【問題】旨い蕎麦の条件である「四たて」。次の内違うのは...蕎麦検定より(No:10122)

蕎麦検定より

蕎麦好きなら知っておきたい雑学。

旨い蕎麦の条件である「四たて」。次の内違うのはどれ？

茹でたて
もぎたて
獲りたて
打ちたて

制限時間：無制限

難易度：

出題数：381人中

正解数：278人

正解率：72.97％

作成者：木芽（ID:278）

出題No：10122

最高連続正解数：0 問

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[家庭科]

予習・復習／一問一答クイズ

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蕎麦は何科の植物？

①イネ科

②マメ科

③茹でたて

④アワ科

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正解：タデ科

蕎麦に含まれる毛細血管の働きを助ける栄養素とは？

①タンニン

②カロチン

③カテキン

④ルチン

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正解：④

蕎麦の生産量日本一の都道府県は？

①福島

②北海道

③鹿児島

④長野

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正解：②

蕎麦の栽培時期は？

①春から夏

②夏から秋

③秋から春

④タデ科

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正解：②

つなぎを使わずそば粉だけで打った蕎麦をなんという？

①生蕎麦

②手打ち蕎麦

③秋から冬

④真蕎麦

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正解：①

有名な蕎麦屋の種類として...更科蕎麦、藪蕎麦と、あとひとつは？

①粘土蕎麦

②木場蕎麦

③純蕎麦

④砂場蕎麦

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正解：④

蕎麦打ちの工程のうち、練りの仕上げとして？

①宿場蕎麦

②空気だし

③へそだし

④円錐だし

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正解：③

蕎麦の三たてとは、挽きたて、茹でたてと、あとひとつ？

①打ちたて

②延したて

③混ぜたて

④こねたて

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正解：①

蕎麦、つなぎとしてもっとも多く使われるのは？

①片栗粉

②小麦粉

③すり胡麻

④おしだし

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正解：②

わんこそばで有名な県は？

①長野

②きな粉

③岩手

④香川

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正解：③

岩手県の名物わんこそば。黙っていると次々と出されてくるおかわりを止める方法は？

①そのまま席を立つ

②宮城

③給仕に「もう終わる」と言う

④椀に蓋をする

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正解：④

「蕎麦屋酒」といわれるように、蕎麦屋では気軽に美味しい酒が飲める。酒の肴で「いたわさ」といったら？

①たたみいわしとワサビの組合せ

②板の上にワサビをおろしたもの

③椀をひっくり返す

④かまぼことワサビの組合せ

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正解：④

「もり」が冷たい汁に麺をつけて食べるもの。じゃあ「タネもの」とは？

①具が乗ってるそばのこと

②そばの種で打ったそばのこと

③つゆなしの天ぷらそばのこと

④そばの具のこと

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正解：①

白い花が目に鮮やかな蕎麦の花。では実の色は？

①橙

②緑

③黒

④そばがきとワサビの組合せ

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正解：③

１２月になると蕎麦屋のお品書きやお寺の振る舞いで「討ち入り蕎麦」というのがありますが、史実として四十七士が集まったのはどこ？

①同士の家

②主君の家

③そば屋

④うどん屋

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正解：①

新潟小谷地方名物の「へぎそば」。この「へぎ」とは何？

①新潟特有の薬味のこと

②汁に使う調味料のこと

③つなぎのこと

④赤

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正解：そばを盛る道具のこと

蕎麦のつなぎとして、一般的に使われるものは？

①そばを盛る道具のこと

②片栗粉

③黍粉

④米粉

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正解：小麦粉

引越ししたときに配る「引越し蕎麦」向かい三軒両隣と大家に配るとされていますが、大家には何人前配るのが江戸流？

①8人前

②5人前

③小麦粉

④3人前

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正解：②

蕎麦粉を作るには収穫した蕎麦（玄蕎麦）を脱穀する必要があります。さて、脱穀する前の実の形はどれ？

①2人前

②三角

③星型

④楕円

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正解：②

蕎麦粉の挽き方には石臼挽きと○○挽きの２種類の方法があります。さて、○○に入るのは？

①カール

②サンド

③プレス

④四角

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正解：ロール

