【問題】そば粉はロシアやウクライナでも家庭料理に使われ...蕎麦検定より(No:10117)

蕎麦検定より

蕎麦好きなら知っておきたい雑学。

そば粉はロシアやウクライナでも家庭料理に使われていますが、次の内違うのはどれ？

クレープ
パン
カーシャ
ソーセージ

制限時間：無制限

難易度：

出題数：354人中

正解数：147人

正解率：41.53％

作成者：木芽（ID:278）

出題No：10117

最高連続正解数：0 問

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[家庭科]

予習・復習／一問一答クイズ

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蕎麦は何科の植物？

①カーシャ

②アワ科

③タデ科

④マメ科

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正解：③

蕎麦に含まれる毛細血管の働きを助ける栄養素とは？

①ルチン

②カテキン

③タンニン

④カロチン

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正解：①

蕎麦の生産量日本一の都道府県は？

①鹿児島

②長野

③イネ科

④福島

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正解：北海道

蕎麦の栽培時期は？

①秋から冬

②夏から秋

③北海道

④春から夏

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正解：②

つなぎを使わずそば粉だけで打った蕎麦をなんという？

①生蕎麦

②秋から春

③手打ち蕎麦

④真蕎麦

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正解：①

有名な蕎麦屋の種類として...更科蕎麦、藪蕎麦と、あとひとつは？

①砂場蕎麦

②粘土蕎麦

③純蕎麦

④宿場蕎麦

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正解：①

蕎麦打ちの工程のうち、練りの仕上げとして？

①円錐だし

②木場蕎麦

③空気だし

④おしだし

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正解：へそだし

蕎麦の三たてとは、挽きたて、茹でたてと、あとひとつ？

①こねたて

②混ぜたて

③延したて

④へそだし

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正解：打ちたて

蕎麦、つなぎとしてもっとも多く使われるのは？

①片栗粉

②すり胡麻

③きな粉

④小麦粉

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正解：④

わんこそばで有名な県は？

①香川

②宮城

③岩手

④長野

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正解：③

岩手県の名物わんこそば。黙っていると次々と出されてくるおかわりを止める方法は？

①椀に蓋をする

②給仕に「もう終わる」と言う

③椀をひっくり返す

④打ちたて

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正解：①

「蕎麦屋酒」といわれるように、蕎麦屋では気軽に美味しい酒が飲める。酒の肴で「いたわさ」といったら？

①かまぼことワサビの組合せ

②そばがきとワサビの組合せ

③たたみいわしとワサビの組合せ

④そのまま席を立つ

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正解：①

「もり」が冷たい汁に麺をつけて食べるもの。じゃあ「タネもの」とは？

①そばの具のこと

②つゆなしの天ぷらそばのこと

③板の上にワサビをおろしたもの

④具が乗ってるそばのこと

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正解：④

白い花が目に鮮やかな蕎麦の花。では実の色は？

①緑

②橙

③赤

④そばの種で打ったそばのこと

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正解：黒

１２月になると蕎麦屋のお品書きやお寺の振る舞いで「討ち入り蕎麦」というのがありますが、史実として四十七士が集まったのはどこ？

①主君の家

②うどん屋

③同士の家

④黒

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正解：③

新潟小谷地方名物の「へぎそば」。この「へぎ」とは何？

①汁に使う調味料のこと

②新潟特有の薬味のこと

③つなぎのこと

④そば屋

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正解：そばを盛る道具のこと

蕎麦のつなぎとして、一般的に使われるものは？

①そばを盛る道具のこと

②黍粉

③米粉

④片栗粉

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正解：小麦粉

引越ししたときに配る「引越し蕎麦」向かい三軒両隣と大家に配るとされていますが、大家には何人前配るのが江戸流？

①2人前

②3人前

③8人前

④5人前

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正解：④

蕎麦粉を作るには収穫した蕎麦（玄蕎麦）を脱穀する必要があります。さて、脱穀する前の実の形はどれ？

①四角

②楕円

③三角

④星型

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正解：③

蕎麦粉の挽き方には石臼挽きと○○挽きの２種類の方法があります。さて、○○に入るのは？

①小麦粉

②プレス

③ロール

④サンド

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正解：③

