【問題】わさびはいつの時代から食用とされていた？...蕎麦検定より(No:10115)

蕎麦検定より

蕎麦好きなら知っておきたい雑学。

わさびはいつの時代から食用とされていた？

鎌倉時代
室町時代
江戸時代
飛鳥時代

制限時間：無制限

難易度：

出題数：393人中

正解数：185人

正解率：47.07％

作成者：木芽（ID:278）

出題No：10115

最高連続正解数：0 問

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[家庭科]

予習・復習／一問一答クイズ

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蕎麦は何科の植物？

①イネ科

②江戸時代

③アワ科

④マメ科

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正解：タデ科

蕎麦に含まれる毛細血管の働きを助ける栄養素とは？

①タデ科

②ルチン

③カテキン

④カロチン

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正解：②

蕎麦の生産量日本一の都道府県は？

①タンニン

②福島

③長野

④北海道

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正解：④

蕎麦の栽培時期は？

①秋から冬

②春から夏

③夏から秋

④秋から春

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正解：③

つなぎを使わずそば粉だけで打った蕎麦をなんという？

①鹿児島

②純蕎麦

③手打ち蕎麦

④真蕎麦

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正解：生蕎麦

有名な蕎麦屋の種類として...更科蕎麦、藪蕎麦と、あとひとつは？

①木場蕎麦

②生蕎麦

③砂場蕎麦

④粘土蕎麦

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正解：③

蕎麦打ちの工程のうち、練りの仕上げとして？

①宿場蕎麦

②円錐だし

③へそだし

④おしだし

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正解：③

蕎麦の三たてとは、挽きたて、茹でたてと、あとひとつ？

①空気だし

②混ぜたて

③こねたて

④打ちたて

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正解：④

蕎麦、つなぎとしてもっとも多く使われるのは？

①すり胡麻

②きな粉

③小麦粉

④延したて

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正解：③

わんこそばで有名な県は？

①長野

②香川

③片栗粉

④岩手

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正解：④

岩手県の名物わんこそば。黙っていると次々と出されてくるおかわりを止める方法は？

①椀をひっくり返す

②そのまま席を立つ

③給仕に「もう終わる」と言う

④宮城

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正解：椀に蓋をする

「蕎麦屋酒」といわれるように、蕎麦屋では気軽に美味しい酒が飲める。酒の肴で「いたわさ」といったら？

①そばがきとワサビの組合せ

②かまぼことワサビの組合せ

③たたみいわしとワサビの組合せ

④板の上にワサビをおろしたもの

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正解：②

「もり」が冷たい汁に麺をつけて食べるもの。じゃあ「タネもの」とは？

①椀に蓋をする

②そばの具のこと

③つゆなしの天ぷらそばのこと

④そばの種で打ったそばのこと

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正解：具が乗ってるそばのこと

白い花が目に鮮やかな蕎麦の花。では実の色は？

①赤

②緑

③黒

④具が乗ってるそばのこと

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正解：③

１２月になると蕎麦屋のお品書きやお寺の振る舞いで「討ち入り蕎麦」というのがありますが、史実として四十七士が集まったのはどこ？

①同士の家

②うどん屋

③そば屋

④橙

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正解：①

新潟小谷地方名物の「へぎそば」。この「へぎ」とは何？

①新潟特有の薬味のこと

②そばを盛る道具のこと

③汁に使う調味料のこと

④主君の家

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正解：②

蕎麦のつなぎとして、一般的に使われるものは？

①片栗粉

②黍粉

③つなぎのこと

④米粉

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正解：小麦粉

引越ししたときに配る「引越し蕎麦」向かい三軒両隣と大家に配るとされていますが、大家には何人前配るのが江戸流？

①2人前

②小麦粉

③3人前

④5人前

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正解：④

蕎麦粉を作るには収穫した蕎麦（玄蕎麦）を脱穀する必要があります。さて、脱穀する前の実の形はどれ？

①8人前

②星型

③四角

④楕円

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正解：三角

蕎麦粉の挽き方には石臼挽きと○○挽きの２種類の方法があります。さて、○○に入るのは？

①プレス

②ロール

③カール

④サンド

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正解：②

