【問題】旨い蕎麦の条件である「四たて」。次の内違うのは...蕎麦検定より(No:10122)

蕎麦検定より

蕎麦好きなら知っておきたい雑学。

旨い蕎麦の条件である「四たて」。次の内違うのはどれ？

打ちたて
茹でたて
獲りたて
もぎたて

制限時間：無制限

難易度：

出題数：381人中

正解数：278人

正解率：72.97％

作成者：木芽（ID:278）

出題No：10122

最高連続正解数：0 問

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[家庭科]

予習・復習／一問一答クイズ

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蕎麦は何科の植物？

①茹でたて

②マメ科

③アワ科

④イネ科

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正解：タデ科

蕎麦に含まれる毛細血管の働きを助ける栄養素とは？

①タンニン

②タデ科

③カテキン

④カロチン

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正解：ルチン

蕎麦の生産量日本一の都道府県は？

①福島

②北海道

③鹿児島

④長野

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正解：②

蕎麦の栽培時期は？

①ルチン

②秋から冬

③春から夏

④秋から春

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正解：夏から秋

つなぎを使わずそば粉だけで打った蕎麦をなんという？

①真蕎麦

②純蕎麦

③夏から秋

④手打ち蕎麦

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正解：生蕎麦

有名な蕎麦屋の種類として...更科蕎麦、藪蕎麦と、あとひとつは？

①木場蕎麦

②粘土蕎麦

③生蕎麦

④砂場蕎麦

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正解：④

蕎麦打ちの工程のうち、練りの仕上げとして？

①空気だし

②おしだし

③宿場蕎麦

④へそだし

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正解：④

蕎麦の三たてとは、挽きたて、茹でたてと、あとひとつ？

①混ぜたて

②こねたて

③打ちたて

④円錐だし

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正解：③

蕎麦、つなぎとしてもっとも多く使われるのは？

①小麦粉

②すり胡麻

③延したて

④片栗粉

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正解：①

わんこそばで有名な県は？

①長野

②宮城

③きな粉

④岩手

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正解：④

岩手県の名物わんこそば。黙っていると次々と出されてくるおかわりを止める方法は？

①椀に蓋をする

②給仕に「もう終わる」と言う

③そのまま席を立つ

④椀をひっくり返す

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正解：①

「蕎麦屋酒」といわれるように、蕎麦屋では気軽に美味しい酒が飲める。酒の肴で「いたわさ」といったら？

①板の上にワサビをおろしたもの

②そばがきとワサビの組合せ

③香川

④たたみいわしとワサビの組合せ

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正解：かまぼことワサビの組合せ

「もり」が冷たい汁に麺をつけて食べるもの。じゃあ「タネもの」とは？

①そばの種で打ったそばのこと

②かまぼことワサビの組合せ

③具が乗ってるそばのこと

④つゆなしの天ぷらそばのこと

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正解：③

白い花が目に鮮やかな蕎麦の花。では実の色は？

①そばの具のこと

②橙

③緑

④黒

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正解：④

１２月になると蕎麦屋のお品書きやお寺の振る舞いで「討ち入り蕎麦」というのがありますが、史実として四十七士が集まったのはどこ？

①そば屋

②赤

③主君の家

④うどん屋

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正解：同士の家

新潟小谷地方名物の「へぎそば」。この「へぎ」とは何？

①新潟特有の薬味のこと

②つなぎのこと

③汁に使う調味料のこと

④同士の家

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正解：そばを盛る道具のこと

蕎麦のつなぎとして、一般的に使われるものは？

①そばを盛る道具のこと

②小麦粉

③片栗粉

④米粉

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正解：②

引越ししたときに配る「引越し蕎麦」向かい三軒両隣と大家に配るとされていますが、大家には何人前配るのが江戸流？

①黍粉

②8人前

③2人前

④3人前

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正解：5人前

蕎麦粉を作るには収穫した蕎麦（玄蕎麦）を脱穀する必要があります。さて、脱穀する前の実の形はどれ？

①三角

②星型

③楕円

④四角

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正解：①

蕎麦粉の挽き方には石臼挽きと○○挽きの２種類の方法があります。さて、○○に入るのは？

①サンド

②カール

③ロール

④プレス

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正解：③

