【問題】世界の三大そばといったら、普通そば、ダッタンソ...蕎麦検定より(No:10118)

蕎麦検定より

蕎麦好きなら知っておきたい雑学。

世界の三大そばといったら、普通そば、ダッタンソバ、あとひとつは？

更科そば
宿根ソバ
二八ソバ
酒ソバ

制限時間：無制限

難易度：

出題数：385人中

正解数：161人

正解率：41.82％

作成者：木芽（ID:278）

出題No：10118

最高連続正解数：0 問

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[家庭科]

予習・復習／一問一答クイズ

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蕎麦は何科の植物？

①イネ科

②マメ科

③タデ科

④アワ科

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正解：③

蕎麦に含まれる毛細血管の働きを助ける栄養素とは？

①タンニン

②カロチン

③カテキン

④ルチン

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正解：④

蕎麦の生産量日本一の都道府県は？

①長野

②鹿児島

③北海道

④福島

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正解：③

蕎麦の栽培時期は？

①二八ソバ

②秋から冬

③秋から春

④春から夏

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正解：夏から秋

つなぎを使わずそば粉だけで打った蕎麦をなんという？

①夏から秋

②真蕎麦

③手打ち蕎麦

④純蕎麦

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正解：生蕎麦

有名な蕎麦屋の種類として...更科蕎麦、藪蕎麦と、あとひとつは？

①宿場蕎麦

②木場蕎麦

③生蕎麦

④砂場蕎麦

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正解：④

蕎麦打ちの工程のうち、練りの仕上げとして？

①へそだし

②おしだし

③空気だし

④粘土蕎麦

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正解：①

蕎麦の三たてとは、挽きたて、茹でたてと、あとひとつ？

①混ぜたて

②円錐だし

③延したて

④こねたて

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正解：打ちたて

蕎麦、つなぎとしてもっとも多く使われるのは？

①打ちたて

②すり胡麻

③きな粉

④小麦粉

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正解：④

わんこそばで有名な県は？

①香川

②片栗粉

③長野

④岩手

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正解：④

岩手県の名物わんこそば。黙っていると次々と出されてくるおかわりを止める方法は？

①給仕に「もう終わる」と言う

②椀をひっくり返す

③そのまま席を立つ

④宮城

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正解：椀に蓋をする

「蕎麦屋酒」といわれるように、蕎麦屋では気軽に美味しい酒が飲める。酒の肴で「いたわさ」といったら？

①かまぼことワサビの組合せ

②椀に蓋をする

③板の上にワサビをおろしたもの

④そばがきとワサビの組合せ

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正解：①

「もり」が冷たい汁に麺をつけて食べるもの。じゃあ「タネもの」とは？

①たたみいわしとワサビの組合せ

②そばの種で打ったそばのこと

③具が乗ってるそばのこと

④そばの具のこと

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正解：③

白い花が目に鮮やかな蕎麦の花。では実の色は？

①赤

②つゆなしの天ぷらそばのこと

③橙

④黒

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正解：④

１２月になると蕎麦屋のお品書きやお寺の振る舞いで「討ち入り蕎麦」というのがありますが、史実として四十七士が集まったのはどこ？

①緑

②主君の家

③うどん屋

④同士の家

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正解：④

新潟小谷地方名物の「へぎそば」。この「へぎ」とは何？

①汁に使う調味料のこと

②そばを盛る道具のこと

③そば屋

④新潟特有の薬味のこと

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正解：②

蕎麦のつなぎとして、一般的に使われるものは？

①米粉

②小麦粉

③つなぎのこと

④片栗粉

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正解：②

引越ししたときに配る「引越し蕎麦」向かい三軒両隣と大家に配るとされていますが、大家には何人前配るのが江戸流？

①3人前

②黍粉

③8人前

④5人前

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正解：④

蕎麦粉を作るには収穫した蕎麦（玄蕎麦）を脱穀する必要があります。さて、脱穀する前の実の形はどれ？

①2人前

②楕円

③三角

④星型

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正解：③

蕎麦粉の挽き方には石臼挽きと○○挽きの２種類の方法があります。さて、○○に入るのは？

①プレス

②ロール

③サンド

④四角

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正解：②

