【問題】更科蕎麦は○番粉で作る。さて○に入る数字は？...蕎麦検定より(No:10124)

蕎麦検定より

蕎麦好きなら知っておきたい雑学。

更科蕎麦は○番粉で作る。さて○に入る数字は？

制限時間：無制限

難易度：

出題数：392人中

正解数：257人

正解率：65.56％

作成者：木芽（ID:278）

出題No：10124

最高連続正解数：0 問

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[家庭科]

予習・復習／一問一答クイズ

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蕎麦は何科の植物？

①タデ科

②四

③イネ科

④アワ科

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正解：①

蕎麦に含まれる毛細血管の働きを助ける栄養素とは？

①タンニン

②カロチン

③カテキン

④ルチン

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正解：④

蕎麦の生産量日本一の都道府県は？

①福島

②長野

③北海道

④鹿児島

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正解：③

蕎麦の栽培時期は？

①春から夏

②マメ科

③秋から冬

④夏から秋

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正解：④

つなぎを使わずそば粉だけで打った蕎麦をなんという？

①手打ち蕎麦

②秋から春

③生蕎麦

④真蕎麦

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正解：③

有名な蕎麦屋の種類として...更科蕎麦、藪蕎麦と、あとひとつは？

①砂場蕎麦

②宿場蕎麦

③木場蕎麦

④純蕎麦

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正解：①

蕎麦打ちの工程のうち、練りの仕上げとして？

①円錐だし

②へそだし

③空気だし

④粘土蕎麦

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正解：②

蕎麦の三たてとは、挽きたて、茹でたてと、あとひとつ？

①こねたて

②おしだし

③打ちたて

④混ぜたて

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正解：③

蕎麦、つなぎとしてもっとも多く使われるのは？

①すり胡麻

②きな粉

③延したて

④片栗粉

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正解：小麦粉

わんこそばで有名な県は？

①小麦粉

②香川

③長野

④岩手

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正解：④

岩手県の名物わんこそば。黙っていると次々と出されてくるおかわりを止める方法は？

①給仕に「もう終わる」と言う

②椀をひっくり返す

③そのまま席を立つ

④宮城

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正解：椀に蓋をする

「蕎麦屋酒」といわれるように、蕎麦屋では気軽に美味しい酒が飲める。酒の肴で「いたわさ」といったら？

①たたみいわしとワサビの組合せ

②そばがきとワサビの組合せ

③板の上にワサビをおろしたもの

④かまぼことワサビの組合せ

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正解：④

「もり」が冷たい汁に麺をつけて食べるもの。じゃあ「タネもの」とは？

①そばの具のこと

②具が乗ってるそばのこと

③椀に蓋をする

④つゆなしの天ぷらそばのこと

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正解：②

白い花が目に鮮やかな蕎麦の花。では実の色は？

①黒

②赤

③橙

④そばの種で打ったそばのこと

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正解：①

１２月になると蕎麦屋のお品書きやお寺の振る舞いで「討ち入り蕎麦」というのがありますが、史実として四十七士が集まったのはどこ？

①緑

②主君の家

③うどん屋

④そば屋

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正解：同士の家

新潟小谷地方名物の「へぎそば」。この「へぎ」とは何？

①汁に使う調味料のこと

②そばを盛る道具のこと

③新潟特有の薬味のこと

④同士の家

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正解：②

蕎麦のつなぎとして、一般的に使われるものは？

①つなぎのこと

②小麦粉

③黍粉

④片栗粉

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正解：②

引越ししたときに配る「引越し蕎麦」向かい三軒両隣と大家に配るとされていますが、大家には何人前配るのが江戸流？

①5人前

②8人前

③米粉

④2人前

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正解：①

蕎麦粉を作るには収穫した蕎麦（玄蕎麦）を脱穀する必要があります。さて、脱穀する前の実の形はどれ？

①星型

②楕円

③3人前

④三角

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正解：④

蕎麦粉の挽き方には石臼挽きと○○挽きの２種類の方法があります。さて、○○に入るのは？

①カール

②プレス

③ロール

④四角

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正解：③

