【問題】更科蕎麦は○番粉で作る。さて○に入る数字は？...蕎麦検定より(No:10124)

蕎麦検定より

蕎麦好きなら知っておきたい雑学。

更科蕎麦は○番粉で作る。さて○に入る数字は？

制限時間：無制限

難易度：

出題数：390人中

正解数：257人

正解率：65.9％

作成者：木芽（ID:278）

出題No：10124

最高連続正解数：0 問

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[家庭科]

予習・復習／一問一答クイズ

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蕎麦は何科の植物？

①タデ科

②イネ科

③マメ科

④四

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正解：①

蕎麦に含まれる毛細血管の働きを助ける栄養素とは？

①カロチン

②カテキン

③タンニン

④アワ科

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正解：ルチン

蕎麦の生産量日本一の都道府県は？

①北海道

②ルチン

③長野

④鹿児島

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正解：①

蕎麦の栽培時期は？

①秋から冬

②福島

③夏から秋

④秋から春

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正解：③

つなぎを使わずそば粉だけで打った蕎麦をなんという？

①生蕎麦

②春から夏

③手打ち蕎麦

④真蕎麦

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正解：①

有名な蕎麦屋の種類として...更科蕎麦、藪蕎麦と、あとひとつは？

①粘土蕎麦

②宿場蕎麦

③砂場蕎麦

④木場蕎麦

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正解：③

蕎麦打ちの工程のうち、練りの仕上げとして？

①純蕎麦

②円錐だし

③空気だし

④へそだし

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正解：④

蕎麦の三たてとは、挽きたて、茹でたてと、あとひとつ？

①混ぜたて

②おしだし

③延したて

④こねたて

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正解：打ちたて

蕎麦、つなぎとしてもっとも多く使われるのは？

①片栗粉

②打ちたて

③小麦粉

④きな粉

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正解：③

わんこそばで有名な県は？

①長野

②香川

③すり胡麻

④宮城

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正解：岩手

岩手県の名物わんこそば。黙っていると次々と出されてくるおかわりを止める方法は？

①岩手

②そのまま席を立つ

③給仕に「もう終わる」と言う

④椀をひっくり返す

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正解：椀に蓋をする

「蕎麦屋酒」といわれるように、蕎麦屋では気軽に美味しい酒が飲める。酒の肴で「いたわさ」といったら？

①かまぼことワサビの組合せ

②そばがきとワサビの組合せ

③板の上にワサビをおろしたもの

④椀に蓋をする

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正解：①

「もり」が冷たい汁に麺をつけて食べるもの。じゃあ「タネもの」とは？

①そばの具のこと

②そばの種で打ったそばのこと

③つゆなしの天ぷらそばのこと

④具が乗ってるそばのこと

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正解：④

白い花が目に鮮やかな蕎麦の花。では実の色は？

①橙

②黒

③たたみいわしとワサビの組合せ

④赤

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正解：②

１２月になると蕎麦屋のお品書きやお寺の振る舞いで「討ち入り蕎麦」というのがありますが、史実として四十七士が集まったのはどこ？

①うどん屋

②同士の家

③主君の家

④緑

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正解：②

新潟小谷地方名物の「へぎそば」。この「へぎ」とは何？

①新潟特有の薬味のこと

②つなぎのこと

③そば屋

④そばを盛る道具のこと

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正解：④

蕎麦のつなぎとして、一般的に使われるものは？

①黍粉

②汁に使う調味料のこと

③米粉

④片栗粉

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正解：小麦粉

引越ししたときに配る「引越し蕎麦」向かい三軒両隣と大家に配るとされていますが、大家には何人前配るのが江戸流？

①5人前

②2人前

③8人前

④3人前

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正解：①

蕎麦粉を作るには収穫した蕎麦（玄蕎麦）を脱穀する必要があります。さて、脱穀する前の実の形はどれ？

①楕円

②星型

③四角

④小麦粉

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正解：三角

蕎麦粉の挽き方には石臼挽きと○○挽きの２種類の方法があります。さて、○○に入るのは？

①三角

②プレス

③カール

④ロール

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正解：④

