【問題】旨い蕎麦の条件である「四たて」。次の内違うのは...蕎麦検定より(No:10122)

蕎麦検定より

蕎麦好きなら知っておきたい雑学。

旨い蕎麦の条件である「四たて」。次の内違うのはどれ？

もぎたて
茹でたて
獲りたて
打ちたて

制限時間：無制限

難易度：

出題数：388人中

正解数：278人

正解率：71.65％

作成者：木芽（ID:278）

出題No：10122

最高連続正解数：0 問

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[家庭科]

予習・復習／一問一答クイズ

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蕎麦は何科の植物？

①タデ科

②アワ科

③イネ科

④茹でたて

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正解：①

蕎麦に含まれる毛細血管の働きを助ける栄養素とは？

①タンニン

②マメ科

③カロチン

④ルチン

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正解：④

蕎麦の生産量日本一の都道府県は？

①鹿児島

②福島

③カテキン

④北海道

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正解：④

蕎麦の栽培時期は？

①夏から秋

②秋から冬

③長野

④秋から春

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正解：①

つなぎを使わずそば粉だけで打った蕎麦をなんという？

①手打ち蕎麦

②真蕎麦

③生蕎麦

④純蕎麦

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正解：③

有名な蕎麦屋の種類として...更科蕎麦、藪蕎麦と、あとひとつは？

①春から夏

②砂場蕎麦

③粘土蕎麦

④木場蕎麦

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正解：②

蕎麦打ちの工程のうち、練りの仕上げとして？

①おしだし

②宿場蕎麦

③空気だし

④円錐だし

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正解：へそだし

蕎麦の三たてとは、挽きたて、茹でたてと、あとひとつ？

①こねたて

②混ぜたて

③打ちたて

④延したて

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正解：③

蕎麦、つなぎとしてもっとも多く使われるのは？

①へそだし

②片栗粉

③きな粉

④小麦粉

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正解：④

わんこそばで有名な県は？

①岩手

②すり胡麻

③宮城

④長野

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正解：①

岩手県の名物わんこそば。黙っていると次々と出されてくるおかわりを止める方法は？

①椀に蓋をする

②給仕に「もう終わる」と言う

③香川

④そのまま席を立つ

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正解：①

「蕎麦屋酒」といわれるように、蕎麦屋では気軽に美味しい酒が飲める。酒の肴で「いたわさ」といったら？

①板の上にワサビをおろしたもの

②たたみいわしとワサビの組合せ

③そばがきとワサビの組合せ

④かまぼことワサビの組合せ

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正解：④

「もり」が冷たい汁に麺をつけて食べるもの。じゃあ「タネもの」とは？

①そばの種で打ったそばのこと

②そばの具のこと

③具が乗ってるそばのこと

④椀をひっくり返す

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正解：③

白い花が目に鮮やかな蕎麦の花。では実の色は？

①黒

②つゆなしの天ぷらそばのこと

③橙

④緑

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正解：①

１２月になると蕎麦屋のお品書きやお寺の振る舞いで「討ち入り蕎麦」というのがありますが、史実として四十七士が集まったのはどこ？

①うどん屋

②そば屋

③同士の家

④赤

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正解：③

新潟小谷地方名物の「へぎそば」。この「へぎ」とは何？

①汁に使う調味料のこと

②つなぎのこと

③そばを盛る道具のこと

④主君の家

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正解：③

蕎麦のつなぎとして、一般的に使われるものは？

①黍粉

②小麦粉

③米粉

④片栗粉

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正解：②

引越ししたときに配る「引越し蕎麦」向かい三軒両隣と大家に配るとされていますが、大家には何人前配るのが江戸流？

①新潟特有の薬味のこと

②2人前

③3人前

④5人前

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正解：④

蕎麦粉を作るには収穫した蕎麦（玄蕎麦）を脱穀する必要があります。さて、脱穀する前の実の形はどれ？

①四角

②三角

③楕円

④星型

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正解：②

蕎麦粉の挽き方には石臼挽きと○○挽きの２種類の方法があります。さて、○○に入るのは？

①プレス

②カール

③8人前

④サンド

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正解：ロール