延し作業で縁の部分を延して、全体を同じ厚さに揃えていくことを何という？

①肉分け

②幅出し

③四つ出し

④平打ち

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正解：①

鍋の中でそばが○回返ったらすくい上げるのが基本、これを「そばの○返り」という。○に入る数字は？

①サンド

②三

③四

④五

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正解：②

蕎麦前って何？

①二

②お酒

③蕎麦の粉

④つきだし

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正解：②

出前の反対語は？

①店食い

②宿場

③逆出前

④蕎麦を煮る人

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正解：宿

「そばむぎ」、漢字で書くと？

①稜麦

②蕎麦蕎

③宿

④蕎麦麦

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正解：①

蕎麦によくあう海苔。次のうち海苔の成分でないものはどれ？

①鉄

②麦蕎

③ビタミンＡ

④カリウム

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正解：④

わさびはいつの時代から食用とされていた？

①江戸時代

②鎌倉時代

③カルシウム

④飛鳥時代

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正解：④

そばがきの作り方には２種類ありますが、椀がきと○がきがあります。○に入るのは？

①室町時代

②鍋

③器

④皿

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正解：②

そば粉はロシアやウクライナでも家庭料理に使われていますが、次の内違うのはどれ？

①カーシャ

②丼

③ソーセージ

④パン

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正解：④

世界の三大そばといったら、普通そば、ダッタンソバ、あとひとつは？

①更科そば

②宿根ソバ

③二八ソバ

④クレープ

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正解：②

登録タグ

ソバ , 食べ物

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以下のクイズは、ビタミン検定より、出題しております。

説明：ビタミンに関する色々をあなたの片っ端から教えます。

次のうち、ビタミンで存在しないのは？

①酒ソバ

②ビタミンK

③ビタミンG

④ビタミンE

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正解：③

解説：ビタミンKは傷の血を止め、ビタミンBは脚気病を防ぎ、ビタミンEは肌を丈夫にするよ

ヒトのビタミンは何種類？

①13種類

②14種類

③ビタミンB

④15種類

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正解：①

J・G・Hクラマーが下級の兵士達だけに起こった理由は？

①12種類

②下級兵士が腐食品ばかり食べていたため

③上官は野菜や果物を食べていたため

④上級であれば上級なほど食事が美味しいため

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正解：③

ビタミンF〜Jが存在しないわけは？

①ビタミンとして体内に必要無いため

②間違いやB群判明のため

③不吉な意味を招く（FAIL.GREED.HELL.IN DEATH.JOKE）

④下級兵士の食事は何十日に一回だったため

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正解：②

この中でビタミンAが含まれるのは？

①黴菌である事が判明したため

②大豆

③パン・米など

④レバー

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正解：④

ビタミンKはわかめとほうれんそう、どちらに含まれる？

①どちらにも存在しない。

②両方に存在します

③ほうれんそう

④わかめ

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正解：②

ビタミンAはなんと呼ばれる？

①たこ

②ワクチノイド

③ランタノイド

④クラマノイド

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正解：カロテノイド

ビタミンが発見されたのはどこ？

①日本

②北朝鮮

③アメリカ

④カロテノイド

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正解：①

以下の中から「ビタミンB」を押してください

①ビタミンA

②ビタミンD

③イタリア

④ビタミンK

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正解：ビタミンB

ビタミンとは？

①三大栄養素以外の栄養

②塩味の調味料の総称

③炭水化物の一部

④ビタミンB

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正解：①

ビタミンDの役割は？

①視野が広がる

②カルシウムを含む食物繊維

③デンプンを多く含む

④光を見ても良くなる

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正解：歯と骨を丈夫にする

うな重にはデンプンと何がある？

①たんぱく質

②歯と骨を丈夫にする

③ビタミンE

④ビタミンC

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正解：③