【問題】更科蕎麦は○番粉で作る。さて○に入る数字は？...蕎麦検定より(No:10124)

蕎麦検定より

蕎麦好きなら知っておきたい雑学。

更科蕎麦は○番粉で作る。さて○に入る数字は？

制限時間：無制限

難易度：

出題数：390人中

正解数：257人

正解率：65.9％

作成者：木芽（ID:278）

出題No：10124

最高連続正解数：0 問

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[家庭科]

予習・復習／一問一答クイズ

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蕎麦は何科の植物？

①タデ科

②四

③イネ科

④マメ科

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正解：①

蕎麦に含まれる毛細血管の働きを助ける栄養素とは？

①ルチン

②アワ科

③カテキン

④タンニン

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正解：①

蕎麦の生産量日本一の都道府県は？

①鹿児島

②長野

③カロチン

④福島

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正解：北海道

蕎麦の栽培時期は？

①秋から冬

②春から夏

③秋から春

④北海道

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正解：夏から秋

つなぎを使わずそば粉だけで打った蕎麦をなんという？

①純蕎麦

②夏から秋

③手打ち蕎麦

④真蕎麦

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正解：生蕎麦

有名な蕎麦屋の種類として...更科蕎麦、藪蕎麦と、あとひとつは？

①木場蕎麦

②宿場蕎麦

③砂場蕎麦

④生蕎麦

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正解：③

蕎麦打ちの工程のうち、練りの仕上げとして？

①空気だし

②おしだし

③へそだし

④円錐だし

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正解：③

蕎麦の三たてとは、挽きたて、茹でたてと、あとひとつ？

①混ぜたて

②打ちたて

③延したて

④粘土蕎麦

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正解：②

蕎麦、つなぎとしてもっとも多く使われるのは？

①すり胡麻

②きな粉

③小麦粉

④こねたて

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正解：③

わんこそばで有名な県は？

①片栗粉

②香川

③岩手

④長野

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正解：③

岩手県の名物わんこそば。黙っていると次々と出されてくるおかわりを止める方法は？

①宮城

②給仕に「もう終わる」と言う

③そのまま席を立つ

④椀をひっくり返す

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正解：椀に蓋をする

「蕎麦屋酒」といわれるように、蕎麦屋では気軽に美味しい酒が飲める。酒の肴で「いたわさ」といったら？

①椀に蓋をする

②かまぼことワサビの組合せ

③たたみいわしとワサビの組合せ

④そばがきとワサビの組合せ

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正解：②

「もり」が冷たい汁に麺をつけて食べるもの。じゃあ「タネもの」とは？

①そばの種で打ったそばのこと

②そばの具のこと

③つゆなしの天ぷらそばのこと

④具が乗ってるそばのこと

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正解：④

白い花が目に鮮やかな蕎麦の花。では実の色は？

①赤

②黒

③緑

④板の上にワサビをおろしたもの

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正解：②

１２月になると蕎麦屋のお品書きやお寺の振る舞いで「討ち入り蕎麦」というのがありますが、史実として四十七士が集まったのはどこ？

①主君の家

②そば屋

③同士の家

④うどん屋

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正解：③

新潟小谷地方名物の「へぎそば」。この「へぎ」とは何？

①橙

②新潟特有の薬味のこと

③そばを盛る道具のこと

④汁に使う調味料のこと

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正解：③

蕎麦のつなぎとして、一般的に使われるものは？

①つなぎのこと

②米粉

③片栗粉

④小麦粉

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正解：④

引越ししたときに配る「引越し蕎麦」向かい三軒両隣と大家に配るとされていますが、大家には何人前配るのが江戸流？

①黍粉

②5人前

③3人前

④2人前

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正解：②

蕎麦粉を作るには収穫した蕎麦（玄蕎麦）を脱穀する必要があります。さて、脱穀する前の実の形はどれ？

①楕円

②星型

③四角

④三角

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正解：④

蕎麦粉の挽き方には石臼挽きと○○挽きの２種類の方法があります。さて、○○に入るのは？

①プレス

②サンド

③カール

④8人前

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正解：ロール

