【問題】更科蕎麦は○番粉で作る。さて○に入る数字は？...蕎麦検定より(No:10124)

蕎麦検定より

蕎麦好きなら知っておきたい雑学。

更科蕎麦は○番粉で作る。さて○に入る数字は？

制限時間：無制限

難易度：

出題数：392人中

正解数：257人

正解率：65.56％

作成者：木芽（ID:278）

出題No：10124

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[家庭科]

予習・復習／一問一答クイズ

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蕎麦は何科の植物？

①四

②タデ科

③マメ科

④イネ科

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正解：②

蕎麦に含まれる毛細血管の働きを助ける栄養素とは？

①カロチン

②タンニン

③アワ科

④ルチン

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正解：④

蕎麦の生産量日本一の都道府県は？

①福島

②カテキン

③北海道

④鹿児島

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正解：③

蕎麦の栽培時期は？

①秋から冬

②春から夏

③長野

④秋から春

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正解：夏から秋

つなぎを使わずそば粉だけで打った蕎麦をなんという？

①真蕎麦

②夏から秋

③純蕎麦

④生蕎麦

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正解：④

有名な蕎麦屋の種類として...更科蕎麦、藪蕎麦と、あとひとつは？

①宿場蕎麦

②手打ち蕎麦

③粘土蕎麦

④木場蕎麦

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正解：砂場蕎麦

蕎麦打ちの工程のうち、練りの仕上げとして？

①へそだし

②空気だし

③おしだし

④砂場蕎麦

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正解：①

蕎麦の三たてとは、挽きたて、茹でたてと、あとひとつ？

①打ちたて

②こねたて

③延したて

④円錐だし

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正解：①

蕎麦、つなぎとしてもっとも多く使われるのは？

①混ぜたて

②小麦粉

③片栗粉

④きな粉

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正解：②

わんこそばで有名な県は？

①宮城

②すり胡麻

③岩手

④香川

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正解：③

岩手県の名物わんこそば。黙っていると次々と出されてくるおかわりを止める方法は？

①そのまま席を立つ

②長野

③椀に蓋をする

④椀をひっくり返す

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正解：③

「蕎麦屋酒」といわれるように、蕎麦屋では気軽に美味しい酒が飲める。酒の肴で「いたわさ」といったら？

①たたみいわしとワサビの組合せ

②給仕に「もう終わる」と言う

③板の上にワサビをおろしたもの

④そばがきとワサビの組合せ

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正解：かまぼことワサビの組合せ

「もり」が冷たい汁に麺をつけて食べるもの。じゃあ「タネもの」とは？

①そばの具のこと

②つゆなしの天ぷらそばのこと

③そばの種で打ったそばのこと

④かまぼことワサビの組合せ

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正解：具が乗ってるそばのこと

白い花が目に鮮やかな蕎麦の花。では実の色は？

①橙

②緑

③具が乗ってるそばのこと

④赤

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正解：黒

１２月になると蕎麦屋のお品書きやお寺の振る舞いで「討ち入り蕎麦」というのがありますが、史実として四十七士が集まったのはどこ？

①黒

②うどん屋

③主君の家

④同士の家

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正解：④

新潟小谷地方名物の「へぎそば」。この「へぎ」とは何？

①そばを盛る道具のこと

②汁に使う調味料のこと

③新潟特有の薬味のこと

④そば屋

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正解：①

蕎麦のつなぎとして、一般的に使われるものは？

①小麦粉

②黍粉

③米粉

④つなぎのこと

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正解：①

引越ししたときに配る「引越し蕎麦」向かい三軒両隣と大家に配るとされていますが、大家には何人前配るのが江戸流？

①片栗粉

②8人前

③3人前

④5人前

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正解：④

蕎麦粉を作るには収穫した蕎麦（玄蕎麦）を脱穀する必要があります。さて、脱穀する前の実の形はどれ？

①三角

②2人前

③楕円

④四角

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正解：①

蕎麦粉の挽き方には石臼挽きと○○挽きの２種類の方法があります。さて、○○に入るのは？

①星型

②ロール

③カール

④プレス

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正解：②

