【問題】そばがきの作り方には２種類ありますが、椀がきと...蕎麦検定より(No:10116)

蕎麦検定より

蕎麦好きなら知っておきたい雑学。

そばがきの作り方には２種類ありますが、椀がきと○がきがあります。○に入るのは？

制限時間：無制限

難易度：

出題数：402人中

正解数：252人

正解率：62.69％

作成者：木芽（ID:278）

出題No：10116

最高連続正解数：0 問

現在の連続記録：0 問

[家庭科]

予習・復習／一問一答クイズ

出題文をクリックでクイズにチャレンジ！
すぐに答えを見たい場合は「解答を表示する」をクリックしてください。
こちらで学習をして、このクイズ・検定の合格を目指しましょう！

蕎麦は何科の植物？

①タデ科

②イネ科

③マメ科

④アワ科

解答を表示する

正解：①

蕎麦に含まれる毛細血管の働きを助ける栄養素とは？

①器

②タンニン

③カロチン

④ルチン

解答を表示する

正解：④

蕎麦の生産量日本一の都道府県は？

①北海道

②鹿児島

③福島

④長野

解答を表示する

正解：①

蕎麦の栽培時期は？

①秋から春

②夏から秋

③カテキン

④春から夏

解答を表示する

正解：②

つなぎを使わずそば粉だけで打った蕎麦をなんという？

①真蕎麦

②手打ち蕎麦

③純蕎麦

④生蕎麦

解答を表示する

正解：④

有名な蕎麦屋の種類として...更科蕎麦、藪蕎麦と、あとひとつは？

①木場蕎麦

②宿場蕎麦

③秋から冬

④砂場蕎麦

解答を表示する

正解：④

蕎麦打ちの工程のうち、練りの仕上げとして？

①へそだし

②空気だし

③円錐だし

④おしだし

解答を表示する

正解：①

蕎麦の三たてとは、挽きたて、茹でたてと、あとひとつ？

①こねたて

②延したて

③粘土蕎麦

④打ちたて

解答を表示する

正解：④

蕎麦、つなぎとしてもっとも多く使われるのは？

①小麦粉

②片栗粉

③すり胡麻

④混ぜたて

解答を表示する

正解：①

わんこそばで有名な県は？

①長野

②岩手

③きな粉

④香川

解答を表示する

正解：②

岩手県の名物わんこそば。黙っていると次々と出されてくるおかわりを止める方法は？

①椀に蓋をする

②宮城

③そのまま席を立つ

④椀をひっくり返す

解答を表示する

正解：①

「蕎麦屋酒」といわれるように、蕎麦屋では気軽に美味しい酒が飲める。酒の肴で「いたわさ」といったら？

①給仕に「もう終わる」と言う

②そばがきとワサビの組合せ

③かまぼことワサビの組合せ

④板の上にワサビをおろしたもの

解答を表示する

正解：③

「もり」が冷たい汁に麺をつけて食べるもの。じゃあ「タネもの」とは？

①そばの具のこと

②たたみいわしとワサビの組合せ

③つゆなしの天ぷらそばのこと

④そばの種で打ったそばのこと

解答を表示する

正解：具が乗ってるそばのこと

白い花が目に鮮やかな蕎麦の花。では実の色は？

①緑

②赤

③橙

④黒

解答を表示する

正解：④

１２月になると蕎麦屋のお品書きやお寺の振る舞いで「討ち入り蕎麦」というのがありますが、史実として四十七士が集まったのはどこ？

①具が乗ってるそばのこと

②そば屋

③同士の家

④うどん屋

解答を表示する

正解：③

新潟小谷地方名物の「へぎそば」。この「へぎ」とは何？

①主君の家

②汁に使う調味料のこと

③つなぎのこと

④そばを盛る道具のこと

解答を表示する

正解：④

蕎麦のつなぎとして、一般的に使われるものは？

①新潟特有の薬味のこと

②米粉

③片栗粉

④小麦粉

解答を表示する

正解：④

引越ししたときに配る「引越し蕎麦」向かい三軒両隣と大家に配るとされていますが、大家には何人前配るのが江戸流？

①3人前

②2人前

③8人前

④黍粉

解答を表示する

正解：5人前

蕎麦粉を作るには収穫した蕎麦（玄蕎麦）を脱穀する必要があります。さて、脱穀する前の実の形はどれ？

①三角

②四角

③楕円

④星型

解答を表示する

正解：①

蕎麦粉の挽き方には石臼挽きと○○挽きの２種類の方法があります。さて、○○に入るのは？

①プレス

②ロール

③5人前

④サンド

解答を表示する

正解：②