延し作業で縁の部分を延して、全体を同じ厚さに揃えていくことを何という？

①四つ出し

②平打ち

③幅出し

④サンド

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正解：肉分け

鍋の中でそばが○回返ったらすくい上げるのが基本、これを「そばの○返り」という。○に入る数字は？

①三

②五

③肉分け

④四

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正解：①

蕎麦前って何？

①蕎麦を煮る人

②蕎麦の粉

③二

④お酒

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正解：④

出前の反対語は？

①宿場

②つきだし

③店食い

④宿

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正解：④

「そばむぎ」、漢字で書くと？

①蕎麦蕎

②稜麦

③逆出前

④蕎麦麦

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正解：②

蕎麦によくあう海苔。次のうち海苔の成分でないものはどれ？

①カルシウム

②鉄

③ビタミンＡ

④カリウム

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正解：④

わさびはいつの時代から食用とされていた？

①鎌倉時代

②飛鳥時代

③麦蕎

④室町時代

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正解：②

そばがきの作り方には２種類ありますが、椀がきと○がきがあります。○に入るのは？

①鍋

②器

③皿

④江戸時代

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正解：①

そば粉はロシアやウクライナでも家庭料理に使われていますが、次の内違うのはどれ？

①ソーセージ

②クレープ

③丼

④カーシャ

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正解：パン

世界の三大そばといったら、普通そば、ダッタンソバ、あとひとつは？

①宿根ソバ

②パン

③更科そば

④二八ソバ

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正解：①

登録タグ

ソバ , 食べ物

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以下のクイズは、ビタミン検定より、出題しております。

説明：ビタミンに関する色々をあなたの片っ端から教えます。

次のうち、ビタミンで存在しないのは？

①ビタミンK

②酒ソバ

③ビタミンE

④ビタミンB

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正解：ビタミンG

解説：ビタミンKは傷の血を止め、ビタミンBは脚気病を防ぎ、ビタミンEは肌を丈夫にするよ

ヒトのビタミンは何種類？

①ビタミンG

②15種類

③14種類

④13種類

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正解：④

J・G・Hクラマーが下級の兵士達だけに起こった理由は？

①下級兵士が腐食品ばかり食べていたため

②下級兵士の食事は何十日に一回だったため

③上級であれば上級なほど食事が美味しいため

④上官は野菜や果物を食べていたため

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正解：④

ビタミンF〜Jが存在しないわけは？

①不吉な意味を招く（FAIL.GREED.HELL.IN DEATH.JOKE）

②間違いやB群判明のため

③12種類

④ビタミンとして体内に必要無いため

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正解：②

この中でビタミンAが含まれるのは？

①レバー

②大豆

③たこ

④黴菌である事が判明したため

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正解：①

ビタミンKはわかめとほうれんそう、どちらに含まれる？

①どちらにも存在しない。

②パン・米など

③わかめ

④両方に存在します

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正解：④

ビタミンAはなんと呼ばれる？

①クラマノイド

②ランタノイド

③ワクチノイド

④カロテノイド

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正解：④

ビタミンが発見されたのはどこ？

①アメリカ

②ほうれんそう

③イタリア

④日本

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正解：④

以下の中から「ビタミンB」を押してください

①ビタミンK

②ビタミンA

③ビタミンB

④北朝鮮

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正解：③

ビタミンとは？

①炭水化物の一部

②塩味の調味料の総称

③三大栄養素以外の栄養

④カルシウムを含む食物繊維

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正解：③

ビタミンDの役割は？

①歯と骨を丈夫にする

②視野が広がる

③デンプンを多く含む

④ビタミンD

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正解：①

うな重にはデンプンと何がある？

①ビタミンE

②たんぱく質

③カルシウム

④光を見ても良くなる

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正解：①