【問題】蕎麦によくあう海苔。次のうち海苔の成分でないも...蕎麦検定より(No:10114)

蕎麦検定より

蕎麦好きなら知っておきたい雑学。

蕎麦によくあう海苔。次のうち海苔の成分でないものはどれ？

ビタミンＡ
カリウム
鉄
カルシウム

制限時間：無制限

難易度：

出題数：374人中

正解数：171人

正解率：45.72％

作成者：木芽（ID:278）

出題No：10114

最高連続正解数：0 問

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[家庭科]

予習・復習／一問一答クイズ

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蕎麦は何科の植物？

①アワ科

②イネ科

③タデ科

④マメ科

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正解：③

蕎麦に含まれる毛細血管の働きを助ける栄養素とは？

①カルシウム

②タンニン

③カテキン

④カロチン

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正解：ルチン

蕎麦の生産量日本一の都道府県は？

①ルチン

②福島

③長野

④北海道

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正解：④

蕎麦の栽培時期は？

①夏から秋

②秋から春

③秋から冬

④鹿児島

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正解：①

つなぎを使わずそば粉だけで打った蕎麦をなんという？

①春から夏

②純蕎麦

③生蕎麦

④真蕎麦

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正解：③

有名な蕎麦屋の種類として...更科蕎麦、藪蕎麦と、あとひとつは？

①砂場蕎麦

②手打ち蕎麦

③木場蕎麦

④粘土蕎麦

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正解：①

蕎麦打ちの工程のうち、練りの仕上げとして？

①おしだし

②空気だし

③宿場蕎麦

④へそだし

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正解：④

蕎麦の三たてとは、挽きたて、茹でたてと、あとひとつ？

①こねたて

②打ちたて

③円錐だし

④混ぜたて

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正解：②

蕎麦、つなぎとしてもっとも多く使われるのは？

①小麦粉

②延したて

③片栗粉

④すり胡麻

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正解：①

わんこそばで有名な県は？

①宮城

②長野

③香川

④きな粉

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正解：岩手

岩手県の名物わんこそば。黙っていると次々と出されてくるおかわりを止める方法は？

①岩手

②給仕に「もう終わる」と言う

③椀をひっくり返す

④そのまま席を立つ

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正解：椀に蓋をする

「蕎麦屋酒」といわれるように、蕎麦屋では気軽に美味しい酒が飲める。酒の肴で「いたわさ」といったら？

①椀に蓋をする

②板の上にワサビをおろしたもの

③そばがきとワサビの組合せ

④たたみいわしとワサビの組合せ

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正解：かまぼことワサビの組合せ

「もり」が冷たい汁に麺をつけて食べるもの。じゃあ「タネもの」とは？

①具が乗ってるそばのこと

②そばの具のこと

③つゆなしの天ぷらそばのこと

④かまぼことワサビの組合せ

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正解：①

白い花が目に鮮やかな蕎麦の花。では実の色は？

①橙

②そばの種で打ったそばのこと

③赤

④黒

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正解：④

１２月になると蕎麦屋のお品書きやお寺の振る舞いで「討ち入り蕎麦」というのがありますが、史実として四十七士が集まったのはどこ？

①同士の家

②うどん屋

③そば屋

④主君の家

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正解：①

新潟小谷地方名物の「へぎそば」。この「へぎ」とは何？

①新潟特有の薬味のこと

②緑

③そばを盛る道具のこと

④汁に使う調味料のこと

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正解：③

蕎麦のつなぎとして、一般的に使われるものは？

①小麦粉

②片栗粉

③つなぎのこと

④黍粉

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正解：①

引越ししたときに配る「引越し蕎麦」向かい三軒両隣と大家に配るとされていますが、大家には何人前配るのが江戸流？

①米粉

②5人前

③3人前

④2人前

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正解：②

蕎麦粉を作るには収穫した蕎麦（玄蕎麦）を脱穀する必要があります。さて、脱穀する前の実の形はどれ？

①楕円

②四角

③星型

④8人前

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正解：三角

蕎麦粉の挽き方には石臼挽きと○○挽きの２種類の方法があります。さて、○○に入るのは？

①サンド

②カール

③ロール

④プレス

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正解：③

