【問題】そばを打つ時に、道具や蕎麦同士がくっつかないよ...蕎麦検定より(No:10119)

蕎麦検定より

蕎麦好きなら知っておきたい雑学。

そばを打つ時に、道具や蕎麦同士がくっつかないように打ち粉を振ります。この粉のことを端粉ともいいますがもうひとつ言い方があります。何という？

更科粉
花粉
分粉
一番粉

制限時間：無制限

難易度：

出題数：378人中

正解数：188人

正解率：49.74％

作成者：木芽（ID:278）

出題No：10119

最高連続正解数：0 問

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[家庭科]

予習・復習／一問一答クイズ

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蕎麦は何科の植物？

①マメ科

②分粉

③アワ科

④タデ科

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正解：④

蕎麦に含まれる毛細血管の働きを助ける栄養素とは？

①イネ科

②ルチン

③カロチン

④タンニン

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正解：②

蕎麦の生産量日本一の都道府県は？

①長野

②福島

③カテキン

④鹿児島

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正解：北海道

蕎麦の栽培時期は？

①秋から冬

②夏から秋

③春から夏

④秋から春

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正解：②

つなぎを使わずそば粉だけで打った蕎麦をなんという？

①純蕎麦

②北海道

③真蕎麦

④手打ち蕎麦

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正解：生蕎麦

有名な蕎麦屋の種類として...更科蕎麦、藪蕎麦と、あとひとつは？

①砂場蕎麦

②宿場蕎麦

③生蕎麦

④粘土蕎麦

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正解：①

蕎麦打ちの工程のうち、練りの仕上げとして？

①木場蕎麦

②空気だし

③おしだし

④円錐だし

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正解：へそだし

蕎麦の三たてとは、挽きたて、茹でたてと、あとひとつ？

①延したて

②へそだし

③打ちたて

④混ぜたて

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正解：③

蕎麦、つなぎとしてもっとも多く使われるのは？

①こねたて

②片栗粉

③すり胡麻

④小麦粉

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正解：④

わんこそばで有名な県は？

①長野

②岩手

③きな粉

④宮城

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正解：②

岩手県の名物わんこそば。黙っていると次々と出されてくるおかわりを止める方法は？

①香川

②椀をひっくり返す

③そのまま席を立つ

④椀に蓋をする

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正解：④

「蕎麦屋酒」といわれるように、蕎麦屋では気軽に美味しい酒が飲める。酒の肴で「いたわさ」といったら？

①かまぼことワサビの組合せ

②板の上にワサビをおろしたもの

③給仕に「もう終わる」と言う

④そばがきとワサビの組合せ

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正解：①

「もり」が冷たい汁に麺をつけて食べるもの。じゃあ「タネもの」とは？

①具が乗ってるそばのこと

②つゆなしの天ぷらそばのこと

③そばの具のこと

④そばの種で打ったそばのこと

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正解：①

白い花が目に鮮やかな蕎麦の花。では実の色は？

①黒

②赤

③緑

④橙

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正解：①

１２月になると蕎麦屋のお品書きやお寺の振る舞いで「討ち入り蕎麦」というのがありますが、史実として四十七士が集まったのはどこ？

①うどん屋

②主君の家

③同士の家

④そば屋

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正解：③

新潟小谷地方名物の「へぎそば」。この「へぎ」とは何？

①新潟特有の薬味のこと

②汁に使う調味料のこと

③つなぎのこと

④そばを盛る道具のこと

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正解：④

蕎麦のつなぎとして、一般的に使われるものは？

①黍粉

②片栗粉

③米粉

④たたみいわしとワサビの組合せ

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正解：小麦粉

引越ししたときに配る「引越し蕎麦」向かい三軒両隣と大家に配るとされていますが、大家には何人前配るのが江戸流？

①3人前

②8人前

③小麦粉

④2人前

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正解：5人前

蕎麦粉を作るには収穫した蕎麦（玄蕎麦）を脱穀する必要があります。さて、脱穀する前の実の形はどれ？

①四角

②三角

③星型

④楕円

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正解：②

蕎麦粉の挽き方には石臼挽きと○○挽きの２種類の方法があります。さて、○○に入るのは？

①ロール

②プレス

③5人前

④サンド

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正解：①

