【問題】世界の三大そばといったら、普通そば、ダッタンソ...蕎麦検定より(No:10118)

蕎麦検定より

蕎麦好きなら知っておきたい雑学。

世界の三大そばといったら、普通そば、ダッタンソバ、あとひとつは？

二八ソバ
酒ソバ
宿根ソバ
更科そば

制限時間：無制限

難易度：

出題数：385人中

正解数：161人

正解率：41.82％

作成者：木芽（ID:278）

出題No：10118

最高連続正解数：0 問

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[家庭科]

予習・復習／一問一答クイズ

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蕎麦は何科の植物？

①アワ科

②タデ科

③マメ科

④イネ科

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正解：②

蕎麦に含まれる毛細血管の働きを助ける栄養素とは？

①二八ソバ

②タンニン

③カテキン

④カロチン

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正解：ルチン

蕎麦の生産量日本一の都道府県は？

①北海道

②鹿児島

③長野

④福島

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正解：①

蕎麦の栽培時期は？

①夏から秋

②秋から冬

③ルチン

④春から夏

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正解：①

つなぎを使わずそば粉だけで打った蕎麦をなんという？

①手打ち蕎麦

②純蕎麦

③真蕎麦

④生蕎麦

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正解：④

有名な蕎麦屋の種類として...更科蕎麦、藪蕎麦と、あとひとつは？

①秋から春

②宿場蕎麦

③砂場蕎麦

④木場蕎麦

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正解：③

蕎麦打ちの工程のうち、練りの仕上げとして？

①粘土蕎麦

②円錐だし

③空気だし

④おしだし

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正解：へそだし

蕎麦の三たてとは、挽きたて、茹でたてと、あとひとつ？

①こねたて

②混ぜたて

③へそだし

④打ちたて

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正解：④

蕎麦、つなぎとしてもっとも多く使われるのは？

①小麦粉

②きな粉

③すり胡麻

④延したて

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正解：①

わんこそばで有名な県は？

①片栗粉

②宮城

③岩手

④長野

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正解：③

岩手県の名物わんこそば。黙っていると次々と出されてくるおかわりを止める方法は？

①椀をひっくり返す

②香川

③そのまま席を立つ

④給仕に「もう終わる」と言う

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正解：椀に蓋をする

「蕎麦屋酒」といわれるように、蕎麦屋では気軽に美味しい酒が飲める。酒の肴で「いたわさ」といったら？

①板の上にワサビをおろしたもの

②たたみいわしとワサビの組合せ

③椀に蓋をする

④そばがきとワサビの組合せ

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正解：かまぼことワサビの組合せ

「もり」が冷たい汁に麺をつけて食べるもの。じゃあ「タネもの」とは？

①かまぼことワサビの組合せ

②そばの種で打ったそばのこと

③そばの具のこと

④つゆなしの天ぷらそばのこと

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正解：具が乗ってるそばのこと

白い花が目に鮮やかな蕎麦の花。では実の色は？

①緑

②黒

③具が乗ってるそばのこと

④赤

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正解：②

１２月になると蕎麦屋のお品書きやお寺の振る舞いで「討ち入り蕎麦」というのがありますが、史実として四十七士が集まったのはどこ？

①うどん屋

②主君の家

③そば屋

④橙

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正解：同士の家

新潟小谷地方名物の「へぎそば」。この「へぎ」とは何？

①つなぎのこと

②同士の家

③新潟特有の薬味のこと

④汁に使う調味料のこと

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正解：そばを盛る道具のこと

蕎麦のつなぎとして、一般的に使われるものは？

①黍粉

②そばを盛る道具のこと

③小麦粉

④片栗粉

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正解：③

引越ししたときに配る「引越し蕎麦」向かい三軒両隣と大家に配るとされていますが、大家には何人前配るのが江戸流？

①2人前

②3人前

③8人前

④米粉

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正解：5人前

蕎麦粉を作るには収穫した蕎麦（玄蕎麦）を脱穀する必要があります。さて、脱穀する前の実の形はどれ？

①三角

②星型

③四角

④5人前

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正解：①

蕎麦粉の挽き方には石臼挽きと○○挽きの２種類の方法があります。さて、○○に入るのは？

①ロール

②カール

③プレス

④楕円

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正解：①

