【問題】そばがきの作り方には２種類ありますが、椀がきと...蕎麦検定より(No:10116)

蕎麦検定より

蕎麦好きなら知っておきたい雑学。

そばがきの作り方には２種類ありますが、椀がきと○がきがあります。○に入るのは？

制限時間：無制限

難易度：

出題数：403人中

正解数：252人

正解率：62.53％

作成者：木芽（ID:278）

出題No：10116

最高連続正解数：0 問

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[家庭科]

予習・復習／一問一答クイズ

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蕎麦は何科の植物？

①イネ科

②マメ科

③タデ科

④器

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正解：③

蕎麦に含まれる毛細血管の働きを助ける栄養素とは？

①カロチン

②タンニン

③アワ科

④カテキン

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正解：ルチン

蕎麦の生産量日本一の都道府県は？

①鹿児島

②ルチン

③長野

④北海道

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正解：④

蕎麦の栽培時期は？

①福島

②夏から秋

③春から夏

④秋から冬

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正解：②

つなぎを使わずそば粉だけで打った蕎麦をなんという？

①純蕎麦

②真蕎麦

③生蕎麦

④秋から春

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正解：③

有名な蕎麦屋の種類として...更科蕎麦、藪蕎麦と、あとひとつは？

①木場蕎麦

②砂場蕎麦

③手打ち蕎麦

④宿場蕎麦

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正解：②

蕎麦打ちの工程のうち、練りの仕上げとして？

①へそだし

②粘土蕎麦

③円錐だし

④空気だし

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正解：①

蕎麦の三たてとは、挽きたて、茹でたてと、あとひとつ？

①打ちたて

②こねたて

③おしだし

④混ぜたて

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正解：①

蕎麦、つなぎとしてもっとも多く使われるのは？

①片栗粉

②すり胡麻

③小麦粉

④延したて

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正解：③

わんこそばで有名な県は？

①きな粉

②長野

③宮城

④香川

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正解：岩手

岩手県の名物わんこそば。黙っていると次々と出されてくるおかわりを止める方法は？

①そのまま席を立つ

②岩手

③椀をひっくり返す

④給仕に「もう終わる」と言う

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正解：椀に蓋をする

「蕎麦屋酒」といわれるように、蕎麦屋では気軽に美味しい酒が飲める。酒の肴で「いたわさ」といったら？

①かまぼことワサビの組合せ

②板の上にワサビをおろしたもの

③椀に蓋をする

④たたみいわしとワサビの組合せ

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正解：①

「もり」が冷たい汁に麺をつけて食べるもの。じゃあ「タネもの」とは？

①そばがきとワサビの組合せ

②そばの具のこと

③具が乗ってるそばのこと

④そばの種で打ったそばのこと

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正解：③

白い花が目に鮮やかな蕎麦の花。では実の色は？

①赤

②黒

③つゆなしの天ぷらそばのこと

④緑

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正解：②

１２月になると蕎麦屋のお品書きやお寺の振る舞いで「討ち入り蕎麦」というのがありますが、史実として四十七士が集まったのはどこ？

①うどん屋

②そば屋

③主君の家

④同士の家

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正解：④

新潟小谷地方名物の「へぎそば」。この「へぎ」とは何？

①つなぎのこと

②新潟特有の薬味のこと

③そばを盛る道具のこと

④橙

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正解：③

蕎麦のつなぎとして、一般的に使われるものは？

①片栗粉

②黍粉

③汁に使う調味料のこと

④小麦粉

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正解：④

引越ししたときに配る「引越し蕎麦」向かい三軒両隣と大家に配るとされていますが、大家には何人前配るのが江戸流？

①2人前

②8人前

③米粉

④5人前

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正解：④

蕎麦粉を作るには収穫した蕎麦（玄蕎麦）を脱穀する必要があります。さて、脱穀する前の実の形はどれ？

①楕円

②星型

③三角

④3人前

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正解：③

蕎麦粉の挽き方には石臼挽きと○○挽きの２種類の方法があります。さて、○○に入るのは？

①カール

②ロール

③四角

④プレス

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正解：②