延し作業で縁の部分を延して、全体を同じ厚さに揃えていくことを何という？

①カール

②平打ち

③幅出し

④肉分け

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正解：④

鍋の中でそばが○回返ったらすくい上げるのが基本、これを「そばの○返り」という。○に入る数字は？

①三

②五

③二

④四つ出し

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正解：①

蕎麦前って何？

①つきだし

②四

③蕎麦の粉

④お酒

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正解：④

出前の反対語は？

①逆出前

②店食い

③宿場

④蕎麦を煮る人

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正解：宿

「そばむぎ」、漢字で書くと？

①蕎麦麦

②蕎麦蕎

③稜麦

④麦蕎

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正解：③

蕎麦によくあう海苔。次のうち海苔の成分でないものはどれ？

①カルシウム

②鉄

③カリウム

④宿

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正解：③

わさびはいつの時代から食用とされていた？

①室町時代

②飛鳥時代

③鎌倉時代

④ビタミンＡ

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正解：②

そばがきの作り方には２種類ありますが、椀がきと○がきがあります。○に入るのは？

①江戸時代

②皿

③器

④鍋

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正解：④

そば粉はロシアやウクライナでも家庭料理に使われていますが、次の内違うのはどれ？

①クレープ

②パン

③カーシャ

④丼

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正解：②

そばを打つ時に、道具や蕎麦同士がくっつかないように打ち粉を振ります。この粉のことを端粉ともいいますがもうひとつ言い方があります。何という？

①更科粉

②分粉

③一番粉

④ソーセージ

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正解：花粉

登録タグ

ソバ , 食べ物

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以下のクイズは、ビタミン検定より、出題しております。

説明：ビタミンに関する色々をあなたの片っ端から教えます。

次のうち、ビタミンで存在しないのは？

①ビタミンE

②ビタミンK

③ビタミンG

④ビタミンB

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正解：③

解説：ビタミンKは傷の血を止め、ビタミンBは脚気病を防ぎ、ビタミンEは肌を丈夫にするよ

ヒトのビタミンは何種類？

①12種類

②15種類

③13種類

④14種類

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正解：③

J・G・Hクラマーが下級の兵士達だけに起こった理由は？

①上級であれば上級なほど食事が美味しいため

②花粉

③下級兵士が腐食品ばかり食べていたため

④上官は野菜や果物を食べていたため

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正解：④

ビタミンF〜Jが存在しないわけは？

①黴菌である事が判明したため

②間違いやB群判明のため

③下級兵士の食事は何十日に一回だったため

④ビタミンとして体内に必要無いため

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正解：②

この中でビタミンAが含まれるのは？

①レバー

②不吉な意味を招く（FAIL.GREED.HELL.IN DEATH.JOKE）

③たこ

④パン・米など

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正解：①

ビタミンKはわかめとほうれんそう、どちらに含まれる？

①両方に存在します

②どちらにも存在しない。

③大豆

④ほうれんそう

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正解：①

ビタミンAはなんと呼ばれる？

①わかめ

②カロテノイド

③ワクチノイド

④クラマノイド

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正解：②

ビタミンが発見されたのはどこ？

①日本

②北朝鮮

③イタリア

④ランタノイド

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正解：①

以下の中から「ビタミンB」を押してください

①ビタミンB

②ビタミンK

③ビタミンA

④アメリカ

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正解：①

ビタミンとは？

①カルシウムを含む食物繊維

②炭水化物の一部

③塩味の調味料の総称

④三大栄養素以外の栄養

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正解：④

ビタミンDの役割は？

①歯と骨を丈夫にする

②ビタミンD

③光を見ても良くなる

④視野が広がる

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正解：①

うな重にはデンプンと何がある？

①たんぱく質

②デンプンを多く含む

③ビタミンE

④ビタミンC

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正解：③