そばといったら、普通そば、ダッタンソバ、あとひとつは？

①二八ソバ

②宿根ソバ

③更科そば

④酒ソバ

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正解：②

登録タグ

ソバ , 食べ物

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以下のクイズは、ビタミン検定より、出題しております。

説明：ビタミンに関する色々をあなたの片っ端から教えます。

次のうち、ビタミンで存在しないのは？

①ビタミンB

②ビタミンE

③ビタミンG

④ビタミンK

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正解：③

解説：ビタミンKは傷の血を止め、ビタミンBは脚気病を防ぎ、ビタミンEは肌を丈夫にするよ

ヒトのビタミンは何種類？

①14種類

②15種類

③13種類

④12種類

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正解：③

J・G・Hクラマーが下級の兵士達だけに起こった理由は？

①下級兵士が腐食品ばかり食べていたため

②上官は野菜や果物を食べていたため

③下級兵士の食事は何十日に一回だったため

④カーシャ

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正解：②

ビタミンF〜Jが存在しないわけは？

①不吉な意味を招く（FAIL.GREED.HELL.IN DEATH.JOKE）

②間違いやB群判明のため

③上級であれば上級なほど食事が美味しいため

④ビタミンとして体内に必要無いため

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正解：②

この中でビタミンAが含まれるのは？

①大豆

②パン・米など

③黴菌である事が判明したため

④レバー

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正解：④

ビタミンKはわかめとほうれんそう、どちらに含まれる？

①両方に存在します

②ほうれんそう

③わかめ

④どちらにも存在しない。

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正解：①

ビタミンAはなんと呼ばれる？

①ワクチノイド

②カロテノイド

③ランタノイド

④クラマノイド

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正解：②

ビタミンが発見されたのはどこ？

①イタリア

②日本

③北朝鮮

④アメリカ

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正解：②

以下の中から「ビタミンB」を押してください

①たこ

②ビタミンK

③ビタミンB

④ビタミンA

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正解：③

ビタミンとは？

①炭水化物の一部

②カルシウムを含む食物繊維

③ビタミンD

④塩味の調味料の総称

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正解：三大栄養素以外の栄養

ビタミンDの役割は？

①光を見ても良くなる

②視野が広がる

③歯と骨を丈夫にする

④三大栄養素以外の栄養

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正解：③

うな重にはデンプンと何がある？

①カルシウム

②たんぱく質

③ビタミンC

④ビタミンE

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正解：④