延し作業で縁の部分を延して、全体を同じ厚さに揃えていくことを何という？

①幅出し

②平打ち

③四つ出し

④サンド

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正解：肉分け

鍋の中でそばが○回返ったらすくい上げるのが基本、これを「そばの○返り」という。○に入る数字は？

①四

②肉分け

③五

④三

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正解：④

蕎麦前って何？

①蕎麦の粉

②二

③お酒

④蕎麦を煮る人

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正解：③

出前の反対語は？

①逆出前

②つきだし

③店食い

④宿

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正解：④

「そばむぎ」、漢字で書くと？

①宿場

②蕎麦麦

③麦蕎

④蕎麦蕎

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正解：稜麦

蕎麦によくあう海苔。次のうち海苔の成分でないものはどれ？

①稜麦

②カルシウム

③カリウム

④鉄

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正解：③

わさびはいつの時代から食用とされていた？

①飛鳥時代

②江戸時代

③ビタミンＡ

④室町時代

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正解：①

そば粉はロシアやウクライナでも家庭料理に使われていますが、次の内違うのはどれ？

①ソーセージ

②クレープ

③鎌倉時代

④カーシャ

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正解：パン

世界の三大そばといったら、普通そば、ダッタンソバ、あとひとつは？

①二八ソバ

②更科そば

③パン

④宿根ソバ

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正解：④

そばを打つ時に、道具や蕎麦同士がくっつかないように打ち粉を振ります。この粉のことを端粉ともいいますがもうひとつ言い方があります。何という？

①花粉

②酒ソバ

③更科粉

④分粉

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正解：①

登録タグ

ソバ , 食べ物

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以下のクイズは、ビタミン検定より、出題しております。

説明：ビタミンに関する色々をあなたの片っ端から教えます。

次のうち、ビタミンで存在しないのは？

①ビタミンB

②ビタミンE

③一番粉

④ビタミンK

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正解：ビタミンG

解説：ビタミンKは傷の血を止め、ビタミンBは脚気病を防ぎ、ビタミンEは肌を丈夫にするよ

ヒトのビタミンは何種類？

①14種類

②12種類

③ビタミンG

④13種類

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正解：④

J・G・Hクラマーが下級の兵士達だけに起こった理由は？

①下級兵士が腐食品ばかり食べていたため

②15種類

③上官は野菜や果物を食べていたため

④下級兵士の食事は何十日に一回だったため

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正解：③

ビタミンF〜Jが存在しないわけは？

①間違いやB群判明のため

②上級であれば上級なほど食事が美味しいため

③黴菌である事が判明したため

④不吉な意味を招く（FAIL.GREED.HELL.IN DEATH.JOKE）

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正解：①

この中でビタミンAが含まれるのは？

①パン・米など

②ビタミンとして体内に必要無いため

③大豆

④たこ

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正解：レバー

ビタミンKはわかめとほうれんそう、どちらに含まれる？

①レバー

②どちらにも存在しない。

③わかめ

④ほうれんそう

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正解：両方に存在します

ビタミンAはなんと呼ばれる？

①両方に存在します

②ワクチノイド

③カロテノイド

④クラマノイド

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正解：③

ビタミンが発見されたのはどこ？

①日本

②イタリア

③ランタノイド

④北朝鮮

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正解：①

以下の中から「ビタミンB」を押してください

①アメリカ

②ビタミンD

③ビタミンB

④ビタミンA

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正解：③

ビタミンとは？

①塩味の調味料の総称

②ビタミンK

③三大栄養素以外の栄養

④炭水化物の一部

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正解：③

ビタミンDの役割は？

①デンプンを多く含む

②カルシウムを含む食物繊維

③歯と骨を丈夫にする

④視野が広がる

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正解：③

うな重にはデンプンと何がある？

①ビタミンC

②光を見ても良くなる

③たんぱく質

④カルシウム

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正解：ビタミンE