【問題】蕎麦によくあう海苔。次のうち海苔の成分でないも...蕎麦検定より(No:10114)

蕎麦検定より

蕎麦好きなら知っておきたい雑学。

蕎麦によくあう海苔。次のうち海苔の成分でないものはどれ？

鉄
ビタミンＡ
カリウム
カルシウム

制限時間：無制限

難易度：

出題数：379人中

正解数：171人

正解率：45.12％

作成者：木芽（ID:278）

出題No：10114

最高連続正解数：0 問

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[家庭科]

予習・復習／一問一答クイズ

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蕎麦は何科の植物？

①カルシウム

②タデ科

③マメ科

④アワ科

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正解：②

蕎麦に含まれる毛細血管の働きを助ける栄養素とは？

①タンニン

②カテキン

③カロチン

④イネ科

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正解：ルチン

蕎麦の生産量日本一の都道府県は？

①福島

②鹿児島

③長野

④北海道

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正解：④

蕎麦の栽培時期は？

①夏から秋

②秋から冬

③ルチン

④春から夏

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正解：①

つなぎを使わずそば粉だけで打った蕎麦をなんという？

①真蕎麦

②純蕎麦

③手打ち蕎麦

④生蕎麦

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正解：④

有名な蕎麦屋の種類として...更科蕎麦、藪蕎麦と、あとひとつは？

①粘土蕎麦

②木場蕎麦

③秋から春

④宿場蕎麦

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正解：砂場蕎麦

蕎麦打ちの工程のうち、練りの仕上げとして？

①へそだし

②砂場蕎麦

③空気だし

④おしだし

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正解：①

蕎麦の三たてとは、挽きたて、茹でたてと、あとひとつ？

①延したて

②混ぜたて

③打ちたて

④こねたて

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正解：③

蕎麦、つなぎとしてもっとも多く使われるのは？

①円錐だし

②小麦粉

③きな粉

④片栗粉

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正解：②

わんこそばで有名な県は？

①岩手

②長野

③宮城

④香川

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正解：①

岩手県の名物わんこそば。黙っていると次々と出されてくるおかわりを止める方法は？

①給仕に「もう終わる」と言う

②すり胡麻

③椀をひっくり返す

④椀に蓋をする

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正解：④

「蕎麦屋酒」といわれるように、蕎麦屋では気軽に美味しい酒が飲める。酒の肴で「いたわさ」といったら？

①そばがきとワサビの組合せ

②板の上にワサビをおろしたもの

③そのまま席を立つ

④かまぼことワサビの組合せ

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正解：④

「もり」が冷たい汁に麺をつけて食べるもの。じゃあ「タネもの」とは？

①そばの具のこと

②具が乗ってるそばのこと

③そばの種で打ったそばのこと

④つゆなしの天ぷらそばのこと

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正解：②

白い花が目に鮮やかな蕎麦の花。では実の色は？

①橙

②赤

③緑

④黒

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正解：④

１２月になると蕎麦屋のお品書きやお寺の振る舞いで「討ち入り蕎麦」というのがありますが、史実として四十七士が集まったのはどこ？

①そば屋

②うどん屋

③同士の家

④主君の家

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正解：③

新潟小谷地方名物の「へぎそば」。この「へぎ」とは何？

①たたみいわしとワサビの組合せ

②新潟特有の薬味のこと

③つなぎのこと

④そばを盛る道具のこと

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正解：④

蕎麦のつなぎとして、一般的に使われるものは？

①黍粉

②米粉

③汁に使う調味料のこと

④片栗粉

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正解：小麦粉

引越ししたときに配る「引越し蕎麦」向かい三軒両隣と大家に配るとされていますが、大家には何人前配るのが江戸流？

①小麦粉

②5人前

③8人前

④2人前

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正解：②

蕎麦粉を作るには収穫した蕎麦（玄蕎麦）を脱穀する必要があります。さて、脱穀する前の実の形はどれ？

①3人前

②四角

③楕円

④星型

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正解：三角

蕎麦粉の挽き方には石臼挽きと○○挽きの２種類の方法があります。さて、○○に入るのは？

①ロール

②プレス

③サンド

④カール

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正解：①

