【問題】蕎麦によくあう海苔。次のうち海苔の成分でないも...蕎麦検定より(No:10114)

蕎麦検定より

蕎麦好きなら知っておきたい雑学。

蕎麦によくあう海苔。次のうち海苔の成分でないものはどれ？

カルシウム
ビタミンＡ
鉄
カリウム

制限時間：無制限

難易度：

出題数：376人中

正解数：171人

正解率：45.48％

作成者：木芽（ID:278）

出題No：10114

最高連続正解数：0 問

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[家庭科]

予習・復習／一問一答クイズ

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蕎麦は何科の植物？

①カルシウム

②イネ科

③タデ科

④アワ科

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正解：③

蕎麦に含まれる毛細血管の働きを助ける栄養素とは？

①マメ科

②ルチン

③カテキン

④カロチン

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正解：②

蕎麦の生産量日本一の都道府県は？

①長野

②福島

③鹿児島

④タンニン

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正解：北海道

蕎麦の栽培時期は？

①夏から秋

②北海道

③秋から春

④春から夏

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正解：①

つなぎを使わずそば粉だけで打った蕎麦をなんという？

①純蕎麦

②真蕎麦

③手打ち蕎麦

④秋から冬

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正解：生蕎麦

有名な蕎麦屋の種類として...更科蕎麦、藪蕎麦と、あとひとつは？

①宿場蕎麦

②粘土蕎麦

③砂場蕎麦

④生蕎麦

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正解：③

蕎麦打ちの工程のうち、練りの仕上げとして？

①空気だし

②木場蕎麦

③円錐だし

④おしだし

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正解：へそだし

蕎麦の三たてとは、挽きたて、茹でたてと、あとひとつ？

①混ぜたて

②へそだし

③こねたて

④延したて

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正解：打ちたて

蕎麦、つなぎとしてもっとも多く使われるのは？

①きな粉

②片栗粉

③打ちたて

④小麦粉

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正解：④

わんこそばで有名な県は？

①長野

②岩手

③すり胡麻

④宮城

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正解：②

岩手県の名物わんこそば。黙っていると次々と出されてくるおかわりを止める方法は？

①給仕に「もう終わる」と言う

②そのまま席を立つ

③椀に蓋をする

④椀をひっくり返す

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正解：③

「蕎麦屋酒」といわれるように、蕎麦屋では気軽に美味しい酒が飲める。酒の肴で「いたわさ」といったら？

①たたみいわしとワサビの組合せ

②かまぼことワサビの組合せ

③香川

④板の上にワサビをおろしたもの

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正解：②

「もり」が冷たい汁に麺をつけて食べるもの。じゃあ「タネもの」とは？

①そばの種で打ったそばのこと

②具が乗ってるそばのこと

③そばの具のこと

④つゆなしの天ぷらそばのこと

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正解：②

白い花が目に鮮やかな蕎麦の花。では実の色は？

①橙

②緑

③そばがきとワサビの組合せ

④赤

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正解：黒

１２月になると蕎麦屋のお品書きやお寺の振る舞いで「討ち入り蕎麦」というのがありますが、史実として四十七士が集まったのはどこ？

①黒

②うどん屋

③同士の家

④主君の家

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正解：③

新潟小谷地方名物の「へぎそば」。この「へぎ」とは何？

①つなぎのこと

②新潟特有の薬味のこと

③汁に使う調味料のこと

④そば屋

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正解：そばを盛る道具のこと

蕎麦のつなぎとして、一般的に使われるものは？

①そばを盛る道具のこと

②黍粉

③片栗粉

④小麦粉

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正解：④

引越ししたときに配る「引越し蕎麦」向かい三軒両隣と大家に配るとされていますが、大家には何人前配るのが江戸流？

①2人前

②8人前

③米粉

④5人前

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正解：④

蕎麦粉を作るには収穫した蕎麦（玄蕎麦）を脱穀する必要があります。さて、脱穀する前の実の形はどれ？

①3人前

②星型

③四角

④三角

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正解：④

蕎麦粉の挽き方には石臼挽きと○○挽きの２種類の方法があります。さて、○○に入るのは？

①ロール

②プレス

③カール

④楕円

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正解：①