延し作業で縁の部分を延して、全体を同じ厚さに揃えていくことを何という？

①平打ち

②肉分け

③三角

④四つ出し

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正解：②

鍋の中でそばが○回返ったらすくい上げるのが基本、これを「そばの○返り」という。○に入る数字は？

①幅出し

②四

③二

④三

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正解：④

蕎麦前って何？

①つきだし

②蕎麦を煮る人

③お酒

④五

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正解：③

出前の反対語は？

①宿

②宿場

③逆出前

④店食い

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正解：①

「そばむぎ」、漢字で書くと？

①蕎麦蕎

②蕎麦の粉

③麦蕎

④蕎麦麦

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正解：稜麦

蕎麦によくあう海苔。次のうち海苔の成分でないものはどれ？

①稜麦

②鉄

③カルシウム

④カリウム

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正解：④

そばがきの作り方には２種類ありますが、椀がきと○がきがあります。○に入るのは？

①丼

②鍋

③ビタミンＡ

④器

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正解：②

そば粉はロシアやウクライナでも家庭料理に使われていますが、次の内違うのはどれ？

①皿

②ソーセージ

③クレープ

④パン

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正解：④

世界の三大そばといったら、普通そば、ダッタンソバ、あとひとつは？

①酒ソバ

②宿根ソバ

③カーシャ

④二八ソバ

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正解：②

そばを打つ時に、道具や蕎麦同士がくっつかないように打ち粉を振ります。この粉のことを端粉ともいいますがもうひとつ言い方があります。何という？

①分粉

②一番粉

③花粉

④更科そば

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正解：③

登録タグ

ソバ , 食べ物

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以下のクイズは、ビタミン検定より、出題しております。

説明：ビタミンに関する色々をあなたの片っ端から教えます。

次のうち、ビタミンで存在しないのは？

①ビタミンE

②ビタミンG

③ビタミンB

④ビタミンK

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正解：②

解説：ビタミンKは傷の血を止め、ビタミンBは脚気病を防ぎ、ビタミンEは肌を丈夫にするよ

ヒトのビタミンは何種類？

①12種類

②13種類

③15種類

④14種類

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正解：②

J・G・Hクラマーが下級の兵士達だけに起こった理由は？

①更科粉

②上級であれば上級なほど食事が美味しいため

③上官は野菜や果物を食べていたため

④下級兵士の食事は何十日に一回だったため

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正解：③

ビタミンF〜Jが存在しないわけは？

①間違いやB群判明のため

②ビタミンとして体内に必要無いため

③下級兵士が腐食品ばかり食べていたため

④黴菌である事が判明したため

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正解：①

この中でビタミンAが含まれるのは？

①たこ

②パン・米など

③大豆

④レバー

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正解：④

ビタミンKはわかめとほうれんそう、どちらに含まれる？

①両方に存在します

②どちらにも存在しない。

③不吉な意味を招く（FAIL.GREED.HELL.IN DEATH.JOKE）

④わかめ

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正解：①

ビタミンAはなんと呼ばれる？

①ほうれんそう

②カロテノイド

③クラマノイド

④ワクチノイド

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正解：②

ビタミンが発見されたのはどこ？

①日本

②北朝鮮

③イタリア

④ランタノイド

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正解：①

以下の中から「ビタミンB」を押してください

①ビタミンB

②ビタミンA

③ビタミンK

④ビタミンD

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正解：①

ビタミンとは？

①三大栄養素以外の栄養

②カルシウムを含む食物繊維

③アメリカ

④炭水化物の一部

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正解：①

ビタミンDの役割は？

①塩味の調味料の総称

②光を見ても良くなる

③視野が広がる

④歯と骨を丈夫にする

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正解：④

うな重にはデンプンと何がある？

①たんぱく質

②カルシウム

③ビタミンE

④デンプンを多く含む

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正解：③