延し作業で縁の部分を延して、全体を同じ厚さに揃えていくことを何という？

①肉分け

②平打ち

③5人前

④四つ出し

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正解：①

鍋の中でそばが○回返ったらすくい上げるのが基本、これを「そばの○返り」という。○に入る数字は？

①幅出し

②二

③五

④四

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正解：三

蕎麦前って何？

①お酒

②蕎麦の粉

③つきだし

④蕎麦を煮る人

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正解：①

出前の反対語は？

①逆出前

②宿場

③店食い

④宿

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正解：④

「そばむぎ」、漢字で書くと？

①稜麦

②蕎麦蕎

③蕎麦麦

④麦蕎

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正解：①

蕎麦によくあう海苔。次のうち海苔の成分でないものはどれ？

①ビタミンＡ

②三

③カリウム

④カルシウム

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正解：③

わさびはいつの時代から食用とされていた？

①江戸時代

②鉄

③鎌倉時代

④飛鳥時代

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正解：④

そばがきの作り方には２種類ありますが、椀がきと○がきがあります。○に入るのは？

①皿

②器

③室町時代

④鍋

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正解：④

そば粉はロシアやウクライナでも家庭料理に使われていますが、次の内違うのはどれ？

①クレープ

②パン

③ソーセージ

④丼

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正解：②

世界の三大そばといったら、普通そば、ダッタンソバ、あとひとつは？

①カーシャ

②酒ソバ

③宿根ソバ

④二八ソバ

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正解：③

登録タグ

ソバ , 食べ物

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以下のクイズは、ビタミン検定より、出題しております。

説明：ビタミンに関する色々をあなたの片っ端から教えます。

次のうち、ビタミンで存在しないのは？

①ビタミンE

②ビタミンG

③ビタミンB

④ビタミンK

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正解：②

解説：ビタミンKは傷の血を止め、ビタミンBは脚気病を防ぎ、ビタミンEは肌を丈夫にするよ

ヒトのビタミンは何種類？

①12種類

②15種類

③14種類

④更科そば

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正解：13種類

J・G・Hクラマーが下級の兵士達だけに起こった理由は？

①13種類

②下級兵士の食事は何十日に一回だったため

③下級兵士が腐食品ばかり食べていたため

④上官は野菜や果物を食べていたため

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正解：④

ビタミンF〜Jが存在しないわけは？

①不吉な意味を招く（FAIL.GREED.HELL.IN DEATH.JOKE）

②ビタミンとして体内に必要無いため

③黴菌である事が判明したため

④間違いやB群判明のため

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正解：④

この中でビタミンAが含まれるのは？

①たこ

②レバー

③パン・米など

④大豆

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正解：②

ビタミンKはわかめとほうれんそう、どちらに含まれる？

①どちらにも存在しない。

②両方に存在します

③わかめ

④上級であれば上級なほど食事が美味しいため

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正解：②

ビタミンAはなんと呼ばれる？

①ワクチノイド

②ほうれんそう

③クラマノイド

④ランタノイド

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正解：カロテノイド

ビタミンが発見されたのはどこ？

①カロテノイド

②イタリア

③アメリカ

④日本

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正解：④

以下の中から「ビタミンB」を押してください

①北朝鮮

②ビタミンB

③ビタミンA

④ビタミンK

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正解：②

ビタミンとは？

①カルシウムを含む食物繊維

②三大栄養素以外の栄養

③炭水化物の一部

④塩味の調味料の総称

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正解：②

ビタミンDの役割は？

①光を見ても良くなる

②デンプンを多く含む

③歯と骨を丈夫にする

④視野が広がる

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正解：③

うな重にはデンプンと何がある？

①たんぱく質

②カルシウム

③ビタミンE

④ビタミンC

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正解：③