【問題】そばを打つ時に、道具や蕎麦同士がくっつかないよ...蕎麦検定より(No:10119)

蕎麦検定より

蕎麦好きなら知っておきたい雑学。

そばを打つ時に、道具や蕎麦同士がくっつかないように打ち粉を振ります。この粉のことを端粉ともいいますがもうひとつ言い方があります。何という？

分粉
一番粉
花粉
更科粉

制限時間：無制限

難易度：

出題数：381人中

正解数：188人

正解率：49.34％

作成者：木芽（ID:278）

出題No：10119

最高連続正解数：0 問

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[家庭科]

予習・復習／一問一答クイズ

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蕎麦は何科の植物？

①アワ科

②分粉

③イネ科

④マメ科

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正解：タデ科

蕎麦に含まれる毛細血管の働きを助ける栄養素とは？

①タデ科

②タンニン

③ルチン

④カテキン

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正解：③

蕎麦の生産量日本一の都道府県は？

①福島

②カロチン

③鹿児島

④長野

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正解：北海道

蕎麦の栽培時期は？

①春から夏

②北海道

③秋から春

④秋から冬

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正解：夏から秋

つなぎを使わずそば粉だけで打った蕎麦をなんという？

①夏から秋

②手打ち蕎麦

③純蕎麦

④生蕎麦

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正解：④

有名な蕎麦屋の種類として...更科蕎麦、藪蕎麦と、あとひとつは？

①真蕎麦

②宿場蕎麦

③粘土蕎麦

④木場蕎麦

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正解：砂場蕎麦

蕎麦打ちの工程のうち、練りの仕上げとして？

①へそだし

②空気だし

③おしだし

④円錐だし

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正解：①

蕎麦の三たてとは、挽きたて、茹でたてと、あとひとつ？

①混ぜたて

②打ちたて

③延したて

④こねたて

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正解：②

蕎麦、つなぎとしてもっとも多く使われるのは？

①砂場蕎麦

②きな粉

③小麦粉

④すり胡麻

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正解：③

わんこそばで有名な県は？

①香川

②長野

③片栗粉

④岩手

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正解：④

岩手県の名物わんこそば。黙っていると次々と出されてくるおかわりを止める方法は？

①椀をひっくり返す

②給仕に「もう終わる」と言う

③宮城

④椀に蓋をする

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正解：④

「蕎麦屋酒」といわれるように、蕎麦屋では気軽に美味しい酒が飲める。酒の肴で「いたわさ」といったら？

①たたみいわしとワサビの組合せ

②そのまま席を立つ

③板の上にワサビをおろしたもの

④そばがきとワサビの組合せ

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正解：かまぼことワサビの組合せ

「もり」が冷たい汁に麺をつけて食べるもの。じゃあ「タネもの」とは？

①そばの種で打ったそばのこと

②かまぼことワサビの組合せ

③つゆなしの天ぷらそばのこと

④そばの具のこと

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正解：具が乗ってるそばのこと

白い花が目に鮮やかな蕎麦の花。では実の色は？

①具が乗ってるそばのこと

②橙

③黒

④赤

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正解：③

１２月になると蕎麦屋のお品書きやお寺の振る舞いで「討ち入り蕎麦」というのがありますが、史実として四十七士が集まったのはどこ？

①同士の家

②緑

③主君の家

④うどん屋

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正解：①

新潟小谷地方名物の「へぎそば」。この「へぎ」とは何？

①汁に使う調味料のこと

②そばを盛る道具のこと

③つなぎのこと

④新潟特有の薬味のこと

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正解：②

蕎麦のつなぎとして、一般的に使われるものは？

①黍粉

②小麦粉

③そば屋

④米粉

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正解：②

引越ししたときに配る「引越し蕎麦」向かい三軒両隣と大家に配るとされていますが、大家には何人前配るのが江戸流？

①片栗粉

②3人前

③2人前

④8人前

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正解：5人前

蕎麦粉を作るには収穫した蕎麦（玄蕎麦）を脱穀する必要があります。さて、脱穀する前の実の形はどれ？

①星型

②5人前

③楕円

④四角

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正解：三角

蕎麦粉の挽き方には石臼挽きと○○挽きの２種類の方法があります。さて、○○に入るのは？

①プレス

②ロール

③三角

④サンド

