【問題】旨い蕎麦の条件である「四たて」。次の内違うのは...蕎麦検定より(No:10122)

蕎麦検定より

蕎麦好きなら知っておきたい雑学。

旨い蕎麦の条件である「四たて」。次の内違うのはどれ？

もぎたて
打ちたて
茹でたて
獲りたて

制限時間：無制限

難易度：

出題数：381人中

正解数：278人

正解率：72.97％

作成者：木芽（ID:278）

出題No：10122

最高連続正解数：0 問

現在の連続記録：0 問

[家庭科]

予習・復習／一問一答クイズ

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蕎麦は何科の植物？

①タデ科

②アワ科

③イネ科

④茹でたて

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正解：①

蕎麦に含まれる毛細血管の働きを助ける栄養素とは？

①マメ科

②カロチン

③カテキン

④タンニン

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正解：ルチン

蕎麦の生産量日本一の都道府県は？

①鹿児島

②長野

③ルチン

④福島

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正解：北海道

蕎麦の栽培時期は？

①春から夏

②秋から春

③夏から秋

④秋から冬

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正解：③

つなぎを使わずそば粉だけで打った蕎麦をなんという？

①手打ち蕎麦

②北海道

③生蕎麦

④純蕎麦

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正解：③

有名な蕎麦屋の種類として...更科蕎麦、藪蕎麦と、あとひとつは？

①木場蕎麦

②宿場蕎麦

③砂場蕎麦

④真蕎麦

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正解：③

蕎麦打ちの工程のうち、練りの仕上げとして？

①円錐だし

②粘土蕎麦

③へそだし

④空気だし

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正解：③

蕎麦の三たてとは、挽きたて、茹でたてと、あとひとつ？

①こねたて

②混ぜたて

③おしだし

④打ちたて

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正解：④

蕎麦、つなぎとしてもっとも多く使われるのは？

①片栗粉

②すり胡麻

③きな粉

④延したて

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正解：小麦粉

わんこそばで有名な県は？

①長野

②小麦粉

③岩手

④香川

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正解：③

岩手県の名物わんこそば。黙っていると次々と出されてくるおかわりを止める方法は？

①給仕に「もう終わる」と言う

②椀に蓋をする

③宮城

④そのまま席を立つ

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正解：②

「蕎麦屋酒」といわれるように、蕎麦屋では気軽に美味しい酒が飲める。酒の肴で「いたわさ」といったら？

①板の上にワサビをおろしたもの

②椀をひっくり返す

③たたみいわしとワサビの組合せ

④そばがきとワサビの組合せ

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正解：かまぼことワサビの組合せ

「もり」が冷たい汁に麺をつけて食べるもの。じゃあ「タネもの」とは？

①そばの種で打ったそばのこと

②かまぼことワサビの組合せ

③具が乗ってるそばのこと

④そばの具のこと

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正解：③

白い花が目に鮮やかな蕎麦の花。では実の色は？

①橙

②赤

③つゆなしの天ぷらそばのこと

④緑

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正解：黒

１２月になると蕎麦屋のお品書きやお寺の振る舞いで「討ち入り蕎麦」というのがありますが、史実として四十七士が集まったのはどこ？

①主君の家

②黒

③うどん屋

④そば屋

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正解：同士の家

新潟小谷地方名物の「へぎそば」。この「へぎ」とは何？

①新潟特有の薬味のこと

②汁に使う調味料のこと

③つなぎのこと

④同士の家

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正解：そばを盛る道具のこと

蕎麦のつなぎとして、一般的に使われるものは？

①小麦粉

②黍粉

③片栗粉

④そばを盛る道具のこと

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正解：①

引越ししたときに配る「引越し蕎麦」向かい三軒両隣と大家に配るとされていますが、大家には何人前配るのが江戸流？

①3人前

②5人前

③8人前

④2人前

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正解：②

蕎麦粉を作るには収穫した蕎麦（玄蕎麦）を脱穀する必要があります。さて、脱穀する前の実の形はどれ？

①米粉

②三角

③楕円

④星型

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正解：②

蕎麦粉の挽き方には石臼挽きと○○挽きの２種類の方法があります。さて、○○に入るのは？

①カール

②サンド

③ロール

④プレス

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正解：③

