【問題】わさびはいつの時代から食用とされていた？...蕎麦検定より(No:10115)

蕎麦検定より

蕎麦好きなら知っておきたい雑学。

わさびはいつの時代から食用とされていた？

鎌倉時代
室町時代
飛鳥時代
江戸時代

制限時間：無制限

難易度：

出題数：394人中

正解数：185人

正解率：46.95％

作成者：木芽（ID:278）

出題No：10115

最高連続正解数：0 問

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[家庭科]

予習・復習／一問一答クイズ

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蕎麦は何科の植物？

①アワ科

②イネ科

③江戸時代

④タデ科

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正解：④

蕎麦に含まれる毛細血管の働きを助ける栄養素とは？

①マメ科

②カロチン

③タンニン

④カテキン

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正解：ルチン

蕎麦の生産量日本一の都道府県は？

①長野

②福島

③鹿児島

④ルチン

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正解：北海道

蕎麦の栽培時期は？

①春から夏

②秋から冬

③北海道

④夏から秋

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正解：④

つなぎを使わずそば粉だけで打った蕎麦をなんという？

①秋から春

②真蕎麦

③生蕎麦

④純蕎麦

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正解：③

有名な蕎麦屋の種類として...更科蕎麦、藪蕎麦と、あとひとつは？

①宿場蕎麦

②木場蕎麦

③粘土蕎麦

④手打ち蕎麦

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正解：砂場蕎麦

蕎麦打ちの工程のうち、練りの仕上げとして？

①円錐だし

②空気だし

③へそだし

④砂場蕎麦

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正解：③

蕎麦の三たてとは、挽きたて、茹でたてと、あとひとつ？

①こねたて

②おしだし

③打ちたて

④延したて

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正解：③

蕎麦、つなぎとしてもっとも多く使われるのは？

①混ぜたて

②きな粉

③小麦粉

④片栗粉

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正解：③

わんこそばで有名な県は？

①宮城

②岩手

③すり胡麻

④長野

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正解：②

岩手県の名物わんこそば。黙っていると次々と出されてくるおかわりを止める方法は？

①椀に蓋をする

②椀をひっくり返す

③香川

④そのまま席を立つ

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正解：①

「蕎麦屋酒」といわれるように、蕎麦屋では気軽に美味しい酒が飲める。酒の肴で「いたわさ」といったら？

①そばがきとワサビの組合せ

②給仕に「もう終わる」と言う

③たたみいわしとワサビの組合せ

④かまぼことワサビの組合せ

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正解：④

「もり」が冷たい汁に麺をつけて食べるもの。じゃあ「タネもの」とは？

①板の上にワサビをおろしたもの

②そばの種で打ったそばのこと

③具が乗ってるそばのこと

④つゆなしの天ぷらそばのこと

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正解：③

白い花が目に鮮やかな蕎麦の花。では実の色は？

①緑

②そばの具のこと

③橙

④赤

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正解：黒

１２月になると蕎麦屋のお品書きやお寺の振る舞いで「討ち入り蕎麦」というのがありますが、史実として四十七士が集まったのはどこ？

①うどん屋

②主君の家

③黒

④同士の家

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正解：④

新潟小谷地方名物の「へぎそば」。この「へぎ」とは何？

①そば屋

②汁に使う調味料のこと

③そばを盛る道具のこと

④新潟特有の薬味のこと

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正解：③

蕎麦のつなぎとして、一般的に使われるものは？

①黍粉

②小麦粉

③片栗粉

④つなぎのこと

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正解：②

引越ししたときに配る「引越し蕎麦」向かい三軒両隣と大家に配るとされていますが、大家には何人前配るのが江戸流？

①5人前

②3人前

③米粉

④8人前

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正解：①

蕎麦粉を作るには収穫した蕎麦（玄蕎麦）を脱穀する必要があります。さて、脱穀する前の実の形はどれ？

①楕円

②2人前

③三角

④四角

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正解：③

蕎麦粉の挽き方には石臼挽きと○○挽きの２種類の方法があります。さて、○○に入るのは？

①カール

②プレス

③星型

④サンド

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正解：ロール

延し作業で縁の部分を延して、全体を同じ厚さに揃えていくことを何という？

