【問題】世界の三大そばといったら、普通そば、ダッタンソ...蕎麦検定より(No:10118)

蕎麦検定より

蕎麦好きなら知っておきたい雑学。

世界の三大そばといったら、普通そば、ダッタンソバ、あとひとつは？

宿根ソバ
酒ソバ
更科そば
二八ソバ

制限時間：無制限

難易度：

出題数：386人中

正解数：162人

正解率：41.97％

作成者：木芽（ID:278）

出題No：10118

最高連続正解数：0 問

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[家庭科]

予習・復習／一問一答クイズ

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蕎麦は何科の植物？

①アワ科

②タデ科

③イネ科

④マメ科

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正解：②

蕎麦に含まれる毛細血管の働きを助ける栄養素とは？

①ルチン

②カテキン

③タンニン

④カロチン

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正解：①

蕎麦の生産量日本一の都道府県は？

①鹿児島

②二八ソバ

③長野

④福島

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正解：北海道

蕎麦の栽培時期は？

①秋から冬

②春から夏

③夏から秋

④北海道

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正解：③

つなぎを使わずそば粉だけで打った蕎麦をなんという？

①生蕎麦

②手打ち蕎麦

③真蕎麦

④純蕎麦

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正解：①

有名な蕎麦屋の種類として...更科蕎麦、藪蕎麦と、あとひとつは？

①砂場蕎麦

②秋から春

③宿場蕎麦

④木場蕎麦

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正解：①

蕎麦打ちの工程のうち、練りの仕上げとして？

①空気だし

②粘土蕎麦

③円錐だし

④へそだし

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正解：④

蕎麦の三たてとは、挽きたて、茹でたてと、あとひとつ？

①こねたて

②延したて

③おしだし

④混ぜたて

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正解：打ちたて

蕎麦、つなぎとしてもっとも多く使われるのは？

①小麦粉

②片栗粉

③きな粉

④すり胡麻

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正解：①

わんこそばで有名な県は？

①宮城

②打ちたて

③香川

④長野

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正解：岩手

岩手県の名物わんこそば。黙っていると次々と出されてくるおかわりを止める方法は？

①給仕に「もう終わる」と言う

②そのまま席を立つ

③椀に蓋をする

④岩手

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正解：③

「蕎麦屋酒」といわれるように、蕎麦屋では気軽に美味しい酒が飲める。酒の肴で「いたわさ」といったら？

①かまぼことワサビの組合せ

②椀をひっくり返す

③板の上にワサビをおろしたもの

④たたみいわしとワサビの組合せ

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正解：①

「もり」が冷たい汁に麺をつけて食べるもの。じゃあ「タネもの」とは？

①そばがきとワサビの組合せ

②そばの種で打ったそばのこと

③具が乗ってるそばのこと

④そばの具のこと

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正解：③

白い花が目に鮮やかな蕎麦の花。では実の色は？

①つゆなしの天ぷらそばのこと

②橙

③黒

④緑

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正解：③

１２月になると蕎麦屋のお品書きやお寺の振る舞いで「討ち入り蕎麦」というのがありますが、史実として四十七士が集まったのはどこ？

①主君の家

②うどん屋

③赤

④そば屋

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正解：同士の家

新潟小谷地方名物の「へぎそば」。この「へぎ」とは何？

①同士の家

②新潟特有の薬味のこと

③つなぎのこと

④そばを盛る道具のこと

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正解：④

蕎麦のつなぎとして、一般的に使われるものは？

①汁に使う調味料のこと

②黍粉

③小麦粉

④米粉

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正解：③

引越ししたときに配る「引越し蕎麦」向かい三軒両隣と大家に配るとされていますが、大家には何人前配るのが江戸流？

①8人前

②2人前

③片栗粉

④3人前

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正解：5人前

蕎麦粉を作るには収穫した蕎麦（玄蕎麦）を脱穀する必要があります。さて、脱穀する前の実の形はどれ？

①星型

②楕円

③三角

④5人前

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正解：③

蕎麦粉の挽き方には石臼挽きと○○挽きの２種類の方法があります。さて、○○に入るのは？

①ロール

②四角

③サンド

④プレス

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正解：①

