【問題】更科蕎麦は○番粉で作る。さて○に入る数字は？...蕎麦検定より(No:10124)

蕎麦検定より

蕎麦好きなら知っておきたい雑学。

更科蕎麦は○番粉で作る。さて○に入る数字は？

制限時間：無制限

難易度：

出題数：390人中

正解数：257人

正解率：65.9％

作成者：木芽（ID:278）

出題No：10124

最高連続正解数：0 問

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[家庭科]

予習・復習／一問一答クイズ

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蕎麦は何科の植物？

①タデ科

②イネ科

③四

④アワ科

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正解：①

蕎麦に含まれる毛細血管の働きを助ける栄養素とは？

①カテキン

②タンニン

③カロチン

④マメ科

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正解：ルチン

蕎麦の生産量日本一の都道府県は？

①福島

②鹿児島

③北海道

④長野

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正解：③

蕎麦の栽培時期は？

①夏から秋

②秋から冬

③ルチン

④秋から春

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正解：①

つなぎを使わずそば粉だけで打った蕎麦をなんという？

①生蕎麦

②手打ち蕎麦

③春から夏

④純蕎麦

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正解：①

有名な蕎麦屋の種類として...更科蕎麦、藪蕎麦と、あとひとつは？

①砂場蕎麦

②粘土蕎麦

③宿場蕎麦

④真蕎麦

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正解：①

蕎麦打ちの工程のうち、練りの仕上げとして？

①木場蕎麦

②へそだし

③円錐だし

④空気だし

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正解：②

蕎麦の三たてとは、挽きたて、茹でたてと、あとひとつ？

①打ちたて

②混ぜたて

③こねたて

④おしだし

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正解：①

蕎麦、つなぎとしてもっとも多く使われるのは？

①きな粉

②小麦粉

③すり胡麻

④片栗粉

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正解：②

わんこそばで有名な県は？

①長野

②延したて

③香川

④岩手

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正解：④

岩手県の名物わんこそば。黙っていると次々と出されてくるおかわりを止める方法は？

①椀をひっくり返す

②給仕に「もう終わる」と言う

③宮城

④椀に蓋をする

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正解：④

「蕎麦屋酒」といわれるように、蕎麦屋では気軽に美味しい酒が飲める。酒の肴で「いたわさ」といったら？

①そのまま席を立つ

②たたみいわしとワサビの組合せ

③板の上にワサビをおろしたもの

④そばがきとワサビの組合せ

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正解：かまぼことワサビの組合せ

「もり」が冷たい汁に麺をつけて食べるもの。じゃあ「タネもの」とは？

①そばの種で打ったそばのこと

②具が乗ってるそばのこと

③そばの具のこと

④かまぼことワサビの組合せ

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正解：②

白い花が目に鮮やかな蕎麦の花。では実の色は？

①緑

②黒

③つゆなしの天ぷらそばのこと

④橙

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正解：②

１２月になると蕎麦屋のお品書きやお寺の振る舞いで「討ち入り蕎麦」というのがありますが、史実として四十七士が集まったのはどこ？

①主君の家

②赤

③うどん屋

④そば屋

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正解：同士の家

新潟小谷地方名物の「へぎそば」。この「へぎ」とは何？

①汁に使う調味料のこと

②つなぎのこと

③同士の家

④そばを盛る道具のこと

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正解：④

蕎麦のつなぎとして、一般的に使われるものは？

①小麦粉

②片栗粉

③米粉

④新潟特有の薬味のこと

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正解：①

引越ししたときに配る「引越し蕎麦」向かい三軒両隣と大家に配るとされていますが、大家には何人前配るのが江戸流？

①5人前

②8人前

③3人前

④2人前

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正解：①

蕎麦粉を作るには収穫した蕎麦（玄蕎麦）を脱穀する必要があります。さて、脱穀する前の実の形はどれ？

①三角

②星型

③四角

④黍粉

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正解：①

蕎麦粉の挽き方には石臼挽きと○○挽きの２種類の方法があります。さて、○○に入るのは？

①サンド

②プレス

③カール

④ロール

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正解：④

