【問題】蕎麦によくあう海苔。次のうち海苔の成分でないも...蕎麦検定より(No:10114)

蕎麦検定より

蕎麦好きなら知っておきたい雑学。

蕎麦によくあう海苔。次のうち海苔の成分でないものはどれ？

カリウム
鉄
カルシウム
ビタミンＡ

制限時間：無制限

難易度：

出題数：379人中

正解数：171人

正解率：45.12％

作成者：木芽（ID:278）

出題No：10114

最高連続正解数：0 問

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[家庭科]

予習・復習／一問一答クイズ

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蕎麦は何科の植物？

①イネ科

②タデ科

③アワ科

④マメ科

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正解：②

蕎麦に含まれる毛細血管の働きを助ける栄養素とは？

①カテキン

②カルシウム

③ルチン

④タンニン

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正解：③

蕎麦の生産量日本一の都道府県は？

①福島

②鹿児島

③カロチン

④長野

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正解：北海道

蕎麦の栽培時期は？

①秋から冬

②夏から秋

③北海道

④秋から春

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正解：②

つなぎを使わずそば粉だけで打った蕎麦をなんという？

①純蕎麦

②春から夏

③手打ち蕎麦

④真蕎麦

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正解：生蕎麦

有名な蕎麦屋の種類として...更科蕎麦、藪蕎麦と、あとひとつは？

①木場蕎麦

②宿場蕎麦

③生蕎麦

④粘土蕎麦

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正解：砂場蕎麦

蕎麦打ちの工程のうち、練りの仕上げとして？

①おしだし

②砂場蕎麦

③空気だし

④へそだし

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正解：④

蕎麦の三たてとは、挽きたて、茹でたてと、あとひとつ？

①円錐だし

②混ぜたて

③延したて

④こねたて

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正解：打ちたて

蕎麦、つなぎとしてもっとも多く使われるのは？

①きな粉

②片栗粉

③小麦粉

④すり胡麻

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正解：③

わんこそばで有名な県は？

①打ちたて

②岩手

③宮城

④長野

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正解：②

岩手県の名物わんこそば。黙っていると次々と出されてくるおかわりを止める方法は？

①給仕に「もう終わる」と言う

②香川

③椀をひっくり返す

④椀に蓋をする

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正解：④

「蕎麦屋酒」といわれるように、蕎麦屋では気軽に美味しい酒が飲める。酒の肴で「いたわさ」といったら？

①たたみいわしとワサビの組合せ

②板の上にワサビをおろしたもの

③かまぼことワサビの組合せ

④そばがきとワサビの組合せ

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正解：③

「もり」が冷たい汁に麺をつけて食べるもの。じゃあ「タネもの」とは？

①そばの具のこと

②具が乗ってるそばのこと

③そのまま席を立つ

④つゆなしの天ぷらそばのこと

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正解：②

白い花が目に鮮やかな蕎麦の花。では実の色は？

①黒

②橙

③赤

④そばの種で打ったそばのこと

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正解：①

１２月になると蕎麦屋のお品書きやお寺の振る舞いで「討ち入り蕎麦」というのがありますが、史実として四十七士が集まったのはどこ？

①うどん屋

②主君の家

③同士の家

④緑

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正解：③

新潟小谷地方名物の「へぎそば」。この「へぎ」とは何？

①汁に使う調味料のこと

②そば屋

③そばを盛る道具のこと

④新潟特有の薬味のこと

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正解：③

蕎麦のつなぎとして、一般的に使われるものは？

①片栗粉

②黍粉

③小麦粉

④米粉

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正解：③

引越ししたときに配る「引越し蕎麦」向かい三軒両隣と大家に配るとされていますが、大家には何人前配るのが江戸流？

①2人前

②つなぎのこと

③3人前

④5人前

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正解：④

蕎麦粉を作るには収穫した蕎麦（玄蕎麦）を脱穀する必要があります。さて、脱穀する前の実の形はどれ？

①楕円

②三角

③四角

④星型

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正解：②

蕎麦粉の挽き方には石臼挽きと○○挽きの２種類の方法があります。さて、○○に入るのは？

①8人前

②ロール

③プレス

④サンド

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正解：②