延し作業で縁の部分を延して、全体を同じ厚さに揃えていくことを何という？

①幅出し

②平打ち

③四つ出し

④肉分け

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正解：④

鍋の中でそばが○回返ったらすくい上げるのが基本、これを「そばの○返り」という。○に入る数字は？

①三

②四

③二

④ロール

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正解：①

蕎麦前って何？

①お酒

②五

③蕎麦を煮る人

④つきだし

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正解：①

出前の反対語は？

①逆出前

②宿場

③蕎麦の粉

④店食い

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正解：宿

「そばむぎ」、漢字で書くと？

①麦蕎

②稜麦

③蕎麦蕎

④宿

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正解：②

蕎麦によくあう海苔。次のうち海苔の成分でないものはどれ？

①蕎麦麦

②鉄

③ビタミンＡ

④カルシウム

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正解：カリウム

わさびはいつの時代から食用とされていた？

①江戸時代

②室町時代

③鎌倉時代

④飛鳥時代

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正解：④

そばがきの作り方には２種類ありますが、椀がきと○がきがあります。○に入るのは？

①器

②丼

③鍋

④カリウム

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正解：③

そば粉はロシアやウクライナでも家庭料理に使われていますが、次の内違うのはどれ？

①カーシャ

②クレープ

③ソーセージ

④パン

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正解：④

世界の三大そばといったら、普通そば、ダッタンソバ、あとひとつは？

①二八ソバ

②酒ソバ

③宿根ソバ

④更科そば

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正解：③

登録タグ

ソバ , 食べ物

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以下のクイズは、ビタミン検定より、出題しております。

説明：ビタミンに関する色々をあなたの片っ端から教えます。

次のうち、ビタミンで存在しないのは？

①ビタミンG

②ビタミンE

③ビタミンB

④ビタミンK

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正解：①

解説：ビタミンKは傷の血を止め、ビタミンBは脚気病を防ぎ、ビタミンEは肌を丈夫にするよ

ヒトのビタミンは何種類？

①14種類

②13種類

③12種類

④皿

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正解：②

J・G・Hクラマーが下級の兵士達だけに起こった理由は？

①下級兵士の食事は何十日に一回だったため

②下級兵士が腐食品ばかり食べていたため

③上級であれば上級なほど食事が美味しいため

④15種類

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正解：上官は野菜や果物を食べていたため

ビタミンF〜Jが存在しないわけは？

①上官は野菜や果物を食べていたため

②黴菌である事が判明したため

③ビタミンとして体内に必要無いため

④間違いやB群判明のため

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正解：④

この中でビタミンAが含まれるのは？

①パン・米など

②不吉な意味を招く（FAIL.GREED.HELL.IN DEATH.JOKE）

③大豆

④たこ

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正解：レバー

ビタミンKはわかめとほうれんそう、どちらに含まれる？

①どちらにも存在しない。

②わかめ

③レバー

④ほうれんそう

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正解：両方に存在します

ビタミンAはなんと呼ばれる？

①ワクチノイド

②クラマノイド

③カロテノイド

④ランタノイド

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正解：③

ビタミンが発見されたのはどこ？

①両方に存在します

②日本

③北朝鮮

④アメリカ

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正解：②

以下の中から「ビタミンB」を押してください

①ビタミンB

②ビタミンD

③イタリア

④ビタミンA

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正解：①

ビタミンとは？

①カルシウムを含む食物繊維

②炭水化物の一部

③塩味の調味料の総称

④ビタミンK

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正解：三大栄養素以外の栄養

ビタミンDの役割は？

①視野が広がる

②三大栄養素以外の栄養

③光を見ても良くなる

④デンプンを多く含む

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正解：歯と骨を丈夫にする

うな重にはデンプンと何がある？

①カルシウム

②たんぱく質

③歯と骨を丈夫にする

④ビタミンE

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正解：④