延し作業で縁の部分を延して、全体を同じ厚さに揃えていくことを何という？

①カール

②肉分け

③幅出し

④四つ出し

解答を表示する

正解：②

鍋の中でそばが○回返ったらすくい上げるのが基本、これを「そばの○返り」という。○に入る数字は？

①三

②五

③平打ち

④二

解答を表示する

正解：①

蕎麦前って何？

①つきだし

②蕎麦の粉

③四

④お酒

解答を表示する

正解：④

出前の反対語は？

①蕎麦を煮る人

②宿

③店食い

④逆出前

解答を表示する

正解：②

「そばむぎ」、漢字で書くと？

①蕎麦麦

②麦蕎

③宿場

④蕎麦蕎

解答を表示する

正解：稜麦

蕎麦によくあう海苔。次のうち海苔の成分でないものはどれ？

①稜麦

②カルシウム

③鉄

④ビタミンＡ

解答を表示する

正解：カリウム

わさびはいつの時代から食用とされていた？

①鎌倉時代

②江戸時代

③飛鳥時代

④室町時代

解答を表示する

正解：③

そば粉はロシアやウクライナでも家庭料理に使われていますが、次の内違うのはどれ？

①ソーセージ

②カリウム

③カーシャ

④クレープ

解答を表示する

正解：パン

世界の三大そばといったら、普通そば、ダッタンソバ、あとひとつは？

①二八ソバ

②パン

③更科そば

④酒ソバ

解答を表示する

正解：宿根ソバ

そばを打つ時に、道具や蕎麦同士がくっつかないように打ち粉を振ります。この粉のことを端粉ともいいますがもうひとつ言い方があります。何という？

①分粉

②宿根ソバ

③花粉

④一番粉

解答を表示する

正解：③

登録タグ

ソバ , 食べ物

関連するクイズ・検定

その他のクイズ・検定

その他・関連するクイズ

このクイズ・検定や問題に関連するクイズを出題しております。出題文をクリックするとクイズにチャレンジできます。
すぐに答えを見たい場合は「解答を表示する」をクリックしてください。

以下のクイズは、ビタミン検定より、出題しております。

説明：ビタミンに関する色々をあなたの片っ端から教えます。

次のうち、ビタミンで存在しないのは？

①ビタミンE

②ビタミンG

③ビタミンB

④ビタミンK

解答を表示する

正解：②

解説：ビタミンKは傷の血を止め、ビタミンBは脚気病を防ぎ、ビタミンEは肌を丈夫にするよ

ヒトのビタミンは何種類？

①14種類

②15種類

③13種類

④12種類

解答を表示する

正解：③

J・G・Hクラマーが下級の兵士達だけに起こった理由は？

①上級であれば上級なほど食事が美味しいため

②上官は野菜や果物を食べていたため

③更科粉

④下級兵士の食事は何十日に一回だったため

解答を表示する

正解：②

ビタミンF〜Jが存在しないわけは？

①黴菌である事が判明したため

②不吉な意味を招く（FAIL.GREED.HELL.IN DEATH.JOKE）

③ビタミンとして体内に必要無いため

④間違いやB群判明のため

解答を表示する

正解：④

この中でビタミンAが含まれるのは？

①下級兵士が腐食品ばかり食べていたため

②大豆

③たこ

④レバー

解答を表示する

正解：④

ビタミンKはわかめとほうれんそう、どちらに含まれる？

①ほうれんそう

②どちらにも存在しない。

③両方に存在します

④パン・米など

解答を表示する

正解：③

ビタミンAはなんと呼ばれる？

①ランタノイド

②カロテノイド

③クラマノイド

④ワクチノイド

解答を表示する

正解：②

ビタミンが発見されたのはどこ？

①アメリカ

②日本

③北朝鮮

④わかめ

解答を表示する

正解：②

以下の中から「ビタミンB」を押してください

①ビタミンB

②ビタミンA

③ビタミンK

④ビタミンD

解答を表示する

正解：①

ビタミンとは？

①イタリア

②塩味の調味料の総称

③三大栄養素以外の栄養

④炭水化物の一部

解答を表示する

正解：③

ビタミンDの役割は？

①歯と骨を丈夫にする

②カルシウムを含む食物繊維

③デンプンを多く含む

④視野が広がる

解答を表示する

正解：①

うな重にはデンプンと何がある？

①ビタミンE

②たんぱく質

③ビタミンC

④カルシウム

解答を表示する

正解：①