【問題】旨い蕎麦の条件である「四たて」。次の内違うのは...蕎麦検定より(No:10122)

蕎麦検定より

蕎麦好きなら知っておきたい雑学。

旨い蕎麦の条件である「四たて」。次の内違うのはどれ？

獲りたて
打ちたて
もぎたて
茹でたて

制限時間：無制限

難易度：

出題数：381人中

正解数：278人

正解率：72.97％

作成者：木芽（ID:278）

出題No：10122

最高連続正解数：0 問

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[家庭科]

予習・復習／一問一答クイズ

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蕎麦は何科の植物？

①アワ科

②イネ科

③茹でたて

④タデ科

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正解：④

蕎麦に含まれる毛細血管の働きを助ける栄養素とは？

①ルチン

②カロチン

③マメ科

④タンニン

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正解：①

蕎麦の生産量日本一の都道府県は？

①長野

②北海道

③鹿児島

④カテキン

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正解：②

蕎麦の栽培時期は？

①秋から春

②秋から冬

③福島

④春から夏

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正解：夏から秋

つなぎを使わずそば粉だけで打った蕎麦をなんという？

①純蕎麦

②夏から秋

③生蕎麦

④真蕎麦

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正解：③

有名な蕎麦屋の種類として...更科蕎麦、藪蕎麦と、あとひとつは？

①粘土蕎麦

②宿場蕎麦

③木場蕎麦

④手打ち蕎麦

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正解：砂場蕎麦

蕎麦打ちの工程のうち、練りの仕上げとして？

①おしだし

②空気だし

③円錐だし

④砂場蕎麦

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正解：へそだし

蕎麦の三たてとは、挽きたて、茹でたてと、あとひとつ？

①こねたて

②打ちたて

③へそだし

④混ぜたて

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正解：②

蕎麦、つなぎとしてもっとも多く使われるのは？

①すり胡麻

②延したて

③片栗粉

④きな粉

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正解：小麦粉

わんこそばで有名な県は？

①岩手

②長野

③香川

④小麦粉

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正解：①

岩手県の名物わんこそば。黙っていると次々と出されてくるおかわりを止める方法は？

①宮城

②椀をひっくり返す

③給仕に「もう終わる」と言う

④椀に蓋をする

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正解：④

「蕎麦屋酒」といわれるように、蕎麦屋では気軽に美味しい酒が飲める。酒の肴で「いたわさ」といったら？

①板の上にワサビをおろしたもの

②かまぼことワサビの組合せ

③そばがきとワサビの組合せ

④たたみいわしとワサビの組合せ

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正解：②

「もり」が冷たい汁に麺をつけて食べるもの。じゃあ「タネもの」とは？

①そのまま席を立つ

②つゆなしの天ぷらそばのこと

③具が乗ってるそばのこと

④そばの種で打ったそばのこと

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正解：③

白い花が目に鮮やかな蕎麦の花。では実の色は？

①緑

②橙

③黒

④そばの具のこと

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正解：③

１２月になると蕎麦屋のお品書きやお寺の振る舞いで「討ち入り蕎麦」というのがありますが、史実として四十七士が集まったのはどこ？

①赤

②うどん屋

③主君の家

④同士の家

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正解：④

新潟小谷地方名物の「へぎそば」。この「へぎ」とは何？

①そばを盛る道具のこと

②汁に使う調味料のこと

③つなぎのこと

④新潟特有の薬味のこと

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正解：①

蕎麦のつなぎとして、一般的に使われるものは？

①小麦粉

②片栗粉

③米粉

④そば屋

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正解：①

引越ししたときに配る「引越し蕎麦」向かい三軒両隣と大家に配るとされていますが、大家には何人前配るのが江戸流？

①3人前

②2人前

③5人前

④黍粉

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正解：③

蕎麦粉を作るには収穫した蕎麦（玄蕎麦）を脱穀する必要があります。さて、脱穀する前の実の形はどれ？

①8人前

②三角

③星型

④楕円

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正解：②

蕎麦粉の挽き方には石臼挽きと○○挽きの２種類の方法があります。さて、○○に入るのは？

①ロール

②四角

③サンド

④カール

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正解：①

