【問題】蕎麦によくあう海苔。次のうち海苔の成分でないも...蕎麦検定より(No:10114)

蕎麦検定より

蕎麦好きなら知っておきたい雑学。

蕎麦によくあう海苔。次のうち海苔の成分でないものはどれ？

鉄
カリウム
カルシウム
ビタミンＡ

制限時間：無制限

難易度：

出題数：375人中

正解数：171人

正解率：45.6％

作成者：木芽（ID:278）

出題No：10114

最高連続正解数：0 問

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[家庭科]

予習・復習／一問一答クイズ

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蕎麦は何科の植物？

①カルシウム

②タデ科

③イネ科

④アワ科

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正解：②

蕎麦に含まれる毛細血管の働きを助ける栄養素とは？

①ルチン

②カロチン

③カテキン

④タンニン

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正解：①

蕎麦の生産量日本一の都道府県は？

①長野

②福島

③マメ科

④鹿児島

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正解：北海道

蕎麦の栽培時期は？

①夏から秋

②秋から春

③春から夏

④北海道

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正解：①

つなぎを使わずそば粉だけで打った蕎麦をなんという？

①生蕎麦

②純蕎麦

③秋から冬

④真蕎麦

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正解：①

有名な蕎麦屋の種類として...更科蕎麦、藪蕎麦と、あとひとつは？

①手打ち蕎麦

②粘土蕎麦

③木場蕎麦

④宿場蕎麦

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正解：砂場蕎麦

蕎麦打ちの工程のうち、練りの仕上げとして？

①空気だし

②へそだし

③おしだし

④円錐だし

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正解：②

蕎麦の三たてとは、挽きたて、茹でたてと、あとひとつ？

①砂場蕎麦

②混ぜたて

③延したて

④こねたて

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正解：打ちたて

蕎麦、つなぎとしてもっとも多く使われるのは？

①片栗粉

②小麦粉

③きな粉

④打ちたて

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正解：②

わんこそばで有名な県は？

①岩手

②長野

③香川

④宮城

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正解：①

岩手県の名物わんこそば。黙っていると次々と出されてくるおかわりを止める方法は？

①椀に蓋をする

②すり胡麻

③椀をひっくり返す

④給仕に「もう終わる」と言う

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正解：①

「蕎麦屋酒」といわれるように、蕎麦屋では気軽に美味しい酒が飲める。酒の肴で「いたわさ」といったら？

①たたみいわしとワサビの組合せ

②かまぼことワサビの組合せ

③板の上にワサビをおろしたもの

④そばがきとワサビの組合せ

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正解：②

「もり」が冷たい汁に麺をつけて食べるもの。じゃあ「タネもの」とは？

①そのまま席を立つ

②そばの種で打ったそばのこと

③そばの具のこと

④つゆなしの天ぷらそばのこと

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正解：具が乗ってるそばのこと

白い花が目に鮮やかな蕎麦の花。では実の色は？

①黒

②赤

③緑

④具が乗ってるそばのこと

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正解：①

１２月になると蕎麦屋のお品書きやお寺の振る舞いで「討ち入り蕎麦」というのがありますが、史実として四十七士が集まったのはどこ？

①そば屋

②橙

③うどん屋

④主君の家

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正解：同士の家

新潟小谷地方名物の「へぎそば」。この「へぎ」とは何？

①汁に使う調味料のこと

②つなぎのこと

③そばを盛る道具のこと

④新潟特有の薬味のこと

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正解：③

蕎麦のつなぎとして、一般的に使われるものは？

①米粉

②黍粉

③同士の家

④片栗粉

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正解：小麦粉

引越ししたときに配る「引越し蕎麦」向かい三軒両隣と大家に配るとされていますが、大家には何人前配るのが江戸流？

①2人前

②3人前

③5人前

④8人前

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正解：③

蕎麦粉を作るには収穫した蕎麦（玄蕎麦）を脱穀する必要があります。さて、脱穀する前の実の形はどれ？

①小麦粉

②星型

③四角

④三角

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正解：④

蕎麦粉の挽き方には石臼挽きと○○挽きの２種類の方法があります。さて、○○に入るのは？

①プレス

②ロール

③カール

④サンド

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正解：②

