【問題】旨い蕎麦の条件である「四たて」。次の内違うのは...蕎麦検定より(No:10122)

蕎麦検定より

蕎麦好きなら知っておきたい雑学。

旨い蕎麦の条件である「四たて」。次の内違うのはどれ？

茹でたて
獲りたて
もぎたて
打ちたて

制限時間：無制限

難易度：

出題数：380人中

正解数：278人

正解率：73.16％

作成者：木芽（ID:278）

出題No：10122

最高連続正解数：0 問

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[家庭科]

予習・復習／一問一答クイズ

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蕎麦は何科の植物？

①アワ科

②タデ科

③マメ科

④イネ科

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正解：②

蕎麦に含まれる毛細血管の働きを助ける栄養素とは？

①カテキン

②茹でたて

③カロチン

④ルチン

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正解：④

蕎麦の生産量日本一の都道府県は？

①長野

②北海道

③福島

④鹿児島

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正解：②

蕎麦の栽培時期は？

①秋から春

②春から夏

③タンニン

④秋から冬

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正解：夏から秋

つなぎを使わずそば粉だけで打った蕎麦をなんという？

①生蕎麦

②夏から秋

③真蕎麦

④純蕎麦

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正解：①

有名な蕎麦屋の種類として...更科蕎麦、藪蕎麦と、あとひとつは？

①木場蕎麦

②砂場蕎麦

③宿場蕎麦

④手打ち蕎麦

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正解：②

蕎麦打ちの工程のうち、練りの仕上げとして？

①へそだし

②空気だし

③円錐だし

④おしだし

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正解：①

蕎麦の三たてとは、挽きたて、茹でたてと、あとひとつ？

①粘土蕎麦

②延したて

③打ちたて

④こねたて

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正解：③

蕎麦、つなぎとしてもっとも多く使われるのは？

①片栗粉

②すり胡麻

③きな粉

④小麦粉

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正解：④

わんこそばで有名な県は？

①岩手

②長野

③香川

④宮城

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正解：①

岩手県の名物わんこそば。黙っていると次々と出されてくるおかわりを止める方法は？

①そのまま席を立つ

②椀に蓋をする

③椀をひっくり返す

④混ぜたて

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正解：②

「蕎麦屋酒」といわれるように、蕎麦屋では気軽に美味しい酒が飲める。酒の肴で「いたわさ」といったら？

①たたみいわしとワサビの組合せ

②そばがきとワサビの組合せ

③板の上にワサビをおろしたもの

④かまぼことワサビの組合せ

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正解：④

「もり」が冷たい汁に麺をつけて食べるもの。じゃあ「タネもの」とは？

①そばの種で打ったそばのこと

②給仕に「もう終わる」と言う

③つゆなしの天ぷらそばのこと

④そばの具のこと

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正解：具が乗ってるそばのこと

白い花が目に鮮やかな蕎麦の花。では実の色は？

①赤

②具が乗ってるそばのこと

③黒

④橙

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正解：③

１２月になると蕎麦屋のお品書きやお寺の振る舞いで「討ち入り蕎麦」というのがありますが、史実として四十七士が集まったのはどこ？

①うどん屋

②緑

③そば屋

④主君の家

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正解：同士の家

新潟小谷地方名物の「へぎそば」。この「へぎ」とは何？

①新潟特有の薬味のこと

②汁に使う調味料のこと

③同士の家

④そばを盛る道具のこと

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正解：④

蕎麦のつなぎとして、一般的に使われるものは？

①米粉

②黍粉

③片栗粉

④小麦粉

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正解：④

引越ししたときに配る「引越し蕎麦」向かい三軒両隣と大家に配るとされていますが、大家には何人前配るのが江戸流？

①つなぎのこと

②3人前

③2人前

④8人前

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正解：5人前

蕎麦粉を作るには収穫した蕎麦（玄蕎麦）を脱穀する必要があります。さて、脱穀する前の実の形はどれ？

①星型

②三角

③四角

④楕円

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正解：②

蕎麦粉の挽き方には石臼挽きと○○挽きの２種類の方法があります。さて、○○に入るのは？

①5人前

②カール

③プレス

④サンド

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正解：ロール

