【問題】そばがきの作り方には２種類ありますが、椀がきと...蕎麦検定より(No:10116)

蕎麦検定より

蕎麦好きなら知っておきたい雑学。

そばがきの作り方には２種類ありますが、椀がきと○がきがあります。○に入るのは？

制限時間：無制限

難易度：

出題数：403人中

正解数：252人

正解率：62.53％

作成者：木芽（ID:278）

出題No：10116

最高連続正解数：0 問

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[家庭科]

予習・復習／一問一答クイズ

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蕎麦は何科の植物？

①器

②タデ科

③アワ科

④マメ科

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正解：②

蕎麦に含まれる毛細血管の働きを助ける栄養素とは？

①カテキン

②イネ科

③カロチン

④タンニン

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正解：ルチン

蕎麦の生産量日本一の都道府県は？

①福島

②長野

③鹿児島

④北海道

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正解：④

蕎麦の栽培時期は？

①夏から秋

②春から夏

③秋から春

④秋から冬

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正解：①

つなぎを使わずそば粉だけで打った蕎麦をなんという？

①生蕎麦

②純蕎麦

③真蕎麦

④手打ち蕎麦

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正解：①

有名な蕎麦屋の種類として...更科蕎麦、藪蕎麦と、あとひとつは？

①粘土蕎麦

②宿場蕎麦

③ルチン

④木場蕎麦

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正解：砂場蕎麦

蕎麦打ちの工程のうち、練りの仕上げとして？

①円錐だし

②砂場蕎麦

③空気だし

④へそだし

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正解：④

蕎麦の三たてとは、挽きたて、茹でたてと、あとひとつ？

①混ぜたて

②おしだし

③こねたて

④打ちたて

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正解：④

蕎麦、つなぎとしてもっとも多く使われるのは？

①片栗粉

②小麦粉

③きな粉

④延したて

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正解：②

わんこそばで有名な県は？

①すり胡麻

②岩手

③宮城

④長野

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正解：②

岩手県の名物わんこそば。黙っていると次々と出されてくるおかわりを止める方法は？

①そのまま席を立つ

②椀に蓋をする

③給仕に「もう終わる」と言う

④香川

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正解：②

「蕎麦屋酒」といわれるように、蕎麦屋では気軽に美味しい酒が飲める。酒の肴で「いたわさ」といったら？

①たたみいわしとワサビの組合せ

②そばがきとワサビの組合せ

③板の上にワサビをおろしたもの

④椀をひっくり返す

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正解：かまぼことワサビの組合せ

「もり」が冷たい汁に麺をつけて食べるもの。じゃあ「タネもの」とは？

①かまぼことワサビの組合せ

②具が乗ってるそばのこと

③つゆなしの天ぷらそばのこと

④そばの具のこと

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正解：②

白い花が目に鮮やかな蕎麦の花。では実の色は？

①そばの種で打ったそばのこと

②赤

③緑

④橙

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正解：黒

１２月になると蕎麦屋のお品書きやお寺の振る舞いで「討ち入り蕎麦」というのがありますが、史実として四十七士が集まったのはどこ？

①主君の家

②そば屋

③うどん屋

④黒

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正解：同士の家

新潟小谷地方名物の「へぎそば」。この「へぎ」とは何？

①同士の家

②新潟特有の薬味のこと

③汁に使う調味料のこと

④そばを盛る道具のこと

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正解：④

蕎麦のつなぎとして、一般的に使われるものは？

①米粉

②片栗粉

③黍粉

④つなぎのこと

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正解：小麦粉

引越ししたときに配る「引越し蕎麦」向かい三軒両隣と大家に配るとされていますが、大家には何人前配るのが江戸流？

①2人前

②3人前

③8人前

④5人前

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正解：④

蕎麦粉を作るには収穫した蕎麦（玄蕎麦）を脱穀する必要があります。さて、脱穀する前の実の形はどれ？

①楕円

②小麦粉

③四角

④星型

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正解：三角

蕎麦粉の挽き方には石臼挽きと○○挽きの２種類の方法があります。さて、○○に入るのは？

①プレス

②ロール

③カール

④サンド

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正解：②

