【問題】世界の三大そばといったら、普通そば、ダッタンソ...蕎麦検定より(No:10118)

蕎麦検定より

蕎麦好きなら知っておきたい雑学。

世界の三大そばといったら、普通そば、ダッタンソバ、あとひとつは？

二八ソバ
宿根ソバ
更科そば
酒ソバ

制限時間：無制限

難易度：

出題数：385人中

正解数：161人

正解率：41.82％

作成者：木芽（ID:278）

出題No：10118

最高連続正解数：0 問

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[家庭科]

予習・復習／一問一答クイズ

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蕎麦は何科の植物？

①二八ソバ

②アワ科

③タデ科

④マメ科

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正解：③

蕎麦に含まれる毛細血管の働きを助ける栄養素とは？

①カロチン

②タンニン

③カテキン

④イネ科

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正解：ルチン

蕎麦の生産量日本一の都道府県は？

①長野

②北海道

③ルチン

④鹿児島

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正解：②

蕎麦の栽培時期は？

①春から夏

②秋から春

③秋から冬

④福島

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正解：夏から秋

つなぎを使わずそば粉だけで打った蕎麦をなんという？

①夏から秋

②生蕎麦

③純蕎麦

④手打ち蕎麦

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正解：②

有名な蕎麦屋の種類として...更科蕎麦、藪蕎麦と、あとひとつは？

①砂場蕎麦

②粘土蕎麦

③木場蕎麦

④宿場蕎麦

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正解：①

蕎麦打ちの工程のうち、練りの仕上げとして？

①真蕎麦

②空気だし

③円錐だし

④へそだし

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正解：④

蕎麦の三たてとは、挽きたて、茹でたてと、あとひとつ？

①こねたて

②打ちたて

③混ぜたて

④おしだし

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正解：②

蕎麦、つなぎとしてもっとも多く使われるのは？

①片栗粉

②きな粉

③すり胡麻

④延したて

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正解：小麦粉

わんこそばで有名な県は？

①小麦粉

②香川

③長野

④宮城

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正解：岩手

岩手県の名物わんこそば。黙っていると次々と出されてくるおかわりを止める方法は？

①椀をひっくり返す

②給仕に「もう終わる」と言う

③そのまま席を立つ

④椀に蓋をする

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正解：④

「蕎麦屋酒」といわれるように、蕎麦屋では気軽に美味しい酒が飲める。酒の肴で「いたわさ」といったら？

①たたみいわしとワサビの組合せ

②岩手

③そばがきとワサビの組合せ

④板の上にワサビをおろしたもの

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正解：かまぼことワサビの組合せ

「もり」が冷たい汁に麺をつけて食べるもの。じゃあ「タネもの」とは？

①そばの種で打ったそばのこと

②かまぼことワサビの組合せ

③つゆなしの天ぷらそばのこと

④具が乗ってるそばのこと

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正解：④

白い花が目に鮮やかな蕎麦の花。では実の色は？

①黒

②橙

③緑

④そばの具のこと

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正解：①

１２月になると蕎麦屋のお品書きやお寺の振る舞いで「討ち入り蕎麦」というのがありますが、史実として四十七士が集まったのはどこ？

①うどん屋

②主君の家

③そば屋

④赤

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正解：同士の家

新潟小谷地方名物の「へぎそば」。この「へぎ」とは何？

①同士の家

②そばを盛る道具のこと

③新潟特有の薬味のこと

④つなぎのこと

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正解：②

蕎麦のつなぎとして、一般的に使われるものは？

①汁に使う調味料のこと

②小麦粉

③片栗粉

④米粉

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正解：②

引越ししたときに配る「引越し蕎麦」向かい三軒両隣と大家に配るとされていますが、大家には何人前配るのが江戸流？

①5人前

②8人前

③2人前

④3人前

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正解：①

蕎麦粉を作るには収穫した蕎麦（玄蕎麦）を脱穀する必要があります。さて、脱穀する前の実の形はどれ？

①星型

②四角

③黍粉

④楕円

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正解：三角

蕎麦粉の挽き方には石臼挽きと○○挽きの２種類の方法があります。さて、○○に入るのは？

①プレス

②サンド

③ロール

④三角

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正解：③