延し作業で縁の部分を延して、全体を同じ厚さに揃えていくことを何という？

①カール

②幅出し

③四つ出し

④平打ち

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正解：肉分け

鍋の中でそばが○回返ったらすくい上げるのが基本、これを「そばの○返り」という。○に入る数字は？

①三

②二

③肉分け

④四

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正解：①

蕎麦前って何？

①蕎麦を煮る人

②五

③蕎麦の粉

④つきだし

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正解：お酒

出前の反対語は？

①宿

②お酒

③逆出前

④店食い

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正解：①

「そばむぎ」、漢字で書くと？

①麦蕎

②蕎麦麦

③蕎麦蕎

④宿場

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正解：稜麦

わさびはいつの時代から食用とされていた？

①室町時代

②飛鳥時代

③江戸時代

④鎌倉時代

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正解：②

そばがきの作り方には２種類ありますが、椀がきと○がきがあります。○に入るのは？

①稜麦

②丼

③器

④鍋

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正解：④

そば粉はロシアやウクライナでも家庭料理に使われていますが、次の内違うのはどれ？

①皿

②カーシャ

③クレープ

④パン

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正解：④

世界の三大そばといったら、普通そば、ダッタンソバ、あとひとつは？

①ソーセージ

②酒ソバ

③更科そば

④宿根ソバ

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正解：④

そばを打つ時に、道具や蕎麦同士がくっつかないように打ち粉を振ります。この粉のことを端粉ともいいますがもうひとつ言い方があります。何という？

①分粉

②二八ソバ

③花粉

④更科粉

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正解：③

登録タグ

ソバ , 食べ物

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以下のクイズは、ビタミン検定より、出題しております。

説明：ビタミンに関する色々をあなたの片っ端から教えます。

次のうち、ビタミンで存在しないのは？

①ビタミンG

②一番粉

③ビタミンK

④ビタミンB

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正解：①

解説：ビタミンKは傷の血を止め、ビタミンBは脚気病を防ぎ、ビタミンEは肌を丈夫にするよ

ヒトのビタミンは何種類？

①14種類

②ビタミンE

③13種類

④15種類

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正解：③

J・G・Hクラマーが下級の兵士達だけに起こった理由は？

①12種類

②下級兵士が腐食品ばかり食べていたため

③下級兵士の食事は何十日に一回だったため

④上級であれば上級なほど食事が美味しいため

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正解：上官は野菜や果物を食べていたため

ビタミンF〜Jが存在しないわけは？

①上官は野菜や果物を食べていたため

②不吉な意味を招く（FAIL.GREED.HELL.IN DEATH.JOKE）

③間違いやB群判明のため

④黴菌である事が判明したため

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正解：③

この中でビタミンAが含まれるのは？

①パン・米など

②レバー

③ビタミンとして体内に必要無いため

④大豆

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正解：②

ビタミンKはわかめとほうれんそう、どちらに含まれる？

①わかめ

②ほうれんそう

③どちらにも存在しない。

④両方に存在します

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正解：④

ビタミンAはなんと呼ばれる？

①たこ

②カロテノイド

③ワクチノイド

④クラマノイド

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正解：②

ビタミンが発見されたのはどこ？

①アメリカ

②北朝鮮

③日本

④イタリア

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正解：③

以下の中から「ビタミンB」を押してください

①ビタミンD

②ランタノイド

③ビタミンB

④ビタミンK

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正解：③

ビタミンとは？

①カルシウムを含む食物繊維

②塩味の調味料の総称

③炭水化物の一部

④三大栄養素以外の栄養

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正解：④

ビタミンDの役割は？

①視野が広がる

②ビタミンA

③デンプンを多く含む

④光を見ても良くなる

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正解：歯と骨を丈夫にする

うな重にはデンプンと何がある？

①たんぱく質

②歯と骨を丈夫にする

③ビタミンC

④ビタミンE

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正解：④