【問題】更科蕎麦は○番粉で作る。さて○に入る数字は？...蕎麦検定より(No:10124)

蕎麦検定より

蕎麦好きなら知っておきたい雑学。

更科蕎麦は○番粉で作る。さて○に入る数字は？

制限時間：無制限

難易度：

出題数：390人中

正解数：257人

正解率：65.9％

作成者：木芽（ID:278）

出題No：10124

最高連続正解数：0 問

現在の連続記録：0 問

[家庭科]

予習・復習／一問一答クイズ

出題文をクリックでクイズにチャレンジ！
すぐに答えを見たい場合は「解答を表示する」をクリックしてください。
こちらで学習をして、このクイズ・検定の合格を目指しましょう！

蕎麦は何科の植物？

①イネ科

②アワ科

③タデ科

④マメ科

解答を表示する

正解：③

蕎麦に含まれる毛細血管の働きを助ける栄養素とは？

①タンニン

②ルチン

③カロチン

④カテキン

解答を表示する

正解：②

蕎麦の生産量日本一の都道府県は？

①四

②鹿児島

③北海道

④福島

解答を表示する

正解：③

蕎麦の栽培時期は？

①秋から冬

②夏から秋

③春から夏

④秋から春

解答を表示する

正解：②

つなぎを使わずそば粉だけで打った蕎麦をなんという？

①生蕎麦

②真蕎麦

③純蕎麦

④手打ち蕎麦

解答を表示する

正解：①

有名な蕎麦屋の種類として...更科蕎麦、藪蕎麦と、あとひとつは？

①長野

②砂場蕎麦

③宿場蕎麦

④木場蕎麦

解答を表示する

正解：②

蕎麦打ちの工程のうち、練りの仕上げとして？

①空気だし

②おしだし

③粘土蕎麦

④へそだし

解答を表示する

正解：④

蕎麦の三たてとは、挽きたて、茹でたてと、あとひとつ？

①円錐だし

②混ぜたて

③打ちたて

④こねたて

解答を表示する

正解：③

蕎麦、つなぎとしてもっとも多く使われるのは？

①すり胡麻

②延したて

③きな粉

④小麦粉

解答を表示する

正解：④

わんこそばで有名な県は？

①岩手

②宮城

③香川

④片栗粉

解答を表示する

正解：①

岩手県の名物わんこそば。黙っていると次々と出されてくるおかわりを止める方法は？

①椀に蓋をする

②給仕に「もう終わる」と言う

③椀をひっくり返す

④そのまま席を立つ

解答を表示する

正解：①

「蕎麦屋酒」といわれるように、蕎麦屋では気軽に美味しい酒が飲める。酒の肴で「いたわさ」といったら？

①板の上にワサビをおろしたもの

②長野

③そばがきとワサビの組合せ

④たたみいわしとワサビの組合せ

解答を表示する

正解：かまぼことワサビの組合せ

「もり」が冷たい汁に麺をつけて食べるもの。じゃあ「タネもの」とは？

①そばの種で打ったそばのこと

②つゆなしの天ぷらそばのこと

③かまぼことワサビの組合せ

④そばの具のこと

解答を表示する

正解：具が乗ってるそばのこと

白い花が目に鮮やかな蕎麦の花。では実の色は？

①赤

②具が乗ってるそばのこと

③黒

④橙

解答を表示する

正解：③

１２月になると蕎麦屋のお品書きやお寺の振る舞いで「討ち入り蕎麦」というのがありますが、史実として四十七士が集まったのはどこ？

①そば屋

②同士の家

③主君の家

④うどん屋

解答を表示する

正解：②

新潟小谷地方名物の「へぎそば」。この「へぎ」とは何？

①汁に使う調味料のこと

②つなぎのこと

③新潟特有の薬味のこと

④緑

解答を表示する

正解：そばを盛る道具のこと

蕎麦のつなぎとして、一般的に使われるものは？

①米粉

②小麦粉

③黍粉

④片栗粉

解答を表示する

正解：②

引越ししたときに配る「引越し蕎麦」向かい三軒両隣と大家に配るとされていますが、大家には何人前配るのが江戸流？

①そばを盛る道具のこと

②8人前

③3人前

④5人前

解答を表示する

正解：④

蕎麦粉を作るには収穫した蕎麦（玄蕎麦）を脱穀する必要があります。さて、脱穀する前の実の形はどれ？

①四角

②2人前

③楕円

④星型

解答を表示する

正解：三角

蕎麦粉の挽き方には石臼挽きと○○挽きの２種類の方法があります。さて、○○に入るのは？

①プレス

②ロール

③カール

④サンド

解答を表示する

