【問題】そばがきの作り方には２種類ありますが、椀がきと...蕎麦検定より(No:10116)

蕎麦検定より

蕎麦好きなら知っておきたい雑学。

そばがきの作り方には２種類ありますが、椀がきと○がきがあります。○に入るのは？

制限時間：無制限

難易度：

出題数：403人中

正解数：252人

正解率：62.53％

作成者：木芽（ID:278）

出題No：10116

最高連続正解数：0 問

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[家庭科]

予習・復習／一問一答クイズ

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蕎麦は何科の植物？

①マメ科

②タデ科

③イネ科

④器

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正解：②

蕎麦に含まれる毛細血管の働きを助ける栄養素とは？

①カロチン

②カテキン

③ルチン

④アワ科

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正解：③

蕎麦の生産量日本一の都道府県は？

①鹿児島

②福島

③タンニン

④北海道

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正解：④

蕎麦の栽培時期は？

①秋から冬

②夏から秋

③秋から春

④春から夏

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正解：②

つなぎを使わずそば粉だけで打った蕎麦をなんという？

①真蕎麦

②手打ち蕎麦

③生蕎麦

④純蕎麦

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正解：③

有名な蕎麦屋の種類として...更科蕎麦、藪蕎麦と、あとひとつは？

①木場蕎麦

②粘土蕎麦

③砂場蕎麦

④長野

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正解：③

蕎麦打ちの工程のうち、練りの仕上げとして？

①宿場蕎麦

②おしだし

③円錐だし

④空気だし

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正解：へそだし

蕎麦の三たてとは、挽きたて、茹でたてと、あとひとつ？

①混ぜたて

②こねたて

③打ちたて

④へそだし

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正解：③

蕎麦、つなぎとしてもっとも多く使われるのは？

①片栗粉

②きな粉

③小麦粉

④延したて

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正解：③

わんこそばで有名な県は？

①すり胡麻

②香川

③岩手

④宮城

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正解：③

岩手県の名物わんこそば。黙っていると次々と出されてくるおかわりを止める方法は？

①椀に蓋をする

②給仕に「もう終わる」と言う

③そのまま席を立つ

④長野

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正解：①

「蕎麦屋酒」といわれるように、蕎麦屋では気軽に美味しい酒が飲める。酒の肴で「いたわさ」といったら？

①椀をひっくり返す

②たたみいわしとワサビの組合せ

③かまぼことワサビの組合せ

④板の上にワサビをおろしたもの

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正解：③

「もり」が冷たい汁に麺をつけて食べるもの。じゃあ「タネもの」とは？

①そばの種で打ったそばのこと

②そばの具のこと

③つゆなしの天ぷらそばのこと

④そばがきとワサビの組合せ

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正解：具が乗ってるそばのこと

白い花が目に鮮やかな蕎麦の花。では実の色は？

①橙

②黒

③緑

④具が乗ってるそばのこと

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正解：②

１２月になると蕎麦屋のお品書きやお寺の振る舞いで「討ち入り蕎麦」というのがありますが、史実として四十七士が集まったのはどこ？

①うどん屋

②主君の家

③そば屋

④同士の家

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正解：④

新潟小谷地方名物の「へぎそば」。この「へぎ」とは何？

①新潟特有の薬味のこと

②赤

③つなぎのこと

④そばを盛る道具のこと

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正解：④

蕎麦のつなぎとして、一般的に使われるものは？

①黍粉

②小麦粉

③汁に使う調味料のこと

④米粉

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正解：②

引越ししたときに配る「引越し蕎麦」向かい三軒両隣と大家に配るとされていますが、大家には何人前配るのが江戸流？

①片栗粉

②8人前

③3人前

④5人前

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正解：④

蕎麦粉を作るには収穫した蕎麦（玄蕎麦）を脱穀する必要があります。さて、脱穀する前の実の形はどれ？

①四角

②星型

③2人前

④楕円

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正解：三角

蕎麦粉の挽き方には石臼挽きと○○挽きの２種類の方法があります。さて、○○に入るのは？

①サンド

②三角

③カール

④ロール

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正解：④