延し作業で縁の部分を延して、全体を同じ厚さに揃えていくことを何という？

①四つ出し

②肉分け

③幅出し

④平打ち

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正解：②

鍋の中でそばが○回返ったらすくい上げるのが基本、これを「そばの○返り」という。○に入る数字は？

①楕円

②三

③五

④四

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正解：②

蕎麦前って何？

①つきだし

②二

③お酒

④蕎麦を煮る人

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正解：③

出前の反対語は？

①蕎麦の粉

②店食い

③宿

④宿場

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正解：③

「そばむぎ」、漢字で書くと？

①蕎麦蕎

②逆出前

③麦蕎

④稜麦

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正解：④

蕎麦によくあう海苔。次のうち海苔の成分でないものはどれ？

①ビタミンＡ

②カリウム

③蕎麦麦

④カルシウム

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正解：②

わさびはいつの時代から食用とされていた？

①鉄

②鎌倉時代

③飛鳥時代

④室町時代

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正解：③

そばがきの作り方には２種類ありますが、椀がきと○がきがあります。○に入るのは？

①鍋

②丼

③器

④皿

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正解：①

そば粉はロシアやウクライナでも家庭料理に使われていますが、次の内違うのはどれ？

①パン

②クレープ

③江戸時代

④カーシャ

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正解：①

世界の三大そばといったら、普通そば、ダッタンソバ、あとひとつは？

①ソーセージ

②二八ソバ

③酒ソバ

④宿根ソバ

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正解：④

登録タグ

ソバ , 食べ物

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以下のクイズは、ビタミン検定より、出題しております。

説明：ビタミンに関する色々をあなたの片っ端から教えます。

次のうち、ビタミンで存在しないのは？

①ビタミンE

②ビタミンK

③ビタミンB

④ビタミンG

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正解：④

解説：ビタミンKは傷の血を止め、ビタミンBは脚気病を防ぎ、ビタミンEは肌を丈夫にするよ

ヒトのビタミンは何種類？

①15種類

②13種類

③14種類

④更科そば

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正解：②

J・G・Hクラマーが下級の兵士達だけに起こった理由は？

①12種類

②上官は野菜や果物を食べていたため

③上級であれば上級なほど食事が美味しいため

④下級兵士が腐食品ばかり食べていたため

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正解：②

ビタミンF〜Jが存在しないわけは？

①不吉な意味を招く（FAIL.GREED.HELL.IN DEATH.JOKE）

②下級兵士の食事は何十日に一回だったため

③間違いやB群判明のため

④黴菌である事が判明したため

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正解：③

この中でビタミンAが含まれるのは？

①レバー

②たこ

③大豆

④ビタミンとして体内に必要無いため

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正解：①

ビタミンKはわかめとほうれんそう、どちらに含まれる？

①両方に存在します

②ほうれんそう

③わかめ

④パン・米など

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正解：①

ビタミンAはなんと呼ばれる？

①クラマノイド

②ランタノイド

③どちらにも存在しない。

④ワクチノイド

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正解：カロテノイド

ビタミンが発見されたのはどこ？

①イタリア

②カロテノイド

③北朝鮮

④日本

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正解：④

以下の中から「ビタミンB」を押してください

①アメリカ

②ビタミンK

③ビタミンA

④ビタミンD

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正解：ビタミンB

ビタミンとは？

①炭水化物の一部

②塩味の調味料の総称

③三大栄養素以外の栄養

④カルシウムを含む食物繊維

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正解：③

ビタミンDの役割は？

①デンプンを多く含む

②ビタミンB

③視野が広がる

④歯と骨を丈夫にする

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正解：④

うな重にはデンプンと何がある？

①カルシウム

②たんぱく質

③光を見ても良くなる

④ビタミンE

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正解：④