正解：②

延し作業で縁の部分を延して、全体を同じ厚さに揃えていくことを何という？

①四つ出し

②肉分け

③三角

④平打ち

解答を表示する

正解：②

鍋の中でそばが○回返ったらすくい上げるのが基本、これを「そばの○返り」という。○に入る数字は？

①二

②幅出し

③三

④五

解答を表示する

正解：③

蕎麦前って何？

①蕎麦を煮る人

②お酒

③つきだし

④蕎麦の粉

解答を表示する

正解：②

出前の反対語は？

①宿場

②店食い

③逆出前

④四

解答を表示する

正解：宿

「そばむぎ」、漢字で書くと？

①麦蕎

②宿

③蕎麦蕎

④稜麦

解答を表示する

正解：④

蕎麦によくあう海苔。次のうち海苔の成分でないものはどれ？

①カリウム

②ビタミンＡ

③蕎麦麦

④カルシウム

解答を表示する

正解：①

わさびはいつの時代から食用とされていた？

①飛鳥時代

②江戸時代

③室町時代

④鉄

解答を表示する

正解：①

そばがきの作り方には２種類ありますが、椀がきと○がきがあります。○に入るのは？

①皿

②器

③丼

④鎌倉時代

解答を表示する

正解：鍋

そば粉はロシアやウクライナでも家庭料理に使われていますが、次の内違うのはどれ？

①クレープ

②鍋

③パン

④カーシャ

解答を表示する

正解：③

世界の三大そばといったら、普通そば、ダッタンソバ、あとひとつは？

①更科そば

②二八ソバ

③ソーセージ

④酒ソバ

解答を表示する

正解：宿根ソバ

登録タグ

ソバ , 食べ物

関連するクイズ・検定

その他のクイズ・検定

その他・関連するクイズ

このクイズ・検定や問題に関連するクイズを出題しております。出題文をクリックするとクイズにチャレンジできます。
すぐに答えを見たい場合は「解答を表示する」をクリックしてください。

以下のクイズは、ビタミン検定より、出題しております。

説明：ビタミンに関する色々をあなたの片っ端から教えます。

次のうち、ビタミンで存在しないのは？

①ビタミンB

②ビタミンK

③宿根ソバ

④ビタミンE

解答を表示する

正解：ビタミンG

解説：ビタミンKは傷の血を止め、ビタミンBは脚気病を防ぎ、ビタミンEは肌を丈夫にするよ

ヒトのビタミンは何種類？

①ビタミンG

②12種類

③13種類

④15種類

解答を表示する

正解：③

J・G・Hクラマーが下級の兵士達だけに起こった理由は？

①上級であれば上級なほど食事が美味しいため

②下級兵士が腐食品ばかり食べていたため

③14種類

④下級兵士の食事は何十日に一回だったため

解答を表示する

正解：上官は野菜や果物を食べていたため

ビタミンF〜Jが存在しないわけは？

①間違いやB群判明のため

②上官は野菜や果物を食べていたため

③不吉な意味を招く（FAIL.GREED.HELL.IN DEATH.JOKE）

④ビタミンとして体内に必要無いため

解答を表示する

正解：①

この中でビタミンAが含まれるのは？

①黴菌である事が判明したため

②たこ

③レバー

④パン・米など

解答を表示する

正解：③

ビタミンKはわかめとほうれんそう、どちらに含まれる？

①どちらにも存在しない。

②ほうれんそう

③両方に存在します

④わかめ

解答を表示する

正解：③

ビタミンAはなんと呼ばれる？

①クラマノイド

②ワクチノイド

③カロテノイド

④ランタノイド

解答を表示する

正解：③

ビタミンが発見されたのはどこ？

①アメリカ

②北朝鮮

③日本

④イタリア

解答を表示する

正解：③

以下の中から「ビタミンB」を押してください

①大豆

②ビタミンA

③ビタミンD

④ビタミンK

解答を表示する

正解：ビタミンB

ビタミンとは？

①ビタミンB

②三大栄養素以外の栄養

③塩味の調味料の総称

④炭水化物の一部

解答を表示する

正解：②

ビタミンDの役割は？

①視野が広がる

②光を見ても良くなる

③カルシウムを含む食物繊維

④歯と骨を丈夫にする

解答を表示する

正解：④

うな重にはデンプンと何がある？

①カルシウム

②デンプンを多く含む

③ビタミンE

④たんぱく質

解答を表示する

正解：③