延し作業で縁の部分を延して、全体を同じ厚さに揃えていくことを何という？

①肉分け

②三角

③幅出し

④四つ出し

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正解：①

鍋の中でそばが○回返ったらすくい上げるのが基本、これを「そばの○返り」という。○に入る数字は？

①五

②平打ち

③三

④四

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正解：③

蕎麦前って何？

①二

②蕎麦の粉

③お酒

④つきだし

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正解：③

出前の反対語は？

①蕎麦を煮る人

②逆出前

③宿

④宿場

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正解：③

「そばむぎ」、漢字で書くと？

①麦蕎

②蕎麦蕎

③蕎麦麦

④稜麦

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正解：④

わさびはいつの時代から食用とされていた？

①鎌倉時代

②店食い

③飛鳥時代

④江戸時代

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正解：③

そばがきの作り方には２種類ありますが、椀がきと○がきがあります。○に入るのは？

①鍋

②室町時代

③器

④皿

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正解：①

そば粉はロシアやウクライナでも家庭料理に使われていますが、次の内違うのはどれ？

①丼

②カーシャ

③ソーセージ

④クレープ

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正解：パン

世界の三大そばといったら、普通そば、ダッタンソバ、あとひとつは？

①酒ソバ

②更科そば

③パン

④宿根ソバ

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正解：④

そばを打つ時に、道具や蕎麦同士がくっつかないように打ち粉を振ります。この粉のことを端粉ともいいますがもうひとつ言い方があります。何という？

①一番粉

②更科粉

③二八ソバ

④花粉

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正解：④

登録タグ

ソバ , 食べ物

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以下のクイズは、ビタミン検定より、出題しております。

説明：ビタミンに関する色々をあなたの片っ端から教えます。

次のうち、ビタミンで存在しないのは？

①分粉

②ビタミンE

③ビタミンB

④ビタミンK

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正解：ビタミンG

解説：ビタミンKは傷の血を止め、ビタミンBは脚気病を防ぎ、ビタミンEは肌を丈夫にするよ

ヒトのビタミンは何種類？

①14種類

②15種類

③13種類

④ビタミンG

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正解：③

J・G・Hクラマーが下級の兵士達だけに起こった理由は？

①下級兵士の食事は何十日に一回だったため

②下級兵士が腐食品ばかり食べていたため

③12種類

④上官は野菜や果物を食べていたため

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正解：④

ビタミンF〜Jが存在しないわけは？

①上級であれば上級なほど食事が美味しいため

②ビタミンとして体内に必要無いため

③黴菌である事が判明したため

④間違いやB群判明のため

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正解：④

この中でビタミンAが含まれるのは？

①大豆

②パン・米など

③たこ

④不吉な意味を招く（FAIL.GREED.HELL.IN DEATH.JOKE）

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正解：レバー

ビタミンKはわかめとほうれんそう、どちらに含まれる？

①両方に存在します

②レバー

③わかめ

④ほうれんそう

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正解：①

ビタミンAはなんと呼ばれる？

①カロテノイド

②どちらにも存在しない。

③ランタノイド

④ワクチノイド

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正解：①

ビタミンが発見されたのはどこ？

①日本

②クラマノイド

③イタリア

④北朝鮮

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正解：①

以下の中から「ビタミンB」を押してください

①ビタミンK

②アメリカ

③ビタミンB

④ビタミンA

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正解：③

ビタミンとは？

①炭水化物の一部

②三大栄養素以外の栄養

③塩味の調味料の総称

④カルシウムを含む食物繊維

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正解：②

ビタミンDの役割は？

①光を見ても良くなる

②歯と骨を丈夫にする

③視野が広がる

④デンプンを多く含む

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正解：②

うな重にはデンプンと何がある？

①たんぱく質

②ビタミンE

③カルシウム

④ビタミンD

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正解：②