【問題】そばがきの作り方には２種類ありますが、椀がきと...蕎麦検定より(No:10116)

蕎麦検定より

蕎麦好きなら知っておきたい雑学。

そばがきの作り方には２種類ありますが、椀がきと○がきがあります。○に入るのは？

制限時間：無制限

難易度：

出題数：401人中

正解数：252人

正解率：62.84％

作成者：木芽（ID:278）

出題No：10116

最高連続正解数：0 問

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[家庭科]

予習・復習／一問一答クイズ

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蕎麦は何科の植物？

①イネ科

②器

③アワ科

④タデ科

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正解：④

蕎麦に含まれる毛細血管の働きを助ける栄養素とは？

①マメ科

②カロチン

③カテキン

④ルチン

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正解：④

蕎麦の生産量日本一の都道府県は？

①タンニン

②福島

③鹿児島

④長野

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正解：北海道

蕎麦の栽培時期は？

①秋から冬

②春から夏

③夏から秋

④秋から春

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正解：③

つなぎを使わずそば粉だけで打った蕎麦をなんという？

①純蕎麦

②真蕎麦

③北海道

④手打ち蕎麦

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正解：生蕎麦

有名な蕎麦屋の種類として...更科蕎麦、藪蕎麦と、あとひとつは？

①粘土蕎麦

②砂場蕎麦

③木場蕎麦

④宿場蕎麦

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正解：②

蕎麦打ちの工程のうち、練りの仕上げとして？

①円錐だし

②生蕎麦

③空気だし

④おしだし

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正解：へそだし

蕎麦の三たてとは、挽きたて、茹でたてと、あとひとつ？

①混ぜたて

②こねたて

③延したて

④打ちたて

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正解：④

蕎麦、つなぎとしてもっとも多く使われるのは？

①きな粉

②小麦粉

③すり胡麻

④へそだし

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正解：②

わんこそばで有名な県は？

①岩手

②片栗粉

③香川

④宮城

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正解：①

岩手県の名物わんこそば。黙っていると次々と出されてくるおかわりを止める方法は？

①そのまま席を立つ

②椀をひっくり返す

③椀に蓋をする

④給仕に「もう終わる」と言う

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正解：③

「蕎麦屋酒」といわれるように、蕎麦屋では気軽に美味しい酒が飲める。酒の肴で「いたわさ」といったら？

①板の上にワサビをおろしたもの

②かまぼことワサビの組合せ

③たたみいわしとワサビの組合せ

④長野

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正解：②

「もり」が冷たい汁に麺をつけて食べるもの。じゃあ「タネもの」とは？

①そばがきとワサビの組合せ

②つゆなしの天ぷらそばのこと

③そばの具のこと

④そばの種で打ったそばのこと

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正解：具が乗ってるそばのこと

白い花が目に鮮やかな蕎麦の花。では実の色は？

①赤

②緑

③橙

④黒

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正解：④

１２月になると蕎麦屋のお品書きやお寺の振る舞いで「討ち入り蕎麦」というのがありますが、史実として四十七士が集まったのはどこ？

①同士の家

②うどん屋

③具が乗ってるそばのこと

④そば屋

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正解：①

新潟小谷地方名物の「へぎそば」。この「へぎ」とは何？

①そばを盛る道具のこと

②汁に使う調味料のこと

③主君の家

④つなぎのこと

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正解：①

蕎麦のつなぎとして、一般的に使われるものは？

①米粉

②片栗粉

③小麦粉

④黍粉

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正解：③

引越ししたときに配る「引越し蕎麦」向かい三軒両隣と大家に配るとされていますが、大家には何人前配るのが江戸流？

①5人前

②3人前

③8人前

④2人前

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正解：①

蕎麦粉を作るには収穫した蕎麦（玄蕎麦）を脱穀する必要があります。さて、脱穀する前の実の形はどれ？

①星型

②四角

③三角

④新潟特有の薬味のこと

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正解：③

蕎麦粉の挽き方には石臼挽きと○○挽きの２種類の方法があります。さて、○○に入るのは？

①プレス

②サンド

③ロール

④カール

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正解：③