延し作業で縁の部分を延して、全体を同じ厚さに揃えていくことを何という？

①幅出し

②平打ち

③四つ出し

④肉分け

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正解：④

鍋の中でそばが○回返ったらすくい上げるのが基本、これを「そばの○返り」という。○に入る数字は？

①四

②楕円

③二

④三

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正解：④

蕎麦前って何？

①蕎麦の粉

②お酒

③つきだし

④蕎麦を煮る人

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正解：②

出前の反対語は？

①店食い

②宿

③五

④逆出前

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正解：②

「そばむぎ」、漢字で書くと？

①蕎麦蕎

②宿場

③蕎麦麦

④麦蕎

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正解：稜麦

わさびはいつの時代から食用とされていた？

①鎌倉時代

②室町時代

③稜麦

④江戸時代

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正解：飛鳥時代

そばがきの作り方には２種類ありますが、椀がきと○がきがあります。○に入るのは？

①飛鳥時代

②丼

③皿

④鍋

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正解：④

そば粉はロシアやウクライナでも家庭料理に使われていますが、次の内違うのはどれ？

①カーシャ

②パン

③クレープ

④ソーセージ

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正解：②

世界の三大そばといったら、普通そば、ダッタンソバ、あとひとつは？

①器

②宿根ソバ

③酒ソバ

④更科そば

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正解：②

そばを打つ時に、道具や蕎麦同士がくっつかないように打ち粉を振ります。この粉のことを端粉ともいいますがもうひとつ言い方があります。何という？

①花粉

②更科粉

③分粉

④一番粉

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正解：①

登録タグ

ソバ , 食べ物

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以下のクイズは、ビタミン検定より、出題しております。

説明：ビタミンに関する色々をあなたの片っ端から教えます。

次のうち、ビタミンで存在しないのは？

①二八ソバ

②ビタミンB

③ビタミンE

④ビタミンK

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正解：ビタミンG

解説：ビタミンKは傷の血を止め、ビタミンBは脚気病を防ぎ、ビタミンEは肌を丈夫にするよ

ヒトのビタミンは何種類？

①14種類

②ビタミンG

③15種類

④12種類

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正解：13種類

J・G・Hクラマーが下級の兵士達だけに起こった理由は？

①下級兵士の食事は何十日に一回だったため

②上官は野菜や果物を食べていたため

③上級であれば上級なほど食事が美味しいため

④13種類

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正解：②

ビタミンF〜Jが存在しないわけは？

①黴菌である事が判明したため

②ビタミンとして体内に必要無いため

③下級兵士が腐食品ばかり食べていたため

④間違いやB群判明のため

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正解：④

この中でビタミンAが含まれるのは？

①不吉な意味を招く（FAIL.GREED.HELL.IN DEATH.JOKE）

②パン・米など

③レバー

④大豆

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正解：③

ビタミンKはわかめとほうれんそう、どちらに含まれる？

①ほうれんそう

②両方に存在します

③たこ

④わかめ

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正解：②

ビタミンAはなんと呼ばれる？

①どちらにも存在しない。

②ワクチノイド

③ランタノイド

④クラマノイド

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正解：カロテノイド

ビタミンが発見されたのはどこ？

①アメリカ

②北朝鮮

③イタリア

④日本

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正解：④

以下の中から「ビタミンB」を押してください

①ビタミンK

②カロテノイド

③ビタミンB

④ビタミンD

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正解：③

ビタミンとは？

①ビタミンA

②塩味の調味料の総称

③三大栄養素以外の栄養

④カルシウムを含む食物繊維

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正解：③

ビタミンDの役割は？

①光を見ても良くなる

②視野が広がる

③デンプンを多く含む

④歯と骨を丈夫にする

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正解：④

うな重にはデンプンと何がある？

①たんぱく質

②ビタミンC

③ビタミンE

④炭水化物の一部

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正解：③