延し作業で縁の部分を延して、全体を同じ厚さに揃えていくことを何という？

①カール

②平打ち

③四つ出し

④肉分け

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正解：④

鍋の中でそばが○回返ったらすくい上げるのが基本、これを「そばの○返り」という。○に入る数字は？

①五

②四

③幅出し

④二

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正解：三

蕎麦前って何？

①三

②お酒

③つきだし

④蕎麦の粉

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正解：②

出前の反対語は？

①宿場

②蕎麦を煮る人

③宿

④店食い

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正解：③

「そばむぎ」、漢字で書くと？

①麦蕎

②逆出前

③蕎麦蕎

④稜麦

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正解：④

蕎麦によくあう海苔。次のうち海苔の成分でないものはどれ？

①ビタミンＡ

②カリウム

③鉄

④カルシウム

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正解：②

わさびはいつの時代から食用とされていた？

①飛鳥時代

②室町時代

③蕎麦麦

④江戸時代

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正解：①

そばがきの作り方には２種類ありますが、椀がきと○がきがあります。○に入るのは？

①鎌倉時代

②鍋

③丼

④皿

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正解：②

世界の三大そばといったら、普通そば、ダッタンソバ、あとひとつは？

①酒ソバ

②二八ソバ

③宿根ソバ

④更科そば

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正解：③

そばを打つ時に、道具や蕎麦同士がくっつかないように打ち粉を振ります。この粉のことを端粉ともいいますがもうひとつ言い方があります。何という？

①器

②一番粉

③分粉

④更科粉

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正解：花粉

登録タグ

ソバ , 食べ物

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以下のクイズは、ビタミン検定より、出題しております。

説明：ビタミンに関する色々をあなたの片っ端から教えます。

次のうち、ビタミンで存在しないのは？

①ビタミンG

②ビタミンE

③ビタミンB

④花粉

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正解：①

解説：ビタミンKは傷の血を止め、ビタミンBは脚気病を防ぎ、ビタミンEは肌を丈夫にするよ

ヒトのビタミンは何種類？

①15種類

②ビタミンK

③13種類

④14種類

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正解：③

J・G・Hクラマーが下級の兵士達だけに起こった理由は？

①下級兵士が腐食品ばかり食べていたため

②下級兵士の食事は何十日に一回だったため

③上級であれば上級なほど食事が美味しいため

④12種類

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正解：上官は野菜や果物を食べていたため

ビタミンF〜Jが存在しないわけは？

①不吉な意味を招く（FAIL.GREED.HELL.IN DEATH.JOKE）

②ビタミンとして体内に必要無いため

③上官は野菜や果物を食べていたため

④黴菌である事が判明したため

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正解：間違いやB群判明のため

この中でビタミンAが含まれるのは？

①大豆

②たこ

③パン・米など

④レバー

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正解：④

ビタミンKはわかめとほうれんそう、どちらに含まれる？

①ほうれんそう

②わかめ

③どちらにも存在しない。

④両方に存在します

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正解：④

ビタミンAはなんと呼ばれる？

①カロテノイド

②クラマノイド

③ランタノイド

④ワクチノイド

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正解：①

ビタミンが発見されたのはどこ？

①イタリア

②アメリカ

③北朝鮮

④間違いやB群判明のため

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正解：日本

以下の中から「ビタミンB」を押してください

①ビタミンD

②ビタミンA

③ビタミンB

④ビタミンK

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正解：③

ビタミンとは？

①カルシウムを含む食物繊維

②塩味の調味料の総称

③三大栄養素以外の栄養

④日本

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正解：③

ビタミンDの役割は？

①歯と骨を丈夫にする

②視野が広がる

③デンプンを多く含む

④光を見ても良くなる

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正解：①

うな重にはデンプンと何がある？

①ビタミンE

②ビタミンC

③炭水化物の一部

④カルシウム

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正解：①