延し作業で縁の部分を延して、全体を同じ厚さに揃えていくことを何という？

①プレス

②幅出し

③平打ち

④四つ出し

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正解：肉分け

鍋の中でそばが○回返ったらすくい上げるのが基本、これを「そばの○返り」という。○に入る数字は？

①五

②肉分け

③四

④二

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正解：三

蕎麦前って何？

①蕎麦の粉

②お酒

③蕎麦を煮る人

④三

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正解：②

出前の反対語は？

①つきだし

②宿

③逆出前

④店食い

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正解：②

「そばむぎ」、漢字で書くと？

①蕎麦蕎

②稜麦

③蕎麦麦

④宿場

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正解：②

蕎麦によくあう海苔。次のうち海苔の成分でないものはどれ？

①ビタミンＡ

②カリウム

③麦蕎

④鉄

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正解：②

わさびはいつの時代から食用とされていた？

①室町時代

②飛鳥時代

③鎌倉時代

④江戸時代

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正解：②

そば粉はロシアやウクライナでも家庭料理に使われていますが、次の内違うのはどれ？

①ソーセージ

②クレープ

③カルシウム

④カーシャ

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正解：パン

世界の三大そばといったら、普通そば、ダッタンソバ、あとひとつは？

①酒ソバ

②二八ソバ

③更科そば

④パン

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正解：宿根ソバ

そばを打つ時に、道具や蕎麦同士がくっつかないように打ち粉を振ります。この粉のことを端粉ともいいますがもうひとつ言い方があります。何という？

①更科粉

②宿根ソバ

③花粉

④一番粉

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正解：③

登録タグ

ソバ , 食べ物

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以下のクイズは、ビタミン検定より、出題しております。

説明：ビタミンに関する色々をあなたの片っ端から教えます。

次のうち、ビタミンで存在しないのは？

①ビタミンE

②ビタミンG

③ビタミンB

④ビタミンK

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正解：②

解説：ビタミンKは傷の血を止め、ビタミンBは脚気病を防ぎ、ビタミンEは肌を丈夫にするよ

ヒトのビタミンは何種類？

①13種類

②12種類

③15種類

④14種類

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正解：①

J・G・Hクラマーが下級の兵士達だけに起こった理由は？

①上級であれば上級なほど食事が美味しいため

②下級兵士が腐食品ばかり食べていたため

③分粉

④上官は野菜や果物を食べていたため

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正解：④

ビタミンF〜Jが存在しないわけは？

①不吉な意味を招く（FAIL.GREED.HELL.IN DEATH.JOKE）

②黴菌である事が判明したため

③間違いやB群判明のため

④ビタミンとして体内に必要無いため

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正解：③

この中でビタミンAが含まれるのは？

①大豆

②たこ

③レバー

④パン・米など

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正解：③

ビタミンKはわかめとほうれんそう、どちらに含まれる？

①両方に存在します

②どちらにも存在しない。

③下級兵士の食事は何十日に一回だったため

④わかめ

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正解：①

ビタミンAはなんと呼ばれる？

①ほうれんそう

②クラマノイド

③ワクチノイド

④ランタノイド

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正解：カロテノイド

ビタミンが発見されたのはどこ？

①日本

②アメリカ

③カロテノイド

④イタリア

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正解：①

以下の中から「ビタミンB」を押してください

①北朝鮮

②ビタミンD

③ビタミンB

④ビタミンA

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正解：③

ビタミンとは？

①炭水化物の一部

②三大栄養素以外の栄養

③塩味の調味料の総称

④カルシウムを含む食物繊維

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正解：②

ビタミンDの役割は？

①デンプンを多く含む

②光を見ても良くなる

③歯と骨を丈夫にする

④ビタミンK

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正解：③

うな重にはデンプンと何がある？

①視野が広がる

②ビタミンC

③たんぱく質

④ビタミンE

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正解：④