延し作業で縁の部分を延して、全体を同じ厚さに揃えていくことを何という？

①平打ち

②幅出し

③四つ出し

④カール

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正解：肉分け

鍋の中でそばが○回返ったらすくい上げるのが基本、これを「そばの○返り」という。○に入る数字は？

①三

②二

③肉分け

④五

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正解：①

蕎麦前って何？

①蕎麦を煮る人

②四

③蕎麦の粉

④つきだし

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正解：お酒

出前の反対語は？

①逆出前

②店食い

③お酒

④宿

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正解：④

「そばむぎ」、漢字で書くと？

①稜麦

②蕎麦蕎

③宿場

④蕎麦麦

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正解：①

蕎麦によくあう海苔。次のうち海苔の成分でないものはどれ？

①カルシウム

②カリウム

③鉄

④ビタミンＡ

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正解：②

わさびはいつの時代から食用とされていた？

①飛鳥時代

②室町時代

③鎌倉時代

④江戸時代

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正解：①

そばがきの作り方には２種類ありますが、椀がきと○がきがあります。○に入るのは？

①器

②皿

③丼

④鍋

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正解：④

そば粉はロシアやウクライナでも家庭料理に使われていますが、次の内違うのはどれ？

①麦蕎

②パン

③クレープ

④カーシャ

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正解：②

そばを打つ時に、道具や蕎麦同士がくっつかないように打ち粉を振ります。この粉のことを端粉ともいいますがもうひとつ言い方があります。何という？

①一番粉

②ソーセージ

③分粉

④花粉

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正解：④

登録タグ

ソバ , 食べ物

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以下のクイズは、ビタミン検定より、出題しております。

説明：ビタミンに関する色々をあなたの片っ端から教えます。

次のうち、ビタミンで存在しないのは？

①ビタミンB

②ビタミンG

③ビタミンE

④ビタミンK

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正解：②

解説：ビタミンKは傷の血を止め、ビタミンBは脚気病を防ぎ、ビタミンEは肌を丈夫にするよ

ヒトのビタミンは何種類？

①更科粉

②15種類

③14種類

④12種類

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正解：13種類

J・G・Hクラマーが下級の兵士達だけに起こった理由は？

①下級兵士が腐食品ばかり食べていたため

②下級兵士の食事は何十日に一回だったため

③上官は野菜や果物を食べていたため

④13種類

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正解：③

ビタミンF〜Jが存在しないわけは？

①不吉な意味を招く（FAIL.GREED.HELL.IN DEATH.JOKE）

②ビタミンとして体内に必要無いため

③上級であれば上級なほど食事が美味しいため

④黴菌である事が判明したため

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正解：間違いやB群判明のため

この中でビタミンAが含まれるのは？

①レバー

②大豆

③間違いやB群判明のため

④パン・米など

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正解：①

ビタミンKはわかめとほうれんそう、どちらに含まれる？

①たこ

②わかめ

③ほうれんそう

④両方に存在します

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正解：④

ビタミンAはなんと呼ばれる？

①クラマノイド

②カロテノイド

③どちらにも存在しない。

④ランタノイド

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正解：②

ビタミンが発見されたのはどこ？

①ワクチノイド

②アメリカ

③日本

④北朝鮮

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正解：③

以下の中から「ビタミンB」を押してください

①ビタミンB

②ビタミンK

③ビタミンA

④ビタミンD

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正解：①

ビタミンとは？

①塩味の調味料の総称

②炭水化物の一部

③三大栄養素以外の栄養

④イタリア

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正解：③

ビタミンDの役割は？

①デンプンを多く含む

②光を見ても良くなる

③歯と骨を丈夫にする

④視野が広がる

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正解：③

うな重にはデンプンと何がある？

①カルシウム

②たんぱく質

③カルシウムを含む食物繊維

④ビタミンC

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正解：ビタミンE