延し作業で縁の部分を延して、全体を同じ厚さに揃えていくことを何という？

①四つ出し

②幅出し

③肉分け

④サンド

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正解：③

鍋の中でそばが○回返ったらすくい上げるのが基本、これを「そばの○返り」という。○に入る数字は？

①五

②平打ち

③三

④四

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正解：③

蕎麦前って何？

①二

②蕎麦を煮る人

③蕎麦の粉

④お酒

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正解：④

出前の反対語は？

①逆出前

②宿

③宿場

④つきだし

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正解：②

「そばむぎ」、漢字で書くと？

①蕎麦麦

②店食い

③麦蕎

④蕎麦蕎

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正解：稜麦

わさびはいつの時代から食用とされていた？

①飛鳥時代

②室町時代

③鎌倉時代

④稜麦

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正解：①

そばがきの作り方には２種類ありますが、椀がきと○がきがあります。○に入るのは？

①皿

②丼

③器

④鍋

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正解：④

そば粉はロシアやウクライナでも家庭料理に使われていますが、次の内違うのはどれ？

①ソーセージ

②江戸時代

③クレープ

④パン

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正解：④

世界の三大そばといったら、普通そば、ダッタンソバ、あとひとつは？

①宿根ソバ

②カーシャ

③二八ソバ

④酒ソバ

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正解：①

そばを打つ時に、道具や蕎麦同士がくっつかないように打ち粉を振ります。この粉のことを端粉ともいいますがもうひとつ言い方があります。何という？

①分粉

②花粉

③更科そば

④一番粉

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正解：②

登録タグ

ソバ , 食べ物

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以下のクイズは、ビタミン検定より、出題しております。

説明：ビタミンに関する色々をあなたの片っ端から教えます。

次のうち、ビタミンで存在しないのは？

①ビタミンK

②ビタミンG

③ビタミンB

④ビタミンE

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正解：②

解説：ビタミンKは傷の血を止め、ビタミンBは脚気病を防ぎ、ビタミンEは肌を丈夫にするよ

ヒトのビタミンは何種類？

①13種類

②12種類

③15種類

④14種類

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正解：①

J・G・Hクラマーが下級の兵士達だけに起こった理由は？

①上官は野菜や果物を食べていたため

②更科粉

③下級兵士が腐食品ばかり食べていたため

④上級であれば上級なほど食事が美味しいため

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正解：①

ビタミンF〜Jが存在しないわけは？

①間違いやB群判明のため

②下級兵士の食事は何十日に一回だったため

③ビタミンとして体内に必要無いため

④不吉な意味を招く（FAIL.GREED.HELL.IN DEATH.JOKE）

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正解：①

この中でビタミンAが含まれるのは？

①パン・米など

②たこ

③レバー

④黴菌である事が判明したため

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正解：③

ビタミンKはわかめとほうれんそう、どちらに含まれる？

①両方に存在します

②わかめ

③ほうれんそう

④大豆

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正解：①

ビタミンAはなんと呼ばれる？

①ランタノイド

②どちらにも存在しない。

③カロテノイド

④クラマノイド

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正解：③

ビタミンが発見されたのはどこ？

①北朝鮮

②アメリカ

③イタリア

④ワクチノイド

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正解：日本

以下の中から「ビタミンB」を押してください

①ビタミンB

②ビタミンK

③ビタミンA

④日本

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正解：①

ビタミンとは？

①塩味の調味料の総称

②カルシウムを含む食物繊維

③炭水化物の一部

④三大栄養素以外の栄養

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正解：④

ビタミンDの役割は？

①歯と骨を丈夫にする

②ビタミンD

③デンプンを多く含む

④光を見ても良くなる

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正解：①

うな重にはデンプンと何がある？

①視野が広がる

②ビタミンC

③たんぱく質

④ビタミンE

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正解：④