延し作業で縁の部分を延して、全体を同じ厚さに揃えていくことを何という？

①四つ出し

②平打ち

③楕円

④肉分け

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正解：④

鍋の中でそばが○回返ったらすくい上げるのが基本、これを「そばの○返り」という。○に入る数字は？

①二

②三

③四

④幅出し

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正解：②

蕎麦前って何？

①五

②蕎麦を煮る人

③つきだし

④蕎麦の粉

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正解：お酒

出前の反対語は？

①宿場

②お酒

③店食い

④逆出前

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正解：宿

「そばむぎ」、漢字で書くと？

①蕎麦蕎

②麦蕎

③宿

④蕎麦麦

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正解：稜麦

蕎麦によくあう海苔。次のうち海苔の成分でないものはどれ？

①ビタミンＡ

②鉄

③稜麦

④カルシウム

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正解：カリウム

わさびはいつの時代から食用とされていた？

①鎌倉時代

②江戸時代

③カリウム

④室町時代

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正解：飛鳥時代

そば粉はロシアやウクライナでも家庭料理に使われていますが、次の内違うのはどれ？

①ソーセージ

②飛鳥時代

③パン

④クレープ

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正解：③

世界の三大そばといったら、普通そば、ダッタンソバ、あとひとつは？

①酒ソバ

②カーシャ

③更科そば

④宿根ソバ

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正解：④

そばを打つ時に、道具や蕎麦同士がくっつかないように打ち粉を振ります。この粉のことを端粉ともいいますがもうひとつ言い方があります。何という？

①花粉

②二八ソバ

③更科粉

④一番粉

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正解：①

登録タグ

ソバ , 食べ物

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以下のクイズは、ビタミン検定より、出題しております。

説明：ビタミンに関する色々をあなたの片っ端から教えます。

次のうち、ビタミンで存在しないのは？

①ビタミンG

②分粉

③ビタミンB

④ビタミンK

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正解：①

解説：ビタミンKは傷の血を止め、ビタミンBは脚気病を防ぎ、ビタミンEは肌を丈夫にするよ

ヒトのビタミンは何種類？

①ビタミンE

②13種類

③12種類

④15種類

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正解：②

J・G・Hクラマーが下級の兵士達だけに起こった理由は？

①14種類

②下級兵士が腐食品ばかり食べていたため

③上級であれば上級なほど食事が美味しいため

④上官は野菜や果物を食べていたため

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正解：④

ビタミンF〜Jが存在しないわけは？

①間違いやB群判明のため

②下級兵士の食事は何十日に一回だったため

③ビタミンとして体内に必要無いため

④不吉な意味を招く（FAIL.GREED.HELL.IN DEATH.JOKE）

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正解：①

この中でビタミンAが含まれるのは？

①たこ

②レバー

③大豆

④黴菌である事が判明したため

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正解：②

ビタミンKはわかめとほうれんそう、どちらに含まれる？

①両方に存在します

②どちらにも存在しない。

③わかめ

④パン・米など

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正解：①

ビタミンAはなんと呼ばれる？

①ランタノイド

②ほうれんそう

③カロテノイド

④ワクチノイド

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正解：③

ビタミンが発見されたのはどこ？

①アメリカ

②クラマノイド

③日本

④北朝鮮

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正解：③

以下の中から「ビタミンB」を押してください

①イタリア

②ビタミンK

③ビタミンD

④ビタミンA

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正解：ビタミンB

ビタミンとは？

①ビタミンB

②カルシウムを含む食物繊維

③炭水化物の一部

④三大栄養素以外の栄養

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正解：④

ビタミンDの役割は？

①塩味の調味料の総称

②デンプンを多く含む

③視野が広がる

④光を見ても良くなる

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正解：歯と骨を丈夫にする

うな重にはデンプンと何がある？

①ビタミンC

②歯と骨を丈夫にする

③カルシウム

④たんぱく質

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正解：ビタミンE