延し作業で縁の部分を延して、全体を同じ厚さに揃えていくことを何という？

①幅出し

②四つ出し

③ロール

④平打ち

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正解：肉分け

鍋の中でそばが○回返ったらすくい上げるのが基本、これを「そばの○返り」という。○に入る数字は？

①五

②二

③三

④四

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正解：③

蕎麦前って何？

①肉分け

②つきだし

③お酒

④蕎麦の粉

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正解：③

出前の反対語は？

①逆出前

②宿場

③蕎麦を煮る人

④宿

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正解：④

「そばむぎ」、漢字で書くと？

①蕎麦麦

②店食い

③稜麦

④蕎麦蕎

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正解：③

蕎麦によくあう海苔。次のうち海苔の成分でないものはどれ？

①麦蕎

②鉄

③カリウム

④ビタミンＡ

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正解：③

わさびはいつの時代から食用とされていた？

①カルシウム

②鎌倉時代

③飛鳥時代

④江戸時代

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正解：③

そばがきの作り方には２種類ありますが、椀がきと○がきがあります。○に入るのは？

①丼

②皿

③鍋

④器

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正解：③

そば粉はロシアやウクライナでも家庭料理に使われていますが、次の内違うのはどれ？

①室町時代

②カーシャ

③ソーセージ

④クレープ

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正解：パン

世界の三大そばといったら、普通そば、ダッタンソバ、あとひとつは？

①二八ソバ

②酒ソバ

③宿根ソバ

④更科そば

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正解：③

登録タグ

ソバ , 食べ物

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以下のクイズは、ビタミン検定より、出題しております。

説明：ビタミンに関する色々をあなたの片っ端から教えます。

次のうち、ビタミンで存在しないのは？

①ビタミンE

②パン

③ビタミンK

④ビタミンG

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正解：④

解説：ビタミンKは傷の血を止め、ビタミンBは脚気病を防ぎ、ビタミンEは肌を丈夫にするよ

ヒトのビタミンは何種類？

①14種類

②15種類

③12種類

④13種類

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正解：④

J・G・Hクラマーが下級の兵士達だけに起こった理由は？

①下級兵士の食事は何十日に一回だったため

②ビタミンB

③上官は野菜や果物を食べていたため

④下級兵士が腐食品ばかり食べていたため

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正解：③

ビタミンF〜Jが存在しないわけは？

①間違いやB群判明のため

②不吉な意味を招く（FAIL.GREED.HELL.IN DEATH.JOKE）

③ビタミンとして体内に必要無いため

④黴菌である事が判明したため

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正解：①

この中でビタミンAが含まれるのは？

①上級であれば上級なほど食事が美味しいため

②大豆

③たこ

④パン・米など

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正解：レバー

ビタミンKはわかめとほうれんそう、どちらに含まれる？

①わかめ

②両方に存在します

③ほうれんそう

④どちらにも存在しない。

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正解：②

ビタミンAはなんと呼ばれる？

①ランタノイド

②レバー

③ワクチノイド

④クラマノイド

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正解：カロテノイド

ビタミンが発見されたのはどこ？

①日本

②イタリア

③北朝鮮

④アメリカ

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正解：①

以下の中から「ビタミンB」を押してください

①ビタミンD

②ビタミンA

③カロテノイド

④ビタミンB

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正解：④

ビタミンとは？

①塩味の調味料の総称

②炭水化物の一部

③ビタミンK

④カルシウムを含む食物繊維

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正解：三大栄養素以外の栄養

ビタミンDの役割は？

①光を見ても良くなる

②デンプンを多く含む

③歯と骨を丈夫にする

④視野が広がる

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正解：③

うな重にはデンプンと何がある？

①ビタミンE

②たんぱく質

③ビタミンC

④カルシウム

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正解：①