延し作業で縁の部分を延して、全体を同じ厚さに揃えていくことを何という？

①サンド

②平打ち

③肉分け

④四つ出し

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正解：③

鍋の中でそばが○回返ったらすくい上げるのが基本、これを「そばの○返り」という。○に入る数字は？

①四

②幅出し

③三

④二

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正解：③

蕎麦前って何？

①五

②お酒

③蕎麦の粉

④つきだし

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正解：②

出前の反対語は？

①逆出前

②店食い

③蕎麦を煮る人

④宿場

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正解：宿

「そばむぎ」、漢字で書くと？

①麦蕎

②稜麦

③蕎麦蕎

④宿

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正解：②

蕎麦によくあう海苔。次のうち海苔の成分でないものはどれ？

①カリウム

②鉄

③カルシウム

④ビタミンＡ

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正解：①

わさびはいつの時代から食用とされていた？

①蕎麦麦

②飛鳥時代

③室町時代

④江戸時代

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正解：②

そばがきの作り方には２種類ありますが、椀がきと○がきがあります。○に入るのは？

①丼

②鎌倉時代

③鍋

④皿

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正解：③

そば粉はロシアやウクライナでも家庭料理に使われていますが、次の内違うのはどれ？

①パン

②カーシャ

③器

④ソーセージ

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正解：①

そばを打つ時に、道具や蕎麦同士がくっつかないように打ち粉を振ります。この粉のことを端粉ともいいますがもうひとつ言い方があります。何という？

①一番粉

②花粉

③分粉

④クレープ

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正解：②

登録タグ

ソバ , 食べ物

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以下のクイズは、ビタミン検定より、出題しております。

説明：ビタミンに関する色々をあなたの片っ端から教えます。

次のうち、ビタミンで存在しないのは？

①ビタミンG

②更科粉

③ビタミンE

④ビタミンK

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正解：①

解説：ビタミンKは傷の血を止め、ビタミンBは脚気病を防ぎ、ビタミンEは肌を丈夫にするよ

ヒトのビタミンは何種類？

①15種類

②ビタミンB

③13種類

④12種類

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正解：③

J・G・Hクラマーが下級の兵士達だけに起こった理由は？

①上官は野菜や果物を食べていたため

②上級であれば上級なほど食事が美味しいため

③14種類

④下級兵士が腐食品ばかり食べていたため

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正解：①

ビタミンF〜Jが存在しないわけは？

①ビタミンとして体内に必要無いため

②黴菌である事が判明したため

③不吉な意味を招く（FAIL.GREED.HELL.IN DEATH.JOKE）

④間違いやB群判明のため

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正解：④

この中でビタミンAが含まれるのは？

①レバー

②大豆

③下級兵士の食事は何十日に一回だったため

④パン・米など

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正解：①

ビタミンKはわかめとほうれんそう、どちらに含まれる？

①わかめ

②両方に存在します

③たこ

④どちらにも存在しない。

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正解：②

ビタミンAはなんと呼ばれる？

①カロテノイド

②ほうれんそう

③ワクチノイド

④ランタノイド

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正解：①

ビタミンが発見されたのはどこ？

①北朝鮮

②クラマノイド

③アメリカ

④イタリア

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正解：日本

以下の中から「ビタミンB」を押してください

①ビタミンB

②ビタミンD

③日本

④ビタミンA

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正解：①

ビタミンとは？

①ビタミンK

②炭水化物の一部

③カルシウムを含む食物繊維

④塩味の調味料の総称

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正解：三大栄養素以外の栄養

ビタミンDの役割は？

①視野が広がる

②デンプンを多く含む

③光を見ても良くなる

④歯と骨を丈夫にする

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正解：④

うな重にはデンプンと何がある？

①カルシウム

②ビタミンE

③ビタミンC

④三大栄養素以外の栄養

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正解：②