【問題】更科蕎麦は○番粉で作る。さて○に入る数字は？...蕎麦検定より(No:10124)

蕎麦検定より

蕎麦好きなら知っておきたい雑学。

更科蕎麦は○番粉で作る。さて○に入る数字は？

制限時間：無制限

難易度：

出題数：392人中

正解数：257人

正解率：65.56％

作成者：木芽（ID:278）

出題No：10124

最高連続正解数：0 問

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[家庭科]

予習・復習／一問一答クイズ

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蕎麦は何科の植物？

①アワ科

②タデ科

③四

④イネ科

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正解：②

蕎麦に含まれる毛細血管の働きを助ける栄養素とは？

①ルチン

②タンニン

③カロチン

④カテキン

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正解：①

蕎麦の生産量日本一の都道府県は？

①長野

②鹿児島

③福島

④北海道

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正解：④

蕎麦の栽培時期は？

①秋から春

②秋から冬

③マメ科

④夏から秋

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正解：④

つなぎを使わずそば粉だけで打った蕎麦をなんという？

①純蕎麦

②真蕎麦

③生蕎麦

④春から夏

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正解：③

有名な蕎麦屋の種類として...更科蕎麦、藪蕎麦と、あとひとつは？

①手打ち蕎麦

②砂場蕎麦

③粘土蕎麦

④宿場蕎麦

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正解：②

蕎麦打ちの工程のうち、練りの仕上げとして？

①円錐だし

②木場蕎麦

③空気だし

④おしだし

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正解：へそだし

蕎麦の三たてとは、挽きたて、茹でたてと、あとひとつ？

①延したて

②混ぜたて

③打ちたて

④へそだし

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正解：③

蕎麦、つなぎとしてもっとも多く使われるのは？

①片栗粉

②こねたて

③すり胡麻

④きな粉

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正解：小麦粉

わんこそばで有名な県は？

①宮城

②岩手

③長野

④小麦粉

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正解：②

岩手県の名物わんこそば。黙っていると次々と出されてくるおかわりを止める方法は？

①そのまま席を立つ

②香川

③給仕に「もう終わる」と言う

④椀をひっくり返す

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正解：椀に蓋をする

「蕎麦屋酒」といわれるように、蕎麦屋では気軽に美味しい酒が飲める。酒の肴で「いたわさ」といったら？

①板の上にワサビをおろしたもの

②かまぼことワサビの組合せ

③椀に蓋をする

④たたみいわしとワサビの組合せ

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正解：②

「もり」が冷たい汁に麺をつけて食べるもの。じゃあ「タネもの」とは？

①つゆなしの天ぷらそばのこと

②具が乗ってるそばのこと

③そばの種で打ったそばのこと

④そばの具のこと

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正解：②

白い花が目に鮮やかな蕎麦の花。では実の色は？

①橙

②黒

③そばがきとワサビの組合せ

④緑

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正解：②

１２月になると蕎麦屋のお品書きやお寺の振る舞いで「討ち入り蕎麦」というのがありますが、史実として四十七士が集まったのはどこ？

①うどん屋

②そば屋

③赤

④同士の家

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正解：④

新潟小谷地方名物の「へぎそば」。この「へぎ」とは何？

①汁に使う調味料のこと

②そばを盛る道具のこと

③新潟特有の薬味のこと

④つなぎのこと

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正解：②

蕎麦のつなぎとして、一般的に使われるものは？

①米粉

②主君の家

③小麦粉

④黍粉

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正解：③

引越ししたときに配る「引越し蕎麦」向かい三軒両隣と大家に配るとされていますが、大家には何人前配るのが江戸流？

①2人前

②8人前

③5人前

④片栗粉

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正解：③

蕎麦粉を作るには収穫した蕎麦（玄蕎麦）を脱穀する必要があります。さて、脱穀する前の実の形はどれ？

①星型

②楕円

③四角

④3人前

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正解：三角

蕎麦粉の挽き方には石臼挽きと○○挽きの２種類の方法があります。さて、○○に入るのは？

①サンド

②カール

③三角

④ロール

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正解：④

