【問題】蕎麦によくあう海苔。次のうち海苔の成分でないも...蕎麦検定より(No:10114)

蕎麦検定より

蕎麦好きなら知っておきたい雑学。

蕎麦によくあう海苔。次のうち海苔の成分でないものはどれ？

カリウム
カルシウム
鉄
ビタミンＡ

制限時間：無制限

難易度：

出題数：375人中

正解数：171人

正解率：45.6％

作成者：木芽（ID:278）

出題No：10114

最高連続正解数：0 問

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[家庭科]

予習・復習／一問一答クイズ

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蕎麦は何科の植物？

①イネ科

②カルシウム

③アワ科

④マメ科

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正解：タデ科

蕎麦に含まれる毛細血管の働きを助ける栄養素とは？

①タデ科

②カロチン

③カテキン

④ルチン

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正解：④

蕎麦の生産量日本一の都道府県は？

①福島

②長野

③鹿児島

④北海道

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正解：④

蕎麦の栽培時期は？

①秋から冬

②春から夏

③タンニン

④夏から秋

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正解：④

つなぎを使わずそば粉だけで打った蕎麦をなんという？

①真蕎麦

②手打ち蕎麦

③純蕎麦

④秋から春

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正解：生蕎麦

有名な蕎麦屋の種類として...更科蕎麦、藪蕎麦と、あとひとつは？

①宿場蕎麦

②木場蕎麦

③粘土蕎麦

④砂場蕎麦

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正解：④

蕎麦打ちの工程のうち、練りの仕上げとして？

①生蕎麦

②円錐だし

③おしだし

④へそだし

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正解：④

蕎麦の三たてとは、挽きたて、茹でたてと、あとひとつ？

①空気だし

②こねたて

③延したて

④打ちたて

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正解：④

蕎麦、つなぎとしてもっとも多く使われるのは？

①片栗粉

②きな粉

③すり胡麻

④小麦粉

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正解：④

わんこそばで有名な県は？

①混ぜたて

②香川

③長野

④岩手

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正解：④

岩手県の名物わんこそば。黙っていると次々と出されてくるおかわりを止める方法は？

①椀に蓋をする

②そのまま席を立つ

③給仕に「もう終わる」と言う

④椀をひっくり返す

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正解：①

「蕎麦屋酒」といわれるように、蕎麦屋では気軽に美味しい酒が飲める。酒の肴で「いたわさ」といったら？

①そばがきとワサビの組合せ

②たたみいわしとワサビの組合せ

③かまぼことワサビの組合せ

④宮城

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正解：③

「もり」が冷たい汁に麺をつけて食べるもの。じゃあ「タネもの」とは？

①板の上にワサビをおろしたもの

②具が乗ってるそばのこと

③そばの具のこと

④つゆなしの天ぷらそばのこと

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正解：②

白い花が目に鮮やかな蕎麦の花。では実の色は？

①黒

②緑

③そばの種で打ったそばのこと

④橙

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正解：①

１２月になると蕎麦屋のお品書きやお寺の振る舞いで「討ち入り蕎麦」というのがありますが、史実として四十七士が集まったのはどこ？

①同士の家

②主君の家

③赤

④うどん屋

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正解：①

新潟小谷地方名物の「へぎそば」。この「へぎ」とは何？

①汁に使う調味料のこと

②つなぎのこと

③新潟特有の薬味のこと

④そばを盛る道具のこと

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正解：④

蕎麦のつなぎとして、一般的に使われるものは？

①そば屋

②小麦粉

③片栗粉

④黍粉

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正解：②

引越ししたときに配る「引越し蕎麦」向かい三軒両隣と大家に配るとされていますが、大家には何人前配るのが江戸流？

①3人前

②2人前

③5人前

④8人前

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正解：③

蕎麦粉を作るには収穫した蕎麦（玄蕎麦）を脱穀する必要があります。さて、脱穀する前の実の形はどれ？

①四角

②米粉

③楕円

④星型

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正解：三角

蕎麦粉の挽き方には石臼挽きと○○挽きの２種類の方法があります。さて、○○に入るのは？

①プレス

②カール

③ロール

④サンド

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正解：③

