【問題】旨い蕎麦の条件である「四たて」。次の内違うのは...蕎麦検定より(No:10122)

蕎麦検定より

蕎麦好きなら知っておきたい雑学。

旨い蕎麦の条件である「四たて」。次の内違うのはどれ？

獲りたて
茹でたて
もぎたて
打ちたて

制限時間：無制限

難易度：

出題数：381人中

正解数：278人

正解率：72.97％

作成者：木芽（ID:278）

出題No：10122

最高連続正解数：0 問

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[家庭科]

予習・復習／一問一答クイズ

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蕎麦は何科の植物？

①タデ科

②イネ科

③アワ科

④マメ科

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正解：①

蕎麦に含まれる毛細血管の働きを助ける栄養素とは？

①ルチン

②カテキン

③タンニン

④茹でたて

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正解：①

蕎麦の生産量日本一の都道府県は？

①長野

②鹿児島

③カロチン

④福島

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正解：北海道

蕎麦の栽培時期は？

①秋から冬

②夏から秋

③秋から春

④春から夏

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正解：②

つなぎを使わずそば粉だけで打った蕎麦をなんという？

①生蕎麦

②手打ち蕎麦

③純蕎麦

④北海道

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正解：①

有名な蕎麦屋の種類として...更科蕎麦、藪蕎麦と、あとひとつは？

①宿場蕎麦

②粘土蕎麦

③木場蕎麦

④砂場蕎麦

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正解：④

蕎麦打ちの工程のうち、練りの仕上げとして？

①真蕎麦

②空気だし

③へそだし

④円錐だし

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正解：③

蕎麦の三たてとは、挽きたて、茹でたてと、あとひとつ？

①打ちたて

②混ぜたて

③こねたて

④おしだし

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正解：①

蕎麦、つなぎとしてもっとも多く使われるのは？

①小麦粉

②すり胡麻

③きな粉

④延したて

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正解：①

わんこそばで有名な県は？

①長野

②宮城

③香川

④岩手

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正解：④

岩手県の名物わんこそば。黙っていると次々と出されてくるおかわりを止める方法は？

①給仕に「もう終わる」と言う

②椀に蓋をする

③片栗粉

④椀をひっくり返す

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正解：②

「蕎麦屋酒」といわれるように、蕎麦屋では気軽に美味しい酒が飲める。酒の肴で「いたわさ」といったら？

①板の上にワサビをおろしたもの

②そのまま席を立つ

③かまぼことワサビの組合せ

④そばがきとワサビの組合せ

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正解：③

「もり」が冷たい汁に麺をつけて食べるもの。じゃあ「タネもの」とは？

①そばの種で打ったそばのこと

②そばの具のこと

③たたみいわしとワサビの組合せ

④具が乗ってるそばのこと

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正解：④

白い花が目に鮮やかな蕎麦の花。では実の色は？

①橙

②つゆなしの天ぷらそばのこと

③黒

④赤

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正解：③

１２月になると蕎麦屋のお品書きやお寺の振る舞いで「討ち入り蕎麦」というのがありますが、史実として四十七士が集まったのはどこ？

①緑

②うどん屋

③そば屋

④主君の家

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正解：同士の家

新潟小谷地方名物の「へぎそば」。この「へぎ」とは何？

①つなぎのこと

②同士の家

③そばを盛る道具のこと

④新潟特有の薬味のこと

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正解：③

蕎麦のつなぎとして、一般的に使われるものは？

①汁に使う調味料のこと

②片栗粉

③米粉

④小麦粉

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正解：④

引越ししたときに配る「引越し蕎麦」向かい三軒両隣と大家に配るとされていますが、大家には何人前配るのが江戸流？

①5人前

②8人前

③3人前

④2人前

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正解：①

蕎麦粉を作るには収穫した蕎麦（玄蕎麦）を脱穀する必要があります。さて、脱穀する前の実の形はどれ？

①星型

②三角

③四角

④黍粉

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正解：②

蕎麦粉の挽き方には石臼挽きと○○挽きの２種類の方法があります。さて、○○に入るのは？

①サンド

②プレス

③カール

④楕円

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正解：ロール