①幅出し

②四つ出し

③ロール

④肉分け

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正解：④

鍋の中でそばが○回返ったらすくい上げるのが基本、これを「そばの○返り」という。○に入る数字は？

①平打ち

②三

③四

④二

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正解：②

蕎麦前って何？

①つきだし

②お酒

③蕎麦を煮る人

④蕎麦の粉

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正解：②

出前の反対語は？

①宿

②店食い

③宿場

④逆出前

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正解：①

「そばむぎ」、漢字で書くと？

①五

②蕎麦蕎

③蕎麦麦

④麦蕎

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正解：稜麦

蕎麦によくあう海苔。次のうち海苔の成分でないものはどれ？

①鉄

②カルシウム

③カリウム

④稜麦

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正解：③

そばがきの作り方には２種類ありますが、椀がきと○がきがあります。○に入るのは？

①器

②鍋

③皿

④丼

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正解：②

そば粉はロシアやウクライナでも家庭料理に使われていますが、次の内違うのはどれ？

①カーシャ

②ソーセージ

③クレープ

④パン

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正解：④

世界の三大そばといったら、普通そば、ダッタンソバ、あとひとつは？

①更科そば

②ビタミンＡ

③二八ソバ

④宿根ソバ

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正解：④

そばを打つ時に、道具や蕎麦同士がくっつかないように打ち粉を振ります。この粉のことを端粉ともいいますがもうひとつ言い方があります。何という？

①一番粉

②分粉

③更科粉

④酒ソバ

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正解：花粉

登録タグ

ソバ , 食べ物

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以下のクイズは、ビタミン検定より、出題しております。

説明：ビタミンに関する色々をあなたの片っ端から教えます。

次のうち、ビタミンで存在しないのは？

①ビタミンB

②ビタミンK

③花粉

④ビタミンG

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正解：④

解説：ビタミンKは傷の血を止め、ビタミンBは脚気病を防ぎ、ビタミンEは肌を丈夫にするよ

ヒトのビタミンは何種類？

①14種類

②15種類

③13種類

④ビタミンE

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正解：③

J・G・Hクラマーが下級の兵士達だけに起こった理由は？

①12種類

②下級兵士が腐食品ばかり食べていたため

③上級であれば上級なほど食事が美味しいため

④下級兵士の食事は何十日に一回だったため

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正解：上官は野菜や果物を食べていたため

ビタミンF〜Jが存在しないわけは？

①黴菌である事が判明したため

②ビタミンとして体内に必要無いため

③不吉な意味を招く（FAIL.GREED.HELL.IN DEATH.JOKE）

④上官は野菜や果物を食べていたため

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正解：間違いやB群判明のため

この中でビタミンAが含まれるのは？

①レバー

②大豆

③たこ

④間違いやB群判明のため

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正解：①

ビタミンKはわかめとほうれんそう、どちらに含まれる？

①ほうれんそう

②どちらにも存在しない。

③パン・米など

④わかめ

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正解：両方に存在します

ビタミンAはなんと呼ばれる？

①ランタノイド

②両方に存在します

③カロテノイド

④ワクチノイド

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正解：③

ビタミンが発見されたのはどこ？

①イタリア

②北朝鮮

③クラマノイド

④アメリカ

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正解：日本

以下の中から「ビタミンB」を押してください

①ビタミンB

②日本

③ビタミンA

④ビタミンK

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正解：①

ビタミンとは？

①炭水化物の一部

②塩味の調味料の総称

③三大栄養素以外の栄養

④ビタミンD

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正解：③

ビタミンDの役割は？

①デンプンを多く含む

②歯と骨を丈夫にする

③カルシウムを含む食物繊維

④視野が広がる

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正解：②

うな重にはデンプンと何がある？

①たんぱく質

②光を見ても良くなる

③ビタミンC

④ビタミンE

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正解：④