延し作業で縁の部分を延して、全体を同じ厚さに揃えていくことを何という？

①四つ出し

②四角

③平打ち

④幅出し

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正解：肉分け

鍋の中でそばが○回返ったらすくい上げるのが基本、これを「そばの○返り」という。○に入る数字は？

①三

②二

③四

④肉分け

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正解：①

蕎麦前って何？

①蕎麦を煮る人

②五

③つきだし

④お酒

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正解：④

出前の反対語は？

①蕎麦の粉

②宿場

③逆出前

④店食い

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正解：宿

「そばむぎ」、漢字で書くと？

①宿

②稜麦

③麦蕎

④蕎麦蕎

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正解：②

蕎麦によくあう海苔。次のうち海苔の成分でないものはどれ？

①蕎麦麦

②カルシウム

③カリウム

④ビタミンＡ

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正解：③

わさびはいつの時代から食用とされていた？

①飛鳥時代

②鎌倉時代

③室町時代

④江戸時代

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正解：①

そばがきの作り方には２種類ありますが、椀がきと○がきがあります。○に入るのは？

①皿

②器

③丼

④鍋

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正解：④

そば粉はロシアやウクライナでも家庭料理に使われていますが、次の内違うのはどれ？

①カーシャ

②ソーセージ

③クレープ

④鉄

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正解：パン

世界の三大そばといったら、普通そば、ダッタンソバ、あとひとつは？

①更科そば

②酒ソバ

③宿根ソバ

④パン

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正解：③

登録タグ

ソバ , 食べ物

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以下のクイズは、ビタミン検定より、出題しております。

説明：ビタミンに関する色々をあなたの片っ端から教えます。

次のうち、ビタミンで存在しないのは？

①ビタミンG

②ビタミンB

③二八ソバ

④ビタミンK

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正解：①

解説：ビタミンKは傷の血を止め、ビタミンBは脚気病を防ぎ、ビタミンEは肌を丈夫にするよ

ヒトのビタミンは何種類？

①14種類

②ビタミンE

③12種類

④15種類

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正解：13種類

J・G・Hクラマーが下級の兵士達だけに起こった理由は？

①下級兵士が腐食品ばかり食べていたため

②上級であれば上級なほど食事が美味しいため

③下級兵士の食事は何十日に一回だったため

④上官は野菜や果物を食べていたため

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正解：④

ビタミンF〜Jが存在しないわけは？

①不吉な意味を招く（FAIL.GREED.HELL.IN DEATH.JOKE）

②ビタミンとして体内に必要無いため

③黴菌である事が判明したため

④13種類

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正解：間違いやB群判明のため

この中でビタミンAが含まれるのは？

①たこ

②レバー

③大豆

④間違いやB群判明のため

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正解：②

ビタミンKはわかめとほうれんそう、どちらに含まれる？

①わかめ

②どちらにも存在しない。

③ほうれんそう

④両方に存在します

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正解：④

ビタミンAはなんと呼ばれる？

①クラマノイド

②ランタノイド

③カロテノイド

④パン・米など

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正解：③

ビタミンが発見されたのはどこ？

①アメリカ

②日本

③イタリア

④北朝鮮

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正解：②

以下の中から「ビタミンB」を押してください

①ビタミンD

②ワクチノイド

③ビタミンB

④ビタミンK

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正解：③

ビタミンとは？

①炭水化物の一部

②三大栄養素以外の栄養

③ビタミンA

④カルシウムを含む食物繊維

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正解：②

ビタミンDの役割は？

①デンプンを多く含む

②歯と骨を丈夫にする

③視野が広がる

④光を見ても良くなる

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正解：②

うな重にはデンプンと何がある？

①ビタミンC

②塩味の調味料の総称

③ビタミンE

④カルシウム

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正解：③