延し作業で縁の部分を延して、全体を同じ厚さに揃えていくことを何という？

①カール

②肉分け

③幅出し

④四つ出し

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正解：②

鍋の中でそばが○回返ったらすくい上げるのが基本、これを「そばの○返り」という。○に入る数字は？

①三

②五

③平打ち

④四

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正解：①

蕎麦前って何？

①二

②つきだし

③蕎麦の粉

④お酒

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正解：④

出前の反対語は？

①宿場

②店食い

③宿

④蕎麦を煮る人

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正解：③

「そばむぎ」、漢字で書くと？

①蕎麦蕎

②稜麦

③蕎麦麦

④麦蕎

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正解：②

蕎麦によくあう海苔。次のうち海苔の成分でないものはどれ？

①カルシウム

②鉄

③逆出前

④カリウム

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正解：④

わさびはいつの時代から食用とされていた？

①江戸時代

②鎌倉時代

③室町時代

④ビタミンＡ

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正解：飛鳥時代

そばがきの作り方には２種類ありますが、椀がきと○がきがあります。○に入るのは？

①丼

②鍋

③皿

④器

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正解：②

そば粉はロシアやウクライナでも家庭料理に使われていますが、次の内違うのはどれ？

①カーシャ

②ソーセージ

③クレープ

④パン

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正解：④

世界の三大そばといったら、普通そば、ダッタンソバ、あとひとつは？

①二八ソバ

②酒ソバ

③宿根ソバ

④更科そば

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正解：③

登録タグ

ソバ , 食べ物

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以下のクイズは、ビタミン検定より、出題しております。

説明：ビタミンに関する色々をあなたの片っ端から教えます。

次のうち、ビタミンで存在しないのは？

①ビタミンK

②ビタミンB

③ビタミンG

④飛鳥時代

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正解：③

解説：ビタミンKは傷の血を止め、ビタミンBは脚気病を防ぎ、ビタミンEは肌を丈夫にするよ

ヒトのビタミンは何種類？

①14種類

②ビタミンE

③13種類

④15種類

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正解：③

J・G・Hクラマーが下級の兵士達だけに起こった理由は？

①上官は野菜や果物を食べていたため

②下級兵士の食事は何十日に一回だったため

③12種類

④上級であれば上級なほど食事が美味しいため

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正解：①

ビタミンF〜Jが存在しないわけは？

①ビタミンとして体内に必要無いため

②黴菌である事が判明したため

③不吉な意味を招く（FAIL.GREED.HELL.IN DEATH.JOKE）

④間違いやB群判明のため

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正解：④

この中でビタミンAが含まれるのは？

①たこ

②大豆

③下級兵士が腐食品ばかり食べていたため

④レバー

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正解：④

ビタミンKはわかめとほうれんそう、どちらに含まれる？

①ほうれんそう

②両方に存在します

③パン・米など

④わかめ

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正解：②

ビタミンAはなんと呼ばれる？

①どちらにも存在しない。

②ランタノイド

③ワクチノイド

④クラマノイド

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正解：カロテノイド

ビタミンが発見されたのはどこ？

①北朝鮮

②日本

③イタリア

④アメリカ

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正解：②

以下の中から「ビタミンB」を押してください

①ビタミンA

②カロテノイド

③ビタミンB

④ビタミンK

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正解：③

ビタミンとは？

①三大栄養素以外の栄養

②塩味の調味料の総称

③炭水化物の一部

④カルシウムを含む食物繊維

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正解：①

ビタミンDの役割は？

①ビタミンD

②視野が広がる

③光を見ても良くなる

④歯と骨を丈夫にする

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正解：④

うな重にはデンプンと何がある？

①デンプンを多く含む

②ビタミンC

③カルシウム

④たんぱく質

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正解：ビタミンE