延し作業で縁の部分を延して、全体を同じ厚さに揃えていくことを何という？

①幅出し

②肉分け

③サンド

④四つ出し

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正解：②

鍋の中でそばが○回返ったらすくい上げるのが基本、これを「そばの○返り」という。○に入る数字は？

①三

②二

③平打ち

④五

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正解：①

蕎麦前って何？

①お酒

②蕎麦の粉

③蕎麦を煮る人

④つきだし

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正解：①

出前の反対語は？

①宿

②四

③逆出前

④宿場

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正解：①

「そばむぎ」、漢字で書くと？

①店食い

②蕎麦蕎

③麦蕎

④蕎麦麦

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正解：稜麦

蕎麦によくあう海苔。次のうち海苔の成分でないものはどれ？

①ビタミンＡ

②鉄

③カルシウム

④カリウム

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正解：④

わさびはいつの時代から食用とされていた？

①稜麦

②飛鳥時代

③江戸時代

④鎌倉時代

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正解：②

そばがきの作り方には２種類ありますが、椀がきと○がきがあります。○に入るのは？

①丼

②室町時代

③器

④鍋

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正解：④

そば粉はロシアやウクライナでも家庭料理に使われていますが、次の内違うのはどれ？

①ソーセージ

②パン

③皿

④クレープ

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正解：②

世界の三大そばといったら、普通そば、ダッタンソバ、あとひとつは？

①カーシャ

②二八ソバ

③酒ソバ

④更科そば

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正解：宿根ソバ

登録タグ

ソバ , 食べ物

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以下のクイズは、ビタミン検定より、出題しております。

説明：ビタミンに関する色々をあなたの片っ端から教えます。

次のうち、ビタミンで存在しないのは？

①ビタミンB

②ビタミンK

③ビタミンG

④宿根ソバ

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正解：③

解説：ビタミンKは傷の血を止め、ビタミンBは脚気病を防ぎ、ビタミンEは肌を丈夫にするよ

ヒトのビタミンは何種類？

①15種類

②13種類

③14種類

④ビタミンE

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正解：②

J・G・Hクラマーが下級の兵士達だけに起こった理由は？

①12種類

②上級であれば上級なほど食事が美味しいため

③下級兵士の食事は何十日に一回だったため

④上官は野菜や果物を食べていたため

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正解：④

ビタミンF〜Jが存在しないわけは？

①不吉な意味を招く（FAIL.GREED.HELL.IN DEATH.JOKE）

②間違いやB群判明のため

③下級兵士が腐食品ばかり食べていたため

④黴菌である事が判明したため

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正解：②

この中でビタミンAが含まれるのは？

①パン・米など

②レバー

③大豆

④たこ

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正解：②

ビタミンKはわかめとほうれんそう、どちらに含まれる？

①ビタミンとして体内に必要無いため

②両方に存在します

③ほうれんそう

④どちらにも存在しない。

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正解：②

ビタミンAはなんと呼ばれる？

①ワクチノイド

②カロテノイド

③わかめ

④ランタノイド

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正解：②

ビタミンが発見されたのはどこ？

①クラマノイド

②イタリア

③日本

④アメリカ

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正解：③

以下の中から「ビタミンB」を押してください

①ビタミンB

②ビタミンD

③ビタミンK

④北朝鮮

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正解：①

ビタミンとは？

①塩味の調味料の総称

②ビタミンA

③三大栄養素以外の栄養

④カルシウムを含む食物繊維

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正解：③

ビタミンDの役割は？

①デンプンを多く含む

②歯と骨を丈夫にする

③炭水化物の一部

④視野が広がる

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正解：②

うな重にはデンプンと何がある？

①ビタミンE

②たんぱく質

③ビタミンC

④光を見ても良くなる

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正解：①