延し作業で縁の部分を延して、全体を同じ厚さに揃えていくことを何という？

①カール

②四つ出し

③肉分け

④幅出し

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正解：③

鍋の中でそばが○回返ったらすくい上げるのが基本、これを「そばの○返り」という。○に入る数字は？

①五

②二

③平打ち

④四

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正解：三

蕎麦前って何？

①蕎麦を煮る人

②蕎麦の粉

③つきだし

④三

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正解：お酒

出前の反対語は？

①逆出前

②お酒

③宿

④店食い

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正解：③

「そばむぎ」、漢字で書くと？

①蕎麦麦

②麦蕎

③宿場

④蕎麦蕎

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正解：稜麦

蕎麦によくあう海苔。次のうち海苔の成分でないものはどれ？

①カリウム

②稜麦

③カルシウム

④ビタミンＡ

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正解：①

わさびはいつの時代から食用とされていた？

①室町時代

②鎌倉時代

③鉄

④江戸時代

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正解：飛鳥時代

そばがきの作り方には２種類ありますが、椀がきと○がきがあります。○に入るのは？

①丼

②器

③鍋

④皿

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正解：③

そば粉はロシアやウクライナでも家庭料理に使われていますが、次の内違うのはどれ？

①カーシャ

②ソーセージ

③クレープ

④パン

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正解：④

そばを打つ時に、道具や蕎麦同士がくっつかないように打ち粉を振ります。この粉のことを端粉ともいいますがもうひとつ言い方があります。何という？

①更科粉

②花粉

③一番粉

④飛鳥時代

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正解：②

登録タグ

ソバ , 食べ物

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以下のクイズは、ビタミン検定より、出題しております。

説明：ビタミンに関する色々をあなたの片っ端から教えます。

次のうち、ビタミンで存在しないのは？

①ビタミンG

②ビタミンE

③分粉

④ビタミンB

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正解：①

解説：ビタミンKは傷の血を止め、ビタミンBは脚気病を防ぎ、ビタミンEは肌を丈夫にするよ

ヒトのビタミンは何種類？

①14種類

②13種類

③15種類

④ビタミンK

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正解：②

J・G・Hクラマーが下級の兵士達だけに起こった理由は？

①上官は野菜や果物を食べていたため

②12種類

③上級であれば上級なほど食事が美味しいため

④下級兵士の食事は何十日に一回だったため

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正解：①

ビタミンF〜Jが存在しないわけは？

①ビタミンとして体内に必要無いため

②下級兵士が腐食品ばかり食べていたため

③不吉な意味を招く（FAIL.GREED.HELL.IN DEATH.JOKE）

④間違いやB群判明のため

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正解：④

この中でビタミンAが含まれるのは？

①パン・米など

②レバー

③たこ

④黴菌である事が判明したため

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正解：②

ビタミンKはわかめとほうれんそう、どちらに含まれる？

①わかめ

②どちらにも存在しない。

③ほうれんそう

④両方に存在します

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正解：④

ビタミンAはなんと呼ばれる？

①ワクチノイド

②カロテノイド

③クラマノイド

④ランタノイド

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正解：②

ビタミンが発見されたのはどこ？

①イタリア

②日本

③大豆

④北朝鮮

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正解：②

以下の中から「ビタミンB」を押してください

①ビタミンA

②ビタミンK

③ビタミンD

④アメリカ

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正解：ビタミンB

ビタミンとは？

①カルシウムを含む食物繊維

②炭水化物の一部

③塩味の調味料の総称

④三大栄養素以外の栄養

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正解：④

ビタミンDの役割は？

①ビタミンB

②光を見ても良くなる

③歯と骨を丈夫にする

④視野が広がる

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正解：③

うな重にはデンプンと何がある？

①ビタミンE

②たんぱく質

③カルシウム

④デンプンを多く含む

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正解：①