延し作業で縁の部分を延して、全体を同じ厚さに揃えていくことを何という？

①幅出し

②平打ち

③肉分け

④プレス

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正解：③

鍋の中でそばが○回返ったらすくい上げるのが基本、これを「そばの○返り」という。○に入る数字は？

①五

②四

③二

④三

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正解：④

蕎麦前って何？

①蕎麦の粉

②四つ出し

③お酒

④蕎麦を煮る人

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正解：③

出前の反対語は？

①つきだし

②宿場

③店食い

④宿

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正解：④

「そばむぎ」、漢字で書くと？

①逆出前

②麦蕎

③蕎麦蕎

④稜麦

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正解：④

蕎麦によくあう海苔。次のうち海苔の成分でないものはどれ？

①蕎麦麦

②カルシウム

③カリウム

④鉄

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正解：③

わさびはいつの時代から食用とされていた？

①飛鳥時代

②江戸時代

③室町時代

④ビタミンＡ

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正解：①

そばがきの作り方には２種類ありますが、椀がきと○がきがあります。○に入るのは？

①鍋

②鎌倉時代

③丼

④器

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正解：①

そば粉はロシアやウクライナでも家庭料理に使われていますが、次の内違うのはどれ？

①パン

②カーシャ

③ソーセージ

④クレープ

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正解：①

世界の三大そばといったら、普通そば、ダッタンソバ、あとひとつは？

①酒ソバ

②二八ソバ

③皿

④更科そば

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正解：宿根ソバ

登録タグ

ソバ , 食べ物

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以下のクイズは、ビタミン検定より、出題しております。

説明：ビタミンに関する色々をあなたの片っ端から教えます。

次のうち、ビタミンで存在しないのは？

①ビタミンG

②ビタミンB

③ビタミンE

④ビタミンK

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正解：①

解説：ビタミンKは傷の血を止め、ビタミンBは脚気病を防ぎ、ビタミンEは肌を丈夫にするよ

ヒトのビタミンは何種類？

①14種類

②宿根ソバ

③13種類

④15種類

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正解：③

J・G・Hクラマーが下級の兵士達だけに起こった理由は？

①下級兵士が腐食品ばかり食べていたため

②上級であれば上級なほど食事が美味しいため

③下級兵士の食事は何十日に一回だったため

④上官は野菜や果物を食べていたため

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正解：④

ビタミンF〜Jが存在しないわけは？

①ビタミンとして体内に必要無いため

②12種類

③黴菌である事が判明したため

④間違いやB群判明のため

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正解：④

この中でビタミンAが含まれるのは？

①たこ

②不吉な意味を招く（FAIL.GREED.HELL.IN DEATH.JOKE）

③大豆

④パン・米など

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正解：レバー

ビタミンKはわかめとほうれんそう、どちらに含まれる？

①どちらにも存在しない。

②ほうれんそう

③レバー

④両方に存在します

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正解：④

ビタミンAはなんと呼ばれる？

①わかめ

②クラマノイド

③ランタノイド

④カロテノイド

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正解：④

ビタミンが発見されたのはどこ？

①北朝鮮

②日本

③イタリア

④アメリカ

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正解：②

以下の中から「ビタミンB」を押してください

①ビタミンD

②ビタミンA

③ビタミンK

④ワクチノイド

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正解：ビタミンB

ビタミンとは？

①炭水化物の一部

②カルシウムを含む食物繊維

③三大栄養素以外の栄養

④塩味の調味料の総称

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正解：③

ビタミンDの役割は？

①視野が広がる

②光を見ても良くなる

③歯と骨を丈夫にする

④デンプンを多く含む

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正解：③

うな重にはデンプンと何がある？

①カルシウム

②ビタミンC

③ビタミンE

④ビタミンB

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正解：③