延し作業で縁の部分を延して、全体を同じ厚さに揃えていくことを何という？

①平打ち

②ロール

③幅出し

④四つ出し

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正解：肉分け

鍋の中でそばが○回返ったらすくい上げるのが基本、これを「そばの○返り」という。○に入る数字は？

①肉分け

②三

③二

④五

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正解：②

蕎麦前って何？

①つきだし

②四

③蕎麦を煮る人

④蕎麦の粉

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正解：お酒

出前の反対語は？

①宿場

②宿

③店食い

④お酒

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正解：②

「そばむぎ」、漢字で書くと？

①蕎麦麦

②逆出前

③稜麦

④麦蕎

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正解：③

蕎麦によくあう海苔。次のうち海苔の成分でないものはどれ？

①カルシウム

②鉄

③カリウム

④蕎麦蕎

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正解：③

わさびはいつの時代から食用とされていた？

①室町時代

②江戸時代

③ビタミンＡ

④鎌倉時代

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正解：飛鳥時代

そばがきの作り方には２種類ありますが、椀がきと○がきがあります。○に入るのは？

①皿

②鍋

③丼

④器

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正解：②

そば粉はロシアやウクライナでも家庭料理に使われていますが、次の内違うのはどれ？

①パン

②カーシャ

③クレープ

④ソーセージ

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正解：①

世界の三大そばといったら、普通そば、ダッタンソバ、あとひとつは？

①宿根ソバ

②二八ソバ

③更科そば

④酒ソバ

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正解：①

登録タグ

ソバ , 食べ物

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以下のクイズは、ビタミン検定より、出題しております。

説明：ビタミンに関する色々をあなたの片っ端から教えます。

次のうち、ビタミンで存在しないのは？

①飛鳥時代

②ビタミンG

③ビタミンB

④ビタミンK

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正解：②

解説：ビタミンKは傷の血を止め、ビタミンBは脚気病を防ぎ、ビタミンEは肌を丈夫にするよ

ヒトのビタミンは何種類？

①15種類

②14種類

③12種類

④ビタミンE

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正解：13種類

J・G・Hクラマーが下級の兵士達だけに起こった理由は？

①13種類

②下級兵士の食事は何十日に一回だったため

③上級であれば上級なほど食事が美味しいため

④下級兵士が腐食品ばかり食べていたため

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正解：上官は野菜や果物を食べていたため

ビタミンF〜Jが存在しないわけは？

①ビタミンとして体内に必要無いため

②上官は野菜や果物を食べていたため

③間違いやB群判明のため

④黴菌である事が判明したため

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正解：③

この中でビタミンAが含まれるのは？

①不吉な意味を招く（FAIL.GREED.HELL.IN DEATH.JOKE）

②レバー

③大豆

④パン・米など

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正解：②

ビタミンKはわかめとほうれんそう、どちらに含まれる？

①わかめ

②どちらにも存在しない。

③ほうれんそう

④たこ

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正解：両方に存在します

ビタミンAはなんと呼ばれる？

①ワクチノイド

②両方に存在します

③クラマノイド

④カロテノイド

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正解：④

ビタミンが発見されたのはどこ？

①北朝鮮

②イタリア

③アメリカ

④日本

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正解：④

以下の中から「ビタミンB」を押してください

①ビタミンD

②ビタミンA

③ランタノイド

④ビタミンB

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正解：④

ビタミンとは？

①三大栄養素以外の栄養

②ビタミンK

③カルシウムを含む食物繊維

④塩味の調味料の総称

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正解：①

ビタミンDの役割は？

①デンプンを多く含む

②視野が広がる

③炭水化物の一部

④歯と骨を丈夫にする

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正解：④

うな重にはデンプンと何がある？

①たんぱく質

②ビタミンE

③ビタミンC

④光を見ても良くなる

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正解：②