【問題】旨い蕎麦の条件である「四たて」。次の内違うのは...蕎麦検定より(No:10122)

蕎麦検定より

蕎麦好きなら知っておきたい雑学。

旨い蕎麦の条件である「四たて」。次の内違うのはどれ？

もぎたて
獲りたて
打ちたて
茹でたて

制限時間：無制限

難易度：

出題数：388人中

正解数：278人

正解率：71.65％

作成者：木芽（ID:278）

出題No：10122

最高連続正解数：0 問

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[家庭科]

予習・復習／一問一答クイズ

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蕎麦は何科の植物？

①茹でたて

②イネ科

③アワ科

④タデ科

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正解：④

蕎麦に含まれる毛細血管の働きを助ける栄養素とは？

①マメ科

②カテキン

③カロチン

④ルチン

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正解：④

蕎麦の生産量日本一の都道府県は？

①鹿児島

②タンニン

③北海道

④長野

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正解：③

蕎麦の栽培時期は？

①夏から秋

②秋から冬

③秋から春

④福島

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正解：①

つなぎを使わずそば粉だけで打った蕎麦をなんという？

①手打ち蕎麦

②春から夏

③純蕎麦

④真蕎麦

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正解：生蕎麦

有名な蕎麦屋の種類として...更科蕎麦、藪蕎麦と、あとひとつは？

①宿場蕎麦

②生蕎麦

③砂場蕎麦

④粘土蕎麦

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正解：③

蕎麦打ちの工程のうち、練りの仕上げとして？

①空気だし

②へそだし

③おしだし

④木場蕎麦

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正解：②

蕎麦の三たてとは、挽きたて、茹でたてと、あとひとつ？

①混ぜたて

②円錐だし

③延したて

④打ちたて

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正解：④

蕎麦、つなぎとしてもっとも多く使われるのは？

①きな粉

②片栗粉

③すり胡麻

④こねたて

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正解：小麦粉

わんこそばで有名な県は？

①小麦粉

②岩手

③香川

④長野

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正解：②

岩手県の名物わんこそば。黙っていると次々と出されてくるおかわりを止める方法は？

①椀に蓋をする

②宮城

③椀をひっくり返す

④そのまま席を立つ

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正解：①

「蕎麦屋酒」といわれるように、蕎麦屋では気軽に美味しい酒が飲める。酒の肴で「いたわさ」といったら？

①給仕に「もう終わる」と言う

②たたみいわしとワサビの組合せ

③板の上にワサビをおろしたもの

④かまぼことワサビの組合せ

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正解：④

「もり」が冷たい汁に麺をつけて食べるもの。じゃあ「タネもの」とは？

①そばの種で打ったそばのこと

②つゆなしの天ぷらそばのこと

③具が乗ってるそばのこと

④そばの具のこと

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正解：③

白い花が目に鮮やかな蕎麦の花。では実の色は？

①橙

②赤

③緑

④黒

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正解：④

１２月になると蕎麦屋のお品書きやお寺の振る舞いで「討ち入り蕎麦」というのがありますが、史実として四十七士が集まったのはどこ？

①うどん屋

②主君の家

③そば屋

④そばがきとワサビの組合せ

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正解：同士の家

新潟小谷地方名物の「へぎそば」。この「へぎ」とは何？

①そばを盛る道具のこと

②新潟特有の薬味のこと

③つなぎのこと

④同士の家

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正解：①

蕎麦のつなぎとして、一般的に使われるものは？

①米粉

②片栗粉

③黍粉

④小麦粉

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正解：④

引越ししたときに配る「引越し蕎麦」向かい三軒両隣と大家に配るとされていますが、大家には何人前配るのが江戸流？

①5人前

②8人前

③3人前

④汁に使う調味料のこと

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正解：①

蕎麦粉を作るには収穫した蕎麦（玄蕎麦）を脱穀する必要があります。さて、脱穀する前の実の形はどれ？

①星型

②楕円

③四角

④2人前

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正解：三角

蕎麦粉の挽き方には石臼挽きと○○挽きの２種類の方法があります。さて、○○に入るのは？

①プレス

②カール

③ロール

④三角

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正解：③