延し作業で縁の部分を延して、全体を同じ厚さに揃えていくことを何という？

①平打ち

②肉分け

③幅出し

④三角

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正解：②

鍋の中でそばが○回返ったらすくい上げるのが基本、これを「そばの○返り」という。○に入る数字は？

①二

②四つ出し

③五

④四

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正解：三

蕎麦前って何？

①蕎麦を煮る人

②蕎麦の粉

③つきだし

④お酒

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正解：④

出前の反対語は？

①逆出前

②三

③宿

④店食い

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正解：③

「そばむぎ」、漢字で書くと？

①蕎麦蕎

②麦蕎

③稜麦

④宿場

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正解：③

蕎麦によくあう海苔。次のうち海苔の成分でないものはどれ？

①鉄

②カルシウム

③ビタミンＡ

④蕎麦麦

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正解：カリウム

わさびはいつの時代から食用とされていた？

①飛鳥時代

②鎌倉時代

③カリウム

④室町時代

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正解：①

そば粉はロシアやウクライナでも家庭料理に使われていますが、次の内違うのはどれ？

①ソーセージ

②パン

③江戸時代

④クレープ

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正解：②

世界の三大そばといったら、普通そば、ダッタンソバ、あとひとつは？

①二八ソバ

②酒ソバ

③宿根ソバ

④カーシャ

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正解：③

そばを打つ時に、道具や蕎麦同士がくっつかないように打ち粉を振ります。この粉のことを端粉ともいいますがもうひとつ言い方があります。何という？

①更科粉

②一番粉

③分粉

④花粉

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正解：④

登録タグ

ソバ , 食べ物

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以下のクイズは、ビタミン検定より、出題しております。

説明：ビタミンに関する色々をあなたの片っ端から教えます。

次のうち、ビタミンで存在しないのは？

①ビタミンG

②ビタミンK

③ビタミンE

④ビタミンB

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正解：①

解説：ビタミンKは傷の血を止め、ビタミンBは脚気病を防ぎ、ビタミンEは肌を丈夫にするよ

ヒトのビタミンは何種類？

①13種類

②14種類

③12種類

④15種類

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正解：①

J・G・Hクラマーが下級の兵士達だけに起こった理由は？

①上官は野菜や果物を食べていたため

②下級兵士の食事は何十日に一回だったため

③下級兵士が腐食品ばかり食べていたため

④上級であれば上級なほど食事が美味しいため

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正解：①

ビタミンF〜Jが存在しないわけは？

①不吉な意味を招く（FAIL.GREED.HELL.IN DEATH.JOKE）

②間違いやB群判明のため

③更科そば

④ビタミンとして体内に必要無いため

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正解：②

この中でビタミンAが含まれるのは？

①大豆

②レバー

③パン・米など

④たこ

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正解：②

ビタミンKはわかめとほうれんそう、どちらに含まれる？

①両方に存在します

②どちらにも存在しない。

③黴菌である事が判明したため

④わかめ

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正解：①

ビタミンAはなんと呼ばれる？

①クラマノイド

②ランタノイド

③ほうれんそう

④カロテノイド

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正解：④

ビタミンが発見されたのはどこ？

①ワクチノイド

②イタリア

③北朝鮮

④アメリカ

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正解：日本

以下の中から「ビタミンB」を押してください

①日本

②ビタミンD

③ビタミンK

④ビタミンB

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正解：④

ビタミンとは？

①ビタミンA

②炭水化物の一部

③塩味の調味料の総称

④三大栄養素以外の栄養

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正解：④

ビタミンDの役割は？

①光を見ても良くなる

②視野が広がる

③カルシウムを含む食物繊維

④デンプンを多く含む

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正解：歯と骨を丈夫にする

うな重にはデンプンと何がある？

①ビタミンE

②歯と骨を丈夫にする

③たんぱく質

④ビタミンC

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正解：①