延し作業で縁の部分を延して、全体を同じ厚さに揃えていくことを何という？

①平打ち

②幅出し

③四つ出し

④肉分け

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正解：④

鍋の中でそばが○回返ったらすくい上げるのが基本、これを「そばの○返り」という。○に入る数字は？

①三

②二

③三角

④四

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正解：①

蕎麦前って何？

①つきだし

②五

③お酒

④蕎麦の粉

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正解：③

出前の反対語は？

①逆出前

②店食い

③宿

④宿場

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正解：③

「そばむぎ」、漢字で書くと？

①蕎麦蕎

②稜麦

③蕎麦麦

④麦蕎

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正解：②

わさびはいつの時代から食用とされていた？

①室町時代

②江戸時代

③蕎麦を煮る人

④鎌倉時代

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正解：飛鳥時代

そばがきの作り方には２種類ありますが、椀がきと○がきがあります。○に入るのは？

①皿

②飛鳥時代

③丼

④器

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正解：鍋

そば粉はロシアやウクライナでも家庭料理に使われていますが、次の内違うのはどれ？

①パン

②カーシャ

③ソーセージ

④クレープ

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正解：①

世界の三大そばといったら、普通そば、ダッタンソバ、あとひとつは？

①更科そば

②鍋

③二八ソバ

④酒ソバ

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正解：宿根ソバ

そばを打つ時に、道具や蕎麦同士がくっつかないように打ち粉を振ります。この粉のことを端粉ともいいますがもうひとつ言い方があります。何という？

①更科粉

②花粉

③宿根ソバ

④一番粉

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正解：②

登録タグ

ソバ , 食べ物

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以下のクイズは、ビタミン検定より、出題しております。

説明：ビタミンに関する色々をあなたの片っ端から教えます。

次のうち、ビタミンで存在しないのは？

①ビタミンE

②分粉

③ビタミンB

④ビタミンK

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正解：ビタミンG

解説：ビタミンKは傷の血を止め、ビタミンBは脚気病を防ぎ、ビタミンEは肌を丈夫にするよ

ヒトのビタミンは何種類？

①15種類

②14種類

③ビタミンG

④12種類

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正解：13種類

J・G・Hクラマーが下級の兵士達だけに起こった理由は？

①下級兵士の食事は何十日に一回だったため

②上級であれば上級なほど食事が美味しいため

③下級兵士が腐食品ばかり食べていたため

④上官は野菜や果物を食べていたため

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正解：④

ビタミンF〜Jが存在しないわけは？

①不吉な意味を招く（FAIL.GREED.HELL.IN DEATH.JOKE）

②間違いやB群判明のため

③13種類

④ビタミンとして体内に必要無いため

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正解：②

この中でビタミンAが含まれるのは？

①大豆

②パン・米など

③たこ

④レバー

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正解：④

ビタミンKはわかめとほうれんそう、どちらに含まれる？

①両方に存在します

②黴菌である事が判明したため

③わかめ

④どちらにも存在しない。

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正解：①

ビタミンAはなんと呼ばれる？

①カロテノイド

②ランタノイド

③ほうれんそう

④クラマノイド

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正解：①

ビタミンが発見されたのはどこ？

①北朝鮮

②アメリカ

③日本

④ワクチノイド

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正解：③

以下の中から「ビタミンB」を押してください

①ビタミンB

②ビタミンA

③ビタミンD

④イタリア

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正解：①

ビタミンとは？

①塩味の調味料の総称

②炭水化物の一部

③三大栄養素以外の栄養

④ビタミンK

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正解：③

ビタミンDの役割は？

①デンプンを多く含む

②光を見ても良くなる

③歯と骨を丈夫にする

④カルシウムを含む食物繊維

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正解：③

うな重にはデンプンと何がある？

①カルシウム

②たんぱく質

③視野が広がる

④ビタミンC

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正解：ビタミンE