蕎麦検定 より
蕎麦好きなら知っておきたい雑学。
蕎麦によくあう海苔。次のうち海苔の成分でないものはどれ？
カリウム
ビタミンＡ
鉄
カルシウム
制限時間：無制限
難易度：
出題数：373人中
正解数：170人
正解率：45.58％
作成者：木芽 （ID:278）
出題No：10114
最高連続正解数：0 問
現在の連続記録：0 問
[家庭科]
予習・復習／一問一答クイズ
出題文をクリックでクイズにチャレンジ！
すぐに答えを見たい場合は「解答を表示する」をクリックしてください。
こちらで学習をして、このクイズ・検定の合格を目指しましょう！
蕎麦は何科の植物？
①カルシウム
②マメ科
③イネ科
④アワ科
解答を表示する
正解：タデ科
蕎麦に含まれる毛細血管の働きを助ける栄養素とは？
①タデ科
②ルチン
③カテキン
④カロチン
解答を表示する
正解：②
蕎麦の生産量日本一の都道府県は？
①鹿児島
②長野
③タンニン
④福島
解答を表示する
正解：北海道
蕎麦の栽培時期は？
①北海道
②春から夏
③秋から冬
④夏から秋
解答を表示する
正解：④
つなぎを使わずそば粉だけで打った蕎麦をなんという？
①秋から春
②手打ち蕎麦
③真蕎麦
④生蕎麦
解答を表示する
正解：④
有名な蕎麦屋の種類として...更科蕎麦、藪蕎麦と、あとひとつは？
①粘土蕎麦
②砂場蕎麦
③木場蕎麦
④純蕎麦
解答を表示する
正解：②
蕎麦打ちの工程のうち、練りの仕上げとして？
①宿場蕎麦
②へそだし
③おしだし
④円錐だし
解答を表示する
正解：②
蕎麦の三たてとは、挽きたて、茹でたてと、あとひとつ？
①混ぜたて
②空気だし
③打ちたて
④延したて
解答を表示する
正解：③
蕎麦、つなぎとしてもっとも多く使われるのは？
①こねたて
②きな粉
③小麦粉
④片栗粉
解答を表示する
正解：③
わんこそばで有名な県は？
①香川
②長野
③すり胡麻
④岩手
解答を表示する
正解：④
岩手県の名物わんこそば。黙っていると次々と出されてくるおかわりを止める方法は？
①椀をひっくり返す
②そのまま席を立つ
③宮城
④給仕に「もう終わる」と言う
解答を表示する
正解：椀に蓋をする
「蕎麦屋酒」といわれるように、蕎麦屋では気軽に美味しい酒が飲める。酒の肴で「いたわさ」といったら？
①板の上にワサビをおろしたもの
②かまぼことワサビの組合せ
③椀に蓋をする
④たたみいわしとワサビの組合せ
解答を表示する
正解：②
「もり」が冷たい汁に麺をつけて食べるもの。じゃあ「タネもの」とは？
①具が乗ってるそばのこと
②そばの種で打ったそばのこと
③そばの具のこと
④そばがきとワサビの組合せ
解答を表示する
正解：①
白い花が目に鮮やかな蕎麦の花。では実の色は？
①黒
②つゆなしの天ぷらそばのこと
③緑
④橙
解答を表示する
正解：①
１２月になると蕎麦屋のお品書きやお寺の振る舞いで「討ち入り蕎麦」というのがありますが、史実として四十七士が集まったのはどこ？
①同士の家
②主君の家
③赤
④そば屋
解答を表示する
正解：①
新潟小谷地方名物の「へぎそば」。この「へぎ」とは何？
①そばを盛る道具のこと
②うどん屋
③つなぎのこと
④汁に使う調味料のこと
解答を表示する
正解：①
蕎麦のつなぎとして、一般的に使われるものは？
①片栗粉
②新潟特有の薬味のこと
③小麦粉
④黍粉
解答を表示する
正解：③
引越ししたときに配る「引越し蕎麦」向かい三軒両隣と大家に配るとされていますが、大家には何人前配るのが江戸流？
①米粉
②8人前
③3人前
④5人前
解答を表示する
正解：④
蕎麦粉を作るには収穫した蕎麦（玄蕎麦）を脱穀する必要があります。さて、脱穀する前の実の形はどれ？
①星型
②三角
③2人前
④四角
解答を表示する
正解：②
蕎麦粉の挽き方には石臼挽きと○○挽きの２種類の方法があります。さて、○○に入るのは？
①楕円
②プレス
③カール
④ロール
解答を表示する
正解：④
延し作業で縁の部分を延して、全体を同じ厚さに揃えていくことを何という？
①四つ出し
②平打ち
③幅出し
④肉分け
解答を表示する
正解：④
鍋の中でそばが○回返ったらすくい上げるのが基本、これを「そばの○返り」という。○に入る数字は？
①サンド
②二
③四
④三
解答を表示する
正解：④
蕎麦前って何？
①お酒
②つきだし
③五
④蕎麦を煮る人
解答を表示する
正解：①
出前の反対語は？
①店食い
②宿場
③蕎麦の粉
④逆出前
解答を表示する
正解：宿
「そばむぎ」、漢字で書くと？
①麦蕎
②宿
③蕎麦蕎
④稜麦
解答を表示する
正解：④
わさびはいつの時代から食用とされていた？
①鎌倉時代
②室町時代
③蕎麦麦
④江戸時代
解答を表示する
正解：飛鳥時代
そばがきの作り方には２種類ありますが、椀がきと○がきがあります。○に入るのは？
①器
②鍋
③丼
④飛鳥時代
解答を表示する
正解：②
そば粉はロシアやウクライナでも家庭料理に使われていますが、次の内違うのはどれ？
①皿
②パン
③クレープ
④ソーセージ
解答を表示する
正解：②
世界の三大そばといったら、普通そば、ダッタンソバ、あとひとつは？
①酒ソバ
②更科そば
③宿根ソバ
④カーシャ
解答を表示する
正解：③
そばを打つ時に、道具や蕎麦同士がくっつかないように打ち粉を振ります。この粉のことを端粉ともいいますがもうひとつ言い方があります。何という？
①花粉
②二八ソバ
③一番粉
④分粉
解答を表示する
正解：①
登録タグ
ソバ
,
食べ物
関連するクイズ・検定
ラーメン検定
納豆検定！
食べ物雑学クイズ
食べ物クイズ
ビタミン検定
その他のクイズ・検定
魚の名前検定
外来語 (カタカナ) 「食べ物、飲み物」
マクドナルド検定
たこ焼き検定。
肉クイズ
食べられる植物の漢字クイズ
おにぎり雑学クイズ
添加物クイズ
運を試してみよう！〈ラッキーフード〉
