【問題】そばを打つ時に、道具や蕎麦同士がくっつかないよ...蕎麦検定より(No:10119)

蕎麦検定より

蕎麦好きなら知っておきたい雑学。

そばを打つ時に、道具や蕎麦同士がくっつかないように打ち粉を振ります。この粉のことを端粉ともいいますがもうひとつ言い方があります。何という？

花粉
更科粉
分粉
一番粉

制限時間：無制限

難易度：

出題数：381人中

正解数：188人

正解率：49.34％

作成者：木芽（ID:278）

出題No：10119

最高連続正解数：0 問

現在の連続記録：0 問

[家庭科]

予習・復習／一問一答クイズ

出題文をクリックでクイズにチャレンジ！
すぐに答えを見たい場合は「解答を表示する」をクリックしてください。
こちらで学習をして、このクイズ・検定の合格を目指しましょう！

蕎麦は何科の植物？

①分粉

②イネ科

③アワ科

④タデ科

解答を表示する

正解：④

蕎麦に含まれる毛細血管の働きを助ける栄養素とは？

①カロチン

②タンニン

③マメ科

④カテキン

解答を表示する

正解：ルチン

蕎麦の生産量日本一の都道府県は？

①ルチン

②福島

③鹿児島

④北海道

解答を表示する

正解：④

蕎麦の栽培時期は？

①春から夏

②秋から冬

③秋から春

④長野

解答を表示する

正解：夏から秋

つなぎを使わずそば粉だけで打った蕎麦をなんという？

①真蕎麦

②手打ち蕎麦

③純蕎麦

④夏から秋

解答を表示する

正解：生蕎麦

有名な蕎麦屋の種類として...更科蕎麦、藪蕎麦と、あとひとつは？

①砂場蕎麦

②木場蕎麦

③宿場蕎麦

④生蕎麦

解答を表示する

正解：①

蕎麦打ちの工程のうち、練りの仕上げとして？

①空気だし

②おしだし

③へそだし

④円錐だし

解答を表示する

正解：③

蕎麦の三たてとは、挽きたて、茹でたてと、あとひとつ？

①延したて

②こねたて

③混ぜたて

④粘土蕎麦

解答を表示する

正解：打ちたて

蕎麦、つなぎとしてもっとも多く使われるのは？

①打ちたて

②小麦粉

③きな粉

④すり胡麻

解答を表示する

正解：②

わんこそばで有名な県は？

①宮城

②片栗粉

③岩手

④香川

解答を表示する

正解：③

岩手県の名物わんこそば。黙っていると次々と出されてくるおかわりを止める方法は？

①椀に蓋をする

②そのまま席を立つ

③長野

④椀をひっくり返す

解答を表示する

正解：①

「蕎麦屋酒」といわれるように、蕎麦屋では気軽に美味しい酒が飲める。酒の肴で「いたわさ」といったら？

①かまぼことワサビの組合せ

②給仕に「もう終わる」と言う

③たたみいわしとワサビの組合せ

④そばがきとワサビの組合せ

解答を表示する

正解：①

「もり」が冷たい汁に麺をつけて食べるもの。じゃあ「タネもの」とは？

①そばの種で打ったそばのこと

②つゆなしの天ぷらそばのこと

③板の上にワサビをおろしたもの

④具が乗ってるそばのこと

解答を表示する

正解：④

白い花が目に鮮やかな蕎麦の花。では実の色は？

①橙

②そばの具のこと

③黒

④緑

解答を表示する

正解：③

１２月になると蕎麦屋のお品書きやお寺の振る舞いで「討ち入り蕎麦」というのがありますが、史実として四十七士が集まったのはどこ？

①同士の家

②そば屋

③赤

④うどん屋

解答を表示する

正解：①

新潟小谷地方名物の「へぎそば」。この「へぎ」とは何？

①汁に使う調味料のこと

②つなぎのこと

③主君の家

④新潟特有の薬味のこと

解答を表示する

正解：そばを盛る道具のこと

蕎麦のつなぎとして、一般的に使われるものは？

①米粉

②小麦粉

③片栗粉

④そばを盛る道具のこと

解答を表示する

正解：②

引越ししたときに配る「引越し蕎麦」向かい三軒両隣と大家に配るとされていますが、大家には何人前配るのが江戸流？

①5人前

②黍粉

③2人前

④3人前

解答を表示する

正解：①

蕎麦粉を作るには収穫した蕎麦（玄蕎麦）を脱穀する必要があります。さて、脱穀する前の実の形はどれ？

①星型

②8人前

③四角

④三角

解答を表示する

正解：④

蕎麦粉の挽き方には石臼挽きと○○挽きの２種類の方法があります。さて、○○に入るのは？

①楕円