延し作業で縁の部分を延して、全体を同じ厚さに揃えていくことを何という？

①幅出し

②四つ出し

③平打ち

④肉分け

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正解：④

鍋の中でそばが○回返ったらすくい上げるのが基本、これを「そばの○返り」という。○に入る数字は？

①ロール

②五

③二

④三

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正解：④

蕎麦前って何？

①つきだし

②四

③お酒

④蕎麦を煮る人

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正解：③

出前の反対語は？

①宿

②蕎麦の粉

③宿場

④店食い

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正解：①

「そばむぎ」、漢字で書くと？

①稜麦

②逆出前

③麦蕎

④蕎麦麦

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正解：①

蕎麦によくあう海苔。次のうち海苔の成分でないものはどれ？

①ビタミンＡ

②カルシウム

③カリウム

④鉄

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正解：③

わさびはいつの時代から食用とされていた？

①室町時代

②江戸時代

③飛鳥時代

④蕎麦蕎

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正解：③

そばがきの作り方には２種類ありますが、椀がきと○がきがあります。○に入るのは？

①鎌倉時代

②丼

③器

④鍋

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正解：④

そば粉はロシアやウクライナでも家庭料理に使われていますが、次の内違うのはどれ？

①皿

②クレープ

③ソーセージ

④カーシャ

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正解：パン

世界の三大そばといったら、普通そば、ダッタンソバ、あとひとつは？

①二八ソバ

②酒ソバ

③宿根ソバ

④更科そば

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正解：③

登録タグ

ソバ , 食べ物

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以下のクイズは、ビタミン検定より、出題しております。

説明：ビタミンに関する色々をあなたの片っ端から教えます。

次のうち、ビタミンで存在しないのは？

①パン

②ビタミンG

③ビタミンB

④ビタミンK

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正解：②

解説：ビタミンKは傷の血を止め、ビタミンBは脚気病を防ぎ、ビタミンEは肌を丈夫にするよ

ヒトのビタミンは何種類？

①14種類

②ビタミンE

③13種類

④12種類

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正解：③

J・G・Hクラマーが下級の兵士達だけに起こった理由は？

①下級兵士の食事は何十日に一回だったため

②下級兵士が腐食品ばかり食べていたため

③15種類

④上級であれば上級なほど食事が美味しいため

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正解：上官は野菜や果物を食べていたため

ビタミンF〜Jが存在しないわけは？

①ビタミンとして体内に必要無いため

②間違いやB群判明のため

③不吉な意味を招く（FAIL.GREED.HELL.IN DEATH.JOKE）

④黴菌である事が判明したため

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正解：②

この中でビタミンAが含まれるのは？

①大豆

②レバー

③パン・米など

④上官は野菜や果物を食べていたため

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正解：②

ビタミンKはわかめとほうれんそう、どちらに含まれる？

①両方に存在します

②たこ

③わかめ

④ほうれんそう

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正解：①

ビタミンAはなんと呼ばれる？

①クラマノイド

②ワクチノイド

③どちらにも存在しない。

④ランタノイド

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正解：カロテノイド

ビタミンが発見されたのはどこ？

①北朝鮮

②イタリア

③カロテノイド

④アメリカ

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正解：日本

以下の中から「ビタミンB」を押してください

①ビタミンA

②ビタミンK

③ビタミンB

④日本

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正解：③

ビタミンとは？

①カルシウムを含む食物繊維

②ビタミンD

③塩味の調味料の総称

④三大栄養素以外の栄養

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正解：④

ビタミンDの役割は？

①光を見ても良くなる

②歯と骨を丈夫にする

③デンプンを多く含む

④炭水化物の一部

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正解：②

うな重にはデンプンと何がある？

①ビタミンC

②視野が広がる

③ビタミンE

④カルシウム

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正解：③