延し作業で縁の部分を延して、全体を同じ厚さに揃えていくことを何という？

①肉分け

②幅出し

③平打ち

④四つ出し

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正解：①

鍋の中でそばが○回返ったらすくい上げるのが基本、これを「そばの○返り」という。○に入る数字は？

①三角

②二

③四

④三

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正解：④

蕎麦前って何？

①お酒

②蕎麦を煮る人

③五

④蕎麦の粉

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正解：①

出前の反対語は？

①店食い

②宿場

③逆出前

④つきだし

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正解：宿

「そばむぎ」、漢字で書くと？

①蕎麦蕎

②麦蕎

③宿

④蕎麦麦

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正解：稜麦

わさびはいつの時代から食用とされていた？

①稜麦

②室町時代

③飛鳥時代

④江戸時代

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正解：③

そばがきの作り方には２種類ありますが、椀がきと○がきがあります。○に入るのは？

①鍋

②器

③鎌倉時代

④皿

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正解：①

そば粉はロシアやウクライナでも家庭料理に使われていますが、次の内違うのはどれ？

①カーシャ

②丼

③クレープ

④ソーセージ

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正解：パン

世界の三大そばといったら、普通そば、ダッタンソバ、あとひとつは？

①更科そば

②酒ソバ

③パン

④宿根ソバ

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正解：④

そばを打つ時に、道具や蕎麦同士がくっつかないように打ち粉を振ります。この粉のことを端粉ともいいますがもうひとつ言い方があります。何という？

①分粉

②一番粉

③花粉

④二八ソバ

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正解：③

登録タグ

ソバ , 食べ物

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以下のクイズは、ビタミン検定より、出題しております。

説明：ビタミンに関する色々をあなたの片っ端から教えます。

次のうち、ビタミンで存在しないのは？

①ビタミンG

②ビタミンK

③ビタミンE

④ビタミンB

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正解：①

解説：ビタミンKは傷の血を止め、ビタミンBは脚気病を防ぎ、ビタミンEは肌を丈夫にするよ

ヒトのビタミンは何種類？

①更科粉

②14種類

③15種類

④12種類

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正解：13種類

J・G・Hクラマーが下級の兵士達だけに起こった理由は？

①下級兵士の食事は何十日に一回だったため

②上級であれば上級なほど食事が美味しいため

③13種類

④下級兵士が腐食品ばかり食べていたため

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正解：上官は野菜や果物を食べていたため

ビタミンF〜Jが存在しないわけは？

①不吉な意味を招く（FAIL.GREED.HELL.IN DEATH.JOKE）

②ビタミンとして体内に必要無いため

③上官は野菜や果物を食べていたため

④間違いやB群判明のため

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正解：④

この中でビタミンAが含まれるのは？

①パン・米など

②レバー

③たこ

④大豆

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正解：②

ビタミンKはわかめとほうれんそう、どちらに含まれる？

①どちらにも存在しない。

②わかめ

③黴菌である事が判明したため

④両方に存在します

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正解：④

ビタミンAはなんと呼ばれる？

①ワクチノイド

②ほうれんそう

③カロテノイド

④ランタノイド

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正解：③

ビタミンが発見されたのはどこ？

①イタリア

②日本

③クラマノイド

④北朝鮮

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正解：②

以下の中から「ビタミンB」を押してください

①ビタミンA

②ビタミンD

③ビタミンK

④ビタミンB

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正解：④

ビタミンとは？

①アメリカ

②塩味の調味料の総称

③三大栄養素以外の栄養

④カルシウムを含む食物繊維

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正解：③

ビタミンDの役割は？

①炭水化物の一部

②視野が広がる

③光を見ても良くなる

④デンプンを多く含む

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正解：歯と骨を丈夫にする

うな重にはデンプンと何がある？

①たんぱく質

②ビタミンC

③ビタミンE

④カルシウム

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正解：③