延し作業で縁の部分を延して、全体を同じ厚さに揃えていくことを何という？

①肉分け

②平打ち

③四つ出し

④幅出し

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正解：①

鍋の中でそばが○回返ったらすくい上げるのが基本、これを「そばの○返り」という。○に入る数字は？

①四

②プレス

③二

④三

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正解：④

蕎麦前って何？

①お酒

②蕎麦を煮る人

③つきだし

④五

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正解：①

出前の反対語は？

①逆出前

②店食い

③宿場

④宿

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正解：④

「そばむぎ」、漢字で書くと？

①蕎麦蕎

②稜麦

③蕎麦の粉

④蕎麦麦

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正解：②

蕎麦によくあう海苔。次のうち海苔の成分でないものはどれ？

①ビタミンＡ

②カルシウム

③鉄

④カリウム

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正解：④

わさびはいつの時代から食用とされていた？

①室町時代

②鎌倉時代

③飛鳥時代

④江戸時代

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正解：③

そばがきの作り方には２種類ありますが、椀がきと○がきがあります。○に入るのは？

①丼

②皿

③器

④麦蕎

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正解：鍋

そば粉はロシアやウクライナでも家庭料理に使われていますが、次の内違うのはどれ？

①鍋

②ソーセージ

③パン

④カーシャ

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正解：③

世界の三大そばといったら、普通そば、ダッタンソバ、あとひとつは？

①宿根ソバ

②クレープ

③酒ソバ

④更科そば

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正解：①

登録タグ

ソバ , 食べ物

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以下のクイズは、ビタミン検定より、出題しております。

説明：ビタミンに関する色々をあなたの片っ端から教えます。

次のうち、ビタミンで存在しないのは？

①ビタミンG

②二八ソバ

③ビタミンB

④ビタミンK

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正解：①

解説：ビタミンKは傷の血を止め、ビタミンBは脚気病を防ぎ、ビタミンEは肌を丈夫にするよ

ヒトのビタミンは何種類？

①ビタミンE

②13種類

③15種類

④14種類

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正解：②

J・G・Hクラマーが下級の兵士達だけに起こった理由は？

①上官は野菜や果物を食べていたため

②12種類

③下級兵士が腐食品ばかり食べていたため

④下級兵士の食事は何十日に一回だったため

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正解：①

ビタミンF〜Jが存在しないわけは？

①上級であれば上級なほど食事が美味しいため

②ビタミンとして体内に必要無いため

③黴菌である事が判明したため

④不吉な意味を招く（FAIL.GREED.HELL.IN DEATH.JOKE）

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正解：間違いやB群判明のため

この中でビタミンAが含まれるのは？

①間違いやB群判明のため

②大豆

③たこ

④パン・米など

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正解：レバー

ビタミンKはわかめとほうれんそう、どちらに含まれる？

①両方に存在します

②わかめ

③ほうれんそう

④どちらにも存在しない。

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正解：①

ビタミンAはなんと呼ばれる？

①クラマノイド

②カロテノイド

③レバー

④ランタノイド

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正解：②

ビタミンが発見されたのはどこ？

①イタリア

②アメリカ

③ワクチノイド

④北朝鮮

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正解：日本

以下の中から「ビタミンB」を押してください

①ビタミンD

②日本

③ビタミンK

④ビタミンA

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正解：ビタミンB

ビタミンとは？

①ビタミンB

②炭水化物の一部

③塩味の調味料の総称

④三大栄養素以外の栄養

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正解：④

ビタミンDの役割は？

①カルシウムを含む食物繊維

②光を見ても良くなる

③デンプンを多く含む

④歯と骨を丈夫にする

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正解：④

うな重にはデンプンと何がある？

①視野が広がる

②ビタミンC

③たんぱく質

④カルシウム

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正解：ビタミンE