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正解：②

延し作業で縁の部分を延して、全体を同じ厚さに揃えていくことを何という？

①カール

②幅出し

③四つ出し

④肉分け

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正解：④

鍋の中でそばが○回返ったらすくい上げるのが基本、これを「そばの○返り」という。○に入る数字は？

①平打ち

②四

③五

④二

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正解：三

蕎麦前って何？

①お酒

②蕎麦の粉

③つきだし

④三

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正解：①

出前の反対語は？

①宿場

②宿

③蕎麦を煮る人

④店食い

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正解：②

「そばむぎ」、漢字で書くと？

①麦蕎

②稜麦

③蕎麦麦

④蕎麦蕎

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正解：②

蕎麦によくあう海苔。次のうち海苔の成分でないものはどれ？

①カルシウム

②ビタミンＡ

③カリウム

④鉄

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正解：③

わさびはいつの時代から食用とされていた？

①飛鳥時代

②逆出前

③鎌倉時代

④江戸時代

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正解：①

そばがきの作り方には２種類ありますが、椀がきと○がきがあります。○に入るのは？

①鍋

②器

③丼

④皿

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正解：①

そば粉はロシアやウクライナでも家庭料理に使われていますが、次の内違うのはどれ？

①クレープ

②ソーセージ

③パン

④カーシャ

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正解：③

世界の三大そばといったら、普通そば、ダッタンソバ、あとひとつは？

①二八ソバ

②更科そば

③宿根ソバ

④室町時代

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正解：③

登録タグ

ソバ , 食べ物

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以下のクイズは、ビタミン検定より、出題しております。

説明：ビタミンに関する色々をあなたの片っ端から教えます。

次のうち、ビタミンで存在しないのは？

①酒ソバ

②ビタミンB

③ビタミンG

④ビタミンE

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正解：③

解説：ビタミンKは傷の血を止め、ビタミンBは脚気病を防ぎ、ビタミンEは肌を丈夫にするよ

ヒトのビタミンは何種類？

①12種類

②13種類

③ビタミンK

④15種類

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正解：②

J・G・Hクラマーが下級の兵士達だけに起こった理由は？

①上級であれば上級なほど食事が美味しいため

②下級兵士が腐食品ばかり食べていたため

③14種類

④上官は野菜や果物を食べていたため

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正解：④

ビタミンF〜Jが存在しないわけは？

①黴菌である事が判明したため

②下級兵士の食事は何十日に一回だったため

③ビタミンとして体内に必要無いため

④間違いやB群判明のため

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正解：④

この中でビタミンAが含まれるのは？

①不吉な意味を招く（FAIL.GREED.HELL.IN DEATH.JOKE）

②たこ

③大豆

④レバー

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正解：④

ビタミンKはわかめとほうれんそう、どちらに含まれる？

①わかめ

②両方に存在します

③ほうれんそう

④パン・米など

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正解：②

ビタミンAはなんと呼ばれる？

①クラマノイド

②ワクチノイド

③ランタノイド

④カロテノイド

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正解：④

ビタミンが発見されたのはどこ？

①イタリア

②日本

③どちらにも存在しない。

④アメリカ

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正解：②

以下の中から「ビタミンB」を押してください

①ビタミンK

②ビタミンD

③ビタミンB

④北朝鮮

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正解：③

ビタミンとは？

①カルシウムを含む食物繊維

②ビタミンA

③炭水化物の一部

④塩味の調味料の総称

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正解：三大栄養素以外の栄養

ビタミンDの役割は？

①光を見ても良くなる

②デンプンを多く含む

③三大栄養素以外の栄養

④歯と骨を丈夫にする

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正解：④

うな重にはデンプンと何がある？

①カルシウム

②視野が広がる

③ビタミンC

④たんぱく質

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正解：ビタミンE