②カール

③サンド

④ロール

解答を表示する

正解：④

延し作業で縁の部分を延して、全体を同じ厚さに揃えていくことを何という？

①プレス

②肉分け

③幅出し

④平打ち

解答を表示する

正解：②

鍋の中でそばが○回返ったらすくい上げるのが基本、これを「そばの○返り」という。○に入る数字は？

①二

②四

③四つ出し

④五

解答を表示する

正解：三

蕎麦前って何？

①蕎麦の粉

②つきだし

③お酒

④三

解答を表示する

正解：③

出前の反対語は？

①宿場

②蕎麦を煮る人

③宿

④店食い

解答を表示する

正解：③

「そばむぎ」、漢字で書くと？

①麦蕎

②蕎麦麦

③稜麦

④蕎麦蕎

解答を表示する

正解：③

蕎麦によくあう海苔。次のうち海苔の成分でないものはどれ？

①ビタミンＡ

②カルシウム

③鉄

④カリウム

解答を表示する

正解：④

わさびはいつの時代から食用とされていた？

①飛鳥時代

②逆出前

③室町時代

④江戸時代

解答を表示する

正解：①

そばがきの作り方には２種類ありますが、椀がきと○がきがあります。○に入るのは？

①丼

②器

③皿

④鍋

解答を表示する

正解：④

そば粉はロシアやウクライナでも家庭料理に使われていますが、次の内違うのはどれ？

①ソーセージ

②カーシャ

③鎌倉時代

④パン

解答を表示する

正解：④

世界の三大そばといったら、普通そば、ダッタンソバ、あとひとつは？

①更科そば

②宿根ソバ

③二八ソバ

④酒ソバ

解答を表示する

正解：②

登録タグ

ソバ , 食べ物

関連するクイズ・検定

その他のクイズ・検定

その他・関連するクイズ

このクイズ・検定や問題に関連するクイズを出題しております。出題文をクリックするとクイズにチャレンジできます。
すぐに答えを見たい場合は「解答を表示する」をクリックしてください。

以下のクイズは、ビタミン検定より、出題しております。

説明：ビタミンに関する色々をあなたの片っ端から教えます。

次のうち、ビタミンで存在しないのは？

①ビタミンG

②ビタミンB

③ビタミンE

④クレープ

解答を表示する

正解：①

解説：ビタミンKは傷の血を止め、ビタミンBは脚気病を防ぎ、ビタミンEは肌を丈夫にするよ

ヒトのビタミンは何種類？

①12種類

②14種類

③15種類

④ビタミンK

解答を表示する

正解：13種類

J・G・Hクラマーが下級の兵士達だけに起こった理由は？

①下級兵士の食事は何十日に一回だったため

②13種類

③上級であれば上級なほど食事が美味しいため

④下級兵士が腐食品ばかり食べていたため

解答を表示する

正解：上官は野菜や果物を食べていたため

ビタミンF〜Jが存在しないわけは？

①黴菌である事が判明したため

②ビタミンとして体内に必要無いため

③間違いやB群判明のため

④不吉な意味を招く（FAIL.GREED.HELL.IN DEATH.JOKE）

解答を表示する

正解：③

この中でビタミンAが含まれるのは？

①レバー

②上官は野菜や果物を食べていたため

③大豆

④たこ

解答を表示する

正解：①

ビタミンKはわかめとほうれんそう、どちらに含まれる？

①両方に存在します

②どちらにも存在しない。

③パン・米など

④わかめ

解答を表示する

正解：①

ビタミンAはなんと呼ばれる？

①ほうれんそう

②ワクチノイド

③カロテノイド

④ランタノイド

解答を表示する

正解：③

ビタミンが発見されたのはどこ？

①イタリア

②アメリカ

③北朝鮮

④日本

解答を表示する

正解：④

以下の中から「ビタミンB」を押してください

①ビタミンA

②クラマノイド

③ビタミンB

④ビタミンK

解答を表示する

正解：③

ビタミンとは？

①三大栄養素以外の栄養

②炭水化物の一部

③カルシウムを含む食物繊維

④ビタミンD

解答を表示する

正解：①

ビタミンDの役割は？

①光を見ても良くなる

②歯と骨を丈夫にする

③デンプンを多く含む

④塩味の調味料の総称

解答を表示する

正解：②

うな重にはデンプンと何がある？

①ビタミンC

②カルシウム

③たんぱく質

④ビタミンE

解答を表示する

正解：④