延し作業で縁の部分を延して、全体を同じ厚さに揃えていくことを何という？

①幅出し

②四つ出し

③肉分け

④平打ち

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正解：③

鍋の中でそばが○回返ったらすくい上げるのが基本、これを「そばの○返り」という。○に入る数字は？

①二

②ロール

③四

④五

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正解：三

蕎麦前って何？

①三

②蕎麦を煮る人

③お酒

④蕎麦の粉

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正解：③

出前の反対語は？

①逆出前

②宿

③宿場

④店食い

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正解：②

「そばむぎ」、漢字で書くと？

①つきだし

②蕎麦麦

③蕎麦蕎

④稜麦

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正解：④

蕎麦によくあう海苔。次のうち海苔の成分でないものはどれ？

①鉄

②カルシウム

③カリウム

④ビタミンＡ

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正解：③

わさびはいつの時代から食用とされていた？

①飛鳥時代

②室町時代

③江戸時代

④麦蕎

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正解：①

そばがきの作り方には２種類ありますが、椀がきと○がきがあります。○に入るのは？

①鎌倉時代

②鍋

③器

④丼

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正解：②

そば粉はロシアやウクライナでも家庭料理に使われていますが、次の内違うのはどれ？

①クレープ

②カーシャ

③パン

④ソーセージ

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正解：③

世界の三大そばといったら、普通そば、ダッタンソバ、あとひとつは？

①宿根ソバ

②皿

③二八ソバ

④更科そば

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正解：①

登録タグ

ソバ , 食べ物

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以下のクイズは、ビタミン検定より、出題しております。

説明：ビタミンに関する色々をあなたの片っ端から教えます。

次のうち、ビタミンで存在しないのは？

①ビタミンG

②酒ソバ

③ビタミンB

④ビタミンK

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正解：①

解説：ビタミンKは傷の血を止め、ビタミンBは脚気病を防ぎ、ビタミンEは肌を丈夫にするよ

ヒトのビタミンは何種類？

①12種類

②14種類

③ビタミンE

④13種類

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正解：④

J・G・Hクラマーが下級の兵士達だけに起こった理由は？

①上級であれば上級なほど食事が美味しいため

②下級兵士が腐食品ばかり食べていたため

③上官は野菜や果物を食べていたため

④15種類

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正解：③

ビタミンF〜Jが存在しないわけは？

①間違いやB群判明のため

②不吉な意味を招く（FAIL.GREED.HELL.IN DEATH.JOKE）

③黴菌である事が判明したため

④ビタミンとして体内に必要無いため

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正解：①

この中でビタミンAが含まれるのは？

①パン・米など

②大豆

③下級兵士の食事は何十日に一回だったため

④たこ

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正解：レバー

ビタミンKはわかめとほうれんそう、どちらに含まれる？

①ほうれんそう

②どちらにも存在しない。

③両方に存在します

④レバー

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正解：③

ビタミンAはなんと呼ばれる？

①ランタノイド

②ワクチノイド

③カロテノイド

④わかめ

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正解：③

ビタミンが発見されたのはどこ？

①クラマノイド

②北朝鮮

③アメリカ

④イタリア

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正解：日本

以下の中から「ビタミンB」を押してください

①ビタミンK

②ビタミンD

③日本

④ビタミンB

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正解：④

ビタミンとは？

①炭水化物の一部

②塩味の調味料の総称

③ビタミンA

④三大栄養素以外の栄養

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正解：④

ビタミンDの役割は？

①視野が広がる

②歯と骨を丈夫にする

③光を見ても良くなる

④デンプンを多く含む

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正解：②

うな重にはデンプンと何がある？

①たんぱく質

②ビタミンE

③カルシウムを含む食物繊維

④カルシウム

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正解：②