延し作業で縁の部分を延して、全体を同じ厚さに揃えていくことを何という？

①平打ち

②幅出し

③サンド

④四つ出し

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正解：肉分け

鍋の中でそばが○回返ったらすくい上げるのが基本、これを「そばの○返り」という。○に入る数字は？

①五

②二

③肉分け

④四

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正解：三

蕎麦前って何？

①蕎麦の粉

②お酒

③つきだし

④蕎麦を煮る人

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正解：②

出前の反対語は？

①三

②宿場

③店食い

④宿

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正解：④

「そばむぎ」、漢字で書くと？

①蕎麦麦

②麦蕎

③稜麦

④蕎麦蕎

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正解：③

蕎麦によくあう海苔。次のうち海苔の成分でないものはどれ？

①カルシウム

②カリウム

③逆出前

④ビタミンＡ

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正解：②

わさびはいつの時代から食用とされていた？

①飛鳥時代

②江戸時代

③室町時代

④鉄

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正解：①

そばがきの作り方には２種類ありますが、椀がきと○がきがあります。○に入るのは？

①丼

②鍋

③皿

④鎌倉時代

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正解：②

そば粉はロシアやウクライナでも家庭料理に使われていますが、次の内違うのはどれ？

①ソーセージ

②クレープ

③パン

④器

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正解：③

世界の三大そばといったら、普通そば、ダッタンソバ、あとひとつは？

①更科そば

②カーシャ

③酒ソバ

④宿根ソバ

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正解：④

登録タグ

ソバ , 食べ物

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以下のクイズは、ビタミン検定より、出題しております。

説明：ビタミンに関する色々をあなたの片っ端から教えます。

次のうち、ビタミンで存在しないのは？

①ビタミンB

②二八ソバ

③ビタミンK

④ビタミンE

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正解：ビタミンG

解説：ビタミンKは傷の血を止め、ビタミンBは脚気病を防ぎ、ビタミンEは肌を丈夫にするよ

ヒトのビタミンは何種類？

①14種類

②ビタミンG

③12種類

④15種類

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正解：13種類

J・G・Hクラマーが下級の兵士達だけに起こった理由は？

①13種類

②上級であれば上級なほど食事が美味しいため

③下級兵士の食事は何十日に一回だったため

④下級兵士が腐食品ばかり食べていたため

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正解：上官は野菜や果物を食べていたため

ビタミンF〜Jが存在しないわけは？

①上官は野菜や果物を食べていたため

②黴菌である事が判明したため

③間違いやB群判明のため

④不吉な意味を招く（FAIL.GREED.HELL.IN DEATH.JOKE）

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正解：③

この中でビタミンAが含まれるのは？

①ビタミンとして体内に必要無いため

②大豆

③パン・米など

④レバー

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正解：④

ビタミンKはわかめとほうれんそう、どちらに含まれる？

①わかめ

②どちらにも存在しない。

③たこ

④両方に存在します

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正解：④

ビタミンAはなんと呼ばれる？

①カロテノイド

②クラマノイド

③ほうれんそう

④ワクチノイド

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正解：①

ビタミンが発見されたのはどこ？

①日本

②ランタノイド

③イタリア

④アメリカ

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正解：①

以下の中から「ビタミンB」を押してください

①北朝鮮

②ビタミンD

③ビタミンK

④ビタミンA

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正解：ビタミンB

ビタミンとは？

①塩味の調味料の総称

②カルシウムを含む食物繊維

③ビタミンB

④炭水化物の一部

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正解：三大栄養素以外の栄養

ビタミンDの役割は？

①光を見ても良くなる

②視野が広がる

③デンプンを多く含む

④三大栄養素以外の栄養

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正解：歯と骨を丈夫にする

うな重にはデンプンと何がある？

①ビタミンC

②カルシウム

③歯と骨を丈夫にする

④たんぱく質

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正解：ビタミンE